1. 在家自製魚豆腐，應該怎麼做
引言：很多人都喜歡吃魚豆腐，而且在吃火鍋的時候必點魚豆腐，因為人們吃了之後會感覺特別的好吃，這個時候人們就想自己在家裡製作魚豆腐，應該怎麼做呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
這是原料准備的比較好，然後我們就可以把它放進鍋中進行蒸，把它固定成型，然後我們再放在砧板上切成四方的小塊。最後一步我們就是起鍋燒油，把這些魚豆腐煎至兩面金黃就可以出鍋了，而且這種香香的魚豆腐許多人都比較喜歡愛吃，在平時自己在家裡煮火鍋的時候可以放上一點，一定受大家的歡迎。
2. 自製魚豆腐的做法步驟是什麼
自製魚豆腐
食材：狹鱈魚700克 蛋清2個 胡椒粉少許 鹽適量 蔥白適量 生薑適量 白糖少許 土豆澱粉2勺
13. 成品圖。
小竅門：
1、這個魚豆腐我一共做了兩次，綜合下來巴沙魚比狹鱈魚的口感味道要好，所以推薦巴沙魚做這款魚豆腐，烤的比蒸的要緊實口感更勝一籌，如果沒有烤箱，用蒸的也可以。
2、魚蓉一定要攪拌上勁，不然蒸出的魚豆腐會散開，口感會不好吃。
3、調味料不要太多，胡椒粉，鹽，糖，蛋清，蔥姜可以不要，擠點檸檬汁也可以去腥的。
3. 魚香豆腐丸怎麼做，怎樣做才能鮮香有嚼勁
大家都知道做廚師的人特別喜歡套路，比如魚香肉絲沒有魚，夫妻肺片沒夫妻，老虎菜里沒老虎，那麼我們今天做個魚香豆腐丸，就明擺著說丸子里沒魚！但是沒魚也能比有魚的好吃，至少比超市賣的魚豆腐更好吃。
1.准備食材
准備1塊兒老豆腐，直接用刀背攆成豆腐渣。
准備200克豬肉餡，最好是手工剁餡，然後跟豆腐渣混在一起。
加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克增鮮，倒入少許蔥姜水，打入一個雞蛋，使餡料更加滑嫩。
順著一個方向攪拌2分鍾左右，把料汁全部打入餡料裡面，餡料能夠成團為止，這樣炸出來的丸子更入味、不易鬆散。
2.接著製作丸子
准備一個盤子抓入一把澱粉，取適量餡料，在手心處團成圓球，然後在圓球上裹一層澱粉。
1.白糖和陳醋的比例是三比二
2.倒入魚香碗料以後，盡快的蓋上鍋蓋，免得激發出的魚香味，消散過快。
3.湯汁盡量的收濃，這樣的菜品入味的同時，又保證了一定的亮澤度。
4. 魚豆腐的製作
首先我們准備的原料有：200克的鱈魚，兩個蛋白、胡椒粉適量、食用鹽味精適量、澱粉100克、50克的姜、50克的大蔥！首先把鱈魚的筋去掉，然後放在清水裡面洗干凈，然後切成小塊，放進破壁機內，再把兩個蛋白放進去。然後放入蔥姜。打開破壁機的開關，然後打成泥。
把這些東西打成泥以後，關掉開關。把這些東西放在碗裡面，然後，加入100克的澱粉，把它調成糊狀！干凈的容器內放入適量的食用油，刷均勻以後把糊倒進這個容器內！把烤箱預熱5分鍾，上下160度，把容器放在烤箱裡面烤制30分鍾以後就可以關火了。
然後我們把這個豆腐放涼，反過來扣在菜板上切成正方體的小塊兒。這樣魚豆腐都做出來了！我在做魚豆腐的時候，要加一些胡椒粉，胡椒粉，可以去除魚的腥味兒，大家都知道胡椒粉生長在熱帶地區和海邊。常吃海鮮的人們都知道，胡椒粉有去除腥味的作用！在家自製魚豆腐的時候，加一些胡椒粉，我們做出來的魚豆腐才能又香又好又。
5. 魚豆腐的做法竅門
豆腐是一種很養分的食物，尤其是女人，多吃豆腐具有美容養顏的成效，豆腐的做法也有許多，有臭豆腐、油炸豆腐等等，那麼下面要介紹的是豆腐魚的幾種家常做法，那麼隨小編一同來看看吧。
家常豆腐魚
主料：預備好一條魚、一塊老豆腐
。
輔料：大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。
做法
1.魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，參加干澱粉調均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。
2.把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。
3.再入大蔥段，翻一下。
4.輕輕地放入豆腐後，參加水，參加胡椒。
5.水開後，將魚片一片一片地漸漸放入水中。
6.把鍋蓋蓋好，等水燒開後再等候五分鍾，時刻不能等太長，魚燒老了會不好吃的。
紅燒豆腐魚
資料：水潺400克，適量的蔥花。
(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只要一條主骨，肉鬆軟，像水相同柔軟，尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建濱海產值較多。)
做法:
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 參加適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後參加蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐魚湯
資料:豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、預備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理潔凈，生薑切片。
3、熱鍋冷油，放入薑片。
4、把魚放進去小火漸漸煎，煎至雙面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鍾。
7、放入香蔥和薄荷，參加適量鹽、雞精調味即可。
侉燉豆腐魚
資料:姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份。
做法
1.魚拾掇潔凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤)。
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也能夠讓豆腐不易碎。
3.預備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。
5..肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚。
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
豆腐魚頭煲
資料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，雙面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、復興鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜頃刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的養分價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝，這對人的身體是很補的，而豆腐的養分價值也是很可觀的，以上各種豆腐魚的做法能夠試著學一學哦。
6. 在家烤魚豆腐怎麼腌制
主料
5.
烤箱預熱，上下火，中層，180度，烤10分鍾左右。