『壹』 豆腐腦的鹵怎麼做簡單又好吃
用料
內脂豆腐 1盒
豬瘦肉/豬後腿肉 1小塊
黑木耳 10朵
香菇 6朵
金針菇 80g
香菜 1根
西紅柿 1個
地瓜粉 適量
番茄沙司 適量
生抽 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
香油（芝麻油） 適量
料酒 適量
步驟詳細 酸酸甜甜超好吃的番茄味豆腐鹵（豆腐腦）的做法
6朵香菇和10朵木耳用溫水泡發。
小貼士
放肉和勾芡的時候一定要慢慢放慢慢倒，適當攪拌。不然會很容易一坨一坨的。
『貳』 豆腐腦鹵湯怎做
豆腐腦又滑又嫩，是很多人愛吃的小吃，如果加上好吃的鹵湯，那就更是錦上添花了。我現在告訴你一個鹵湯的製作方法，
做法1：大茴嗆鍋，加入氺發黃花木耳略炒，放適量氺、鹽、雞精，開鍋後勾芡，撒蛋花，即成鹵湯。
做法2：起鍋注入清氺，倒入豆瓣醬，五香粉，榶汁，鹽適量，待開鍋後放入粉條，雞精，淋入粉芡即成鹵湯。
『叄』 豆腐腦鹵料怎麼樣做既簡單又好吃新手做的話容易翻車嗎
豆腐腦鹵料怎麼樣做既簡單又好吃？新手做的話容易翻車嗎？我們經常吃豆腐腦非常有名的傳統小吃，各地都有吃。例如在北方，他們會在豆腐里加一些鹽，吃起來很咸。在南方他們在豆腐里放糖，所以吃起來很甜。但是在四川和其他地方，他們把辛辣的食物放在裡面，而且吃得很多。豆腐腦是豆腐的半成品。豆腐好吃，鹵汁的准備是關鍵。好的鹵汁可以讓豆腐有不一樣的感覺。
灌豆腐腦是有特別之處的。用扁勺放在一碗豆腐里。碗中間的豆腐要像饅頭一樣凸出來，然後倒鹽水。鹽水從豆腐流到碗的兩邊。倒入鹽水後，加入蒜泥和辣椒油。洋蔥，芫荽，加工調味料。每個廚師做的豆腦口味不同，各具特色，深受各地區人們的追捧。一般人早上都會情不自禁的吃一碗熱乎乎的嫩嫩的豆腐腦。
『肆』 求豆腐腦鹵湯製作方法!
【原料】黃豆1500克，葡萄糖內脂250克，豆瓣250克，粉條1000克，濕粉芡750克
【調料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁適量，雞精粉20克，食鹽適量。
【製法】1、將黃豆揀凈雜質，淘洗干凈，浸泡4—8小時後，用水磨機磨成稠漿(邊磨邊注入清水，注水多漿粗，出腦少)，倒人細籮內邊過濾，邊兌入清水約15公斤，把漿汁濾凈為止。
2、葡萄糖內脂用溫水1000克化開。漿汁倒人鍋內，用武火燒開後盛人缸里，趁熱把葡萄糖內脂水徐徐注入缸內邊倒邊攪，然後將缸口蓋嚴，20分鍾即成豆腐腦。另起鍋注入清水，倒人豆瓣，食鹽適量，五香粉、糖汁，待邑鍋開放人粉條，雞精粉，淋人粉芡做成鹵湯。食用時，將豆腐腦盛人碗內，澆上鹵湯，淋人適量韭花、香油、辣醬即可。
『伍』 豆腐腦鹵子做法
1、干木耳用溫水泡發、洗凈、切成碎末。鮮香菇洗凈、去根蒂、同樣切成末。生薑洗凈，去皮，同樣切成末。
2、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可。（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免鹵汁過咸）
3、做好的鹵汁，饞了吧。。。鹵汁可以提前做好放冰箱里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鍾就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦。
4、將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可。
『陸』 豆腐腦湯怎麼做
用料
主料
熱鍋放幾滴油放姜絲牑香倒入豆腐腦，燒開後將水澱粉均勻的澆入，用勺子舀入雞蛋羹，放鹽。 少量生抽燒開出鍋，撒上蔥花即可。
『柒』 大街上的早點豆腐腦那個鹵湯怎麼做的
豆腐腦鹵湯的做法如下：
所需材料：內脂豆腐1塊，水發木耳100克，干黃花50克，雞蛋2個，鹽適量，醬油適量，澱粉適量，八角若干，蔥花適量，姜絲適量。
1、首先將木耳和干黃花泡發，切成絲和段，切好蔥花和姜絲，放置在容器中留以備用。
『捌』 豆腐腦中加的鹵應該怎麼做
我們在家做豆腐腦中鹵的時候，首先要准備一些鹽、豬油、骨頭湯，醬油，香菇，味精，雞精等等，然後先將香菇切成丁，再把豆腐乾切成丁，這些主要都准備之後就開始製作鹵湯，先把香菇以及豆腐乾放到油鍋中進行翻炒，炒制香味之後再把之前准備好的食材都放進鍋里，等全部煮開之後再加一些玉米澱粉進行勾芡，最後打一個雞蛋花就可以了。
『玖』 豆腐腦鹵汁配方有哪些
主料：黃豆100g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、豬肉適量、水發木耳適量、雞蛋1個、香菜適量、蔥姜適量、八角1個、澱粉適量、蝦油適量、韭花醬適量、芝麻油適量、內酯2g、料酒適量。
1、黃豆洗凈泡發8小時以上。