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芸豆皮做餃子皮怎麼做好吃

發布時間: 2022-08-11 23:07:08

1. 芸豆肉餃子餡怎麼調好吃

材料芸豆 肉餡 蔥 姜 油 麵粉 鹽 生抽

做法1. 鍋熱後倒入炒菜量的油,放入三兩片姜,油熟後關火,涼晾,撈出薑片後備用

2. 芸豆摘干凈後,洗凈備用,水燒開後焯三四分鍾芸豆,使其變軟後撈出

3. 撈出的芸豆充涼水涼了後切斷剁碎

4. 肉餡加入生抽、鹽、蔥末、薑末,攪拌均勻

5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油攪拌均勻後加入肉餡,加適量的鹽,攪拌均勻

6. 混合後稱餡

7. 麵粉加上兩次水後攪拌到無乾麵粉8. 活成面團

9. 靜置十幾分鍾後揉成光滑的面團

10. 取出一部分面團,團成長條後揪成小劑子,團圓後壓扁,擀成餃子皮後包餃子

11. 鍋里放水燒開後放入水餃,攪拌下,蓋蓋子,燒開後加小半碗水,再開後再加水,再開後再加水,再開後出鍋,大約五六分鍾的時間

調餡:先將肉餡煸炒,後用雞湯或骨湯慢煨,使湯汁浸入餡體,使其膨脹、散落、水靈,增加鮮味。同時,按季節變化和人們口味愛好,配入應時蔬菜製成的菜餡。

劑皮製作,也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明

主料150g豆角500g麵粉配料適量油 適量鹽適量胡椒粉適量白醋適量糖適量蒜適量姜適量小蔥花適量蝦米

1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鍾,撈起,在沸水中焯一遍,撈起瀝水

2 將焯過水的豆角切成小粒,加鹽、蒜、姜、小蔥、糖;再加少許清水,攪拌均勻

3 將清洗干凈的小蝦米倒入,加點白醋,攪拌均勻;撒黑胡椒;加一勺半香油

4 攪拌均勻,待用

5 將麵粉分次加入清水,攪拌

6 當麵粉互相粘粘時

7 用手揉和,揉到三光(盆光、手光、面光),將面靜置,加蓋餳半個小時

8 將餳好的面再揉,搓條,切劑子

9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮

10 包,取適量餡兒,先中間捏合,在兩邊捏

2. 芸豆餡餃子在我家最受歡迎,想學的小夥伴,跟著我做哪幾步就可以學到呢

芸豆餡餃子在我家最受歡迎,想學的小夥伴,跟著我做哪幾步就可以學到呢?

每一年到這一季節,芸豆就發售了,芸豆的說法許多,有一些地區也叫四季豆,四季豆這些,芸豆是一種鹼性蔬菜,非常適合夏天吃,能夠解暑健胃消食這些。

大家在這里芸豆剛發售的季節,買上一些包餃子還真是美味,莧菜萵筍悠著點,芸豆餡餃子在我們家最受歡迎。喜歡吃餃子,你也試試吧~~常用原材料:小麥麵粉500克,餃子餡適量,芸豆適量,蔥末,生薑沫,生抽少量,鹽適量,食用油適量。

