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豬肉蘿卜餡餃子放海米好吃嗎

發布時間: 2022-08-12 09:14:47

① 肉和蘿卜韭菜包餃子放點小蝦米可以嗎

韭菜餃子「最忌諱」這2種調料,很多人放錯了,難怪韭菜吃出腥味

二胖子的生活
08-17 19:12
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韭菜餃子「最忌諱」這2種調料,很多人放錯了,難怪韭菜吃出腥味。餃子是我們中國非常有特色的一種美食,餃子的種類有很多,如果要說最經典的餃子餡,肯定就是韭菜雞蛋餡的餃子。

韭菜雞蛋餃子調餡看似是一件很簡單的事情,但是想要做的好吃,卻也沒有那麼容易。尤其是新手們,一定遇到過韭菜出水的問題,當韭菜一出水,口感就差了不是一點點,而且在包餃子的時候也水滋滋,餃子形狀也不好看。

餃子好不好吃,拌餃子餡兒是非常重要的。往往人們喜歡在拌餃子餡兒的時候,多放一些調味料,讓餃子餡的味道更加鮮美。那麼拌韭菜雞蛋餡兒需要添加哪幾種調味料呢?放錯了調味料不僅不好吃,還很難吃。這兩種調料很多人都會放錯,加了之後不僅韭菜容易出水,而且會發黑。想要包出餡的好吃又不出水的餃子餡,就要避開這兩種調味料不放,一起來看一下它的具體做法吧。

首先我們先准備食材,雞蛋,韭菜,青蘿卜絲,木耳,蝦米,食用鹽,香油,味精。
然後先把雞蛋打進一個碗里,然後再放入一勺鹽,我們可以朝著一個方向攪拌均勻就可以了,我說以後在鍋里倒入適量的油,因為我差不多7成熱的時候,我們就可以把雞蛋直接倒進鍋里攪散,等雞蛋炒熟之後,我們就可以把它盛出來備用了。

然後我們就可以開始處理韭菜了,我們先把韭菜摘洗干凈,然後再控干水分,我們也可以用一塊干凈的布把韭菜上面的水分全部擦乾。然後把韭菜切成末。

除了韭菜記得給蘿卜切絲、切碎,做餃子餡的料要盡量的小,最好使用絞肉料理機處理,餡料細膩,均勻,做出來的餃子口感更好。當然如果刀工好的話,可以自己切

② 蘿卜餡可以放海米嗎

蘿卜餡放海米是一個好主意,可以提升蘿卜餡的口味。須將海米泡一泡,用刀切碎海米拌入餡中。

③ 海米蘿卜餡餃子怎麼做

海米蘿卜餡兒餃子怎麼做好吃?那麼把蘿卜剁碎,加入海米,然後用牛肉作為他的限制,然後拌入蘿卜中,然後加入佐料即可。

④ 海米蘿卜餃子的做法,海米蘿卜餃子怎麼做好吃

步驟
海米蘿卜餃子的做法步驟11.海米用水沖洗掉浮灰,用溫水泡上;
海米蘿卜餃子的做法步驟22.鍋中放適量的水,坐火上;
海米蘿卜餃子的做法步驟33.青蘿卜流水下沖洗干凈,刮掉皮上的臟東西,擦成絲;
海米蘿卜餃子的做法步驟44.水已燒開,放入蘿卜絲焯水,多煮會,一是去掉蘿卜的辣味,二是斷生;
海米蘿卜餃子的做法步驟55.經常嘗一下,已經斷生了就撈出來,沖入涼水拔涼;
海米蘿卜餃子的做法步驟66.肉餡中放入切好的蔥末、姜粉、料酒、醬油,先攪拌一下,
海米蘿卜餃子的做法步驟77.每次少量的倒入泡海米的水,俗稱打水,
海米蘿卜餃子的做法步驟88.如此這般,打至肉餡黏黏稠稠的;最後倒入適量的花生油拌勻;
海米蘿卜餃子的做法步驟99.拔涼的蘿卜絲撈出,攥干水分,用刀切碎;
海米蘿卜餃子的做法步驟1010.海米切碎;
海米蘿卜餃子的做法步驟1111.把切碎的蘿卜、海米放進肉餡里,攪拌均勻,攪拌的時候若沒有聞到香味,可分次適量的加入鹽,最後倒花生油調味,餃子餡就做好了;鹽分夠了,餃子餡的香味也就出來了;
海米蘿卜餃子的做法步驟1212.開始包餃子,最快捷的包法,就是這種元寶餃子,放餡、捏口、雙手對緊了一捏,指縫里還夾著抹板,一個接一個,一會就見蓋墊上擺滿了餃子;
海米蘿卜餃子的做法步驟1313.包上幾個餃子,就得先坐上鍋,燒著水;
海米蘿卜餃子的做法步驟1414.這邊燒開了鍋,餃子也包好了,下餃子,不要一下子下太多,用勺子推開,連開三滾,每燒滾一次,都要用勺子推開,最後一滾加少量的涼水,燒滾後,餃子就可以出鍋了;
海米蘿卜餃子的做法步驟1515.沾點醋,這海米的鮮味給帶出來啦;

