豆腐肉丸子
主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)250克輔料：香菇（鮮）50克,油菜80克,雞蛋50克
調料：料酒10克,香油5克,澱粉(玉米)3克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克
製作方法
1. 半盒豆腐擠干水分，半盒切成丁塊狀；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽燙後放盤底；
4. 豬肉洗凈放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
5. 捏成丸子，蒸約15分鍾；
6. 炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可
Ⅱ 豆腐肉丸子製作方法炸的
在生活中，豆腐是物美價廉的食材，老少皆宜，豆製品營養豐富，建議經常吃豆製品，下面來看看具體做法：
食材：主料：豆腐，400克。豬肉，200克。雞蛋，1個。
輔料：油，適量。鹽，適量。澱粉，20克。生薑，1塊。大蒜，2瓣。大蔥，1段。黑胡椒粉，適量。
步驟:1,准備好原材料。
2，豬肉剁成末。
3,蔥姜切末。
4，雞蛋攪拌均勻後，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻。
5，將豆腐捏細，與肉末充分攪拌，加入澱粉、適量鹽，充分拌勻。
6，盤子抹上少許油，將豆腐肉末混合材料搓成圓子一個一個擺放好。
7，鍋里加入油，燒到六成熱。
8，下入豆腐丸子炸至金黃出鍋。
9，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
溫馨提示：
一、豆腐和肉末要充分攪拌均勻；
二、搓丸子的時候在手上抹上少許油；
三、大火炸，快速不停地翻，這樣吸油比較少。
或者也可以嘗試這種方法：
用料
主料
豬肉餡200克
北豆腐500克
輔料
黑木耳40克
油菜200克
調料色拉油300克
食鹽4克
料酒10克
蚝油5克
香油5克
濃湯寶1個
五香粉1克
豆腐肉丸子的做法
1.豬肉餡與水發和木耳中加入蚝油、五香粉、食鹽、香油、料酒，攪拌均勻
2.北豆腐碾成泥狀，加入澱粉
3.取30克豆腐泥，在手心按壓成片狀
豆腐肉丸子Kb.jpg
4.取15克肉餡放入豆腐上
5.將豆腐片慢慢團成圓球狀
6.豆腐丸子，在手心搓圓，豆腐泥可塑性很強，盡量不要包制過薄、不要有露出肉餡
7.鍋內放入食用油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子，炸製表皮金黃，撈起
8.油菜焯水，擺入盤子邊緣造型
9.鍋內下雞湯、生抽，將炸制好的豆腐肉丸子，燒至。見湯汁濃稠，即可
Ⅲ 豆腐肉丸子怎樣做
小貼士
1.豆腐泥，加入澱粉後，有一定粘性，可塑性也很強
2.豆腐丸子，盡量不要包的過薄。
Ⅳ 豆腐肉丸子的家常做法竅門
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬瘦肉和蔥姜用料理機打成肉沫，加入鹽、雞蛋、生抽、胡椒粉、白鬍椒粉攪拌均勻，然後豆腐切片，用刀碾碎，放入肉餡里再次抓拌均勻。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法
步驟1
用手抓起餡料在掌心按捏一會，然後搓成丸子
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
丸子全搓好之後，熱鍋，倒入少許底油，放入丸子，小火慢煎，煎至一面微黃，然後用筷子輕輕翻面
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
全部煎成三四個面微黃基本就不會散開了，然後用筷子夾出來
步驟
5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內燒開水，把煎好的丸子倒入鍋中，悶煮五分鍾就可以了，吃的時候可以放點自己喜歡的蔬菜
Ⅳ 怎麼做好吃，紅燒豆腐肉丸子的家常做法
紅燒豆腐肉丸子的家常做法
1
准備豆腐、香菇、胡蘿卜、胡椒粉、糖，醬油、鹽、蔥姜
2
胡蘿卜、香菇切丁備用。
3
