1. 河北保定有哪些美食
河北是離首都北京最近的一個省份，但在中國的各大城市中，河北給人的印象一直是低調，所以外地人對河北的美食也所知甚少。一提到河北保定的美食，大部分人的第一印象就是驢肉火燒了吧，其實河北還有很多的美食，尤其是各種各樣的肉菜，對於無肉不歡的吃貨們來說，保定也是一個可以滿足它們胃口的一個城市。
驢肉火燒
說驢肉火燒是河北保定最出名的美食應該不會爭議吧，無論你去沒去過河北省，驢肉火燒總是吃過的，而一聽到驢肉火燒也准能想起河北保定，再者說，幾乎所有賣驢肉火燒的店鋪都會打上“保定正宗”的旗號，這進一步提升了驢肉火燒的知名度。
驢肉一直是肉中的珍品，低脂肪高蛋白，富含多種營養元素，口感和味道也都很好。將燉好的驢肉剁碎，和青椒、香菜一起夾入剛烙好的火燒中，再澆上一點點驢肉湯，口感就更好了。金黃酥脆的火燒配上軟嫩鮮美的驢肉，外酥里嫩，鮮香無比，驢肉軟爛不膩，一點都不塞牙，再配上碗驢肉湯簡直是極美的享受。
白運章包子
天津有特色聞名的狗不理包子，河北保定的白運章包子也同樣出色，甚至與狗不理包子齊名。白運章就是這道美食的創始人，所以歷史自然悠久，白運章包子的背後也有許多故事。包子皮是燙面和發面混合而成的，松軟而筋道，包子以牛羊肉為餡，皮薄餡多，湯汁濃稠，晃動包子可以感受到餡也在動。包子的味道自然是鮮美爽口，香氣四溢。
鍋包肘子
對於無肉不歡的廣大吃貨們來說，無論多麼精緻巧妙的食物，都不如直接抱著一大塊肉啃實在，而豬肘子更是肉菜中的硬菜。鍋包肘子是河北保定的名菜，在河北地區深受歡迎，好吃美味，最主要的是，相比其它粘湯帶水的肘子做法，這道菜十分便於攜帶。
做鍋包肘子要先將豬肘子在水中燉煮，放入蔥姜、大料、花椒等佐料，燉至軟爛後掛上麵糊，下油鍋炸至金黃色，改刀後裝盤，再撒上五香面等調料就可以吃了。再講究一點，把鍋包肘子卷在餅里，配大蔥和甜面醬一同食用，那味道就更好了。
河北有句話“來定州不吃燜子就不算去過河北”，足見燜子在河北美食界的重要地位。那燜子到底是什麼呢？其實定州燜子是一種類似於灌腸的食物，由豬瘦肉和紅薯澱粉灌制而成，紅薯澱粉的存在讓燜子不像其它灌腸那麼肥膩。口感嫩滑，肉香濃郁，可以蒸著吃、炒著吃、涼拌、油炸，都很美味。
2. 保定都有哪些特色美食
保定古為燕趙之地、畿輔之疆、物華天寶、人傑地靈。
保定是中國第九大菜系「冀菜」發源地，也是「直隸官府菜」的發源地。從保定歷代文物中的穀物工具、熟食陶器，還有商代的爵，中山國當時的羊羹等，都印證了保定飲食的歷史。
接下來給大家介紹幾種保定非常具有特色的美食。
1、驢肉火燒
保定驢肉火燒的發祥地為保定市徐水區漕河鎮。漕河系河北省保定市徐水區境內河流名稱，漕河鎮以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打制的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。
2、馬蹄燒餅
馬蹄燒餅相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據載，清朝末年，在縣城經營馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（民主街的一個村）的張氏家族，名氣頗大，所制燒餅經常被過往商人帶往外地和京城，故"馬蹄燒餅"不脛而走。
3、扒糕
扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨，大小如燒餅。蒸熟後，夏天放在冰上鎮著，謂之冰鎮扒糕；冬天則放在爐鐺上，加油炒熱，謂之熱炒扒糕。
4、餄餎面
餄餎面是一種傳統的一種麵食，製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏底）把和好的蕎麥面團、高粱面團（現多用小麥面團）放在餄餎床子里，並坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃。
5、茂醬菜
保定槐茂醬菜是歷史悠久的傳統名菜。具有300多年歷史，出產於保定市槐茂醬菜園，早在清康熙十年，就因味道鮮美而遠近聞名。槐茂醬菜腌制方法相當獨特，先選擇品質好的鮮菜，然後配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜絲、石花菜等，腌製成各種什錦醬菜，成品咸甜適度，既脆又嫩，是佐餐佳品。
6、鹵煮雞
鹵煮雞是一道色香味俱全的傳統名點，屬於河北菜。形美豐滿，色澤紅艷，肉嫩鮮美，軟而不爛，骨脆透香，食後開胃，形態豐滿，味道醇香。
7豆腐絲