⑤ 用豬肉和胡羅卜一起做餃子餡怎麼做好吃

胡蘿卜豬肉餃子的做法

食材用料

胡蘿卜 一個

豬肉餡 200克

黑木耳 一小把

海米 一把

蔥薑末 適量

鹽 一勺

胡椒粉 適量

五香粉 一點

香油 3-4小勺

花生油 適量

麵粉 500克

水 300克

步驟:

1、 胡蘿卜去皮先擦成絲再剁成細末,木耳提前泡發,焯一下水過涼後剁成細末,海米也是提前泡一下,沖洗干凈。

2、 豬肉剁成餡,放蔥薑末,鹽,五香粉,胡椒粉,生抽,香油,順一個方向攪拌均勻。

3、 再把胡蘿卜末,木耳末,海米放肉餡里拌勻

4、 在倒入適量花生油拌勻

5、 胡蘿卜肉餡拌好了

6、 500克麵粉加水300毫升比例活好餃子面,蓋上保鮮膜醒10分鍾,之後再揉一會,如果時間充足,面團多醒一會會更好用。

7、 揪一塊面搓成長條,切成小劑子

8、 把劑子切完,按扁

9、 擀成餃子皮

10、 把餡放餃子皮上

11、 對折,用兩只手如圖一捏

12、 餃子包好了

13、 包好的餃子

14、 鍋燒開水把餃子下入,燒兩開就熟了

15、 完成,裝盤上桌。

胡蘿卜豬肉餃子的做法

食材用料

胡蘿卜 2根

豬肉 500克

香菇 100克

木耳 100克

芹菜 200克

花生油 適量

蚝油 適量

生抽 適量

步驟:

1、 豬肉切碎,放生抽(醬油)鹽,花生油,耗油拌均勻,腌制十分鍾。泡發的香菇木耳切碎,芹菜切碎備用。

2、 將所以材料混合均勻,按自己的口味輕重加點鹽,花生油,雞精,混合攪拌好,我個人偏好淡口味的,如果喜歡重口味的朋友可以再加點十三香。

3、 我比較懶,買的現成的餃子皮,備半碗清水包的時候沿著餃子皮的邊塗半圈,放上餡對折,雙手合攏一捏,一個胖乎乎的餃子就出來了。

4、 最後鍋里放水煮開,一定要是大水泡咕嘟咕嘟響才好下水,按老規矩三上三下,加三次冷水就可以出鍋了。

小貼士

買的餃子皮一定要拿清水沿著皮塗半圈包,這樣粘的牢固煮的時候不容易開。

⑥ 豬肉餡的餃子放什麼菜好吃

配方1:豬肉玉米餃子餡

豬肉剁餡,玉米用刀刮下來,蔥切蔥花,姜剁碎;所有餡料混合,加入一匙鹽,糖,油,一勺醬油,蚝油,澱粉,順時針拌勻。

配方2:豬肉白菜餃子餡

豬肉剁餡,蔥切蔥花;白菜切碎加入鹽殺5分鍾再涼水泡2分鍾,用漏勺撈出瀝干後放入盆中;放肉餡和蔥花,加2勺鹽,1勺雞精,1勺胡椒粉,2勺食用油,1勺香油,1勺糖拌勻。
配方3:豬肉香菇餃子餡
香菇去蒂洗凈開水焯一下,瀝干水分後切碎備用;豬肉剁餡,加入鹽、胡椒粉攪拌均勻備用;油燒至7成熱,加入花椒3-5粒,八角一枚,油開撈出花椒八角,倒入肉餡中,沿一個方向攪拌均勻,加入醬油、雞精繼續攪拌調勻;加入香菇攪拌均勻;加入蔥末、薑末拌勻。

