『壹』 鷹嘴豆怎麼吃
鷹嘴豆因其形態奇特，表面有尖銳突起似鷹嘴而得名。它是良好的減重食品，對防治便秘及三高均有好處。在世界上豆類消費中占第三位。鷹嘴豆營養價值遠遠高於許多豆類，因此贏得了「豆中之王」的美譽。今天，小編就帶大家認識一下這種神奇的豆類。
營養價值
鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%。鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克。比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克。鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。
鷹嘴豆色拉
材料：生鷹嘴豆50g，胡蘿卜一段，芝麻菜一捧，巴薩米克醋1大匙，初榨橄欖油1大匙，鹽1/2小匙
步驟：
1、干鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鍾左右。撈出控水待用。
2、芝麻菜洗凈後甩干水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿卜去皮切成細絲。
3、油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實在覺得太油了，習慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。
4、將芝麻菜、胡蘿卜絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最後撒核桃仁即可。
5、當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅果仁。
鷹嘴豆豆漿
材料：生鷹嘴豆
步驟：用豆漿機的量杯取一杯鷹嘴豆，用溫水浸泡8-12小時，洗凈，然後放入豆漿機中，添水，選擇濕豆模式打漿即可。
『貳』 鷹嘴豆怎麼吃法
鷹嘴豆
鷹嘴豆因其形態奇特，表面有尖銳突起似鷹嘴而得名。它是良好的減重食品，對防治便秘及三高均有好處。在世界上豆類消費中占第三位。鷹嘴豆營養價值遠遠高於許多豆類，因此贏得了「豆中之王」的美譽。今天，小編就帶大家認識一下這種神奇的豆類。
1營養價值
1、鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份
2、純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%。
3、鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
4、還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。
每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，
5、比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克。
6、鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。
7、鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了「豆中之王」的美稱。
2鷹嘴豆有多火
維秘超模Karlie Kloss在Ins上po出自己的健康飲食：牛油果+鷹嘴豆+藜麥面餅
『叄』 鷹嘴豆怎樣吃
您好
一種鷹嘴豆營養粉，其特徵在於該營養粉是由主料重量比鷹 嘴豆56-100％、黑加侖或石榴汁或胡羅卜汁0-24％、芹菜籽0-10％， 輔料鷹嘴豆皮膳食纖維0-10％製成，採用先將鷹嘴豆浸泡，研磨， 得到鷹嘴豆粉，再將黑加侖榨汁，然後將鷹嘴豆粉中加入黑加侖汁或 石榴汁或胡羅卜汁和芹菜籽和鷹嘴豆皮膳食纖維攪拌均勻，得到粗混 合物料，將粗混合物料再進行研磨、滅菌、過濾、噴霧乾燥和過篩即 可得到鷹嘴豆營養粉。 （可以用用豆漿機打）
早餐你這樣做過嗎? 豆漿是個非常好的早餐飲品,我喜歡自己磨豆漿喝,但是有個問題一直困擾著我,就是剩餘的豆渣不知道怎麼處理,倒了可惜。經過多次實驗，感覺這樣做出來的早餐即營養又沒有浪費。如果感興趣你也可以這樣做。方法如下：１》首先把乾的黃豆用溫水提前泡好，因為，愛人有高血脂，我特意加了鷹嘴豆，也叫桃豆，這是個降血脂的好葯。
２》在豆漿機里分別加入４湯匙的黃豆和鷹嘴豆。
３》加一升的水，攪拌成豆漿。
４》倒入容器燒開，一定要煮透煮熟。
５》把豆渣倒入容器里待用。
