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蘿卜蔥餃子餡咋做好吃

發布時間: 2022-08-11 04:52:35

⑴ 大蔥蘿卜肉的餃子餡怎麼調

第一步:先拌肉餡-蔥薑末、適量鹽、雞精少許、味精少許、大料面、蚝油、醬油、少許香油拌勻即可。
第二步:把蘿卜洗凈,用擦菜板擦成絲,燒開水煮兩分鍾,撈出放入冷水中浸泡後,剁碎備用。
第三步:把蘿卜餡兒和第一步的肉餡放一個盆里,倒入適量油(蔥段、薑片、大料炸好的熟油),拌勻即可。

⑵ 豬肉大蔥胡蘿卜餃子餡怎麼調好吃

大蔥羊肉餃子裡面的營養物質比較豐富,味道也是比較誘人的。尤其是羊肉裡面的營養物質比較豐富。含有的維生素和蛋白質物質的含量是比較多的。快速的補充身體的需要,增強身體抵抗力。羊肉也是屬於一種高熱量的食物,緩解一些腎虛的病情效果是很好的。平時包餃子的時候最好也是需要放入一些胡椒面會更加出味的。先把大蔥切碎然後羊肉切碎一起攪拌之後,加速食鹽攪拌就可以的。

2羊肉胡蘿卜餃子
羊肉胡蘿卜的餃子是比較常見的一種食物。裡面所含有的營養成分很多,胡蘿卜裡面的類胡蘿卜素對身體的營養補充是有比較重要 的作用的。其中羊肉也是補腎效果很好,對男性而言多吃一些對身體是有很多好處的。這種餃子餡在製作的時候,都是應該先把羊肉剁碎了,然後胡蘿卜剁成沫,放在一起加入一些調料。胡椒面是不可缺少的,一起攪拌製作餃子餡就可以的。

3豬肉大蔥餃子餡
豬肉大蔥餃子餡比較常見,做法也是比較簡單的,都是選擇一些新鮮的豬肉剁成肉醬的。最好是選擇一些瘦肉比較好,裡面的營養物質豐富,瘦肉裡面含有的鐵元素和蛋白質物質比較多。對身體的營養物質比較不錯。加入一些食鹽和花椒面進去的話腌制半小時左右就可以加入一些蔥花進去直接攪拌就可以的。根據個人的口味添加一些甜面醬就可以直接包餃子了。

4豬肉芹菜餡餃子
豬肉芹菜餡的餃子裡面的營養物質也是比較多的,芹菜是一種降低高血壓的食物,裡面的纖維素成分很多,是對身體比較健康的一種食物。而豬肉則是含有鐵元素物質多的食物,能快速的補充身體內部的營養物質。在做的時候都是應該選擇一些新鮮的食物比較好。芹菜都是應該剁碎的,肉餡子也是應該絞碎才可以一起製作的。平時要一起加入一些食鹽和胡椒面比較好的。

5香菇餡餃子
香菇餃子營養豐富,也是對身體比較好的一種食物。裡面含有的氨基酸成分和微量元素都是比較多的,快速的幫助身體吸收營養。同時香菇提升飯菜的味道也是比較好的。平時香菇餃子餡也是製作比較簡單的,用新鮮的香菇就可以製作的。但是香菇屬於一種菌類的食物,所以腸胃不好的人是應該少吃一些,否則不好消化是會引起腸胃難受的表現發生的。

⑶ 羅卜和蔥餃子的製做方法

蘿卜和蔥的餃子製作方法:

准備:麵粉300克,白蘿卜1根,大蔥兩根,豬肉半斤,胡椒粉2個,料酒1勺,,鹽3克,醬油2勺,蚝油1勺,花生油3勺,澱粉1勺

【製作步驟】

1,准備好食材,今天做的餃子加了點莜麥粉,吃起來更健康,豬肉買的是梅頭肉,剁成肉碎的時候口感特別好。

2,將白蘿卜擦絲,加入1勺食鹽,用手抓出水分,腌制10分鍾,白蘿卜裡面多餘的水分和辛辣味就出盡了,再把白蘿卜擠掉水分,用刀切小一些,就處理好了。這樣處理的白蘿卜比焯水的好吃100倍呢。