配方4:豬肉韭菜餃子餡

韭菜洗凈瀝水切碎備用;豬肉剁餡,加少許料酒,用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁;加入薑末,沿同一方向攪勻;加入韭菜沫,調入適量鹽、蚝油、生抽、雞精粉,胡椒粉,香油拌勻。

配方5:豬肉芹菜餃子餡

芹菜去葉洗凈,用開水焯燙一下,撈出過一道涼水,瀝干水分後切成細末,再擠干芹菜中的水分;蔥、蒜、姜切末備用;豬肉剁餡,加入香油、蒜末、老抽、鹽,朝一個方向充分攪打上勁。然後將蔥末、芹菜放入肉餡中,繼續拌勻。

配方6:豬肉大蔥餃子餡

大蔥洗凈切粒放入盆中, 加入一勺鹽拌勻,靜置10分鍾後用手捏搓大蔥;准備蔥薑末各一小勺,放入容器,加200g水,用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中,濾去蔥姜即為蔥姜水;豬肉剁餡,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻; 取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁; 再分兩次加入餘下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁;再將大蔥餡與鮮肉餡拌勻。

配方7:豬肉酸菜餃子餡

豬肉剁餡,加少許水,順時針攪拌讓肉餡吸收水分;加入十三香、雞精、生抽、蔥姜碎順時針攪拌均勻;再加入香油和色拉油、鹽,順時針攪拌均勻後放10分鍾,讓肉充分吸收調料味道;酸菜切碎泡一下水再擠干水分,放入攪拌好的肉餡中,順時針將酸菜與肉餡拌勻。

配方8:豬肉蘿卜餃子餡

豬肉剁餡,用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌,偎一小時左右;胡蘿卜擦細絲,略擠水分,熱油翻炒一下;把偎好的肉餡和炒好的胡蘿卜放在一起,加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精拌勻。

⑦ 海米蘿卜餃子的家常做法

前言
好吃不過餃子,這餃子能好吃到什麼程度,
想吃餃子的時候,
就三十分鍾,包準吃上好吃的餃子,
誇口啊,咱算算時間,
中午回家,順道買一青蘿卜、一斤餃子皮、半斤肉餡,
夠已;進門您該幹嘛幹嘛,
包您一眨眼的功夫,餃子給您端上,
咱用個當季的青蘿卜,配點海米(其實是爬蝦米),
保准吃得肚圓。。。。
材料
主料:青蘿卜1個、海米1小把、餃子皮500g;
輔料:大蔥適量、鹽適量、姜粉適量、料酒適量、醬油適量、花生油或植物油適量
海米蘿卜餃子
1
海米用水沖洗掉浮灰,用溫水泡上;
2
鍋中放適量的水,坐火上;
3
青蘿卜流水下沖洗干凈,刮掉皮上的臟東西,擦成絲;
4
水已燒開,放入蘿卜絲焯水,多煮會,一是去掉蘿卜的辣味,二是斷生;
5
經常嘗一下,已經斷生了就撈出來,沖入涼水拔涼;
6
肉餡中放入切好的蔥末、姜粉、料酒、醬油,先攪拌一下,
7
每次少量的倒入泡海米的水,俗稱打水,
8
如此這般,打至肉餡黏黏稠稠的;最後倒入適量的花生油拌勻;
9
拔涼的蘿卜絲撈出,攥干水分,用刀切碎;
10
海米切碎;
11
把切碎的蘿卜、海米放進肉餡里,攪拌均勻,攪拌的時候若沒有聞到香味,可分次適量的加入鹽,最後倒花生油調味,餃子餡就做好了;鹽分夠了,餃子餡的香味也就出來了;
12
開始包餃子,最快捷的包法,就是這種元寶餃子,放餡、捏口、雙手對緊了一捏,指縫里還夾著抹板,一個接一個,一會就見蓋墊上擺滿了餃子;
13
包上幾個餃子,就得先坐上鍋,燒著水;
14
這邊燒開了鍋,餃子也包好了,下餃子,不要一下子下太多,用勺子推開,連開三滾,每燒滾一次,都要用勺子推開,最後一滾加少量的涼水,燒滾後,餃子就可以出鍋了;
15
沾點醋,這海米的鮮味給帶出來啦;
小貼士
算算時間,三十分鍾足矣,比起炒菜要省事的多,
所以說,好吃不過餃子,饞了就吃餃子,O(∩_∩)O