被人譽為「豆腐筋」的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。相傳，距今300年前當地的賈、王兩家就已經開始做豆腐絲了，隨著食素吃齋的風行，豆腐絲成為素膳中不可缺少的菜餚。清朝在易縣建陵後，帝王公侯赴陵祭祀，嘗及此品，如獲珍奇，遂封為宮廷御膳。
8 烙炸
烙炸是河北省著名的小吃。用綠豆面做成的一種煎餅。將綠豆面用水調成糊狀，在微火上攤成煎餅狀薄片，晾涼後即成。把烙炸切成菱形塊，用開水浸透。把大料放入油勺內，炸成金黃色撈出。黃醬放入勺內，炸出醬香味後，把烙炸放入，加醬油少許。炒幾下，烙炸出勺後撒上薑末即可。成品色澤醬黃，柔軟細膩，香氣撲鼻，味美可口。
3. 保定特色小吃都有什麼
保定特色小吃有：驢肉火燒、白肉罩火燒、牛肉罩餅、燒兔排、馬家老雞鋪鹵煮雞、何家燒餅。
4. 你吃過保定多少好吃的小吃
我四川人！吃過保定的高碑店豆腐絲，吃過徐水（一天一頭驢）的驢肉，吃過白家牛肉罩餅，吃過曲陽燒餅，吃過天生橋的肘子（一個肘子一百多），親自煮過保定的大燴菜！其實全河北就保定飯店的菜好吃！我說的是老實話
5. 河北美食有哪些
下面讓我們一起感受一下極具特色的河北美食：
1. 保定驢肉火燒
保定驢肉火燒
俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉在禽肉中的地位。驢肉火燒是小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。驢肉火燒為一種麵食，一般為死面做成，將其在餅鐺里烙熟後，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
2. 高碑店豆腐絲
高碑店豆腐絲
高碑店豆腐絲是一道美味可口的漢族名菜，屬於冀菜系，此菜由製作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。於是，豆腐片、豆腐乾、豆腐切、豆腐絲等豆製品也應運而生。在眾多的豆製品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條規，製作的精細而別具一格，成為一種地方風味食品。其特點是色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，最宜佐酒下飯。高碑店豆腐絲被人譽為「豆腐筋」的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。
高碑店豆腐絲，採用優質大豆，經過篩選、浸泡、磨漿、煮沸、去渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把10道工序製成風味獨特的五香豆腐絲，是老幼皆宜、家餚游膳之佐餐佳品，有「素食之首」之美譽。 風味獨一無二，是高碑店的特有食品。
3. 石家莊金鳳扒雞
石家莊金鳳扒雞
金鳳扒雞最早始於1908年，至今已有百餘年歷史。金鳳扒雞採用獨特的製作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中葯秘方老湯煮制。具有一定的葯理功效和保健作用，上世紀80年代初，馬家雞的經營者們設計了「金鳳」作為商標，並在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標。製作扒雞的輔料由十八味香辛料組成，而這十八味輔料均具有雙重性，既是香辛料又是中草葯，在《本草綱目》中都有其名。「雖幾經變化，但直到現在還是沿用百年老湯，每天清湯，將浮油和陳渣去除，加續新料。配方屬秘方，過去一直是單傳，清除來的渣子都要用火燒掉。即使是現在，配方也只有個別人知道，製作時由專人負責配料，其他人迴避。」
4. 正定八大碗
正定八大碗
正定八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。八大碗不僅選料精良，做工更是講究。其葷菜均是運用獨特工藝先煮後蒸，按照嚴格的程序和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的掌握以及配料的選擇上下功夫。正定八大碗的代表「宋記八大碗」製作技藝已被河北省列為第二批非物質文化遺產保護項目。
5. 香河肉餅
香河肉餅