3,將擠干水的白蘿卜絲和大蔥碎以及其他餡調料混合均勻,餡就做好了,香氣特別濃。

4,將麵粉和莜麥粉混合均勻,我用了一半的麵粉和一半的莜麥粉,沒有麥粉的就直接做成白餃子皮就行,加入熱水攪拌成雪花狀,再揉成光滑的面。

5,揉面的面搓成長條切成小劑子,大概是15克一個即可。

6,再把小劑子擀成薄的圓形,全部都做好,要用保鮮膜及時蓋住,防止失去水分變得乾裂。

7,取一個餃子皮,包入適量的白蘿卜豬肉餡。

8,雙手捏緊閉合處,餃子就做好了,喜歡花邊的還可以捏成喜歡的形狀。

9,煮開一鍋清水,水裡加入適量的油和鹽,把餃子放入鍋里,加入1/3清水,大火煮沸後再加一次,再次煮沸,餃子就煮好了。

營養價值

1. 增強機體免疫功能:
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

2. 幫助消化:
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;

3. 幫助營養物質的吸收:
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:
蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

⑷ 白蘿卜豬肉大蔥餃子餡的做法

用白蘿卜包餃子很多人操作的都不當,這就影響味道。蘿卜吸油,所以咱們做蘿卜餡餃子最好是肉餡,而且豬肉能綜合白蘿卜的氣味,在有在和餡的時候也要掌握小竅門,只要操作對了,一定好吃。 今天我做的就是白蘿卜豬肉餡餃子,這幾天沒有食慾,可這頓餃子讓一家人吃得津津有味的。 現在就來看看我的餃子的做法,記住拌餡的小竅門,試試做,一定喜歡。

主料3人份

豬肉250克

麵粉500克

白蘿卜600克

輔料

香油2湯勺 大蔥1根 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 料酒2勺 鹽適量 油適量

步驟1

先和面,麵粉加溫水和成光滑的面團,先簡單和成團,餳10分鍾左右後再揉,這樣揉三次就會把面團揉得很光滑。麵粉和水的比例用2:1 就可以

步驟2

豬肉剁成肉泥,放入剁碎的大蔥

步驟3

加入蚝油,料酒,胡椒粉,食用油和鹽

步驟4

一個方向攪拌均勻

步驟5

白蘿卜擦細絲,用一點鹽拌勻腌漬一下。殺出點水

步驟6

微微把蘿卜絲攥一下,在簡單剁幾刀

步驟7

把蘿卜絲放入肉餡里先簡單拌一下,這時候加入香油2勺拌勻。這個香油一定不要省略,蘿卜餡用點香油非常提味,這就是我做蘿卜餡餃子的法寶

步驟8

面餳好做小面劑子,水煮餃子不要太大。

烹飪技巧

煮餃子的時候燒開水下入餃子,煮開,煮半分鍾再倒入約1小碗涼水,再煮開,如此反復三次,看到餃子浮起來再鼓肚了就熟嘍

蘿卜餡餃子在開始和肉餡的時候先正常放油,後面放入蘿卜絲的時候再放點香油,這樣的餡很提味

⑸ 蘿卜加什麼做餡做餃子好吃

素餡。

蘿卜餃子的做法,做好了比三鮮餃子都好吃。餃子好吃主要是餡要調好,來看看你和我做的有哪些區別。

蘿卜擦絲,放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花。這些食材不管南北方朋友都能買到,做法也非常簡單,喜歡吃蘿卜的一定要做一次我這種餃子餡,好吃到飛起來。

蘿卜餡餃子一定要比其它餃子多加些油,因為蘿卜非常吸油,油少了會影響口感。加完油後再依次加鹽、味極鮮、蚝油攪拌均勻,一定要先加油,再加調味品,這樣油會鎖住蘿卜水分,不會被調味品腌出水分。

