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水餃子包什麼餡的最好吃

發布時間: 2022-08-12 08:57:56

㈠ 包餃子用什麼餡好吃

要看你喜歡什麼口味的,如果喜歡牛肉餡兒的,就用牛肉和芹菜做比較好吃。如果喜歡豬肉的就用豬肉和白菜。如果喜歡海鮮的就可以用蝦仁和韭 菜等。

一道好吃的餃子餡兒做法

牛肉芹菜餃子調餡

第1步:選七瘦三肥的新鮮牛肉,剔干凈筋膜,用水泡去污血,然後控干水分。

第2步:把處理好的500克牛肉剁碎,加入雞蛋清1個、薑末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。

第3步:把牛肉餡和所有調料拌勻,分多次加入100克蔥姜花椒水,邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。

第4步:牛肉餡打完水,攪打上勁以後,加入50克料油拌勻,這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來,還能讓餃子餡更香。

第5步:調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜,這樣牛肉芹菜餡就調好了。

第6步:調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏,讓它凝固變稠後再包成餃子。

按照這個步驟調出來的牛肉芹菜餡,包出來的餃子鮮嫩好吃,又沒有腥味。

要點:

1,牛肉餡的攪打非常重要,在調味和打水時,一定要朝著同一個方向攪拌。

2,調好的牛肉餡里可以根據自己需要加入芹菜,喜歡素一點就加多點芹菜,喜歡牛肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。

包牛肉芹菜餡餃子,加「1油1水」,牢記調餡訣竅,餃子鮮嫩無腥味!

㈡ 什麼餡的餃子好吃

1、韭菜雞蛋。

韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了,想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了,韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的,雞蛋是富有蛋白質的,這個口感是相當的美味,屬於素餃子中比較好吃的餡了。

2、豬肉大蔥。

豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的,主食就是豬肉,大蔥是為了調香,可以中和這種口感,肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了,愛吃肉的話,大多數都會包這種餡的餃子,好吃又簡單,是不錯的。

3、香菇餡餃子。

香菇餡的餃子,主食是香菇,屬於菌類,有的人天生不愛吃菌類食物,那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子,覺得香菇味道不在乎的話,就吃這個餃子也是比較美味的,香菇有它獨特的味道在裡面。

4、胡蘿卜餡餃子。

胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜,而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道,胡蘿卜肉餡的比較好吃。

5、蝦仁餡餃子。

蝦仁屬於海鮮了,也是肉餡餃子的一種,並且蝦仁的蛋白質含量也比較高,雖然味道不重但是吃起來清香有滋味,吃起來並不膩人,一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。

6、芹菜餡餃子。

芹菜吃起來比較脆,屬於綠色蔬菜的一種,可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的,兩種類型都好吃,還不上火,營養價值也是非常高的,餃子就是如此之好吃,芹菜餡也是美味極了。

㈢ 用什麼餡包餃子最好吃

做餃子的時候,一般都可以根據自己口味進行選擇合適的餡來進行,因為不同的人,口味都會不一樣的

1、如果平常比較喜歡吃甜的人,做包子的時候可以用一些甜味的餡來包餃子,比如胡蘿卜,白蘿卜,馬蹄,玉米,木瓜絲,椰子絲

2、平常愛吃鹹味比較多的人,可以選擇做肉餡的餃子,或者放一些香茹,木耳,芹菜,香菜

3、做餃子餡的時候需要注意,餡一定要均勻,合味要搭配得好。因為餡做得不好吃,這樣做出來的餃子在口感上不夠順滑

4、還有就是餃子皮的選擇,一般做餃子的皮會比較簿,滑。因為皮簿的餃子這樣才能夠有彈性,口感香醇

所以,做餃子的時候可以選擇這樣的方法來操作

㈣ 包餃子什麼餡最好吃又簡單

個人覺得豬肉芹菜餡的好吃又簡單。

芹菜豬肉水餃是一道香甜可口的美食,吃起來香而不膩、爽而不滑。它像水晶那樣晶瑩剔透,主要原料是:麵粉、清水、豬肉和芹菜。

原料

芹菜、豬肉糜(最好是用刀剁碎,有口感)、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉(或使用現成的餃子皮)、水。