河肉餅是河北省香河縣特產。香河肉餅是河北小吃之一，也被稱為京東肉餅，已有二百多年的歷史，其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。其特點是皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，咬得實實在在，細品且韻味悠長，既可當菜，也可做主食。這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究，面要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，擀起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。
6. 平泉羊湯
平泉羊湯
平泉羊湯以羊雜配以多種佐料製作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而醇厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食用後回味無窮，有充潤五臟，強身健體的功效。2018年8月，平泉羊湯製作技藝被列入河北省省級非物質文化遺產保護名錄。
7. 邯鄲拽面
邯鄲拽面
拽面是一道傳統的特色麵食小吃。流行於冀南豫北一帶，以武安拽面最為有名。鹽水的濃淡和面的彈性有很大關系，咸拉彈性更大，吃得滑口，高血壓者禁忌。拽面選用上好的麵粉，用加了適量咸鹽的水和面，面要軟硬適度，再在面盆內用拳頭蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下來的是繞面，雙手把和好的面抻直上下晃動，再一掄兩頭一合，面就如雪白的麻花一樣扭在一起，如此多次，繞好的面就十分地富有彈性和勁道。繞好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，勁道不勁道，關鍵就在這幾步。再就是擀麵、拽面、煮麵，撈出來吃面。
8. 張家口莜麵
張家口莜麵
莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和葯物成分，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麵是「張家口三寶」之一，張家口莜麵是塞外人民生活中有最重要的飲食，如今，莜麵以其特有的營養價值、保健功能和獨特口味廣受喜愛。
9. 柴溝堡熏肉
柴溝堡熏肉
柴溝堡熏肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。品種主要有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等，以「璽」字型大小熏肉最為有名。柴溝堡熏肉曾先後兩次評為河北省優質產品。現在，懷安縣已把熏肉製品加工作為立縣產業來發展。現有熏肉製品作坊200多家，銷售攤點300多個。
10. 滄州羊腸湯
滄州羊腸湯
羊腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是」樣嘗――咋」。滄州地處華北平原的東部，回族是這里的一個主要民族，因宗教原因回族並不食用和烹飪羊的腸、血等，所以並無此忌諱的其他民族用此開發出了不少美食，滄州小吃羊腸子便是代表。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，根據顧客對於肥瘦的選擇，取不同種類熟羊腸、羊腹腔膜、血腸、羊蛋等在湯鍋中煮熟，盛入碗中。顧客根據自己喜好加上孜然、味精、鹽、香菜、香辣油等即可配合大餅或燒餅食用。羊腸湯味道濃香，鹹淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不膩，鮮而不膻，爽滑可口
6. 保定最著名的小吃是什麼
驢肉火燒、定州燜子、手掰腸、骨渣丸子、高碑豆腐絲。
1、驢肉火燒
驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，主要有起源於河北省保定市徐水縣的漕河驢肉火燒和河北省滄州市的河間驢肉火燒。把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
2、定州燜子
定州燜子是河北定州最有名的特色小吃之一，精選的瘦肉加些許肥肉，和山葯粉和一起，用肉湯熬制，然後蒸熟。
3、手掰腸
定州人只管它叫腸子，但流傳到國內其他地方的時候更名為了手掰腸。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。
4、骨渣丸子
骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統製作丸子的基礎上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮.