開始包餃子,包餃子調面的時候加點鹽或者加個雞蛋,這樣調出的面非常有勁道,餃子皮擀的薄點也不會破皮,想做皮薄餡足的大餃子一定不要忘了加其中的一樣。

我做的餃子皮非常薄,都能看清楚裡面餡的顏色,這大餃子我吃6個就飽了,你能吃幾個呢?這就是我們北方餃子的樣子,你們會包這種餃子嗎?我也是最近才知道南北方包餃子方法差別有點大,一位南方朋友把包好的餃子發照片給我看,完全不一樣呢。

煮餃子也有小技巧,煮3個開就熟了,第一次開鍋後加點涼水,蓋上鍋蓋繼續煮,同樣二次開鍋也是要加點涼水繼續煮,這樣煮餃子皮不破還不會粘在一起。

三個開鍋,餃子就熟了,餃子全部浮上來就是熟了,一個破皮的都沒有,非常完美。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子,暖心又暖胃,好吃又營養。我吃餃子必須搭配醋,不然會吃不下,我爸每次看我吃餃子都說你到底是在吃醋還是吃餃子?通過這句話可以腦補下我吃了多少醋。

⑹ 怎樣用白蘿卜做成餃子餡好吃

先說說白蘿卜的好處,白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。能防癌抗癌,白蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞,白蘿卜還能嫩膚抗衰,白蘿卜餡包製成餃子味道鮮美。

餃子,在北方來說,是最大眾化、最普及的美食之一。家家戶戶都會做,並且是經常做、經常吃。

白蘿卜餡的餃子做法如下:白蘿卜切成片在水裡煮10分鍾左右,撈出,瀝干水分;取塊麻布,將煮好的白蘿卜包起來,擠壓出多餘水分;將除去多餘水分的白蘿卜放在案板上用刀剁碎,再剁碎一些大蔥;白蘿卜餡餃子最好配「五花花」餡(如果你有時間買五花肉自己剁肉餡那更好.

將剁碎的蘿卜『大蔥與五花肉餡放入同一大盆里,加鹽、十三香、醬油、味精等調料,順一個方向攪拌均勻;

下來就是和麵包餃子了,自己和面製作的「餃子皮兒」比在超市裡買的「機制餃子皮兒」好吃。

包好餃子下一步就是煮餃子了,這個大家都會,就不細說了。

個人認為,蘿卜五花肉餡餃子配「大蒜」吃著挺美,我的最愛之一。



餃子已經成為人們餐桌上必不可少的美食.

⑺ 蘿卜餡兒餃子怎麼做好吃

蘿卜餡兒餃子怎麼做好吃?
1 和面。把麵粉、水、雞蛋、食鹽材料倒入大碗,手工攪拌成絮狀,再用手揉成光滑面團,家裡有麵包機的也可以用麵包機代勞。
2 醒發上一步揉面的時候各位如果覺得手裡的面團有點硬。這個時候千萬不要加水,只要蓋上盆子之類(防止面團水份蒸發表面變干)靜置15~30分鍾以後~面團就會變軟。這個時候大家可以繼續揉面,揉到面團光滑為ok的標准。再次揉好面團,一樣蓋好放置10分鍾以後就可以用來包水餃了。
3 餡料准備面團醒發的時候,我們可以開始准備餡料。1、將白蘿卜切成顆粒備用(大家可以用刀或者絞餡機),加一點鹽攪拌,擠出蘿卜的水份。目的是避免餡料太多水無法使用。2、肉餡選用肥瘦比例1:4,不能再少了,否則水餃口感又干又柴!!買肉的時候請店家幫忙絞兩次。3、准備蔥絲、薑末,看個人喜好,可多可少。
4 餡料攪拌1、將肉餡放入攪拌盆用筷子順時針攪拌,中間將100ml溫水(可換作高湯)分三次放入。註:每次攪拌的程度以筷子插入肉餡不會傾倒為標准,目的讓肉餡口感Q彈。2、肉餡攪拌好後,加入其它剩餘餡料,一樣順時針攪拌均勻。3、最後大家可以用手指沾一下餡料,略嘗鹹淡,覺得不夠咸可以加鹽補充鹹度。
5 包水餃1、將面團揉成長條,切成一個個的小劑子。用擀麵杖擀成8cm大小的麵皮。2、放入餡料,對折。3、封口。
6 完成的水餃煮一鍋開水,下鍋煮熟就可以吃啦。