調料

生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油(或芝麻油)味精、食用油、芝麻。

材料加工

1、大蔥切末。

2、生薑切片加入少許水用料理機打碎,濾去姜渣備用;或直接切成薑末。

3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。

4、撈出晾涼後切成粒狀。

5、用手擠去水分(不要擠得過分干,會影響口感)。

具體做法

1、肉糜內加入一個雞蛋。

2、加入適量薑汁(或薑末),先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。

3、加入適量老抽,生抽,料酒,鹽,糖。

4、加入大蔥末,攪拌至肉糜有一定彈性。

5、加入芹菜粒,調入適量蔥頭油,繼續攪拌勻即可。

6、調好的餡料,如果有時間,可以放入冰箱冷藏30分鍾以上,使其更入味。

㈤ 餃子裡面可以包些什麼餡好吃

餃子吃什麼餡兒最好?
1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿卜、白蘿卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料里,再添加一些蝦仁或者魚肉,就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質,而且富含豐富的維生素容易消化,營養又健康,尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿卜羊肉餡。
胡蘿卜性溫,歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人,以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富,常吃能預防缺鐵性貧血,可以摻豬肉一起包成餃子,有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。(註:菠菜雖好,但裡面含有較多的草酸,比較傷胃,食用時先用熱水焯一焯。)
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜,可消炎、清涼、解毒,有預防痢疾的作用,並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子,做出來的餃子別具風味。
5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效,它飽含丁基苯酞類物質,具有鎮靜安神的作用,能抑制血管平滑肌緊張,減少腎上腺素的分泌,從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。

㈥ 水餃什麼餡最好吃

01.三鮮水餃

食材:豬肉 250克 蝦仁 200克 木耳 N朵(多放些) 香菇 7朵 雞蛋 4個 韭菜 50克少放,提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 鹽 4克 蔥末 少許 薑末 少許 芝麻香油 1勺 植物油 30克 麵粉 500克 水 250克

做法:

1.首先把面揉好,待用。500g高筋麵粉或者餃子粉,加入250g溫水,攪拌揉光滑,蓋上蓋子待用,我們利用醒面的時間做餡。

2.首先,豬肉餡250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、蔥薑末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻,由於肉餡比較瘦,可以再倒入30g植物油,增加餃子的口感。

3.把泡發的干香菇切成碎末,四個雞蛋,放在油鍋中不停攪拌,雞蛋剛剛凝固就出鍋(不要時間長,口感不好)。

韭菜少放,一小把大概1兩就夠了,切成末。

4.泡發的木耳剁碎。

5.蝦仁200g切成段兒放少許料酒,可去腥。個人感覺不要剁碎,每個餃子裡面有一兩顆,咬上一口看見蝦仁段,幸福感滿滿,口感更好。

6.幾種食材放在一起攪拌均勻,餃子餡就算做好了。

02.豬肉餃子餡

食材:豬肉 500克 大蔥 1根 姜 1片 鹽 適量 蚝油 2勺 醬油 3勺 糖 適量 十三香 3勺

做法:

1.豬肉放碗里,大蔥切碎,姜切末。

2.加入耗油 醬油 十三香 鹽 白糖

3.鍋里熱油,熱油倒入調料上,攪拌完成就可以了。

03.芹菜豬肉餡

食材:芹菜1斤 豬肉半斤 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 醬油適量 黑胡椒粉適量 麵粉適量 水適量

做法:

1.芹菜,洗凈,切碎。切好後稍微擠一下水分

2.剁豬肉的時候,同時放蔥和姜進去一起剁

3.取一個大一點兒的容器調餡兒,放醬油、花生油、鹽和黑胡椒,用筷子順著一個方向攪拌

4.冷水和面,餳一會兒

5.將面團分成幾塊,按照自己習慣的方法製作小劑子,可以將面塊搓長,用刀切成小劑子,也可以直接用手揪

6.小劑子壓扁,擀餃子皮兒,包餃子,就可以了。

04.茴香肉餡

食材:新鮮茴香100克,五花肉餡100克,料酒,醬油,雞蛋,蔥油,蚝油少許。

做法:

1.買回的茴香,摘掉老根,用淡鹽水浸泡10分鍾,然後控干水分,待用。

2.然後將茴香切成末,加入蔥油拌勻,五花肉加入醬油,蚝油,鹽,料酒攪勻,腌制入味。

3.將准備好的茴香和肉餡混合,再加入多一點的蔥油,拌勻就可以了。

4.麵粉加入雞蛋,鹽,清水,少許澱粉,和成面團,醒發一會即可使用。

5.用自己熟練的手法包起來就行了,煮的時候在鍋里加點鹽,防止破皮。

05.西葫蘆蝦仁餡

食材:嫩西葫蘆、2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段適量、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油

做法:

1.西葫蘆擦絲,然後加入少量鹽,脫水,蝦仁剁碎,大蔥剁碎。

2.雞蛋打入碗中,加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉,一個方向攪拌均勻。

3.鍋中加入食用油,油熱後倒入蛋液,不停攪拌炒成雞蛋碎。

5.混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末,嘗一嘗鹹度,依個人口味加入適量蚝油,拌勻。

06.鮁魚餃子

食材:鮁魚1000克(1條) 韭菜250克 麵粉500克 雞蛋1枚 胡椒粉2克 花椒粉3克 料酒10克 鹽適量 味精3克 花生油80克 芝麻油10克 香菜1克

做法:

1.鮁魚處理好,只留魚肉部分,魚皮太硬不能和餡

2.魚肉用刀剁碎,剁碎魚肉期間、分六次加入一個雞蛋量的清水

3.剁好的魚餡放入盆中、打入雞蛋、加入花椒粉、胡椒粉和料酒

4.順一個方向攪拌上勁、期間分N次加入適量清水、保守用100克清水、因為魚的新鮮度不一樣、所以無法精確到用多少清水來攪拌魚餡

5.加入適量鹽、花生油繼續朝一個方向攪拌上勁、切記不能用反方向攪拌

6.韭菜和香菜摘洗干凈後用刀切碎末,倒入攪拌好的魚餡里攪拌均勻即可

㈦ 你吃過最好吃的餃子是什麼餡料的

好吃不過餃子。自古以來,上至達官貴人,下到平民百姓,從居家飯食,到招待貴客,都缺不了餃子。餃子皮薄餡大,飯菜同源,且餡料多樣,可葷可素,各種餡料搭配何止千百種。要說好吃的餃子餡料可真的是太多了,大家都來聊聊自己覺得好吃的餃子餡兒吧。

4、豬肉芹菜餡。芹菜的清香讓人很有食慾。這個估計是最經典最家常的餡了,恐怕是大家吃得最多的餡之一,但這也恰好說明了它的好吃與百吃不厭。

除此之外,韭菜豬肉餡 ,藕肉餡,羊肉蘿卜餡,豆角豬肉餡等等,都很好吃。

餃子餡太多了,恐怕一天一夜也數不完。很多餡兒看名字特別高大上或者初次吃貌似特別驚艷,可是時間久了會發現,還是家常餡兒的餃子最好吃,也最百吃不厭。

您最喜歡的餃子餡是什麼呢?大家一起留言聊一聊吧!

㈧ 包餃子有哪些餡比較好吃

用西紅柿包餃子,原來這么好吃,調餡有秘訣,上桌孩子搶著吃

柚子姐姐說美食
08-01 11:15
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餃子是我們中國的傳統食物,尤其對酷愛麵食的北方人來說,家家戶戶都會包餃子,每個北方媽媽都有自己獨特的調餃子餡的方法。年夜飯一般都是吃餃子,再比如頭伏時我們就要吃餃子。

因為入伏後人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。另外入伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有「好吃不如餃子」之說,因此餃子自然成為首選。

另外,伏天人們容易出很多汗,會造成蛋白質、氨基酸、鉀、維生素等營養流失。與米飯相比,麵食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高,所以吃麵食更能補充營養。

相信大家平常常吃的就是三鮮餡和肉餡的水餃。今天柚子姐姐給大家分享一道聽起來像是黑暗料理的美食,但是真的超級好吃,沒錯,它就是——番茄雞蛋餃子,我家孩子特別愛吃。

【准備食材】

番茄,雞蛋,蝦皮,蔥花

【製作方法】

1、西紅柿頂端十字劃開,開水燙一下,去皮

2、西紅柿切碎,然後用那種網很密的漏勺 瀝干水分,西紅柿汁兒留著和面用,顏色倍兒好看,西紅柿我會分別切一些大的,再切一些小的,個人感覺吃起來口感更多樣。

3、切蔥花放入餡兒中,抓一大把鮮蝦皮放進去,再用熱油炸香一把蝦皮也放進去,兩種蝦皮處理方式的口感和味道完全不同,覺得麻煩的朋友可以只放鮮蝦皮

4、熱油炒雞蛋,做餡的雞蛋我都偏愛炒的老一點,這個也看個人喜好,個人覺得炒得老一點會更香。炒好後放涼放到菜板上剁碎,再倒入餡兒中。

【調餡】

1、放一點白鬍椒,比較提味兒。做西紅柿雞蛋湯我也會放一點白鬍椒。並且我做西紅柿雞蛋湯的時候也會放兩種處理方法的蝦皮

2、放入味達美(沒有的朋友用生抽、鮮醬油、味極鮮、海鮮醬油等代替)、香油、麻椒油、雞粉、蚝油、五香粉一點點,再加一點兒白糖

這樣調出來的餡特別好吃,順時針攪拌均勻,如果鹹味不夠加鹽。瀝出的番茄汁兒和面用,面團淡淡的紅撲撲顏色讓人歡喜。

大家可以自己在家試一試哦~絕對不是黑暗料理,按照我這個方法做,保證孩子愛吃,低脂美味的西紅柿雞蛋餡餃子,我家兒子一口氣能吃10個,對於減肥的朋友來說,一次吃一盤也不怕胖。

大家好,我是柚子姐姐。如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡,可以點擊關注我,我會每天分享自己的美食心得 ,如果您有什麼不同的見解,或者好的建議給我,歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看,我們下次再見!