5、高碑店豆腐絲
被人譽為「豆腐筋」的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。
(6)高碑店最好吃餃子擴展閱讀：
1、保定，古稱上谷、保州、靴城、保府，位於河北省中部、太行山東麓，是京津冀地區中心城市之一，素有「北控三關，南達九省，畿輔重地，都南屏翰」之稱。今保定之名意為「保衛大都，安定天下」，保定向來是「京畿重地」「首都南大門」。
2、清代，保定為直隸省省會，是直隸總督駐地 ，自1669年至1968年的近三百年間，長期為河北的政治、經濟、文化、軍事中心以及中國的區域性政治中心，新中國成立後也兩度為河北省省會。保定也是傳說中堯帝的故鄉，有著3000多年的歷史，是歷史上燕國、中山國、後燕立都之地。
3、保定市總面積22190平方千米，截至2017年末，下轄5個市轄區、15個縣，4個縣級市（定州為省直管試點），設有1個國家級高新區，全市常住總人口1149萬人。保定市擁有華北電力大學、河北大學、河北農業大學等17所高校。2016年，完成生產總值3435.3億元（含定州）。
7. 河北保定高碑店過年習俗是什麼
我就是在河北保定高碑店出生的，每年過年老家都非常比城市熱鬧，從臘月就開始張羅過年：「二十三糖瓜黏，二十四掃房日，二十五磨豆腐，二十六宰年豬肉，二十七殺年雞，二十八把面發，二十九滿街走，三十晚上，除夕守歲，玩一宿。」在老家過年除了放鞭炮、放大雷子以外，還放土煙花，記得那年我舅舅帶我去趕大集，買了很多土煙花回來後自己製作。特別要提到的是貼對聯，貼福字，一下子全村都紅遍了，家家張燈結綵，小孩都穿上過年的新衣裳，大家都相互拜年，小孩給長輩拜年要磕頭，老人給孩子們壓歲錢，那時也給不多，最多就2-5元，平日里家家過得都挺節儉，過年了把一年積攢下來錢都買成好吃的，燉雞、燉肉、天天喝酒，「初一餃子、初二面、初三盒子往家轉、初四烙餅、初五包餃子捏小人」。孩子們無論去哪裡工作，臘月二十八都要回到家，一年才能聚會在一起，天天有說不完的話，嬸子和婆姨們一起做飯，拉家常，笑聲此起彼伏。
8. 保定10大美食小吃是什麼
1、驢肉火燒：驢肉火燒是源自河北保定、滄州一帶的傳統小吃，也是河北名吃前十名排行榜之一，保定的驢肉火燒是圓形的，而滄州的是長方形的，味道都十分可口，而且營養豐富。
9. 河北高碑店飯店有幾家 分別在哪 誰能告送我
出名的大概10幾家，比如，興華飯庄、曉華餃子館、老街坊、金街旺角、四季經典、湘渝辣鴨頭、志鵬飯店、五穀雜糧大食堂、東興涮肚、天之緣食府、鵬達世紀酒店等。
主要分布在東大街和團結路一帶。
10. 關於高碑店過去和現在的變化
高碑店村在遼金時曾作為漕運河碼頭、皇糧商品的集散地而盛極一時。但時過境遷，曾經的集散地早已不復存在，傳統民俗文化——踩高蹺、抖空竹、糊燈籠、扭秧歌、打腰鼓則成為高碑店村的名片。正是憑借這一特色，古村高碑店15戶人家被北京奧組委認定為「奧運人家」。
走在村裡的小路上，並沒有感覺到它與以往去過的村子有何不同。但在拜訪了一家家門口掛著「北京市民俗旅遊接待戶」牌子的農家後，才真切地體會到高碑店村「奧運人家」所獨具的魅力。
家家有絕活
