嫩豆腐（2寸四方）4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各1湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，薯粉適量。
② 豬肉豆腐餃子餡怎麼調好吃
豬肉豆腐餃子餡怎麼調好吃
1、豆腐清洗干凈，濾干水分，放在盤子里備用，小蔥清洗干凈。
2、在肉末里加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以順時針的方向進行攪拌。
3、豆腐放入碗里，用勺子壓碎，蔥切成末，一起放入肉餡中，攪拌均勻即可。
③ 豆腐餡餃子的餡如何調
水豆腐餃子的製做：
用材：蝦皮，水豆腐，黑木耳，食用鹽，芝麻油，西瓜籽油，味精，小蔥
1、將肉餡添加鹽、生抽醬油、芝麻油、油、味精、五香粉翻拌，腌漬10分鍾;
2、平菇切末、蔥、姜切末;
3、將平菇末、蔥、生薑沫倒進肉餡內，翻拌;
4、揉面一團，餳20分鍾;
5、水豆腐上鍋蒸15鍾，放涼後，用勺子搗爛拌入餃子餡內;
6、麵糊揉好，切割成包子皮，擀餃子皮，包成水餃，入鍋煮開就可以.
小提示：
1、把水豆腐清洗後放進鍋中蒸一下，可去豆腥味;
2、用湯勺搗爛，無須搗的過碎，留一些顆粒會更美味，或是切成小丁還可以.
豆腐的營養使用價值：
豆腐營養極高，含銅、鎂、鉀、維生素b3、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋黃素和維生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份佔69.8%，含蛋白15.7克、人體脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化學纖維0.1克，能出示611.2千焦的發熱量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白質含量使之變成谷類非常好的補充食品。水豆腐人體脂肪的78%不是飽和脂肪而且不帶有膽固醇，有著"植物肉"之美譽。水豆腐的消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮一個人一天鈣的需要量。
吃豆腐對醫治老年人便秘有益處，老人由於年紀的關聯，消化道不太好，常常會出現便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。因此 ，權威專家建議老人多吃豆腐，進而降低便秘。
④ 豆腐餡餃子的餡如何調
准備材料：豆腐300克、韭菜300克、雞蛋3個、蝦皮適量、鹽三勺、胡椒粉2勺、白糖1勺、雞精2勺、十三香1勺、芝麻油適量。
1、豆腐洗凈切成小丁備用。
⑤ 豆腐素餡餃子怎麼做
白菜豆腐是最便宜的菜，以前形容生活條件不好的人就會說：「連白菜豆腐都吃不起」。從前上不了席面的白菜豆腐，其實它們的營養價值很高，而且熱量很低。對於現在正在減肥瘦身的朋友非常適合吃。減肥食譜中常常有水煮白菜、水煮豆腐。而且大家都知道豆製品可以補鈣，而豆腐是豆製品中補鈣最好的食材。白菜含有豐富的膳食纖維，可以通尿利胃。兩種食材搭配在一起，讓營養價值更高，美味翻倍。
今天分享給大家用白菜豆腐做素餡蒸餃的方法。先把白菜切碎，按1斤白菜5克鹽的比例揉鹽剎出水分，放置半個小時後擠干水備用。
把豆腐切成比玉米粒稍大的小塊，要買老一點的新鮮豆腐，不然這一步無法完成。把切碎的豆腐下鍋小火煎黃後加入各種調味品放涼備用。
