黃瓜別總是涼拌，加1塊豆腐，這樣做太解饞了，一次4根都不夠吃
大家好，今天用黃瓜搭配豆腐和肉末給大家介紹一道美食。日常中黃瓜有許多做法，燒黃瓜湯、素炒黃瓜、黃瓜肉片、黃瓜炒雞蛋或者涼拌黃瓜，但我們可能沒吃過黃瓜餡的肉丸，將黃瓜和肉末組合在一起，既可以襯出肉香，又可以解膩，營養美味都是加倍的，今天我就跟大家分享這個黃瓜肉丸的做法，開胃解饞、肉香不膩，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【豆腐蒸黃瓜肉丸】
【製作食材】黃瓜，豆腐，肉末，青椒，紅椒，大蒜，生抽，澱粉，胡椒粉，小蔥，白糖，食鹽，耗油，雞精，食用油
【製作步驟】
1.首先，我們處理一下黃瓜。准備一根黃瓜，切成細絲，刀工不好的朋友可以買一個切絲神器，切黃瓜絲、土豆絲都十分方便快速。細絲切好後將其放在碗中，然後加入兩勺白糖，充分翻拌均勻，腌制10分鍾。
2.在腌制黃瓜絲的過程中，我們准備一下其他配菜。准備一塊豆腐洗凈，洗凈後切成小塊，但也不能太小，像下圖這樣的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否則後面煎豆腐時不容易煎好。
3.接著我們將小蔥、青椒、紅椒、大蒜洗凈，洗凈後分別切成蔥花、青椒丁、紅椒丁和蒜末，切完後放在盤中待用。
4.然後我們起鍋熱油，油熱後放入豆腐煎一下。在煎豆腐的時候可以使用中火，邊煎邊翻面，注意不要煎糊，煎至兩面金黃時，我們將豆腐撈出控油。
5.10分鍾到，黃瓜腌制好了，我們將黃瓜腌制出來的水用手用力擠干。全部擠好後放在一個大碗中，然後加入准備好的肉末，再加點食鹽、雞精、耗油、胡椒粉和澱粉，用筷子攪拌均勻。注意筷子要朝一個方向攪，保證肉末被攪上勁，這樣做出來的肉丸Q彈有嚼勁。
6.攪勻後，我們先將豆腐規整地鋪在盤中，然後將我們調好的餡和成肉丸，放在豆腐上面，像下圖這樣，全部做好後，我們冷水上蒸鍋，開大火蒸20分鍾。
7.然後我們做一個待會要用的料汁。起鍋熱油，油熱後放入蒜末、青椒丁和紅椒丁炒香，炒香後放點生抽和耗油調一下味，最後淋入水澱粉進行勾芡，湯汁濃稠後關火待用。
8.肉丸蒸好後，我們關火出鍋，然後澆上做好的料汁，最後撒上一點蔥花點綴一下。一份美味高顏值的豆腐蒸黃瓜肉丸就走好了，豆腐酥軟咸香，黃瓜肉丸鮮香Q彈有嚼勁，黃瓜清香解膩，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
【小貼士】
1.要保證肉丸Q彈嚼勁，最好是選擇自己剁而不是機器打出來的肉末，在調餡時加入澱粉，全部朝一個方向攪，給肉末攪上勁；
2.如果有朋友不喜歡豆腐的腥味，可以用熱水浸泡5分鍾去除掉一些豆腥味。
㈡ 黃瓜拌豆腐絲的做法，黃瓜拌豆腐絲怎麼做好吃
食材
主料
黃瓜
1根
豆腐絲
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
醋
適量
香油
適量
油潑辣子
適量
大蔥
適量
步驟
1.黃瓜洗凈切絲，大蔥切絲，
2.豆腐絲切成小段，
3.將黃瓜、豆腐絲與蔥絲同入盆，
4.加適量鹽，
5.加適量生抽
6.加適量醋，
7.加適量香油，
8.攪拌均勻，
9.裝盤後，淋上油潑辣子即可。
小貼士
㈢ 黃瓜豆腐絲涼拌的做法
黃瓜大家都愛吃，而且是一種很常見的食材類型，含有的水分比較多，現在是春季，吃黃瓜可以有清熱解毒的作用，還可以有很好的促進食慾的效果呢，豆腐絲拌黃瓜是一道很不錯的冷盤哦，可以促進食慾，還可以降三高，來看看豆腐絲拌黃瓜的做法吧。
豆腐絲拌黃瓜
食療功效:降血壓、降血脂、降膽固醇
營養價值:豆腐絲拌黃瓜能預防疾病，還能美容養顏。
適宜人群:一般人均易食用，特別是對於中老年人及三高人群。
禁忌人群:一般胃寒人群不易食用。
所需材料
主要食材黃瓜、豆腐皮、麻醬、鹽、醋、味精
做法
1首先將買回來的黃瓜洗干凈，去蒂，切絲。
2然後在將豆腐皮切成10厘米左右的絲，洗干凈，放入沸水中過一下，撈出，然後晾乾瀝水即可。
3最後取盤，放入黃瓜絲喝豆腐絲，用鹽、蒜末、雞精和香油調味即可。
功效與作用
黃瓜具有美容養顏，清熱去火、利尿排毒、促進新陳代謝的功效。豆腐與黃瓜的功效基本相似，也具有清熱利尿、排毒健脾胃的功效。豆腐絲拌黃瓜夏季食用能起到一個清熱解毒、下火利尿的作用，平時愛長痘痘的人群易多食用。這樣的食譜可以起到很好的清熱解毒的作用和效果，而且還可以促進代謝，對於提高體質來說效果不錯，而且還可以有排毒養顏的效果。
