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豆腐白菜肉餡怎麼調好吃

發布時間: 2022-08-12 03:23:27

⑴ 白菜豆腐餃子的做法

主料:娃娃菜1顆

輔料:油適量、鹽適量、豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、蔥適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、餃子皮適量。


1、准備所有食材

⑵ 白菜豆腐包子餡怎麼調

1.面提前發好,麵粉500g、酵母用溫水攪拌後倒入麵粉中,加了5g白糖可以促進快速發酵。
2.餡料食材備好;白菜、肉糜、豆腐、雪裡紅鹹菜、蔥姜。
3.白菜放進開水裡焯3~5分鍾。
4.取出剁碎、在攥干裡面的水分。
5.豆腐壓碎和肉餡一起拌勻,在放入切碎的雪裡紅鹹菜,各種調味料調味。
6.發好的面在面板上揉搓排氣,在醒5~10分鍾。
7.醒好後搓成長條揪成劑子在擀成包子皮,中間稍厚一點。
8.開始包餡。
9.包好的豆腐白菜包子。
10.在面板上在醒8~10分鍾,發成1.5倍大。
11.這時候就可以放入加入涼水的蒸鍋里。中火燒開上汽後15分鍾就可以了。

⑶ 豆腐白菜豬肉餡餃子教程,怎麼做豆腐白菜豬肉餡

主料:大白菜1千克,豬肉餡600克,豆腐500克,麵粉1千克,水500克
配料:大蔥25克,生薑10克,甜面醬100克,鹽2茶匙,白糖1/2茶匙,黃酒20克,胡椒粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,味精1/2茶匙
製作:
1.麵粉中分次加入水,先攪拌成雪花狀再揉搓成均勻的面團餳20分鍾。
2.大蔥和生薑切末。
3.大白菜切碎後,放入1茶匙鹽拌勻腌制5分鍾後,擠去白菜碎中的水分,擠出的白菜汁留用。
4.鍋內燒熱,放入適量的油燒至5成熱,放入蔥薑末爆香,再放入甜面醬。
5.小火翻炒,直至甜面醬變濃稠關火晾涼。
6.豬肉餡中先放入黃酒和胡椒粉。
7.再分次加入200克擠出的白菜汁,順一個方向攪打上勁。
8.把肉餡放入炒好的甜面醬中。
9.攪拌均勻,再放入五香粉拌勻,腌制5分鍾。
10.豆腐切小粒。
11.把白菜、豆腐放入調好的肉餡中,加剩餘的1茶匙鹽、白糖、味精。
12.攪拌均勻成為餡料。
13.餳好的面團取一部分,搓成條後分割成劑子。
14.把劑子搓圓按扁,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
15.取一張餃子皮在手心,中間放入餡料壓實。
16.包成月牙形的餃子。
17.所有的餃子都這樣包好。
18.鍋內放入足量的水燒開,下入餃子生坯,煮至餃子浮起後再煮2-3分鍾,至餃子內部中滿氣體關火撈出。

⑷ 白菜豆腐餃子餡怎麼調

優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分
做法
1. 先和面,面餳發的時間里,調水餃餡,包水餃時燒水,水開後水餃就包好了
2. 調餡:白菜洗凈切餡,灑一點鹽後放盆里出水,稍後攥干
3. 豆腐切大塊後焯水,晾涼後用手碾碎到攥乾的白菜末中,鮮香菇、芹菜洗凈切末,粉條泡好後切細末,所有材料混勻
4. 先加花生油拌勻(可防止再出水),再依個人口味加鹽、滴醬油,散五香粉調味
5. 做劑子,包好水餃
6. 水燒開,下的水餃不要立刻攪動,以免露餡;再次水開後,煮5分鍾看到水餃漂起來後飽滿了,就好了

⑸ 豆腐白菜豆腐水餃餡怎麼調

豆腐白菜餡兒。這個豆腐需要選取老豆腐。白菜就選取白菜葉就行。首先將白菜葉。切成碎碎的。然後豆腐切成小丁狀和白菜葉換組合起來加入一些。13香調料。好啊!餃子餡根據自己的口味適量加入一些鹽或者是糖之類的。最後適當加入下小蔥花和薑末蒜末。充分攪拌均勻即可包水餃。

