蝦仁、豆腐和雞蛋三種食材簡單一做，味道鮮美營養豐富，老少皆宜
懶人廚房
2018-12-20 · 知名美食領域創作者
今天懶哥跟大家分享一道蝦仁豆腐蒸水蛋，懶人也能學會的家常菜，蛋羹鮮嫩平滑，營養豐富；蝦肉不腥且肉質嫩彈，喜歡吃蝦仁的朋友可以試試哦！
用料：
雞蛋，內酯豆腐，蝦仁，蔥，鹽，蒸魚豉油，香油。
做法：
取一小碗，加2勺蒸魚豉油，一勺香油，攪拌均勻，調成調料汁備用。
將內酯豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡起來，這樣可以去掉一點豆腥味，使豆腐更有韌勁，不容易碎，還能給豆腐增加底味。
蝦仁開背，去掉裡面的蝦線。把蝦仁洗凈，用一點鹽、料酒和白鬍椒粉腌制一會兒。
將雞蛋打入碗內，加雞蛋雙倍量的水，攪散，把雞蛋打成蛋液。
將內酯豆腐放入深一點的盤中，把攪打好的蛋液，用漏勺過濾到豆腐的盤中。
蓋上能高溫加熱的保鮮膜，在保鮮膜表面用牙簽扎幾個小洞，這樣沒有水蒸氣滴落到蒸蛋中。
水開後，把蛋液盤子放入蒸鍋中，用中火蒸10分鍾。
蒸好以後，取出，揭掉保鮮膜，把腌制好的蝦仁擺放盤中，蓋上保鮮膜，繼續蒸2分鍾。
這道蒸水蛋就做好了，最後淋上調料汁，撒一點小蔥末就好了，加了蝦仁和豆腐的蒸水蛋，營養更豐富了。
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2. 蝦仁雞蛋豆腐，怎麼蒸才會嫩
引言：很多人都比較喜歡吃蝦仁雞蛋豆腐，這個時候怎樣做才會比較好吃比較嫩呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
而且我們在放的過程中，一定要懂得邊攪拌邊把它裡面的一些泡沫給去掉，這個時候蒸起來才比較嫩，比較可口。所以這也是最關鍵的一個步驟，當我們把雞蛋蒸好之後就可以放進鍋中開始蒸了，首先我們要把鍋里放入一些冷水，冷水蒸效果更好，然後它通過水蒸氣的上升將雞蛋給蒸熟，而且一定要控制火候和時間，這個時候我們只需要蒸10分鍾左右就可以了，因為這個時候蒸的是比較鮮美好吃的。
3. 內酯豆腐怎樣做才好吃
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主料：鹹蛋黃2個,內酯豆腐1盒。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,水澱粉各適量。教您黃金白玉羹怎麼做，如何做黃金白玉羹才好吃
1.鹹蛋黃蒸熟後搗成泥，內酯豆腐取半盒切成小塊。2.高湯加原料燒開，調味，勾芡即可。 雪花大玉羹的做法詳細介紹
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調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。教您雪花大玉羹怎麼做，如何做雪花大玉羹才好吃
1.內酯豆腐切成小丁。豆腐、蝦仁、枸杞子分別焯水待用。2.鍋中放入原料、高湯燒開，調味，勾芡即可。 文思蟹黃羹的做法詳細介紹
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1.內酯豆腐、筍塊、胡蘿卜、菜葉均切成絲。2.鍋中放入原料、高湯，調味燒開，勾芡，裝盤。 紫菜白玉蝦米湯的做法詳細介紹
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1.紫菜開水泡開，內酯豆腐切成小丁，蝦米開水泡透。2.鍋中放入原料和高湯，燒開，調味即可。 雪菜蟹粉燴白玉的做法詳細介紹
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主料：內酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。
