食材
主料千葉豆腐250g 輔料油適量鹽適量醬油適量彩椒適量洋蔥適量白砂糖適量
步驟
彩椒千葉豆腐的做法步驟11.把彩椒洗凈切塊
彩椒千葉豆腐的做法步驟22.洋蔥洗凈切塊
彩椒千葉豆腐的做法步驟33.千葉豆腐洗凈對角切
彩椒千葉豆腐的做法步驟44.蔥熗鍋把彩椒和洋蔥煸炒
彩椒千葉豆腐的做法步驟55.倒千葉豆腐煸炒
彩椒千葉豆腐的做法步驟66.倒醬油煸炒
彩椒千葉豆腐的做法步驟77.放鹽煸炒
彩椒千葉豆腐的做法步驟88.放雞精煸炒2分鍾關火
2. 彩椒溜豆腐怎麼做好吃，彩椒溜豆腐的家常做
1.將綠椒、黃椒手掰成塊，西紅柿切成小塊。
2.豆腐切成薄塊，用鹽腌制二十分鍾左右，下油鍋煎至兩面黃脆盛出。
3.鍋中放少許油，放綠椒和黃椒加少許鹽翻炒。
4.倒入煎好的豆腐翻炒一下。
5.倒入西紅柿快速翻炒，放少許雞精出鍋。
3. 彩椒豆腐乾怎麼做
彩椒炒豆乾
主料
豆乾1塊、彩椒3個
輔料
油1湯匙、鹽5克、生抽1湯匙、味精2克、水澱粉適量、蔥適量
彩椒炒豆乾的做法
1.主輔料：青椒、紅椒、黃椒、豆乾
2.將青椒、紅椒、黃椒切丁
3.把豆乾切丁
4.起鍋熱油，爆香蔥花
5.放入青椒、黃椒、紅椒丁
6.翻炒均勻，放入豆乾
7.烹入生抽
8.加少許水，煨制1至2分鍾
9.加鹽、味精調味。淋入水澱粉勾薄芡
10.待芡汁糊化即可關火。出鍋裝盤
烹飪技巧
豆乾要煨制一會兒，才入味兒。
4. 彩椒豆腐丸的做法，彩椒豆腐丸怎麼做好吃，彩椒
椒豆腐丸+自製鹵水豆腐的做法步驟
1. 原料：
豆漿原料：干黃豆110克，清水1100ml
鹵水：鹽鹵3克，清水30克
工具：豆漿機、豆腐盒
（比例說明：干豆與清水的比例一般在1:10，濕豆與清水的比例大約在1:2，用豆漿機製作的話，量不會大，用100克左右的豆子即可
鹽鹵與清水的比例為1:10，攪勻後點入）
干黃豆挑揀後浸泡。
（冬季約10小時，夏季約6小時，掌握不好就捏開一個看看）
2. 將浸泡好的豆子沖洗干凈，控干水份放入豆漿機內。
(將黃豆沖洗干凈，注意把浸泡豆子的水一定要替換掉，沖洗干凈)
3. 倒入清水。
（做好吃的豆腐，一定要用好喝的水，我用的是凈化水，甜度比普通自來水好很多）
4. 開啟豆漿機生磨豆漿功能，煮豆漿。
（不用豆漿機的話，就用料理機將豆子與清水混合磨漿，這樣可以做多點，豆漿機一次的量只有200克左右）
5. 工作完成。
6. 將豆渣濾出來，可以留著做豆渣餅、蒸豆渣饅頭等，營養豐富呢！
（豆漿機自帶的這個小東西，我一直不知道是幹啥用的，一直用勺子壓，那天突然靈光乍現，想出了答案，太聰明了，我是說美的豆漿機公司，不是我哈）
7. 將豆漿機過濾三遍，這個過程完成，豆漿的溫度基本上就已經降到了85度了，可以直接點鹵。
（豆漿一定要多過濾幾遍，這樣做出來的豆腐更細膩。做豆腐點鹵水的適宜溫度為85度，如果用豆漿機做，等你濾好，溫度基本降下了，可以直接操作，如果是先過濾後煮開，就一定要等降溫才能做）
8. 鹽鹵3克用30克清水花開。
（每500ml豆漿，放1.5克鹽鹵。鹽鹵與清水比例：1:10）
9. 用勺子挖少許鹽鹵水，順時針方向輕輕攪入豆漿內。
（攪入時要輕輕地，不要太大力，太快速，一勺一勺的，慢慢攪入，看到絮狀物時就停止就可以了）
10. 出現絮狀物時，停止點入鹵水，也停止攪拌。
（攪拌要輕輕地，幅度不要過大，否則呈渣狀，做出來的豆腐組織粗糙）
11. 將豆漿放入烤箱內，加溫靜置10分鍾左右，至凝固成大塊。
（這里可以常溫靜置等待結塊，個人感覺加溫後，效果更佳）
12. 將塊狀的凝固物舀入豆腐模具中。
（這個模具是豆漿機自帶的，因為模具小，孔看著也夠密，所以我沒有鋪棉布，如果用大孔的豆腐盒製作，記得一定要鋪上布，以防漏光哦）
13. 蓋上蓋板。
14. 將另一部分盒子裝滿清水，放在上面，擠壓定型。
（上面放重物，會擠壓出水分，讓豆腐成型，壓的力度大小，時間長短，決定豆腐的口感。時間短，物不夠重，水分出來的少，豆腐則口感嫩；時間久，擠壓力度大，則擠壓出來的水分多，豆腐口感更扎實）
15. 將豆腐倒出來，就可以了。
16. 剛做好的豆腐，趁熱，淋上點生抽，香油，撒點小蔥碎，就可以直接吃了，很好吃哦！
17. 再來分享一種豆腐的新吃法——彩椒豆腐丸。