第五步

把剁好的芸豆餡放進餃子餡中,用筷子充足的翻拌,餃子餡就調節了。

第六步

把麵包揉勻,分割成小包子皮,擀成薄薄的餃子皮,圖中拍照比較近,看起來餃子皮非常大,其實沒有那麼大哈。

第七步

拿一個餃子皮,放入適量的包餡。

第八步

雙手捏住,餃子就包裹了,反復流程,把全部餃子都全部包好,擺在蓋簾上,就能夠提前准備煮餃子了。

第九步

鍋中放進多一些水燒開,煮上餃子,用小勺輕輕地促進,避免餃子黏鍋,隨後蓋上鍋蓋走紅燒開,撒一些冷水,再次蓋上蓋子煮,這么反復3次,餃子就可熟透了。

3. 芸豆餡水餃怎麼做好吃

  • 主料

  • 豬肉

    200克

  • 芸豆

    300克

  • 麵粉

    400克

  • 200克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 雞精

    適量

  • 味極鮮

    適量

  • 料酒

    適量

  • 1棵

  • 1塊

  • 步驟

  • 12.喜歡吃醋的可以弄點蒜泥,醋吃。

4. 芸豆餃子餡怎麼做好吃

芸豆肉餡煎餃的材料:主料:麵粉500克左右 芸豆 肉 木耳輔料:鹽 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 油芸豆肉餡煎餃的步驟1[仍然先來和面]
1. 麵粉加鹽加水,和成光滑面團,蓋溫布,醒30分鍾左右就可以了用了。
[再來准備餡料]
1. 芸豆,洗凈,摘筋,放到盤子里,入高壓鍋,隔水蒸,上汽5分鍾。涼後,取出,剁碎了。盤子里蒸出的水,先別倒掉。
2. 肉,選用臀尖就可以了,洗干凈,剃掉皮,絞成肉餡,加入老抽調色,生抽調味。姜,兩片,剁成薑末,加進來,去腥。再把蒸芸豆的水,也調到肉里。統統調勻了,再加一點食用油進來,調勻,養著,至少養它一兩個小時
3. 木耳,泡發好,剁碎。
4. 大蔥,一根,切成蔥碎。
5. 蒜,一瓣,拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油,調勻了,再加入適量鹽,然後混和肉餡、木耳碎、蔥碎,蒜碎,餡料就算準備好了。
[然後,就可以包餃子了]
1. 醒好的面團,分劑,擀皮,根據各人喜好包成大小均勻的餃子,就可以准備下鍋,或者存進冰箱速凍了。
[最後,說一下水煎的過程]
1. 平底鍋(不粘鍋就挺好的)加熱,至大熱後,倒油,然後排進去生水餃,中火略煎,至底部焦黃,再加入水或麵粉水半沒過水餃。
2. 蓋上鍋蓋,五六七八分鍾後,打開鍋蓋,等著鍋內水將要收幹了,點入少量油,轉動鍋,盡量令油均勻鋪滿鍋底,煎至水干,關火盛出就可以了。
貼士
1. 用冰箱里的速凍餃子,做法是一樣的。餃子不需化凍,直接從冰箱里取出放入鍋中

