土豆豆腐豬肉臊子面
1.先准備蔥花
2.然後將洗好的土豆和胡蘿卜都切成小丁。盛入水盆中。
3.再將洗好的豆腐也切成小丁。
4.鍋中放入少量的油，爆香蔥花，然後加入鹽炒出香味。
5.將水盆中的土豆丁和胡蘿卜丁瀝干加入鍋中。
6.翻炒片刻後加入適量的水。
7.等到鍋中的水開後，在下入豆腐丁。
8.加入適量所的香油，等到水再次沸開
9.然後盛出，撒上香菜即可。
2. 臊子面的臊子怎麼做
主料：豬肉300克、岐山醋200克、雞蛋1個、胡蘿卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、掛面150克。
輔料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油適量、鹽適量。
具體步驟：
1、食材准備，黑木耳用溫水泡發。
3. 豬肉哨子面怎麼做好吃
步驟1：將五花肉切小塊，干木耳泡發，蘿卜切小丁，青蒜切末，姜切末備用。
步驟2：豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用。
步驟3：炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉小火煸炒其間加入薑末和大料炒出香味。
步驟4：煸炒至肉粒發干後烹入料酒，出香味後倒入生抽、老抽、醋、鹽、辣椒面、白糖，翻炒均勻。
步驟5：再加入100毫升清水，小火燉煮15分鍾左右。
步驟6：鍋中湯汁收干再加入胡蘿卜、木耳和豆腐，翻炒一分鍾，再倒入熱350毫升水。
步驟7：加入鹽調味，再煮10分鍾，最後撒胡椒粉和青蒜關火。
步驟8：鍋中加入多量的水，水沸後加入面條煮5分鍾左右，中間加入兩次涼水，防止於鍋。
步驟9：撈出煮好的面條，舀一勺臊子鹵，澆點辣椒油即可食用。
4. 最正宗豆腐肉臊的做法，如何做豆腐肉臊
材料：
臊子鹵料：干木耳5克
胡蘿卜50克
青蒜20克
豆腐150克
五花肉200克
大料1個
料酒15ml
生抽10ml
老抽5ml
老陳醋20ml
辣椒粉1克
鹽3克
糖3克
胡椒粉少許
辣椒油5ml
其他：手擀麵300克
做法：
1.將五花肉切小塊，干木耳泡發，蘿卜切小丁，青蒜切末，姜切末備用。
2.豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用。
3.炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉小火煸炒其間加入薑末和大料炒出香味。
4.煸炒至肉粒發干後烹入料酒，出香味後倒入生抽、老抽、醋、鹽、辣椒面、糖，翻炒均勻再加入100ml清水小火燉煮15分鍾左右。
5.鍋中湯汁收干再加入胡蘿卜、木耳和豆腐，翻炒一分鍾，再倒入熱350ml。
6.加入鹽調味，再煮10分鍾，最後撒胡椒粉和青蒜關火。
7.鍋中加入多量的水，水沸後加入面條煮5分鍾左右，中間加入兩次涼水，防止於鍋。
8.撈出煮好的面條，舀一勺臊子鹵，澆點辣椒油即可食用。
5. 臊子面要怎麼做好吃臊子面要哪些材料如何做臊子面
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1·准備：將白蘿卜、胡蘿卜、豆腐、土豆、黑木耳、五花肉切成丁狀；豆腐丁稍微煎一下。
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2·炒臊子：鍋中放油燒熱，放五花肉丁炒香出油後，將白蘿卜、胡蘿卜、豆腐、土豆放入，翻炒，加鹽、生抽、桂皮一片、八角兩粒、香葉一片，加水（高出食材一厘米）蓋蓋燜煮。十分鍾後，夾出香葉，再煮十分鍾，放黑木耳，繼續煮五分鍾，放入雞精，撒上香菜，關火。取出八角、桂皮棄之。
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3·將煮好的面放入大碗中，淋上一大勺臊子，撒上蔥花。根據自己的口味添加陳醋、辣椒醬。拌勻即可。
美食背後的故事
小時候家裡的每一個人過生日，媽媽都要做一餐「臊子面」和煮雞蛋給我們吃。後來只要一端起臊子面，就想起了和媽媽在一起的味道。
小貼士
1·食材可根據季節調整，加些黃花菜更好。
2·不要煮干臊子，湯湯水水更好。
