Ⅰ 江豆角怎樣調餡好吃
------【豇豆角豬肉餡餃子】------
食材：豇豆角500克、香菇100克、前腿肉400克、香蔥適量、生薑適量、十三香適量、雞蛋1個、食鹽適量、料酒少許、食用油少許
做法步驟：
1、豇豆角和香菇放在淡鹽水裡焯水2分鍾，斷生的同時去除苦澀味，焯水之後晾涼，然後切成碎末備用。
2、前腿肉去皮加入蔥花、薑末，放在案板上，用刀慢慢剁成肉餡，剁肉餡的目的是為了讓豬肉和蔥姜融合在一起，並且把餃子餡的黏性剁出來，這不僅包餃子好包，吃起來也比破壁機打出來的餃子餡香。
3、肉餡剁好之後，裝進盤中，然後加入切碎的豆角和香菇，加入兩勺十三香、兩勺食鹽、然後燒一勺植物油，澆在調味料上，激出香味。
4、接下來調味，加入生抽2勺、老抽1勺、打入一個生雞蛋，加入生雞蛋的目的是為了增加餃子餡的黏性，這樣包出來的餃子餡不會散開。
5、餃子餡調味完成之後，拿上一雙筷子，切記不要來胡亂攪拌，沿著一個方向不停地攪拌，直到把餃子餡完全攪拌均勻上勁就可以了，這樣咱們的餃子餡就製作完成了。
6、現在包餃子用的基本上都是餃子麵粉，筋度非常高，所以咱們在和面的時候，記得用溫水和面，然後揉成比較軟一些的面團，有時間最好再醒面10分鍾。
7、面團醒好之後，擀成中間厚外邊薄的餃子皮，然後放進餃子餡，包成餃子就可以了，自己包的餃子皮薄餡大就是香。
8、煮餃子的時候，很多人不知道煮多長時間，這里給大家分享一個經驗，餃子下到鍋里之後，用勺子快速推動，讓餃子漂浮起來，水後加入半碗涼水，我們這里稱為「點滾」，肉餡餃子反復4次，素餡餃子2次就可以了。
這種豇豆角肉餡的餃子是我家夏季必吃的一種餃子，吃起來非常鮮美，相比韭菜的辛辣味，茴香的獨特香味，這種餃子更受家裡孩子喜愛，配上大蒜，簡直堪稱完美！入夏後，我家包餃子只選這種餡，2元錢買1捆兒，比茴香韭菜還好吃！
Ⅱ 豆角包餃子好吃嗎
那得看是什麼豆角。
豇豆角，沒有什麼問題。而且味道不錯。
東北黑龍江、吉林產的「油豆」、「花皮兒」、「江東寬」、「大紅袍」、「箕豆」、「黃金鉤」，因為含有「氰化物」，不燉熟，極易中毒。還是謹慎為妙。
不能「冒死吃河豚」！
Ⅲ 豇豆餃子餡的做法
1、 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精五香粉 食用油。攪打均勻至上勁。
2、 把洗好的豇豆焯水。
3、 焯好的豇豆， 自然晾涼後 剁碎。
4、 豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。
5、 麵粉加水揉成軟硬適度的面團，餳至20分鍾。
6、 將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
7、 把豇豆餡料放在餃子皮中間。
8、 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
9、 鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。
好吃不過餃子，餃子是我們最喜歡的一種食物，也算是一種主食了。餃子的做法很多，它的餡料可以用各種蔬菜或者肉類搭配一起，原來我最喜歡的就是韭菜餡的餃子，韭菜雞蛋或者韭菜豬肉都是很好吃的。最近流行一種餃子餡，用豆角做的餃子餡，我嘗試了一下還挺好吃的，比韭菜餡的好吃多了。
Ⅳ 豇豆肉餃子餡怎麼做好吃
豬肉豇豆餡水餃
豇豆營養很豐富，無論涼拌還是炒著吃都很不錯的，搭配起富含蛋白質的豬肉餡，包上些許餃子，也是特別美味滴.....