這丸子鮮鹹味濃，
顏色金黃，
軟糯可口，
咬開能看到潔白的豆腐和彩色的柿子椒，
可以做給小朋友們吃！
18. 原料：
青紅黃彩椒各10克，洋蔥15克，豆腐200克，雞蛋1個，麵粉20克，鹽、胡椒粉、香油各少許
19. 豆腐抓碎。
20. 加入彩椒粒、洋蔥粒、麵粉、雞蛋、胡椒粉、香油。
21. 將其抓勻。
22. 用手握豆腐餡，令其自虎口處擠出，表面呈圓形。
23. 油溫7成熱，用勺子挖豆腐丸，放入鍋內。
24. 炸至金黃色，出鍋即可。
（看顏色出鍋即可，火力不能過大，否則容易糊哦）
小貼士
1、比例說明：干豆與清水的比例一般在1:10，濕豆與清水的比例大約在1:2，用豆漿機製作的話，量不會大，用100克左右的豆子即可。鹽鹵與清水的比例為1:10，攪勻後點入。
2、做好吃的豆腐，一定要用好喝的水。
3、豆漿一定要多過濾幾遍，這樣做出來的豆腐更細膩。做豆腐點鹵水的適宜溫度為85度，如果用豆漿機做，等你濾好，溫度基本降下了，可以直接操作，如果是先過濾後煮開，就一定要等降溫才能做。
4、每500ml豆漿，放1.5克鹽鹵。鹽鹵與清水比例：1:10。
5、攪入時要輕輕地，不要太大力，太快速，一勺一勺的，慢慢攪入，看到絮狀物時就停止就可以了。
6、出現絮狀物後，略加熱，凝固效果會更好。
5. 彩椒燒豆腐的做法，彩椒燒豆腐怎麼做好吃，彩椒
豆腐和香菇分別洗凈，切成丁。
鍋中加入適量油，放入姜蔥蒜絲煸出香味。
加入豆腐，用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。
加入香菇丁。
加入一塊咖喱，輕輕翻炒至融化。
加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鍾左右。
待湯汁濃稠時，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關火。
6. 彩椒炒煎豆腐的做法，彩椒炒煎豆腐怎麼做好吃
食材明細
彩椒2個
豆腐200g
青蒜適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
彩椒炒豆腐的做法步驟
1
菜椒切段
2
豆腐切塊
3
青蒜切段
4
炒鍋倒油倒入豆腐煎至表面微黃
5
把豆腐推到一邊倒入青蒜段
6
翻炒片刻炒出香味
7
接著倒入彩椒翻炒
8
最後加生抽、鹽調味，翻炒均勻出鍋即可
7. 彩椒魚豆腐的做法，彩椒魚豆腐怎麼做好吃，彩椒
主料魚豆腐250克青椒1個聖女果3個 輔料花生油適量鹽適量蔥1塊姜3片雞精3克
步驟
彩椒魚豆腐的做法步驟11.青椒切丁，聖女果2個切丁，魚豆腐解凍備用。
彩椒魚豆腐的做法步驟22.鍋里放入蔥姜爆香，撈出去掉。
彩椒魚豆腐的做法步驟33.下入魚豆腐煎一下。
彩椒魚豆腐的做法步驟44.煎到金黃色。
彩椒魚豆腐的做法步驟55.倒入蚝油。
彩椒魚豆腐的做法步驟66.放入青椒粒和聖女果粒。
彩椒魚豆腐的做法步驟77.煸炒片刻，放鹽，雞精調味。
彩椒魚豆腐的做法步驟88.裝盤即可。
8. 彩色小豆腐怎麼做
豆腐切成邊長1厘米左右的小塊，慢慢收入盤中
培根或者火腿切丁，比豆腐略小一點
彩椒青椒切丁。
蔥姜切好，切成什麼樣兒自由發揮
開鍋了，放適量油，放入培根炒香，然後盛出來。
再加一點點油，油熱後放入蔥姜炒香
倒入豆腐輕輕翻炒幾下。
加入適量熱水沒過鍋底，防止丁鍋
中火輕輕翻炒幾下，可以放入肉寇增味。翻炒半分鍾左右，放入適量醬油，再輕輕翻炒勻
把培根和彩椒青椒放進去輕輕翻炒，放入適量鹽想要更好吃可以放一點點雞精，拌勻。然後就可以出鍋了
9. 如何做彩椒蓋豆腐
前言
酸酸甜甜，帶有微辣，豆腐嫩滑，肉末焦香
材料
主料：嫩豆腐1塊；
輔料：油適量、生粉適量、生抽適量、彩椒適量、肉末適量、番茄醬適量、白糖少量
彩椒蓋豆腐
1
豆腐，彩椒，辣椒，豬肉，生抽，生粉，番茄醬，糖，鹽
2
豆腐放進開水鍋里灼過
3
撈起放盤內
4
彩椒、辣椒切碎粒
5
熱油鍋放肉末炒香
6
放彩椒粒一起炒
7
放適量鹽、番茄醬，少量的白糖
8
加點水翻煮下就可以
9
鏟起鋪蓋在灼過的豆腐上面就成啦
10
彩椒蓋豆腐
小貼士
放些番茄醬
口味酸酸甜甜的
醒胃