3·面上的澆頭一定要多，吃著才過癮。
4·香葉不能煮太久，否則有苦味。
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6. 臊子面怎麼做比較好吃
臊子面呈現紅紅的，色澤好看，酸辣適口，聞上去更是酸中有香，止不住的口水流。。。。
五花肉400克面條1000克（三人的量）輔料：雞蛋兩枚，青蒜30克，胡蘿卜100克，土豆200克，黑木耳30克；花生油10克，食用鹽9克，醋200克，蔥姜蒜少許，辣椒10克，五香粉5克，十三香3克。
第二步：將胡蘿卜，土豆切成小薄片，木耳手撕成小塊，豆腐乾用刀切成小塊備用
第三步：在鍋裡面熱油，放入土豆片，豆乾丁，胡蘿卜丁，翻炒均勻，加入老醋兩勺，放入少量的開水 稍微煮制10min即可
第四步：將面條煮好，過水，然後放入肉哨子，配菜，一攪拌別提多香了 。
7. 山西豆腐臊子面怎麼做好吃，山西豆腐臊子面
山西豆腐臊子面的家常做法
主料
豆腐
300g
細面條
500g
輔料
蔥
20g
姜
適量
蒜
適量
韭菜
適量
香腸
70g
海帶
100g
蝦皮
適量
鹽
適量
味精
適量
雞精
適量
香油
適量
十三香
適量
雞蛋
1個
水澱粉
適量
步驟
1.准備好材料
2.豆腐切丁，放十三香。鹽，入下味
3.韭菜切一厘米左右段，蔥切絲，蒜姜切碎，香腸切丁，海帶切絲
4.鍋中加底油，熱後倒入豆腐丁。煸炒金黃。
5.加生抽。攪拌均勻
6.加適量水，放入蝦皮，海帶絲，香腸。鹽味精雞精
7.水開後勾入水澱粉，淋入雞蛋。把蔥蒜姜韭菜倒入鍋中。關火淋上香油
8.做水下面，把臊子澆面上就可以了
8. 臊子面怎麼做才好吃呢
我覺得臊子面真的沒有很難呀，面條的做法都一樣，你可以選擇抻面，這樣做出來的面條很筋道，也可以做成擔擔面那樣的扁面條，我個人比較喜歡這樣的扁面條覺得和湯水搭配起來更美味。
如果你懶得做面，那麼買的現成的龍須面也是可以的。臊子里的配菜，你完全可以把自己喜歡的蔬菜放在裡面。
比如說蘑菇，木耳，西紅柿，這些都是可以的。臊子面本身就味道比較清淡一點。首先准備好做成的面條，然後准備配菜，木耳，五花肉，胡蘿卜，蘑菇，油菜，西紅柿，土豆，我覺得好吃的臊子面一定少不了土豆和西紅柿的加入，這兩個加進來才更好吃。
把配菜都切成丁，然後鍋里熱油，把肥肉炒香，用蔥姜蒜把鍋底爆香，把蔬菜放進鍋里以後翻炒加水，加鹽，用大火燒開，然後小火繼續燉，把所有的菜都煮熟，湯不用太多，讓臊子略微稠一點最好，然後面條煮熟過涼水，把水控干之後加入幾勺臊子就可以啦。
千萬記得做臊子的時候不要放老抽醬油這些東西調色，臊子就要顏色淺淺的才看著更營養。
其實臊子面就跟北方的打鹵面是一樣的，面可以隨意造型，鹵子也是可以根據自己的喜好來做的。
我個人喜歡的臊子就是放土豆丁和西紅柿丁做出來的，土豆本身就含有澱粉，會讓做出來的臊子比較粘稠，鹽不用放的太多，加上寬面條，酸酸的味道簡直了。
如果你喜歡口味重一點，那麼加點辣椒醬也是不錯的搭配，或者是把臊子改成麻辣口味的，那麼也是另一種美味呢。
9. 臊子面怎麼做好吃
【臊子面】
食材：手擀麵1盤、豆角幾根、胡蘿卜1根、豆腐1塊、泡發的木耳幾朵、雞蛋2個、臊子肉1大勺，鹽、生抽、五香粉、香醋適量。
做法：
1、需要的配菜面條准備好。
2、豆腐，豆角，胡蘿卜，木耳洗凈切成小丁，雞蛋加點鹽，攪拌成雞蛋液，再准備點韭菜碎，等會做湯要用。
3、平底鍋放少許油，倒入雞蛋液轉動鍋直至蛋液平鋪鍋底，開小火底部凝固後然後翻面，重復兩三次，就可以出鍋了，稍微放涼切成切菱形塊。
4、鍋中倒油，油熱先放入豆腐丁加少許鹽翻炒微黃，盛出。
5、鍋中倒適量油，油熱然後倒入豆角，胡蘿卜，木耳丁翻炒片刻，放適量鹽，五香粉翻炒斷生，再倒入炒好的豆腐丁混合盛出備用。
6、准備兩口鍋，一口鍋准備調臊子湯，一口鍋燒水下面條，鍋中加適量的清水燒開，加鹽，生抽，香醋略煮片刻，放入炒好的菜丁，放入一大勺臊子肉。（臊子肉我家吃面常備，一次做一大碗，放幾個月都不壞）。
7、把切成菱形的雞蛋餅，韭菜碎撒進鍋里，臊子湯就做好了。
8、另一口鍋，水燒開，煮入面條，面條煮好後撈入碗中，澆上臊子酸湯。
9、香噴噴的酸湯臊子面就做好了，吃的時候加點辣椒油，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。