㈨ 什麼水餃餡兒好吃

餃子是我們在平時食用比較多的食物,這種食物的口味是比較多的,它的口味主要是來源於餡料的搭配,大家可以根據自己的口味去選擇餃子的做法。餃子有種類有芹菜瘦肉餡、白酒豬肉餡以及韭菜餡等,這些餡料是製作方法都是差不多的,大家可以多學習幾種餃子餡料的做法,然後包幾種不同的餃子品嘗。

一、芹菜韭菜肉餡

說起餃子,許多人吃得最多的就是韭菜餡,或者是芹菜餡的,其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。在十種最好吃的餃子餡中,這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡,這種餃子的味道非常豐富,會讓你有很美味的體驗,一吃就停不下來。

二、蓮藕包菜木耳肉餡
這款蓮藕包菜木耳肉餡的餃子,味道口感都很不錯。大口的吃下一個餃子,每叫一下都會有不同的感覺,蓮藕和木耳的脆,加上包菜特別的味道,口感非常的好。如果想要口感更豐富的話,還可以加一些荸薺,味道會更加的特別。
三、蘿卜木耳肉餡
木耳是一種比較百搭的菜,不管是炒菜還是做餡料,木耳都可以和很多東西搭配。木耳搭配蘿卜做成的肉餡餃子,味道非常的特別,也很是美味,讓你吃了還想吃。木耳的口感加上蘿卜的味道,讓你每嚼一下都有一種不同的體驗。
四、韭菜菠菜肉餡
相信只要吃過餃子的人,都知道韭菜豬肉餡的餃子最香,這也是我們大年初一,吃的最多得一種餃子餡,吃起來特別的香,很受人們喜歡,喜歡吃餃子的你喜歡嗎?這些餡的餃子你都吃過嗎?覺得哪一種最好吃呢?
韭菜餡的餃子是很多人的最愛,如果你覺得韭菜餡的餃子口味不夠豐富,可以加一些菠菜搭配,會讓餃子的口感更加的豐富。這種餃子餡的做法也很簡單,將韭菜菠菜剁碎,然後和肉餡混合攪拌,加上調味料就好了,美味又簡單。
五、三鮮餡
三鮮餡的餃子做法有很多,就看你怎樣搭配了,三鮮餡的餃子也是一種口感比較豐富的餃子。今天小編推薦的三鮮餃子,是蝦仁搭配雞蛋的餃子。蝦仁的嫩滑加上雞蛋的味道,特別的鮮美好吃,喜歡吃蝦的人一定會喜歡它,會讓你吃得停不下來。
六、三鮮餡2
用肉、香菇、蝦仁、木耳等,眾多的好食材做三鮮餃子,做之前也是要好好的腌制一下。做成之後吃起來,既有肉的嚼勁,還有海鮮蝦仁的鮮味,還有香菇的肉肉感非常不錯。
七、西紅柿鮮肉餡
先鮮肉洗凈剁碎,加入蔥末和薑末,西紅柿去皮切碎(除去水分)。然後將准備好的東西放到一起,加入調味料攪拌。可在餃子餡中加入一點糖,味道會更好。
八、蓮藕香菇肉餡
將香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗凈剁碎,向准備好的蔬菜

㈩ 在包餃子之前都要做好餡,什麼餡的餃子最好吃

生活中唯有美食和美景不可辜負,冬天就是吃餃子的季節,因為天氣冷,不愛動彈,而餃子包一次就可以吃很久,早餐午餐晚餐都可以,加點湯就是餛飩,熱氣騰騰的暖心又暖胃,餃子餡種類繁多,今天帶大家看看什麼餡的餃子最好吃?

二、白菜豬肉餡餃子

1.白菜切成細絲,加入1茶匙鹽,用手揉搓均勻,腌制8分鍾,蔥切碎,蔥切碎一半,另一半切成段,姜洗凈去皮,一半切成薑片,另一半切成薑末。

2.白菜用鹽腌制10分鍾後,已經被鹽「殺死」了。將白菜放入紗布中,擠出白菜中的水分。多擠幾次,盡量擠出白菜里的水分。

3.碗中加入辣椒、蔥、薑片後,加入半碗溫水浸泡10分鍾,製成蔥、姜、辣椒水。鍋中加入寬油、胡椒粉、八角、薑片、洋蔥片炒至焦黃。肉餡中加入醬油、醬油、鹽、雞精、十三香,攪拌至最佳。肉餡分三次加入蔥、姜、花椒水,每次加入蔥。

4.加入蔥花和白菜碎,攪拌均勻,加入蔥花拌香油,再次攪拌均勻。