６》准備一個雞蛋，一點麵粉，（還可放點玉米面）加水調成糊狀就可以了。
７》在平鍋里加適量的油，把豆渣糊攤成小餅狀，用小火兩面煎黃，到熟透，裝盤即可吃了
『肆』 新疆鷹嘴豆怎麼吃
第一：做鷹嘴豆抓飯
在我們新疆，做抓飯加鷹嘴豆，如果你說沒有吃到，那是普通的抓飯，如果是乾果抓飯或者特色抓飯一般會有，尤其去南疆的民族牧區會有很多鷹嘴豆抓飯。
第二：鷹嘴豆煮拌雞蛋
新疆有種特殊小吃，鷹嘴豆雞蛋，這就是用白水雞蛋和鷹嘴豆一起煮好，再搭配胡蘿卜絲一起，吃的時候有搭配的調味汁一起吃，這是維吾爾族的特色小吃，我曾經做過菜譜。早就發布了。
第三：鷹嘴豆零食
新疆人愛吃鷹嘴豆的程度，那真是多種多樣，直接把鷹嘴豆做出不同口味的零食，油炸的牛肉味，五香味、麻辣味等等，一般乾果市場都有買的，價格不貴，特別香酥好吃。
第四：熬粥
我們做雜糧粥都加一些豆類，一般就用鷹嘴豆，在新疆一般家庭都又鷹嘴豆作為干貨存在。想吃怎麼吃都行。
第五：榨豆漿
我就愛用鷹嘴豆榨豆漿，味道不輸黃豆，而且營養更豐富一些。
第七，炒肉，燉羊肉，燉雞、鹵等
我就用鷹嘴豆燉雞和燉羊肉過，炒羊肉也做過，鷹嘴豆由於面，可以怎麼煮都不碎，口感在其它的豆類中，是相當的面，最大的特點：就是怎麼煮、燉就是不碎，因此，做味輔材很受歡迎，很有賣相。
第八：鷹嘴豆拌涼皮
這是我在二道橋吃的，可見維吾爾族多麼愛吃鷹嘴豆，就是吃涼皮，都會加鷹嘴豆，吃一口勁道的涼皮，吃一個鷹嘴豆，那勁道中帶有面的口感，有嚼勁。
第九：鷹嘴豆粉
鷹嘴豆就和它其它豆類一樣，也可以磨成粉，搭配麵粉一起，做成饃饃，各種餅子、包子等，只要想做，不會受限制，就和麵粉一樣吃就行了。
『伍』 生鷹嘴豆怎麼吃
鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可製成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
鷹嘴豆為豆科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用葯材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業紡織工業。
莢果卵圓形，膨脹，下垂，長約2厘米，寬約1厘米，幼時綠色，成熟後淡黃色，被白色短柔毛和腺毛，有種子1－4顆。種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細尖。花期6－7月，果期8－9月。 種子、嫩莢、嫩苗均可供食用。形似鷹嘴。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即製成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾麵包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食。
『陸』 鷹嘴豆怎樣做好吃
01
准備好食材，鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡。
02
把浸泡好的鷹嘴豆，用大火煮開後，轉小火煮15~20分鍾，至完全熟透。撈出過涼水，瀝干水分備用。
03
把香椿清洗干凈。清水煮開，加少許鹽，將香椿汆燙過水，大約30秒左右即可。
04
香椿變色後，撈出過冷水，然後擠干水分，然後將香椿去除老莖後，切成細末。
05
大碗中放入香椿末，瀝干水分的鷹嘴豆，加入鹽糖，還可以根據個人口味加入生抽和醋，最後滴幾滴香油。
06
拌勻後盛
『柒』 鷹嘴豆怎麼做好吃
食材
主料
豬蹄
1隻
鷹嘴豆
1把
輔料
蔥
2段
姜
1塊
五香粉
1茶匙
紅燒醬油
2湯匙
啤酒
200ml
鹽
適量
步驟
1.原料圖。鷹嘴豆提前浸泡一夜。
2.豬蹄焯水，洗凈備用。
3.鍋里放油，把豬蹄煎到皮焦起泡，顏色微黃，放入蔥姜八角煸炒出香味。
4.調入五香粉，依次放紅燒醬油，啤酒，鷹嘴豆，翻炒均勻。
5.兌水淹沒食材，大火煮開小火燉40分鍾。
6.調入鹽，大火收汁。
小貼士
1，鷹嘴豆就是一種豆子，和黃豆差不多，但是口感不同，類似板栗。沒有可以用黃豆代替。
2，我現在不太喜歡用老抽生抽，家裡一般就備著蒸魚豉油和紅燒醬油。
『捌』 鷹嘴豆怎樣吃減肥
鷹嘴豆怎麼吃最減肥，就需要將鷹嘴豆與運動健身相搭配，運動會消耗人體大量的熱量，而鷹嘴豆在吃了之後會給人一種飽腹感，吃一點就會讓你感覺不再餓了，減少了熱量的吸收，從而起到減肥的作用。
1、茉莉鷹嘴豆漿
先將鷹嘴豆浸泡一天，然後用電飯煲或者高壓鍋將其煮至熟透綿軟，將鷹嘴豆撈出冷卻後，用攪拌機打成豆泥。在將其倒入平底鍋之中，用文火將水分蒸干，等到豆泥粘稠的時候，就可以出鍋食用了。