⑧ 羅卜海米餡的做法

好吃不過餃子,這餃子能好吃到什麼程度,
想吃餃子的時候,
就三十分鍾,包準吃上好吃的餃子,
誇口啊,咱算算時間,
中午回家,順道買一青蘿卜、一斤餃子皮、半斤肉餡,
夠已;進門您該幹嘛幹嘛,
包您一眨眼的功夫,餃子給您端上,
咱用個當季的青蘿卜,配點海米(其實是爬蝦米),
保准吃得肚圓。。。。
食材明細
青蘿卜、餃子皮、豬肉餡、海米、姜粉、料酒、醬油、大蔥、花生油。

1、海米用水沖洗掉浮灰,用溫水泡上;鍋中放適量的水,坐火上;

2、青蘿卜流水下沖洗干凈,刮掉皮上的臟東西,擦成絲;

3、此時水已燒開,放入蘿卜絲焯水,多煮會,一是去掉蘿卜的辣味,二是斷生;

4、煮的時候經常嘗一下,已經斷生了就撈出來,沖入涼水拔涼;

5、肉餡中放入切好的蔥末、姜粉、料酒、醬油,先攪拌一下,

6、分次少量的倒入泡海米的水,俗稱打水,如此這般,打至肉餡黏黏稠稠的;最後倒入適量的花生油拌勻;

7、拔涼的蘿卜絲撈出,攥干水分,用刀切碎;

8、海米切碎;把切碎的蘿卜、海米放進肉餡里,攪拌均勻,攪拌的時候若沒有聞到香味,可分次適量的加入鹽,最後倒花生油調味,餃子餡就做好了;鹽分夠了,餃子餡的香味也就出來了;

9、開始包餃子,最快捷的包法,就是這種元寶餃子,放餡、捏口、雙手對緊了一捏,指縫里還夾著抹板,一個接一個,一會就見蓋墊上擺滿了餃子;包上幾個餃子,就得先坐上鍋,燒著水;

10、一會就包滿了一蓋墊;

11、這邊燒開了鍋,餃子也包好了,下餃子,不要一下子下太多,用勺子推開,連開三滾,每燒滾一次,都要用勺子推開,最後一滾加少量的涼水,燒滾後,餃子就可以出鍋了;

12、沾點醋,這海米的鮮味給帶出來啦;

⑨ 蘿卜海米蒸餃餡怎麼做好吃

蘿卜海米蒸餃的做法
食材用料 紅蘿卜 1個 粉條 1小把 海米 少許 白面 2小碗 蔥姜 少許 一品鮮醬油 少許 耗油 少許 鹽 少許 油 少許 香油 少許 十三香 少許

蘿卜海米蒸餃的做法

1.盆中放入白面

2.倒入開水用筷子攪拌成顆粒等稍微有點涼了

3.再把面揉光滑了,醒20分鍾

4.這功夫把紅蘿卜洗干凈擦成絲

5.鍋中放水燒開放入紅蘿卜絲焯一開,撈出來過涼水

6.攥干水分,剁碎,放入盆中

7.粉條事我先泡好的

8.粉條也放入水中煮熟,撈出來過涼水

9.放入菜板上剁碎

10.海米用水沖洗干凈,控干水分,鍋中放少許油放入海米炒到金黃色

11.蔥切末

12.把粉條碎,炒好的海米都放入紅蘿卜盆中,放薑末醬油,耗油,香油,鹽,十三香拌勻

13.再放入蔥末拌勻

14.把醒好的面揉成長條

15.切成小劑子

16.拿一個小劑子用手輕輕壓扁,擀成中間厚邊緣薄的圓片

17.把餡放入圓片中間

18.先把中間捏住

19.再從右手邊往左手邊捏住

20.一個餃子就包好了,

21.把餃子都包完了,鍋中放水放入蓋簾上面撲上濕點的屜布,把餃子都擺放入屜布上,蓋上鍋蓋上汽蒸12分鍾,關火出鍋

22.餃子就蒸好了

⑩ 白蘿卜海米豬肉水餃

蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡:

1.食材:蝦仁、豬肉、蘿卜。

2.蝦仁切丁放入盆里。

3.放少許黃酒拌勻。

4.放入剁好的肉。

5.放入姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會。

6.蘿卜擦絲,用開水焯熟。

7.用涼水洗兩邊,擠掉水分剁碎。

8.喂好的餡放入蔥碎,放入蘿卜絲,香油淋在蔥碎上面。

9.放入適量的油。

10.拌勻即可。
小貼士
蔥碎最後拌餡的時候放。

望採納,謝謝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!