5. 芸豆跟什麼做餃子餡

芸豆500g豬肉 400g麵粉600g雞蛋1個蔥 15g姜 5g五香粉5g鹽 5g醬油10ml花生油30ml

清水 適量做法

1.豬肉剁成肉餡。2.蔥姜切成末。

3.和肉餡一起放入容器中加醬油,五香粉,鹽,花生油順著一個方向攪打上勁。

4.芸豆入鍋中焯水。5.盛出控水剁碎。6.放入肉餡中拌勻。

7.麵粉中打入一枚雞蛋。8.揉成面團。9.蓋上濕龍布醒10分鍾。

10.再揉至三光。11.揉好的面下劑子。12.擀成餃子皮。

13.包成餃子。14.入鍋中煮熟。

芸豆 1斤 豬肉 500kg 鹽,植物油,蔥末,料酒 適量

做法

1. 將芸豆洗凈後橫向切薄片,入鍋中加少量水煸熟,剁碎,與肉餡拌合,加入適量植物油,少許料酒去腥,備用。

2. 和面,醒一小段時間,切成小塊。

3. 講小塊面擀成麵皮,做餃子皮用。

4. 將肉餡放至皮中,捏合即成。

麵粉、水、芸豆、豬肉餡、花生油、香油、面醬、鹽、蔥姜、海米。

製作方法

編輯

1、麵粉和溫水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔軟的面團,醒20分鍾。

2、豬肉餡里加入兩勺面醬、適量鹽攪拌均勻,並將兩勺水多次加入,攪拌均勻。

3、加入兩大勺花生油,一小勺香油,切碎的蔥姜放進。

4、芸豆清洗干凈後,掰去兩頭的筋,放開水鍋里煮七八分鍾,撈出瀝干。

5、將芸豆切小粒後剁碎,和肉餡一起攪勻,並加入泡水、剁碎的海米。

6、取出醒好的面團,搓長條,切劑子,按壓後擀皮。

7、包餡捏成餃子,開水鍋煮餃子。

貼士

1、芸豆不好熟,一定要先焯水斷生後才能做餡。

2、用面醬腌制肉餡,做出的餃子更好吃。

3、芸豆一定要剁碎,太大塊的芸豆做出的餃子口感不好。

4、調餡時加入泡過的海米可以使餃子更加鮮美。

6. 你喜歡吃餃子嗎芸豆豬肉餡的餃子怎麼做呢

餃子一直都是我家愛吃的美食,隔一段時間不吃就會想念。餃子的餡料很多,既可以是蔬菜肉類的,也能是全素餡的,還能包海鮮餡的等。

我家一般會包蔬菜肉餡的餃子,肉類會選用豬肉、羊肉和牛肉等,蔬菜就多了,家裡有什麼蔬菜就用什麼蔬菜。

7. 芸豆餃子餡怎麼調

餃子是人們非常喜愛的一種美食,在全國各地都有餃子的身影,因為隨著現代生活水平的提高,人們越來越容易吃到一些美味的食物,其中,餃子就是比較受歡迎的一種,而餃子的餡料是其美味的關鍵,其中,芸豆餡料的餃子近年來受到了養生人士的青睞,下面就來看看芸豆餃子餡怎麼調呢?


做法一:


1、芸豆切成小粒狀,比包子餡要精細些。


2、六瘦四肥的梅肉剁成泥。(剁肉的時候,一定要間歇地注點水進去,要不餡會發干。我加了大半碗水。)

肉和芸豆的比例我用了2:3。肉不少,但也不能完全蓋住芸豆的清香。

3、芸豆餡、肉泥,加入蔥末、薑末。

4、放入油、十三香、雞精、鹽、醬油、料酒、少許糖、陳醋,拌勻。

5、開始包吧。皮是買的現成的,自己擀時間來不及,也太累了,呵呵。

芸豆豬肉水餃

6、熱乎乎的大餃子,有肉香,有菜的清香菜,一點不膩。

做法二:

原料:麵粉、水、芸豆、豬肉餡、花生油、香油、面醬、鹽、蔥姜、海米。

1、麵粉和溫水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔軟的面團,醒20分鍾。

2、豬肉餡里加入兩勺面醬、適量鹽攪拌均勻,並將兩勺水多次加入,攪拌均勻。

3、加入兩大勺花生油,一小勺香油,切碎的蔥姜放進。

4、芸豆清洗干凈後,掰去兩頭的筋,放開水鍋里煮七八分鍾,撈出瀝干。

5、將芸豆切小粒後剁碎,和肉餡一起攪勻,並加入泡水、剁碎的海米。

6、取出醒好的面團,搓長條,切劑子,按壓後擀皮。

7、包餡捏成餃子,開水鍋煮餃子。

本段貼士:

1、芸豆不好熟,一定要先焯水斷生後才能做餡。

2、用面醬腌制肉餡,做出的餃子更好吃。

3、芸豆一定要剁碎,太大塊的芸豆做出的餃子口感不好。

4、調餡時加入泡過的海米可以使餃子更加鮮美。

8. 芸豆水餃餡做法大全的做法大全

我家二寶愛吃餃子,這兩天比較忙,沒時間給孩子包餃子吃,饞得天天要吃餃子。昨天孩子爸被孩子鬧得不行,就說領著孩子去買速凍水餃,孩子嚷著:不吃素餡餃子,要吃肉餡的!哈哈!我家從來沒買過速凍餃子,孩子不知道此速非彼素,但是速凍餃子的味道真是不敢恭維,還是留出時間自己包餃子給孩子吃吧!今天就用芸豆搭配豬肉包餃子,剛出鍋孩子就吃的超級歡實,直嚷著還是媽媽包的餃子好吃。

