A. 減肥期間能吃雞蛋燜粉皮嗎
減肥期間當然
是可以吃雞蛋
燜粉皮的
B. 農村幾種好吃的腌土菜，你吃過幾種
1、農家腌酸豆角
腌酸豆角，以鹽、酒、紅椒、生薑、蒜、花椒粉作為調料腌制而成的，可以配菜，非常美味。
2、農家腌酸蘿卜
酸蘿卜，小時候特別喜歡吃，做法也簡單，用一個缸裝滿水，裡面放鹽。蘿卜洗干凈扔進去，然後密封。一星期後打開，浮起來的就可以撈起來吃了。個人口味加糖加辣，吃的更過癮。
3、農家腌酸菜
用白菜腌制的酸菜，營養非富、酸爽、味美，可以配菜，包酸菜餃子也特別好吃。
4、農家腌辣椒
腌辣椒是農家必做的一道腌菜，有整個新鮮辣椒腌制，也有切成圈或剁碎腌制的。腌制後的辣椒直接用來下稀飯，或是用來炒土豆絲。整入辣椒炒起來吃非常下飯。
5、農家腌蒜頭
腌制蒜頭可是農家地地道道的美食。將大蒜洗凈晾乾，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的鹵汁，再次腌制，並用塑料布封口扎嚴。吃一口就停不下來。
C. 農村土菜五花肉雞蛋米飯鞣製的菜叫什麼名
肉蛋包飯。
製作方法如下：
1、將五花肉細干凈後，沿著它的長度切幾片下來，用碗裝起來備用。
2、然後再用個小鍋加點水，放四個雞蛋，大火煮兩分鍾，不要煮過心，因為是糖心的。然後再放進冷水裡冷卻，完全冷卻之後，先剝開一個雞蛋的殼，直接重中間打開看看合不合適，看到雞蛋黃還是液體就可以了。
3、用個長方形的容器，撒上麵粉，在讓雞蛋滾一圈，雞蛋都裹好粉之後，就用個保鮮膜攤平在桌面上。把米飯放在保鮮膜上推平，米飯是提前煮好，不一定是米飯，糯米或者黑米也可以。
4、圍著雞蛋包裹起來，用手捏實，所有雞蛋都捏好之後，就把剛才切好的五花肉又圍著雞蛋包裹起來，知道看不到米飯為止。
5、平底鍋燒熱之後，放點油，把包好的雞蛋放進鍋里小火煎。再加入醬油，日本米酒、白糖、甜米酒。蓋上蓋子烹飪3分鍾。
6、將鍋里剩餘的湯汁淋到雞蛋上，最後撒上芝麻，肉蛋包飯就做好了。
D. 雞蛋燜粉皮的做法
粉皮掰成塊，用溫水泡發。
2
豬肉切成肉末。
3
香菜切小段。
4
鍋中放油，倒入打好的雞蛋液，炒凝固，盛出。
5
鍋中放油燒熱，倒入肉末翻炒片刻，加蔥、辣椒煸出香味。
6
倒入泡好的粉皮，加鹽翻炒片刻。
7
加入適量水，蓋上鍋蓋悶一會兒。
8
粉皮熟後，加入炒好的雞蛋和香菜，關火，加味精即可出鍋。
注意事項
加水煮粉皮時要注意粉皮不要粘鍋。
E. 雞蛋燜粉皮的做法是什麼
主料：粉皮300g、蒜100g、雞蛋3個
輔料：花生油50ml、味精適量、豆瓣醬20g、十三香2g
1、如果是圓張粉皮撕大片在開水裡燙軟。
F. 蒜燜粉皮的做法步驟圖，蒜燜粉皮怎麼做好吃
食材
主料
粉皮
適量
輔料
大蒜
適量
步驟
1.准備主料:粉皮五張，雞蛋兩個，肉末100克。
2.輔料准備:鹽一茶匙，白糖一茶匙，耗油兩茶匙，生抽一茶匙，大蒜適量。
3.鍋中放油，將蒜末放入煸至金黃，放入肉末炒至斷生，然後將調好的醬汁倒入。
4.小火繼續翻炒，炒至肉末上色。
5.放入粉皮快速翻炒，注意控制在小火火，不要粘鍋。粉皮變為褐紅色。完成後出鍋。
6.然後將兩個雞蛋煎成餅狀，蓋在剛盛好的盤子上。蒜悶粉皮就做好了。
7.好啦，蒜悶粉皮做好啦
小貼士
攤雞蛋餅的時候可以適量添加一些料酒，可以去除雞蛋的腥味，加強雞蛋的蓬鬆度。
G. 生粉皮的做法
一:大米粉皮手工製作方法
粵西粉皮以大米為原料，一般用冬季稻黃谷，精心加工成白米，用適當比例的水，浸一小時以後才磨，必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細磨，適當加上千份之三的食用礬水.這樣,粉皮變得軟韌嫩滑,白中帶透.
蒸具選用竹子製成的,竹蒸具有方形的和圓形兩種.粉皮製作選用方形蒸具,蒸鍋要密氣受熱均勻.
