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炸魚放雞蛋和啤酒好吃嗎

發布時間: 2022-08-11 03:30:50

① 炸魚好吃的技巧是什麼你怎麼做才能鮮香酥脆

無論是是用澱粉還是麵粉,炸出來的魚放涼了都是很硬很腥的。下面我就來告訴大家一個炸魚最好吃的方法,炸魚時,別再用澱粉和麵粉,一步錯步步錯,導致魚發硬不脆還不香,用這種方法炸出來的魚酥香好吃,放涼也不腥,喜歡吃炸魚的可以進來學一下,以下是炸魚的詳細做法。

② 炸魚時放什麼配料口感更好

炸魚用澱粉麵粉都可以,兩種混合配料都可以。如果想吃炸魚不再燉的話,可以用麵粉和啤酒加一點兒鹽胡椒粉和成糊狀,用魚裹好下鍋炸非常好吃,因為啤酒裡面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸魚必須炸兩遍,炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次,這樣表皮更酥脆。撈出以後擠上檸檬汁非常好吃。

③ 在家裡,怎麼把炸魚做的更高級一點

把魚洗干凈,加啤酒,或料酒,鹽,蔥,姜花椒十三香,提前腌制一個小時,炸魚時候揀去蔥姜,倒去多餘水,然後加入澱粉,根據魚的多少適當加入澱粉,這樣炸魚還快,外焦里嫩,好看又好吃,炸魚加雞蛋麵粉掛糊,魚表皮兜油,炸制時間還長,口感不佳,所以我不加雞蛋。要想炸魚不碎,最簡單的法,就是魚收拾干凈,放料腌制一會,放澱粉,用手抓扮均勻,鍋中加油開炸不會散的。

首先准備鯉魚一條,魚鱗內臟清理干凈,剁成魚塊,准備蔥,姜,蒜,味達美,鹽,料酒,把魚塊蔥姜蒜放入盆中,味達美,鹽少許,料酒,腌制十到二十分鍾,腌好的魚塊放入白面碗里,裹滿白面,燃油八成熱放入魚塊,炸直金黃撈出,美美的魚塊就做好了,希望能幫到大家。可以少放油,採用兩邊分開煎炸。油少的時候請記得用不粘鍋,因為魚肉熟了太容易爛,如果你是加雞蛋苕粉腌制過還好點!

④ 炸魚調糊的時候放點啤酒可以嗎有什麼作用

可以,因為啤酒的特性,可以只放麵粉無需放澱粉和雞蛋,炸出的刀魚外皮更加酥脆好吃。用 啤酒調制的麵糊來做炸魚,無需復炸,口感也會酥脆好吃。

⑤ 怎麼炸魚塊好吃

介紹干炸魚塊:

具體步驟:

1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊,魚頭切兩半

2、用一些醬油(最好是珍極的香菇醬油)、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好

3、把魚塊在調料里拌勻腌制3分鍾,同時起油鍋,用小盤子弄一些干澱粉放入備用

4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻,抖去浮面,下油鍋炸制三分鍾左右出鍋裝盤,想好看可以撒上點香菜葉。

5、開吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵

此菜特點:外焦里嫩,鮮香可口,尤其是魚頭,越吃越有味道

⑥ 炸魚酥需要放雞蛋嘛

可以只放麵粉,也可以麵粉加雞蛋,建議放雞蛋。
炸魚用澱粉麵粉和雞蛋都可以,兩種或者多種配料都可以。用蛋清可以增加魚嫩滑度。
如果你就是想吃炸魚,炸後不再燉的話,可以用麵粉和啤酒加一點兒鹽胡椒粉和成糊狀,用魚裹好下鍋炸非常好吃,因為啤酒裡面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸魚必須炸兩遍,炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次,這樣表皮更酥脆。撈出以後擠上檸檬汁非常好吃。
如果炸魚以後還要燉的話,就別放任何配料。把干凈油鍋裡面放一點兒油塗抹勻以後上火燒熱熱的,再把更多炸魚油放入,就是熱鍋涼油,油熱一些了就把魚下去炸,炸得時候不要總翻動,只把鍋搖搖,魚就浮動了,絕對不會粘鍋,但是下鍋前的魚必須用干凈布擦乾凈水分,以免油嘣出來燙人,油也不能特別熱。這樣炸到外面硬了就可以紅燒燉了。

⑦ 炸魚塊,怎麼才能做的香脆好吃呢應是用麵粉還是澱粉呢

炸魚用木薯澱粉麵粉和蛋都能夠,二種或是多種多樣調料都能夠。假如你就是愛吃炸魚,炸後不會再燉得話,可以用麵粉和啤酒加一點兒鹽白鬍椒粉合成粘稠,用魚裹好入鍋炸非常好吃,因為酒里邊有二氧化碳,可以使面卡仕達醬,可是炸魚務必炸二遍,炸完第一遍撈起來等油燒了再炸一次,那樣外皮更鬆脆。撈起來之後擠上檸檬水非常好吃。假如炸魚之後還需要燉得話,就別放一切調料。

她們在煎炸時有啥區別和和特點:1。區別點之上漿薄厚:裹澱粉炸上漿較薄,炸後表皮脆酥,顏色金黃色有光澤度,合適軟炸酥炸。2。區別點之顏色:裹澱粉炸表面顏色偏淺,顏色遍布勻稱通透。而裹麵粉炸顏色較深綜上:把二種粉混和後歸屬於最佳挑選,混和佔比依照,麵粉:木薯澱粉粉=2:1,的佔比,炸出來的魚兒,裹皮鬆脆還不柔軟,顏色金黃色通透。