1、內脂豆腐1盒，雞蛋2個，五花肉80克，胡羅卜半根，洋蔥適量，蚝油1勺，生抽1勺，醋少許，冰糖1塊，鹽適量。
2、豆腐放盤中，用刀橫切、豎切，剌開但不打開。
3、兩個雞蛋打散倒在豆腐上，放入蒸鍋水開蒸10分鍾。
4、胡蘿卜、洋蔥切丁備用。
5、起鍋燒油下入花椒爆香，下入五花肉丁煸炒，加耗油、生抽、鹽、少許醋、冰糖翻炒均勻。
6、下入胡蘿卜丁、洋蔥丁翻炒均勻。
7、加水小火燉煮，湯汁濃稠關火，雞蛋豆腐蒸好。
8、做好的湯汁澆在豆腐上，就可以開飯嘍。
B. 雞蛋和豆腐怎麼做好吃
豆腐是最常見的食材，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法，不但做法簡單，口感也是相當的受歡迎，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊老豆腐，洗凈之後切成小塊，放在開水鍋中焯一下水，去除豆腥味，然後撈出瀝干水分，放在大盆中，淋入兩個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
2、鍋中放比炒菜多一點的油，油熱之後，把豆腐放進去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黃色，如下圖中的樣子，撈出瀝油，放在一旁備用。
3、趁著鍋里的熱油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（這里用的辣椒，我選擇的是小米辣，如果不喜歡吃辣，也可以把小米辣換成紅彩椒）。
4、然後把豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使香味都滲入到豆腐裡面，然後往鍋里加一勺鹽，一勺麻辣鮮，少許的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最後再小半碗的水稀釋一下調料，翻拌均勻，蓋上蓋子，大火收一下湯汁。
5、在即將出鍋的時候，加一些韭菜段，增加這道菜的香味，還可以調色，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、這個豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同時包裹著雞蛋香，還帶有一點辣味，真的非常的好吃，特別的下飯，幾天不做，家人就點名要吃它，在我家這道菜很受歡迎，每次上桌比肉還要先光碟，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（一塊老豆腐，兩個雞蛋，一把韭菜，適量的姜蒜末，三根小米辣，適量的油，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，少許的白糖，小半碗水）
烹飪小技巧：
1、韭菜下鍋之後，不要炒太久，變軟之後就可以出鍋。
2、湯汁不要收的太干，留一點點的湯汁口感是最好的。
C. 豆腐炒雞蛋最正宗的做法
前言
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生是熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。與雞蛋同炒，更是清淡而美味。
材料
主料：豆腐2塊、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量
豆腐炒雞蛋
1
豆腐兩塊，用清水輕輕地沖洗一下
2
切小塊
3
雞蛋兩個，加入食鹽打散備用
4
熱鍋下油
5
倒入雞蛋液
6
快速翻炒，盛起備用
7
另起鍋下油，下豆腐
8
盡量把豆腐平鋪鍋底，中火，兩面都煎一下
9
然後加入食鹽，加入雞蛋一起翻炒
10
最後撤上蔥花，又香又好看
小貼士
豆腐很容易碎，切粒前可以先用開水煮一會。這做這個的時候沒有，是直接炒的。
D. 如何用兩個雞蛋一塊豆腐，做出開胃下飯的美食
食材：嫩豆腐，蔥花，醬辣椒，雞蛋
做法：首先將嫩豆腐改刀切成厚片，然後均勻的擺在一個盤子中，再把雞蛋放在豆腐的兩邊，醬辣椒就是用蒜蓉和生薑加野山椒一起炒的，前段時間教過大家怎麼做製作醬辣椒
如圖