⑻ 怎樣做蘿卜餃子餡好吃

將所有需要清洗的材料清洗干凈。將香菇切末,將胡蘿卜切末,將豬肉切末,將蔥姜切細末

⑼ 白蘿卜大蔥豬肉餃子怎麼做好吃

  • 主料

  • 豬肉

    300g

  • 大蔥

    3根

  • 白蘿卜

    1個

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 五香粉

    適量

  • 蚝油

    適量

  • 花椒

    適量

  • 適量

  • 步驟

  • 11.煮熟後的餃子,蘸上陳醋吃吧!

⑽ 如何製作蘿卜餃子餡

對於俺們北方人來說,餃子是一道懷念的美食,一周必須吃一次,這似乎已經成為一種習慣,那美味,讓人一想起來,就饞得慌,家裡來客人,喝完酒後,端幾盤熱氣騰騰的餃子,來上幾碗餃子湯,原湯化原食,一家人圍在一起說說笑笑,連吃帶喝。

說道餃子餡真是五花八門,比如牛肉、羊肉和豬肉,搭配各種蔬菜都能包成餃子,不過最鍾愛的還是酸菜餡和蘿卜餡,尤其是蘿卜餡,嚼起來有勁,鮮香美味,濃郁可口,好吃不油膩。

很多朋友覺得蘿卜有辛辣味,蘿卜餃子想要好吃是有訣竅的,今天分享一個小技巧,既能保留住蘿卜中的營養,餃子出鍋還鮮嫩多汁,下面教大家,如何製作出鮮美的蘿卜餃子餡,做法簡單,一看就會。

白蘿卜餡餃子

主料:白蘿卜、五花肉

配料:蔥姜

調味:雞精、料酒、醬油、十三香、鹽、蚝油、芝麻香油

1、准備新鮮的白蘿卜一個,價格便宜,一塊錢一斤,五花肉末適量。

2、很多人處理蘿卜,第一步就先焯水,其實那樣就做錯了,會流失掉一大部分營養,先把蘿卜擦成細絲,剁成碎末,想省事直接用攪拌機,接著加入1勺鹽,抓拌均勻,腌制一會兒,逼出裡面的水分。

3、開始調味,肉末中依次加入:雞精、料酒、醬油、十三香、鹽、蚝油和芝麻香油,姜、蔥切碎後也一並加入,攪拌均勻,先放在一邊入味。

4、開始和面,碗中加入400克麵粉,接著加入1勺鹽,可以增加麵粉的筋度,餃子皮不容易破餡。

5、天氣涼了,要用溫水和面,少量多次,邊倒邊攪拌,攪成面絮的樣子。

6、揉成軟硬適中的面團,蓋一層保鮮膜,醒發10分鍾左右。

7、把腌好的白蘿卜,用一塊干凈的濾布包住,擠壓出多餘的水分,倒入肉末中。

8、攪拌均勻後,蘿卜肉餡就做好了。

9、面團揉搓幾下,搓成細細的長條,用快刀分成大小相等的面劑子,用掌心按壓兩面,擀成中間厚四周薄的麵皮。

10、取出一個餃子皮,放入適量的蘿卜肉餡,收口捏緊,防止露陷。

11、餃子滾水下鍋,一次不可下太多,沸騰的水有助於攪拌,用鏟子趟著鍋底,餃子浮上來之後要加涼水,重復添加3次涼水即可,或者最笨的方法,撈出來嘗一個。

12、出鍋裝盤,熱氣騰騰的蘿卜肉餡餃子就做好了,皮薄餡大,看著就有食慾。

13、咬一口鮮嫩多汁,營養美味,好吃不油膩,越嚼越香,不吃撐不罷休。

吃白蘿卜不僅能幫助消化,還能增強人體免疫力,尤其小孩子吃,強身健體。

白蘿卜中含有一股子辛辣味,用鹽腌一會兒,擠出水分,能去掉一大部分,而且隨著餃子下鍋煮沸騰,辛辣味道會完全消失。

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