「咱村15個民俗旅遊接待戶這次能夠順利入選，除了基本條件符合《奧運人家標准》外，最大的一個優勢就是老北京民俗文化。」高碑店村有關負責人自豪地說，「『房東家的餃子好吃，街頭的秧歌好玩，村裡的中國文化項目耐看！』這幾乎是所有投宿高碑店村民俗旅遊接待戶的老外的共同感受。」。
在「高蹺世家」張大媽家裡，靠牆的平台上擺滿了她兒子林澤帥前往世界各地表演高蹺的照片。「這是在倫敦的鴿子廣場，那是在美國舊金山的唐人街，旁邊那張是在澳大利亞的悉尼。」談起這些照片，張大媽如數家珍。
據張大媽介紹，高蹺會是高碑店村的特色，起始於光緒十二年，已經有100多年的歷史了。「俺家為北京奧運會已經准備幾年了，一定要通過奧運會，把中國的傳統文化展現給外國遊客，為祖國爭光。」
而編號為0053的「奧運人家」女主人、60歲的康慶芳大媽則能夠抖一手好空竹。「外賓來了之後，我一定會給他們露一手，讓他們瞧瞧咱老北京的傳統體育活動。」康大媽興奮地說。
2006年，高碑店村以「國際民俗接待村」的身份迎來了第一批外國客人。康大媽的空竹抖得穩、花樣多，曾使許多外國遊客豎起大拇指，連連贊嘆。康大媽興致勃勃地說：「外賓看見我把空竹拋得那麼高，卻有驚無險地從頭頂上又穩穩地接住，還想和我切磋一下呢。」
居家布置別具特色
康慶芳大媽的住所是一幢200多平方米的兩層小樓，沒有華美的雕梁畫棟，顯得簡潔素雅。走上二層，溫馨祥和的「家」的氛圍便迎面撲來：3室1廳1廚1衛的規劃格外規整，陽光透過天花板的玻璃射進客廳；為奧運遊客准備的客房陳設簡單卻一應俱全——兩張單人床一塵不染，大衣櫃里備用床單、枕套疊得整整齊齊；紙巾、洗漱用品、日常用具分層擺在門口精緻的小架子上……
而「高蹺人家」林培家裡的客廳布置則更是別具特色：大客廳足有四五十平方米，靠門的一側是一張可以讓十幾個人環坐的大餐桌，里邊有兩把太師椅，四周是木製的沙發，所有傢具均是明清風格的古典傢具。更讓人稱奇的則是各式各樣的花瓶瓷器都是成對擺設的，整個大廳顯示出一種大氣的對稱美。「這種裝修風格，在高碑店村算是獨一無二的，所有來過的遊客都對我們家這種客廳布置贊嘆不已。」看來林培對自己的「傑作」相當滿意。
4000餘名外國遊客戀上中國味道
自2005年4月至今，高碑店村已經接待了4000餘名外國遊客。「我們這里的客人不僅有英國、美國、韓國、紐西蘭的，有的甚至來自非洲馬達加斯加。」高碑店村有關負責人介紹說。
兩年多來，張大媽家已經接待了近百名外國遊客，其中給她印象最深的是日本人菊地先生。菊地先生1984年第一次來到中國，後來在中國人民大學學習了漢語，中文水平在「老外」中算是比較高的了。他之所以喜歡高碑店，是因為這里安靜，村裡人也很熱情，對他很友好。他喜歡研究中國傳統文化，經常在古典傢具街里「淘寶」。
在回國前，菊地先生動情地寫下了一首《今昔高碑店》歌詞：「像小船那樣的夏天的月亮/朦朧地倒映在湖面上/微風吹來/平靜的湖面盪起層層波浪/如同乘坐在搖盪的小船中/訴說往昔的故事/悲喜交替歲月的『郊亭』已是遺忘了的舊名/遠去了的光陰/到來了的時刻/反復地追思著/『郊亭』往日身影縈繞在腦海里/當你站在湖畔時/都市的萬象燈火/像百花盛開般的倒影在水面上/追憶往昔看看今朝/今天的時光/更換了昨日的身影/這就是現在的高碑店/」菊地先生請朋友作曲，製作成光碟，送給了村委會。
據張大媽介紹，菊地先生先後在他們家住了3次，總共有大半年的時間。「這次北京奧運會期間他說還要過來住上一段呢。」（供稿單位：朝陽區農委）