主料3人份
麵粉500克
豬肉600克
芸豆適量
輔料
蔥姜適量
油15克
精鹽10克
生抽10克
醋3克
蚝油5克
步驟1

首先處理食材,麵粉分次加入清水和成軟硬合適的面團,餳面半個小時,中間隔段時間揉面,分別揉面三次,這樣可以增加面團的筋性,保證餃子不破肚不走水。豬肉剁成肉泥,剁肉的時候記得中間加三次清水,也可以是老湯,要讓水充分的融入到肉餡中,這樣可以保證餃子餡鮮美多汁。芸豆去掉豆筋,放入鍋中煮,開鍋後繼續煮三分鍾挺火燜兩分鍾,撈出晾涼剁成碎。其餘輔料備齊

步驟2

肉餡放入調餡的盆中,加入油,鹽,生抽,醋,蚝油攪拌均勻,最好是攪拌上勁,口感更好。如果是肉太瘦,或者是牛羊肉,可以加入一個蛋清,來增加肉餡的滑嫩

步驟3

放入蔥姜碎,記得芸豆餡餃子,要多放點蔥碎,味道更好

步驟4

剁碎的芸豆,用手擠掉多餘的水份,加入到肉餡中,攪拌均勻即是美味餃子餡

步驟5

取出面團,揪成小劑子,擀出中間稍厚,邊上稍薄的餃子皮,中間放餡包出餃子即可

步驟6

反復操作,直至包好所有的餃子。放入開水鍋中煮熟即可!

9. 雲豆餃子餡怎麼做好吃

食材明細
麵粉
適量
肉餡
適量
芸豆
適量

適量
海米
適量

適量

適量

適量
花椒粉
適量
醬油
適量
咸鮮
口味

工藝
一小時
耗時
普通
難度
芸豆水餃的做法步驟
芸豆水餃的做法步驟:1 1芸豆摘好、肉餡、蔥、姜、海米泡好。
芸豆水餃的做法步驟:2 2芸豆放入開水中煮至7分熟。
芸豆水餃的做法步驟:3 3蔥、姜切細末。
芸豆水餃的做法步驟:4 4芸豆切細,擰干水份。
芸豆水餃的做法步驟:5 5肉餡中放入醬油、花椒粉、姜、蔥及芸豆、鹽拌勻。
芸豆水餃的做法步驟:6 6麵粉、水活成面團醒一會。
芸豆水餃的做法步驟:7 7面搓成長條切成劑子。
芸豆水餃的做法步驟:8 8擀成皮子。
芸豆水餃的做法步驟:9 9包入餡料。
芸豆水餃的做法步驟:10 10左右手食指、中指向中間擠,一個水餃就包好了。
芸豆水餃的做法步驟:11 11包了好多,中間的是給女兒包的小小水餃。
芸豆水餃的做法步驟:12 12鍋開後點3次水後,就煮好了。
芸豆水餃的做法步驟:13 13開吃吧。
芸豆水餃的做法步驟:14 14配點醋和辣醬。

10. 怎麼做好吃,芸豆肉餡餃子的家常做法

  • 主料

  • 豬肉

    200g

  • 芸豆

    300g

  • 麵粉

    400g

  • 200g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 雞精

    適量

  • 味極鮮

    適量

  • 料酒

    適量

  • 1棵

  • 1塊

  • 步驟

  • 12.喜歡吃醋的可以弄點蒜泥,醋吃。

  • 小貼士

  • 做肉餡餃子一般都需要往裡加水,這樣做的餃子湯多好吃。