❶ 豆乾怎麼做好吃
豆乾，豆腐的二次加工後的食品，可以簡單看成是去除大部分水分的豆腐。豆乾咸香爽口，硬中帶韌，晾曬好的豆腐乾存放很久也不會壞，適合家庭儲備，豆腐乾濃縮了豆腐的大部分營養，被美譽為「素火腿」。由於本身的質地比較緊實，調味料比較難浸入，做豆乾類的菜餚時候，總會感覺有些不入味，淡淡的豆腥味無法消除，其實這是沒掌握正確的做法。分享一道「辣炒香乾」的做法，豆腐乾在入鍋炒之前，只需要提前處理一步，隨便怎麼炒都容易入味，柔軟好吃，不管是下飯還是下酒味道都是不錯的。
❷ 豆乾炒瘦肉怎麼做才好吃
豆乾炒肉絲這樣做，醬香濃郁，做法簡單
豆乾你會怎麼吃？今天買了幾塊錢的豆乾，准備做我最愛的豆乾炒肉絲。這可是一道很經典的下飯菜，首先操作簡單，不用太復雜的工藝。其次口味濃香，香辣美味，搭配上米飯，那可是每頓不剩飯了。
其實這道菜葷素搭配起來，營養超級豐富。再加上蒜苗的提味，蒜香味濃，還有醬香味道，真是香辣美味的一道下飯菜。今天大叔下廚房教你醬香豆乾炒肉，喜歡吃的朋友，動手做起來吧！
瘦肉絲 適量、豆腐乾 適量、生抽 適量、澱粉 適量、料酒 適量、姜 適量、蒜苗 適量、豆瓣醬 適量、鹽 適量、糖 適量
1、首先將瘦肉洗凈後切成絲，用生抽、澱粉、料酒拌均腌制幾分鍾備用即可；
2、然後將姜切末、豆腐乾切條，蒜苗洗凈後也切條備用；
3、接著在熱鍋倒油燒至六成熱，倒入姜絲爆炒出香味後，下豆瓣醬炒出紅油；
4、隨後倒入肉絲大火快速翻炒均勻即可；
5、接著加入切成條的豆腐乾翻炒均勻，加水轉中小火燜5分鍾入味；
6、最後等湯汁收干後加入蒜苗翻炒均勻，在加適量的鹽和糖調味，即可出鍋上桌啦！
好吃又下飯的豆乾炒肉絲，這就做好了，是不是很簡單呢？
小提示
1、肉絲炒的時間不宜過長，容易太老；
2、切的豆乾和肉絲根據你的喜歡來決定寬細，其實越細越入味！
❸ 簡單的豬肉炒豆腐乾怎麼炒
豬肉炒豆腐乾
用料：干豆腐2張、青椒1個、肉100克、蒜瓣2個、醬油2勺、老抽1勺、鹽、澱粉2勺。
做法：
1、准備食材。
2、干豆腐切菱形。
3、青椒切方形。
4、肉切條形。
5、蒜瓣切末。
6、干豆腐水煮3分鍾。
7、倒油炒肉，炒出香味，然後放醬油2勺，放青椒炒熟，加入水，加入干豆腐，然後放鹽，煮5分鍾入味，放老抽調色，然後放入澱粉勾芡，最後放蒜末即可
豬肉炒豆腐，盡管並不是非常容易普遍，可是味兒還是很非常好的，豬肉炒豆腐的做法上邊，需要提前准備的是一塊嫩豆腐，較為硬，做出去能夠 出行，先把水豆腐切成方小塊，放到鍋里邊煮一下，隨後再放入鍋中煎炸，最終放上生豬肉一起炒就可以了。
豆腐炒肉
水豆腐(北)300克 生豬肉(胖瘦)50克
絲瓜50克 黑木耳(發制)
鹽3克 食用油40克
米酒10克 白糖3克
木薯澱粉(苞米)10克 小蔥5克
姜3克 生抽15克
小肉炒豆腐的做法詳盡流程
1. 將水豆腐、黃瓜切片；
2. 豬胖瘦肉切成片退漿；
3. 水發木耳清洗；
4. 鍋坐火上，放入油燒開，將豆腐片下油鍋炸成橙黃色撈起來控凈油；
5. 鍋內放底油燒開，放入姜蒜末和小肉爆鍋；
6. 把黑木耳、水豆腐下下鍋內，入米酒、生抽、鹽、水略燒；
7. 放入黃瓜切片，勾明芡就可以。
小肉炒豆腐的做法小提示
食物相剋：
黑木耳(發制) ：黑木耳不適合與石螺同食，從食材葯效而言，寒涼的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不適合同食。
身患痔瘡者黑木耳與野山雞不適合同食，野山雞有毒性，二者同食易引起痔瘡流血。
黑木耳不適合與野雞同食，野雞味甘性涼，另外易消化不良
❹ 肉和豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾炒肉
材料
主料：豆腐乾150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香乾切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鍾（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
❺ 豆腐乾塊怎麼做好吃
豆腐是我們常見的食材之一，但豆腐也分很多種，有嫩豆腐，油豆腐，豆腐乾等等，每種的加工層次不同，味道口感都有所不同，但是相信愛吃豆製品的朋友都知道，豆類食品，只要烹飪得當，是非常好吃下飯的！記得我經常給大家分享嫩豆腐的吃法，但是豆腐乾就比較少！因此呢，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享一下豆腐乾的吃法，喜歡吃豆腐乾的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先准備以下食材：豆腐乾500克，豬肉500克，青椒3根，紅椒2根，蔥1根，生薑1塊，大蒜5半，豆豉1湯匙，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蚝油2湯匙，水澱粉少許
第一步：將豬肉肥瘦分離，再分別切成薄片，裝盤備用，接著把豆乾切成片，也裝盤備用，青紅椒不用去籽，直接切成斜刀片，裝盤備用。
第二步：將准備好的生薑，大蒜，還有大蔥全部切成片，裝在一起，然後放入1湯匙的豆豉備用。
第三步：起鍋不加油燒熱，先將肥肉放入鍋中，煸炒一下，再小火慢煎，煎出油脂，然後放入蔥姜蒜、豆豉小火炒出香味，再放入瘦肉，翻炒至肉色變白，然後放入豆腐乾，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，然後翻炒均勻，再淋入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鍾。
第四步：燜好之後揭蓋，翻炒收汁，等到湯汁變少時，淋入少許水澱粉，放入青紅椒，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤。
這樣一道咸香美味，好吃又下飯的【家庭小炒】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【豆腐乾炒肉】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦
❻ 干豆腐炒肉怎麼做好吃
食材
250克
干豆腐
100克
肉
1個
辣椒
1大匙
水澱粉
一小匙
醬油
適量
鹽
50克
油
少許
味精
步驟/方法
1.干豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2.蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3.肉切絲備用！最好用干澱粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干澱粉抓一下！
4.起鍋，放油，爆香蔥，蒜後，放入肉絲，肉絲發白後，放入少許醬油（老抽）！
5.肉絲炒白後，放入干豆腐絲，大火翻炒後，加一勺水，燉一小會！
6.湯干後，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水澱粉勾芡，出鍋，裝盤！
注意事項
1.干豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！
2.肉絲要用干澱粉抓一下，會更嫩一點！