食材：豬肉餡適量，鮮豇豆適量，花生油適量，香油適量，蔥頭末適量，蔥薑末少許，料酒少許，胡椒粉少許，十三香少許，鹽適量，醬油適量
1 麵粉邊加水邊拌面，和成光滑的面團，蓋上蓋子一旁醒半小時
2 豇豆上電蒸鍋蒸到顏色深綠，用手掐一下，熟了還不是很爛，夾到一旁晾到不燙手
3 肉餡里加入蔥頭末、蔥末、薑末、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、醬油、花生油、香油順時針攪拌到有很大的阻力即可
4 豇豆切成細末
5 稍微用力攥一下水，別太干，放到肉餡盆里
6 順時針拌勻
7 醒好的面搓成長條
8 揪劑，按扁
9 擀成中間稍厚些的麵皮
10 取一餃子皮，中間放餡
11 左右手大拇指在內側，其餘手指在外側，餃子在中間，雙手一起用力合攏擠成餃子，如圖
12 包好的餃子
13 鍋里加入適量的水，開鍋後下入餃子，勺子輕輕轉兩圈，防止餃子沾在鍋底，蓋上蓋，三開點兩次水即可出鍋
14 煮熟的餃子！再用生抽、米醋、香油、雞粉調個汁蘸食
寶媽小貼士：
1 肉餡里加入蔥頭末特別提味
2 肉餡要順時針攪拌
Ⅳ 你吃過豇豆角豬肉餃子嗎具體的製作方法是什麼呢
豆角豬肉餃子原料：豬肉餡（三分肥七分瘦）、酸豆角、麵粉調料：蔥、姜、鹽、花椒面、生抽、食用油作法：將麵糊放到溫暖處發醇，進行發酵至二倍大。實際發酵時間跟時節、環境溫度等有較大關聯。對麵粉發酵不太嫻熟的朋友們能夠翻閱我先前的文章內容，有很詳細的表明。趁麵粉發酵的時間，提前准備包餡。將五花肉或二刀肉切成小丁。關鍵環節一:不必純瘦肉，五花或二刀肉都能夠，總而言之要有一定百分比的贅肉。要滾刀塊才香，不必像做餃子一樣剁細心活或絞細。
熱鍋涼油，添加一顆八角，幾塊生薑片，倒進切完的肉粒，中文火漸漸地爆鍋，至油清倒進適當生抽醬油、老抽王，五香粉，爆鍋至贅肉稍微3黃，此刻絕大多數植物油脂被逼出來，滿屋子全是濃烈的香氣，熄火。將八角和生薑片撿出。五花肉丁要炒一下，為了更好地逼出來一部分植物油脂，肥實而不膩口；贅肉煉出的植物油脂會讓餃子餡兒變香。肉粒爆鍋過程中添加五香粉等調味品，這種調味品通過煎炸才可以充足激起出香氣。比立即拌入變香。將豆角丁倒進炒好晾涼的肉粒中，添加生薑沫、蔥末，少許生抽醬油，酌情考慮添加倒進適當食用油，拌和一下，放鹽，翻拌。冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸包子蒸出去暄軟膨鬆；蒸熟了等三五分鍾再掀蓋小籠包不容易收縮。
Ⅵ 哪種豆角吃餃子比較好
用豇豆來做餃子比較好吃。
現在的人們生活水平一天比一天的好了起來，所以呢，只要是我們想吃的東西都可以買過來吃。對於我們北方的人來說，過年的時候有一個必須要吃的東西，那就是餃子啦。餃子真的是一個做起來比較麻煩，但是吃起來卻特別香的食物了。
但是大家的口味也在不斷的提高，更講究怎麼才能夠好吃包餃子的配菜有有很多種，只要你喜歡吃的都可以包進去，沒有做不到，只有想不到。每年的夏秋季節是豆角大量上市的季節。這個時候用豆角來包餃子，營養豐富，味道好。我最喜歡用豇豆來做餃子，具體做法如下。
Ⅶ 豆角水餃怎麼調餡好吃竅門
好吃不過餃子，餃子是我們最喜歡的一種食物，也算是一種主食了。餃子的做法很多，它的餡料可以用各種蔬菜或者肉類搭配一起，原來我最喜歡的就是韭菜餡的餃子，韭菜雞蛋或者韭菜豬肉都是很好吃的。最近流行一種餃子餡，用豆角做的餃子餡，我嘗試了一下還挺好吃的，比韭菜餡的好吃多了。
