⑴ 韭菜豆腐湯的做法
韭菜豆腐湯的做法
1.
韭菜洗凈
⑵ 韭菜燉豆腐的做法竅門
韭 菜 燉 豆 腐 的 做 法
主料：韭菜 200克、北豆腐 200克
輔料 ：魚露 適量、雞粉 適量、香油 適量、豆腐 適量、鹽 適量、植物油 適量。
步 驟：
韭菜擇好洗凈，豆腐一塊，豆腐出的湯汁也留著，後面會用到。
豆腐切成3厘米見方的小塊。
韭菜切成4厘米長的小段，注意：韭菜根和韭菜葉子，要分開放。
鍋中適量植物油，油冒微煙，把韭菜根倒入鍋中，煸炒出香味。
倒入切好的豆腐塊。
倒入豆腐出的湯。
開小火燉制。
倒入適量魚露。
豆腐上撒上適量的鹽。
繼續小火燉制，使豆腐入味。
燉制5分鍾左右，倒入韭菜葉子，在豆腐上面。
此時開大火，加入適量雞粉。
加入適量香油。
迅速地輕輕翻拌兩下，即可出鍋。
小 貼 士
韭菜的葉子特別鮮嫩，不能長時間在鍋中燉制，否則就燉老了！失掉水分，口感就不好了。豆腐只要入鍋後，就要轉小火燉，千萬不要翻動，豆腐會碎掉，只要在出鍋之前和韭菜葉子，翻拌兩下即可。
⑶ 韭菜燒豆腐怎麼做
手機APP 有個下廚房，，我每次都用這個看，，各種方法，挺多的，找個自己覺得合適的，手機拿著看也方便，不是廣告，是我真在用的東西，，
⑷ 豆腐和韭菜怎樣做，下飯不油膩，味道一絕呢
豆腐和韭菜怎樣做，下飯不油膩，味道一絕呢？
豆腐和韭菜是絕配，把它們搭配在一起，又香又美味，是一道生活中小菜，既簡單又性價比高，更主要的是豆腐是零碳水化合物，並且含有豐富的鈣，對老人、小孩子特別的好。下邊分享下我自己的操作步驟：
第一步
豆腐切割成小三角，提前准備三個雞蛋，充分的拌勻。將雞蛋液倒在豆腐上，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐乾絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。加適量的冷水，略微吞沒菜就可以了，翻拌勻稱，蓋上蓋子燉3min。加上適量的鹽提前准備點韭菜碎讓每一塊豆腐都裹上一層雞蛋液。將豆腐乾切成細絲；
第四步
下入黑木耳和蒜泥，加適量的冷水，略微吞沒菜就可以了，翻拌勻稱，蓋上蓋子燉3min。加上適量的鹽、生抽醬油、米醋、白砂糖和適量的澱粉水，翻拌勻稱，燉至料汁濃稠就可以。喜歡吃辣的好朋友能夠放些郫縣豆瓣醬之類的。下入韭菜，翻拌勻稱就可以出鍋了。
⑸ 韭菜豆腐怎麼做
主料：韭菜100克、雞蛋2個、豆腐200克（可以用鹵水豆腐，也可以用老豆腐，這樣不易碎，但是口感差一些，我喜歡用嫩豆腐）
輔料：植物油、鹽、蚝油10克、生抽5克、紅辣椒50克
步驟2
把豆腐切大小一樣的塊
步驟3
下開水裡加鹽焯煮開撈起瀝干水分，這樣可以去豆腥味而且不易碎。
步驟4
把韭菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲
步驟5
把雞蛋打散攪拌均勻成蛋液，倒進瀝干水分的豆腐裡面攪拌均勻
步驟6
熱鍋涼油，把油燒到7成熱，加豆腐雞蛋液
步驟7
大火煎到30秒左右，最好雞蛋液定型，在快速翻炒均勻，把豆腐雞蛋煎成金黃色撈起
步驟8
再次熱鍋涼油，加韭菜段和紅辣椒絲翻炒均勻
步驟9
加生抽和蚝油翻炒均勻。
步驟10
加煎好的雞蛋豆腐塊
步驟11
翻炒均勻即可出鍋美美的享受了。
烹飪技巧
1、焯豆腐的時候加鹽可以使豆腐更入味，炒的時候記住不用加鹽了2、炒豆腐雞蛋液的時候，開始雞蛋液沒有定型，最好不要動，要不雞蛋液不會沾在豆腐上面3、等雞蛋液和豆腐沾在一起了，要快速大火翻炒了，這樣雞蛋液很快沾在豆腐上面不易掉了
⑹ 韭菜和豆腐怎麼做好吃