蒸粉皮時,首先要把蒸鍋中的水燒開,再在蒸具上鋪好一塊浸泡好的白蒸布,蒸布要鋪平緊貼蒸具,刷上食用油,以防粘布,落漿均勻且要薄,用火要猛火，並特別要掌握火候,火候過少不熟透生漿不好吃，火候過多蒸出的粉皮粗糙不夠滑嫩。
粉皮蒸好後,馬上拿出剝落,讓其散熱,這就是廣東人所說的粉皮、河粉、豬腸粉.拌以調味料即可食用.
干米粉的製作是:等粉皮散熱後攤在竹簾上晾曬,翻轉一次，使兩面乾燥均勻,待晾半干時折疊切成絲條狀,梱扎後再拿到太陽下曬干.
二:紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等手工製作方法
1.調糊：取含水量約為45～50%的潮澱粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，並用木棒不斷的攪拌，同時在潮澱粉中加入千分之三的明礬。明礬能增加粉皮的韌性和彈性，並且還有防腐和疏水作用，使產品不易吸濕受潮。
2.成型。用粉勺取調成的粉糊少許，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮做成的，直徑約20厘米，底部略微外凸的淺盤。粉糊加入後，即將盤浮入鍋中的開水上面，並用手撥動旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤底中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待中心沒有白點時，即邊盤即出，置於清水中，冷卻片刻後再將成型的粉皮脫出放在清水中冷卻。在成型操作時，調粉缸中的粉糊需要時時攪動，使稀薄均勻。
3.攤晾。將水粉皮用制澱粉時的酸漿浸3～5分鍾，可以脫去部分色素和表面的粘性，且能增加光澤。如有條件還可以用硫磺熏一下，這樣防霉、漂白和防蛀的效果就會更好。經浸漿或熏硫後的水粉皮，攤在散有干凈稻草的竹簾上晾乾，並翻轉一次，使兩面乾燥均勻。待晾乾至水分含量為16～17%時，就可以收藏或包裝運銷。
H. 大蒜燜粉皮的做法大全
這道菜是一道豫菜，在河南大小飯館幾乎都會做，今天把這道菜分享給大家，粉皮鮮嫩勁道，是一道不錯的下飯菜。
原料：
粉皮、雞蛋、大蒜、肉末
製作方法：
1、在做這道菜之前，首先把粉皮泡水 ，浸泡時間40分鍾左右，40分鍾後把粉皮用手撕碎，也可以用刀切，塊不要太大，大蒜先把根部去掉，然後用刀拍破備用，在一個碗內加生粉10克，然後再加入適量的清水，並用筷子攪拌成生粉水，
2、下面開始打雞蛋，雞蛋打破後，把生粉水倒進去，然後用筷子攪拌均勻，再加少許的鹽調底味，雞蛋內加生粉是防止煎雞蛋的時候破裂，這一步一定要把雞蛋完全打碎，不能有大塊。
3、下面開始開火，鍋洗凈加入適量的清水，水開後下入粉皮汆水，水再次燒開把粉皮倒出控水，粉皮不要煮太久，水開就可以倒出並用冷水沖一下，防止粉皮粘連。
4、然後把鍋洗凈上火燒熱，並加入少許的清油，熱鍋涼油滑鍋，這個動作要重復3次，這個操作主要是防止炒肉末和粉皮的時候粘鍋，然後下入肉末炒酥香，再下入大蒜，豆瓣醬，煸炒出紅油 ，大蒜炒出蒜香味，在炒小料的時候要控制好火候，不要把小料炒糊了，火大了要欠鍋離火。
5、然後下入粉皮翻炒均勻，再下入適量的老乾媽調味，上火翻炒均勻，稍微煸炒下，加少許清水煮一下粉皮，這樣吃著口感更軟嫩，出鍋前再加入3克味精調味，翻炒均勻即可出鍋，把炒好的粉皮盛入碗內等待下一步操作。
6、鍋洗凈之後上火燒熱，加入清油，熱鍋涼油滑鍋，重復3次，最後要把鍋內的油倒干凈，不能有底油，否則煎雞蛋的時候如容易成型，把打好的雞蛋倒入四分之三，然後慢慢的轉動鍋，把雞蛋液攤成一個圓餅。
7、雞蛋餅攤好之後下入炒好的粉皮，把剩餘的雞蛋液倒在粉皮上面，在鍋邊淋一點植物油，上火加熱【這個時候要調小火】，並慢慢的晃動鍋，隨著溫度升高，油滋潤到鍋的底部，雞蛋餅會慢慢的能夠轉動，然後大幅度的轉動鍋，讓雞蛋皮受熱均勻，防止糊底。
8、這面煎制40秒左右，把雞蛋皮翻過來煎制另外一面 ，翻過來之後也要不斷的轉動鍋，讓原料受熱均勻，另外一面也是煎制40秒左右，要保證雞蛋液完全成熟，不然會有腥味，把煎制好的大蒜燜粉皮裝盤即可，在倒入盤子的時候要趁熱倒出，要保證菜餚成型。
製作關鍵點：
1、在製作這道大蒜燜粉皮的時候，盡量選用綠豆粉皮，粉皮要提前冷水泡發開，不要用熱水浸泡。會影響粉皮口感。
2、小料方面大蒜用量要足一點，成菜要突出蒜香味 ，加入老乾媽豆豉口味更豐富
3、最主要的操作是煎雞蛋的時候要熱鍋涼油多滑鍋幾次，否則雞蛋會粘鍋。
4、在家做的時候，可以把雞蛋餅煎好直接蓋在上面。