① 各位吧友，哪的酸菜餡餃子好吃
簡介
酸菜餡餃子~~東北餃子餡中排名頭籌·~~我曾經愛它愛到發狂啊 。。早中晚三餐都想吃它如今掐指一數~~已經有5，6年沒吃過了~
材料
酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克
做法
1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時
2.把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。
3.把酸菜用清水沖一下，然後將水擠干剁碎備用
4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
小訣竅
第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤 酸菜和肉的比例最好是1：1，這樣的酸菜餡最好吃！ 酸菜餡的肉餡最好是肥肉稍微多一些的，因為酸菜和肥肉是最搭
② 威海哪家店做的酸菜餃子最好吃~
威海酸菜餃子我吃的最好的有兩家，一家是高區帝王宮小區外面超市旁的群發餃子他家是現做現煮的酸菜餃子很新鮮;還有一家是在威海市中心百貨大樓對面就是國美北面有一條小港子，那裡有一家餃子店，還過店名不記得了，但只有一家餃子店，他們家的酸菜餃子也是現在的，味道也很正宗，只說店主老闆是東北人，所以就更地道一些！希望我的回答對你有所幫助！＾＆＾
③ 酸菜摻啥菜包餃子好吃
東北人對酸菜有種特殊的情感，日常生活中幾乎都不開它，一年四季都會陪伴在人們的周圍，酸菜魚、酸菜餃子、酸菜粉絲等等都是他們津津樂道的家常美味，得天獨厚低溫發酵出來的味道，哪種「鮮」味是其它地方所不具有的，有它存在就能滿足家中數個人的口味，無論如何變化從來不會遭人「嫌棄」。
溫馨提醒：
調酸菜餡，老抽、蚝油切忌過量，拌餡是，必須加入適量的板油（豬油）才有滋味，天然的酸味和葷油組合出來味道才是盡善盡美的，並不是簡單的調料所能達到的效果，但凡用錯油，都算不上東北正宗的酸菜餃子。
④ 最具代表性的東北酸菜，是哪個品牌啊
翠花酸菜。酸菜是東北人冬季喜歡吃的常見菜。
白肉血腸、酸菜、五花肉、豬血腸等，年豬大燴、酸菜、五花肉、血腸、腸肚等比較聞名。也是飯店招牌菜。
川白肉、燉骨頭、燉粉條、炒積菜粉、包餃子、蒸包子、酸菜鹵等，只要有肉（肥瘦搭配）組合都好吃。
(4)哪裡的酸菜餃子好吃擴展閱讀：
翠花酸菜，來自翠花之鄉——中國十大最美風情之鄉——郎香。翠華集團總部基地位於小興安嶺南麓石猴山下，群山環抱，泉水汩汩，霧氣朦朧，宛如仙境。位於北緯46度7分，屬於中國最高緯度的黑土帶。永久凍土層有195厘米深。
年平均氣溫為0.36°c，極低的溫度是－44.9°c。這樣的地理優勢讓翠花酸菜保持質量穩定，味道，酸度，酥脆，耐燉度和保質期的狀態下高冷和低溫發酵，它提供了一個很好的優質翠花泡菜生產加工環境和維護其特點的味道。
⑤ 酸菜哪裡的最出名
中國最好吃的4個地方酸菜，廣西酸嘢上榜了，水果腌鹹菜你吃過嗎？
第一種：東北的酸菜
東北酸菜顧名思義就是東北的一中家常螣色鹹菜了，它使用的食材就是大白菜了，我們都知道北方人在冬季特別的愛囤白菜，所以，用大白菜來做鹹菜也是很正常的。大白菜製作鹹菜，不僅口感好，而且大白菜經過乳酸桿菌的發酵之後，就會產生大量的乳酸，對人體健康也是十分有利的。東北酸菜不僅極大限度的保留了蔬菜的營養，而且還可以促進腸胃消化。東北最常見的家常菜便是酸菜酸菜白肉、酸菜粉條了，讓人百吃不膩。
第二種：川渝酸菜
都說四川、重慶人特別的喜歡吃辣，無論吃什麼食物裡面都會放入辣椒，但是，他們對於酸菜也是特別的喜愛，一點也不亞於對於辣味的喜愛。四川酸菜也是特別的有名了，他們製作泡菜僅需一兩天就能做好，新鮮又清脆，非常的下飯。四川的泡菜壇子比較小，一般在半米左右，壇子放入腌制的菜，然後在壇口的壇沿倒上水，再扣上蓋子，就能使壇子裡面隔絕空氣，密封泡菜了，川渝的酸菜，一般用來腌制雞爪，雞爪Q彈，而且很有嚼勁，非常的美味。
第三種：大西北的酸菜
說到的酸菜，大家想的最多的就是東北和川渝了，其實，在我國的陝甘一帶的酸菜也是非常的美味了，他們不僅吃菜，更重要的是吃裡面酸菜的湯水。將蔬菜放在熱水裡面焯水，然後放入煮好的面湯，冷卻之後蓋上蓋子，幾天之後便成了漿水了。漿水特別的百搭，用來做漿水暖鍋，非常的好吃。
第四種：廣西的酸菜
廣西人也是很愛吃酸的，自然製作出來的食物也是離不開酸的，像酸辣粉、螺螄粉等，都是酸辣可口的。廣西人的酸菜可不止有蔬菜，還有水果呢，所以，大家稱之為酸嘢。在廣西流傳著一句話，」英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤」，可見廣西的酸嘢也是受歡迎了。
⑥ 東北什麼餃子店出名，什麼餃子好吃
如果問特色的話 是酸菜餃子，小時候爺爺做的白菜粉條的。還有蘿卜肉的，好吃不好吃應該是按各地的口味吧
⑦ 常州哪裡可以吃到酸菜餡的餃子
東北菜館
⑧ 我想吃酸菜餡餃子了 哪裡有
酸菜餡餃子自己做最好吃，衛生，質量好。還可以根據自己的口味做
做法
主料
酸菜300克
豬肉200克
面團1份
調料
色拉油
50克
食鹽
適量
蔥
20克
姜
10克
料酒
10克
生抽
30克
花椒粉
2克
1.豬肉200克（放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那麼一定要將食用油的量加大）剁成肉餡，添加蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末攪拌均勻
2.酸菜沖洗干凈，一片片掰下來在水中浸泡10分鍾，然後再輕輕捏去水分
3.將酸菜一片片排好切成細絲，再切成細末
4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻
6.再放入蔥末拌勻即可
7.面團的做法以前的餃子里都有，還有包的方法和煮的方法都有，具體做法可參考：香菜餡餃子
⑨ 北京哪裡能吃到酸菜餡餃子
當然是東北菜館了。在東城區110附近就有一家東北菜館。