豆腐用保鮮袋用手捏碎，放入胡蘿卜、香菇丁、鹽、澱粉一個方向攪，擠成丸子。
4
鍋中放油，燒熱（一定要用熱油，否則豆腐丸子容易散），放豆腐丸子炸成金黃。
5
鍋中放少許油，蔥姜熗鍋，放入紮好的丸子，加醬油、白糖、胡椒粉燒制入味。
6
出鍋-----看看成品！不錯吧！
Ⅵ 豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩
老豆腐、肉末、蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精、雞蛋、乾麵粉、香油、食用油
製作步驟：
第一步：在大盆中加入現成的肉沫和老豆腐，再加入准備好的蔥薑末，然後加入適量鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精調味，最後戴上一次性手套充分抓拌均勻。
第二步：往盆中打入一個雞蛋，抓拌均勻後再按照1:1的比例加入少許乾麵粉和玉米澱粉，再次抓拌均勻。最後加入少許香油增加香味，然後充分抓拌均勻。
第三步：把鍋充分燒熱再加入足量食用油，油溫燒至五成熱，然後用左手的虎口處擠出丸子並用勺子挑出來下入鍋中小火慢炸。
第四步：待丸子炸至定型，用勺子稍加攪動，使其受熱均勻；繼續中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此時丸子表面酥香金黃。最後用漏勺撈出來控油，裝盤後即可開吃。
1.在擠丸子的時候，如果丸子比較沾手或者沾勺子，只需要在手或者勺子上沾點油即可。
2.炸丸子全程中小火慢炸，火候太大會讓外表很容易就糊了，而裡面還沒熟。
這道炸丸子的食材家常，步驟簡單，吃起來外酥里嫩，營養豐富，超好吃哦！
Ⅶ 豆腐肉丸子的家常做法簡單
食材：
豆腐 約150公克
豬絞肉 200公克
大蒜 2顆
雞蛋 1顆
醬油 2大匙
黑胡椒 適量
花費 約80元
製作時間 20分鍾
==========製作步驟==========
Ⅷ 豆腐燉肉丸子的做法
豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生薑片6片，辣椒干三隻，蔥花適量。
做法
1． 將北豆腐捏細碎，加入肉末拌勻，然後加入山粉捏勻備用。
2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4． 煮開後加入生薑片及辣椒干繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鍾左右。
5． 收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
Ⅸ 豆腐肉丸子怎麼做好吃，豆腐肉丸子的家常做
食材用料
瘦肉餡200g
內酯豆腐1盒
料酒1勺
鹽半勺
生薑粉1/3勺
花椒粉1/4勺
油2勺
澱粉2勺
生抽1勺
豆腐肉丸子的做法
1.內置豆腐打成糊狀，加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動）
2.食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量
3.鍋子里適量的水，放少許鹽，煮開後轉小火（水面沒有泡泡，不晃動），這是汆丸子不散的關鍵哦！
4.用勺子挖取適量的肉泥，輕輕放入熱水中，不要攪動。放慢一鍋，盛出就好了。
5.我偷懶直接用勺子挖的，所以不圓。^_^可是那個口感啊！入口即化，嫩嫩的，鮮美異常^_^
6.一鍋清水加鹽煮開，下丸子，煮熟，放點青菜絲。直接變成鮮湯一碗^_^
Ⅹ 肉丸子的做法，紅燒豆腐肉丸子怎麼做好吃
步驟 1
將五花肉洗凈切小塊，倒入「韓一」料理機中。
步驟 2
用「S刀頭」，料理機開「3檔」，肉攪拌均勻成肉糜。
步驟 3
將豆腐倒入攪拌好的肉糜中，料理機開「3檔」，將兩種食材混合均勻。
步驟 4
攪拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、鹽，順時針用力攪拌上勁。搓成肉丸，放入五成熱的油鍋中。
步驟 5
豆腐肉丸炸至金黃，用濾網撈出待用。
步驟 6
鍋中少許底油，放入蔥花爆香，放入豆腐丸子翻炒幾下，加入開水。
步驟 7
調入少許生抽上色，開小火燒五分鍾。
步驟 8
最後大火收汁即可食用。