⑹ 白菜豆腐餃子餡怎麼做好吃

到了冬天,新鮮的蔬菜就變得比較稀少了,因為這個季節實在很不適合青菜的生長,所以價格也會相對高了很多。但是白菜卻並不稀缺,是大家這個季節經常吃的食材。在北方,大家都會成噸的搬回家,尤其是要過年的時候,需要的量會更大一些。

這是很健康的一種食材,不僅味道好,營養也是非常豐富的。尤其是裡面鈣的含量,比普通的蔬菜要高上好幾倍。它的做法很多,除了傳統的燉著吃或者是炒著吃之外,做成餡料也是一個很不錯的選擇。老人和孩子都要經常吃,對身體的健康是很有幫助的。下面就和大家分享一款餡料,主要食材就是白菜,味道不錯營養也很高。

【菜名】:白菜豆腐包子

【准備食材】:中筋麵粉400克、溫水210克、酵母5克、大白菜800克、豆腐400克、蔥薑末適量、鹽、胡椒粉、植物油

【烹飪步驟】:

1、 將麵粉、水和酵母一起放到麵包機的桶中,按下和面的按鈕,利用這個時間我們來調一下餡料。

2、 將白菜洗凈剁碎,在裡面加入少量的鹽,這樣是為了可以殺出裡面的水分。如果有攪拌機可以直接來攪碎,這樣比較節省時間。

3、 面團和好之後密封鬆弛一會兒。把豆腐切成塊狀,大白菜泡好之後擠出裡面的水分,可以少留下一些水分,味道會更好一些。

4、 將白菜和豆腐放到稍大些的盆中,在裡面放入胡椒粉和植物油,用鏟子把豆腐壓碎,因為之前白菜中放入鹽了,所以就不需要再加了。調好之後就像圖片中的樣子。

5、 將醒好的面團搓成長條狀,用刀將它切成小塊。取出其中一個將其按扁,在裡面加入適量的餡料,按照平時的習慣包好。

6、 其他的也都用同樣的做法,將它放到蒸籠裡面,靜置二十分鍾。

7、 鍋中放入冷水,燒開之後轉小火蒸上十六分鍾,時間到了再蓋三分鍾,這樣美味又有營養的包子就已經做好的,老人和孩子也很適合吃。

【烹飪小貼士】:

1、 白菜裡面有很多的水分,所以最好用一些鹽殺出裡面的水分。這樣在包的時候也會更加容易一些。

2、 餡料裡面的調味品可以適當的增減,喜歡吃粉條的也可以在裡面放一些。

3、 蒸好之後不要立刻的揭開,燜上幾分鍾味道會更好。

⑺ 小白菜和豆腐豬肉水餃怎麼調好吃

豆腐白菜豬肉餡餃子

主料:大白菜1千克,豬肉餡600克,豆腐500克,麵粉1千克,水500克

配料:大蔥25克,生薑10克,甜面醬100克,鹽2茶匙,白糖1/2茶匙,黃酒20克,胡椒粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,味精1/2茶匙

豆腐白菜豬肉餡餃子

豆腐白菜豬肉餡餃子的做法

1.麵粉中分次加入水,先攪拌成雪花狀再揉搓成均勻的面團餳20分鍾。

2.大蔥和生薑切末。

3.大白菜切碎後,放入1茶匙鹽拌勻腌制5分鍾後,擠去白菜碎中的水分,擠出的白菜汁留用。

4.鍋內燒熱,放入適量的油燒至5成熱,放入蔥薑末爆香,再放入甜面醬。

豆腐白菜豬肉餡餃子步驟1-4

5.小火翻炒,直至甜面醬變濃稠關火晾涼。

6.豬肉餡中先放入黃酒和胡椒粉。

7.再分次加入200克擠出的白菜汁,順一個方向攪打上勁。

8.把肉餡放入炒好的甜面醬中。

豆腐白菜豬肉餡餃子步驟5-8

9.攪拌均勻,再放入五香粉拌勻,腌制5分鍾。

10.豆腐切小粒。

11.把白菜、豆腐放入調好的肉餡中,加剩餘的1茶匙鹽、白糖、味精。

12.攪拌均勻成為餡料。

⑻ 豆腐白菜餃子餡怎麼調好吃

豆腐一塊洗凈切成小碎丁。熱鍋入油先煎下豆腐。白菜切成細碎丁也倒入油鍋內和豆腐一起煸炒幾分種,加入鹽調味即可。餃子,是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。
餃子原名「嬌耳」,是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒,吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成