全部蒸好之後直接放入香蔥，再澆入一些蒸魚豉油，這樣味道會更加的鮮美，不管是造型還是顏色都非常的美，這道菜非常適合小孩和老人吃，做法比較簡單，只需要放在蒸鍋蒸幾分鍾就可以了，每到夏天這道菜在飯店都是銷量比較好的美食，不知道大家有沒有這樣吃過呢？
准備食材】：
豆腐一塊，雞蛋兩個，胡蘿卜一個，白蘿卜適量，鹽，食用油，胡椒粉等適量。
【具體製作步驟】：
1，這里我們准備的是老豆腐，老豆腐富含纖維和蛋白質，對人體非常有好處，水分也不會太多。先把豆腐擠壓成豆腐泥，加雞蛋，鹽，胡椒粉攪拌均勻。
2，如果嫌單調的話，可以加胡蘿卜絲和白蘿卜絲，也可以加入其它的食材。這里加胡蘿卜，白蘿卜絲和蔥花，一勺澱粉攪拌成糊狀。
3:平底鍋預熱加食用油，用手攤成圓形的面餅，放在平底鍋上面，如果嫌麵糊粘手的話，可以在手上倒一些食用油，可以防止面團粘手。
4，攤好的面餅在底部焦黃的時候，翻至另一面，等到兩面金黃酥脆就可以盛出食用了。
這樣做出來的雞蛋豆腐美食，非常的松軟，口感很香，吃在嘴裡滿滿的豆腐香，非常的適合老人小孩子食用，喜歡的話可以給家人做一些哦！
E. 豆腐加雞蛋怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
嫩豆腐和雞蛋的組合，做法超級簡單，入口即化，味道鮮美
家常豆腐蒸蛋
准備食材：嫩豆腐1盒、雞蛋2個、肉1小塊、蔥
F. 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
准備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
G. 豆腐和蛋怎麼做好
一、雞蛋炒豆腐
材料：雞蛋2個、豆腐1塊(最好是北豆腐)、鹽少許、洋蔥1/4個
做法：
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻;
2、洋蔥切丁備用;
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋;
4、炒出香味後(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
三、蛋皮豆腐湯
原料：豆腐150克、豬瘦肉10克、雞蛋1個、生薑1小塊、香菜1棵、澱粉適量、食用油30克、香油1小匙、高湯3大匙、精鹽5克、白糖3克、味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
H. 雞蛋和豆腐怎樣做好吃
『雞刨豆腐』
材料
豆腐1塊（內酯豆腐不適合此道菜）
雞蛋1或2個 ，油少許 ，鹽適量
做法
1.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊。
2、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水分蒸發，豆腐成雞刨的散狀。
3、將雞蛋液倒鍋中。
4、用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
I. 雞蛋豆腐怎麼做好吃的
雞蛋豆腐的好吃做法步驟：
食材准備：日本豆腐、肉末、雞蛋、蔥花、鹽、生抽。
步驟一：這里先來腌制肉末，將肉洗凈然後剁好，將肉末放入干凈的碗中，加入適量的鹽、生抽，灑點蔥花，用筷子拌勻。
步驟二：然後將腌制好的肉末放入大一點的瓷盤內，圍成一個空心的圓，像甜甜圈一樣。
步驟三：這里將日本豆腐的包裝去掉，切成厚片，沿著剛剛擺好的空心圓，依次擺入，一片疊一片。
步驟四：然後打入雞蛋到中間的位置，將生抽均勻地撒在日本豆腐上。
步驟五：將鍋洗凈，倒入冷水，開火，等水開後，放入准備好的食材，計時8分鍾。
等時間一到，就可以出鍋啦，然後撒上剩下的蔥花提香，就可以上桌啦。
這樣一道入口即化的美味，加上多汁的肉末，絕對是下飯的佳品。這道菜，孩子也喜歡吃，家裡有寶寶的朋友也可以試著這樣做呢。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
J. 豆腐加雞蛋的做法
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生是熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。與雞蛋同炒，更是清淡而美味。
小貼士
豆腐很容易碎，切粒前可以先用開水煮一會。這做這個的時候沒有，是直接炒的。