豆角也就是那種長長細細的，也叫作豇豆角，夏天的時候豆角很多，平時都拿來炒著吃的，拿來做餃子餡還是第一次。豆角的口感比較脆嫩，做餃子餡的時候，必須要先焯水，其實有些人都做錯了，豆角切碎後直接拌成餡，難怪做的餃子不香。
【豆角豬肉餡餃子的做法】
食材：豆角、豬肉、十三香、蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、香油、蔥、姜。
做法：第一步，將豆角洗干凈，然後下入鍋中，加鹽焯水煮熟，煮熟後撈出過涼水，接著再切成碎粒。
第二步，將豬肉剁成肉餡，加入蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蔥薑末、十三香攪拌均勻。
第二步，接著再加香油攪拌均勻，加入豆角碎粒繼續攪拌均勻，並且攪打上勁，這樣餃子餡就做好了。
第三步，開始包餃子，事先准備好的餃子皮拿來包入餡料，全部包好後下鍋煮，煮熟了就可以食用了。
豆角餡的餃子就做好了，也可以搭配雞蛋拌餡，但是個人覺得加豬肉會更好吃。豆角是營養豐富的蔬菜，夏天的時候是應季蔬菜要多吃，豆角的還有豐富鈣含量，老人孩子也要多吃。學會用豆角包餃子，孩子一頓吃30個，太美味了
Ⅷ 豇豆餡餃子怎麼做好吃
材料
主料：豬肉400g、豇豆400g、餃子皮500g；
輔料：蔥5g、姜5g、鹽3g、料酒10ml、生抽10ml
豬肉豇豆餡餃子
1
豇豆洗凈放開水裡焯熟
2
豬肉餡里放入蔥，姜，料酒，鹽，生抽
3
肉餡與調料混合均勻
4
豇豆焯好後放涼切成沫
5
豇豆切成沫與調好的餡混合
6
調好的餃子餡
7
准備好餃子皮
8
在一張餃子皮上放上餡料
9
先進行對折
10
之後擠出餃子形狀
11
包好的餃子
12
鍋中放水水開後放後餃子，點兩次水後，餃久熟了
Ⅸ 餃子餡用生豆角，還是熟豆角好啊
豆角餃子餡是用生豆角還是熟豆角，這個要看用哪種豆角，用豇豆就是生的，用四季豆必須是熟的，因為四季豆中含有一種物質，要是沒有經過高溫煮過的話，很可能引起食物中毒現象，所以用四季豆做餃子餡的時候，一定要用熟的。
豆角的種類也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常見的就是豇豆了和四季豆了，我們這里每家都種的有，豆角富含蛋白質維生素等，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角中的膳食纖維能夠加強腸胃的蠕動，有利於預防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夾生食用容易中毒，下面就來詳細說說用豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角。
1、豇豆做餃子餡可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影響口感
2、肉餡要腌制一下，這樣才更好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了用豆角做餡是用生的還是用熟地，主要就是看用什麼豆角了，如果用豇豆角的話生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的話，是一定要用熟地，因為四季豆不煮熟的話，容易食物中毒。
Ⅹ 豇豆角是包水餃好吃還是蒸餃好吃
豇豆水份含量不高，蒸的過程中水份還有一定的蒸發，熟了以後會有「干」的口感，
而且豇豆不容易吸收油脂，油放多了餃子會感覺油膩，放少了就會有點乾的口感，
因此，水煮應該好於鍋蒸