豆腐絲拌黃瓜的做法，大家都學會了吧，方法是不是很簡單呢，而且適應的人群也有很多的，可以補充豐富的營養素，促進消化健脾補氣調理腸胃，而且還可以降三高促進代謝清熱解毒，對身體健康起著很大的作用。
㈣ 黃瓜拌豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
步驟1：黃瓜洗凈切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗凈。
步驟2：燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出。
步驟3：待水再次沸騰，放入豆腐丁焯一分鍾撈出。
步驟4：焯好的豌豆和豆腐丁過下涼水，瀝干水分，與黃瓜丁混合。
步驟5：澆上調料拌勻即可。
㈤ 黃瓜拌豆腐怎麼做好吃
主料
黃瓜
1根
豆腐絲
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
醋
適量
香油
適量
油潑辣子
適量
大蔥
適量
步驟
9.裝盤後，淋上油潑辣子即可。
小貼士
優質豆腐絲呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質，具有豆腐絲固有的清香味。所以在挑選豆腐絲時一定要注意一下這些細節。
㈥ 豆腐和黃瓜的做法
1.將所有的食材都准備好，買回家的豆腐先用清水沖洗一下表面，然後開始切。先把豆腐切成薄片，再改刀切成細絲，
最後切成小顆粒，裝入一個大點的盆里備用。豆腐不要切得太碎，那樣吃不到豆腐顆粒的口感，稍微帶點顆粒，吃起來更有豆腐的清香味道。
2.黃瓜用鹽搓洗干凈表皮，然後先切成薄片，再改刀切成小細絲，最後切成小顆粒，裝入豆腐顆粒的盆里。香蔥清洗干凈，然後切成蔥花，也放入豆腐盆里。
3.准備兩個碗，把雞蛋先打入1個碗里，然後再用勺子把蛋黃舀入另外一個碗里。在蛋清的碗里，放入少許的鹽，少許的胡椒粉，然後用筷子攪拌均勻，直到把蛋清攪打至蛋清起大氣泡。然後把攪打好的蛋清倒入豆腐盆里，先用筷子把它們攪拌均勻。然後少量多次地加入麵粉，
每一次都充分攪拌均勻，最後攪拌成比較粘稠的菜糊狀就可以了。麵粉的量能夠把所有食材抱成團就可以了，也不要加太多，不然就掩蓋了豆腐和黃瓜的味道了。
4.電餅鐺提前預熱好，然後刷一層食用油，用勺子舀一勺菜糊在裡面，用勺子稍微壓扁，整理成一個圓餅狀，再用勺子在中間掏一個孔。
然後把剛分離出來的雞蛋黃用勺子舀起來，放入孔裡面，再撒上少許的黑芝麻點綴一下，不僅增加營養，看起來也更加的漂亮。持續小火不停地烙，等到一面定型後，再翻到另外一面烙。
5.烙這個餅的時候記得不要太著急翻面，一定要等到整個餅都稍微定型後，再翻一面，不然很容易在翻面的時候，把它弄散爛開，到時候就不好看了。每一面基本都煎個5分鍾左右翻面，最後再翻一次，把餅再各一面煎1分鍾左右，把兩面都煎成金黃色，基本就熟透了，就可以出鍋了。
記得全程小火慢烙哦，因為這個餅整理得比較厚，如果直接大火上手，那麼很容易表麵糊掉了，可裡面還沒有熟透。
6.好看又營養豐富的黃瓜豆腐雞蛋餅就做好了，帶著黃瓜的清香味道，加入了雞蛋在裡面，不僅營養更加豐富，
而且吃起來更香了。豆腐的顆粒口感，也讓這個餅吃起來特別的鮮嫩可口，當早餐餅最合適不過了，孩子也特別的喜歡吃。
㈦ 黃瓜豆腐怎麼涼拌好吃
工具/原料
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黃瓜 一根
豆腐皮 4張
食鹽 適量
醋 適量
白開水 適量
蒜 適量
味精 適量
方法/步驟
1
用醋、蒜沫、白開水、味精、食鹽調好汁備用
2
新鮮黃瓜洗凈備用
3
黃瓜切成如圖下的片
4
黃瓜切成如圖下的條
5
4張小豆腐皮洗凈，放整齊
6
用菜刀切成這樣的長條
7
把切好的黃瓜豆腐皮裝到同一個盤子
8
把備好的汁澆入黃瓜豆腐皮上，用筷子攪拌均勻，若想吃辣椒和香油的話，可放入少許的辣椒和香油，OK上桌可以吃了。
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