把准備好的白菜和煎好的豆腐混合，依次加入蚝油、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、雞精味精調好味道，最後加點香蔥和熟油拌勻，如果喜歡粉絲可以提前泡發好切碎加入，白菜豆腐粉絲是絕配，因為我家裡沒有粉絲了，今天就只能用白菜豆腐做餡了。
白菜豆腐餡做好了，再來做蒸餃皮，蒸餃和水餃的麵皮做法有很大不同，大家一定要區分開。水餃是用涼水和面，和出來的面團要勁道、有韌性，下鍋煮後不會破皮為最好；而蒸餃是用開水和面，也就是燙面，蒸出來的餃子皮要柔軟適口，放涼後不會發硬為最好。
⑥ 豆腐餡兒的餃子怎麼做好吃
豆腐水餃的做法
1、青菜切絲、放少許鹽腌一下，可避免餃子陷水份過多
2、胡蘿卜擦絲
3、老豆腐放入保鮮袋壓成豆腐末
4、鍋內倒入少許油煸炒胡蘿卜絲一會兒（炒過的胡蘿卜更有營養哦）再放入蝦皮、豆腐末、醬油、鹽煸炒。
5、擠掉青菜絲多餘水份、放入晾涼後的餡料，加一勺麻油攪拌均勻。
接下來就是包餃子了
我做了兩種餡，一種是原味豆腐陷，比較適合我這種口味清淡的人；另一種則為了照顧重口味媽媽和羅先森，在原味基礎上加了兩勺牛肉醬，味道更香。
每次我都會多做些，放進冰箱冷凍。
⑦ 豆腐豬肉餡餃子怎麼調餡
豬肉豆腐餃子餡怎麼調
准備材料：豬肉末 500g，香菜 適量，大蒜 適量，豆腐 適量，生薑末 適量，黃酒 適量， 蚝油 適量，鹽 適量，辣椒粉 適量
1、將豬肉末放入容器中備用。
2、蔥葉與蔥白分開切段備用。
3、將准備好的香菜切碎備用。
4、鍋燒熱下豬肉末、生薑末翻炒。
5、豬肉末出油後放黃酒。
6、接著鍋中放入蔥白和豆腐，邊炒邊將豆腐用鏟子切碎。
7、放入蚝油、鹽、辣椒粉。
8、關火後放香菜和大蒜葉拌勻。
9、豬肉豆腐餡放涼後就可以包餃子了。
豆腐瘦肉煲的做法,豆腐瘦肉煲怎麼做好吃,豆腐
食材主料豆腐200g瘦肉100g輔料油適量鹽適量蔥適量腌蘿卜適量步驟1.准備食材2.鍋內水燒開後加豆腐焯水3.瘦肉和腌蘿卜條切好備用4.碗里分別加入鹽、料酒、醬油和蔥頭，調成醬料備用5.焯好的豆腐切成塊，放入砂鍋內6.鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒7.加入剛才調好的醬料炒均8.炒好的瘦肉加入砂鍋內，大火燜10分鍾左右9.美味出鍋小貼士
豆腐香菇豬肉餃子餡的做法 如何包香菇豬肉餃子
材料：老豆腐500克、豬肉餡150克、香菇5朵、蔥、生抽、香油、油、雞精、五香粉、鹽。
首先腌制豬肉餡：豬肉餡中加適量入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉，拌勻，放置腌制10分鍾。
香菇洗凈切沫。
蔥、姜切沫。
將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，順時針攪拌均勻。
接下來和面，揉面要均勻。
揉好後用濕布蓋住，醒20分鍾。
老豆腐500g放在鍋蒸上蒸15分鍾，完全放涼後，用小勺搗碎後，拌入香菇豬肉餡中，輕輕攪拌均勻。
此時面團也醒好了，切成劑子，擀成餃子皮，包成豆腐香菇豬肉餃子，下鍋煮熟就能吃上幸福滿滿的豆腐香菇豬肉餡餃子了。
豆腐瘦肉湯的家常做法大全怎麼做好吃
豆腐瘦肉湯的家常做法豆腐1塊相剋食物瘦肉適量蔥幾根相剋食物鹽適量花生油2勺子白豆腐瘦肉湯的做法1.白豆腐一大塊，切成自己想要的大小。
2.瘦肉，蔥洗干凈，蔥切段，瘦肉切片放入鹽抓一下。
3.鍋預熱，放入2勺子花生油，油溫熱後倒入瘦肉炒變色4.然後加入水，放入白豆腐，蓋上蓋子滾幾滾5.最後放入蔥，加入鹽，煮熟即可6.裝盤
⑧ 豆腐餃子餡怎麼做好吃
用料
主料；麵粉500克、水200~250克、韭菜500克、雞蛋2個、豆腐250克
輔料：鹽少許、雞精少許、花生油1大勺
1、把麵粉放到盆里加入水和成軟硬適中的面團，靜置揉勻。