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1.內酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加薑末入油鍋炒透。2.鍋內入油燒熱，加薑末煸香，放入原料，燒5分鍾，加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。雪菜蟹粉燴白玉的製作要訣：
內酯豆腐比較嫩，燒制時要小心，以防太碎，影響菜品外觀。 魚醬豆芙蓉的做法詳細介紹
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魚醬豆芙蓉的製作材料：
主料：內酯豆腐300克。
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1.內酯豆腐切大片。2.將調料烹製成魚醬。3.將魚醬澆於豆腐上即成。魚醬豆芙蓉的製作要訣：
在熬制豆腐時應注意火候、時間，不能將醬料熬得過老過干。
4. 內酯豆腐營養豐富，怎麼做才能滑嫩好吃
豆腐這種食材已經不是什麼特別的食材了，豆腐可以作為一種重要的配料參與各種各樣菜餚的加工製作過程，其實豆腐也根據它的種類不同有著不一樣的口感，比如說我們經常接觸到的就有嫩豆腐，家常豆腐，魚豆腐，千頁豆腐，凍豆腐等等，這些令人眼花繚亂的種類有時會讓我們覺得難以選擇。其實不同豆腐的口感有較大的區別，但是從營養價值上來說基本相似。今天小編想要跟大家共同來了解的豆腐叫做內酯豆腐，這種豆腐憑借著足夠的鮮嫩獲得了大家的喜愛，內脂豆腐怎樣做才好吃呢？今天就跟我一起來看一看吧。
但是內酯豆腐是一種涼性的食物，所以吃得太多了容易造成腹瀉，還有就是它不能夠和竹筍茭白還有蜂蜜搭配食用。
5. 雞蛋內脂豆腐怎麼做好吃
做雞蛋羹要想口感好，有幾個重要的小細節。第一，雞蛋和水的比例為1：1.5，或者1:2為宜；第二，雞蛋液打散之後一定要過濾，過濾後口感更爽滑；第三、大火上鍋蒸，一定要蓋上耐高溫保鮮膜或者倒扣一個盤子在碗口，以免水蒸氣滴入。這幾點做對了，一碗口感爽滑似布丁的雞蛋羹就很完美了。
如果學會了做雞蛋羹，那麼就可以想著法兒增添花樣了，比如像我今天這樣加入一盒內酯豆腐，營養上又更加一步了！今天再次使用臻米電蒸鍋來蒸這道豆腐雞蛋羹，比起普通蒸鍋時間上縮短了不少，平時用蒸鍋需要等水開了再上鍋蒸，而臻米電蒸鍋可以直接放進去，插上電源就可以蒸，4秒鍾的時間水蒸氣就上來了，而且蒸鍋是透明的，可以隨時觀察內部情況。具體做法一起看看。
【豆腐雞蛋羹】
食材：內脂豆腐1盒，雞蛋2個，清水適量，火腿腸少許，鹽1克，香蔥1根，生抽1勺，香油1勺。
【步驟】1、准備食材，一盒內酯豆腐，2個雞蛋，少許火腿腸和香蔥，介意火腿腸的可以換成肉末或者蝦仁。
2、內酯豆腐剪去盒子底部的四隻角落，撕去薄膜，就可以輕易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜著切。
3、兩個雞蛋加入少量鹽打散，加入1.5倍的清水，攪勻。過濾到豆腐碗中。
4、用保鮮膜將碗口封好，牙簽插上眼兒。保鮮膜用耐高溫保鮮膜，超市買的時候留意看。
5、將碗放到電蒸鍋的整盤上，水箱中加入足夠的水。
6、蓋上蓋子，插上電源，時間我設置了30分鍾，但是20分鍾的時候豆腐雞蛋羹就已經完全凝固了。
7、一勺生抽、一勺香油，加入適量白開水，調成調味汁。
8、蒸好的豆腐雞蛋羹撒上火腿腸，香蔥，淋上調料汁就可以了。
入口爽滑、口感細膩的豆腐雞蛋羹就做好了，非常適合孩子吃，如果想在豆腐雞蛋羹上面加肉末，可以直接炒好碼在上面，如果想加蝦仁，可以將提前腌好的蝦仁放在凝固後的雞蛋羹上面，繼續蒸5分鍾。
6. 承德特色菜鹵蝦豆腐蛋怎麼做才好吃
蝦仁蒸蛋很營養，小孩大人吃都很好，蝦仁有豐富的蛋白質，建議最好買新鮮蝦，凍的蝦仁不知道凍了多久。有條件，買土雞蛋，土雞蛋蒸出來蛋是金黃金黃的，並且營養也比洋雞蛋好很多！
嫩滑爽口的蝦仁蒸蛋就做好了。
注意事項:溫水不宜過燙，雞蛋液最好過篩一遍。
7. 內酯豆腐雞蛋的家常做法
豆腐蒸雞蛋做法：
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙。
1、准備食材。