Ⅰ 豆腐宴好吃嗎
豆腐宴
豆腐宴是特色傳統名宴，屬於魯菜。大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，「食素齋，整潔身心」。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。
宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。
中文名
豆腐宴
主要食材
豆腐
分類
魯菜，北京菜系
口味
鮮香
功效
美容、養顏、滋補。
快速
導航
地理位置
豆腐宴
柳溝豆腐宴是中國傳統紅白喜事中的宴客禮儀用膳。現代素食文化的興起，拓展了豆腐宴的外延，既有中國傳統食文化的精華,又溶入了現代的健康飲食觀念.是傳統文化與現代文明相結合的產物.是有中國民族特色美食.
火盆是舊時我國北方農村冬季取暖器具，隆冬時節，在其上放一沙鍋，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。
正月時節，家人圍坐，共吃年飯，象徵來年日子紅紅火火。我縣開展民俗旅遊以來，柳溝人，在傳統火盆鍋的基礎上，對豆腐進行開發，做出美容養顏的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐。創出「鳳凰城——火盆鍋——農家三色豆腐宴」。製作時以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個冷盤，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。
以傳統製作工序和製作工藝進行加工製作—以豆腐為主，以其他菜餚為輔—著重於美容、養顏、滋補。
註：豆腐宴不一定每一個菜都有豆腐，但必須以豆腐為主，有幾個地地道道的農家豆腐菜餚，突出民俗特色，把豆腐既做出花樣，又不失農家的味道。
Ⅱ 劍閣的豆腐宴是什麼樣的有一個人吃的豆腐宴嗎
劍閣豆腐出名，但最好吃的不在劍閣縣城，而是在縣城下面的五聯鎮~~~
Ⅲ 淮南特色美食
淮南的特色美食有：淮南豆腐宴、淮南牛肉湯、上窯饊子等等。
淮南豆腐宴是漢族傳統宴席之一，它取晶瑩光澤、鮮嫩味美的八公山豆腐為主料，配以其它食品和佐料，做成的可葷可素、風味各異的上百道美味佳餚。它具有菜式繁多、外觀唯美、造型巧妙、內涵豐富等特點，煎炒燉炸、酸甜苦辣盡在其中，是淮南地區獨具一格的上等宴席，也是淮南一張享譽國際的「名片」。
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。
上窯饊子，一種古老的傳統麵食，寒食節節日食品，安徽淮南的上窯古稱秦墟，歷來就有經商之習，是三縣一市重鎮，商賈雲集，騷客多集此地，故民風盛行。當地人每逢傳統節曰和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆紮在一起的"點心"，大家都把它稱"饊子"，也有稱"油果"、"油麵條"等的。
Ⅳ 淮南哪家的豆腐宴最好吃而且不貴
山南秦淮紅事紀👍👍👍你來了之後會驚嘆，舌尖上的淮南文化做的這么好
Ⅳ 延慶的豆腐宴好吃嗎有好的推薦一下~
延慶柳溝「火盆鍋、豆腐宴」民俗游
隆冬季節，窗外雪花飄飄，屋內火盆里的果木炭燒得通紅正旺，火盆上是放著豆腐、熏肉、粉條、白菜等的黑沙鍋。品嘗著沙鍋里熱騰騰的柳溝豆腐，再溫上一壺燒酒，真是人生一大樂事。「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」白居易邀請朋友相聚時的詩句在柳溝村的「火盆鍋、豆腐宴」中得到了形象的再現。
「火盆鍋、豆腐宴」包括一個主鍋、三個輔鍋、三個小碗、三個大盤、六個涼盤，主食有驢打滾、傀儡、三色豆渣窩窩等十幾種。東西雖然很多，但每個人只收19元。無論每桌多少人，民俗接待戶絕不會嫌麻煩，都按照這個標准上菜，只是根據人多人少上的份量不同，讓每個人都吃飽吃好。
柳溝簡介
柳溝村（也叫鳳凰城），位於延慶縣東南部，距縣城15km，屬井庄鎮轄區。古時三面還山，柳樹遍野，土地被下泄的洪水沖刷成道道溝壑，故而得名。
這里依山傍水，環境優美。自古民風淳樸，熱情好客，是京郊遠近文明的「鄉游」重點村。該村現有400戶.千於人口。。為發展農村經濟，2003年在縣委.縣政府的倡導下，在鎮有關部門的大力支持下，柳溝人克服了重重困難，辦起了京郊第一個以「火盆鍋.豆腐宴」為主的鄉村旅遊。在短短的幾年裡，全村以有接待戶70個，從業600多人，年接待遊客30萬人次，總收入達900多萬元。「火盆鍋豆腐宴」使柳溝發生了巨變，使遊客嘗到了「農家氛圍」，是柳溝的老百姓嘗到了甜頭.
農家院簡介
Cx農家院位於延慶縣井庄鎮柳溝村一區19號，站地面積350平方米，門外有100平方米停車場。有房屋14間，可以一次接待100人就餐，有陽光棚一間，三面通風，微風徐徐吹過。
進門就可以看到滿院子都是果樹和各種蔬菜，可以自己採摘，全都是綠色食品，在北京城裡是無法品嘗得到的，可以提供ok，麻將，紙牌等場所，白天一邊品嘗美味的豆腐宴，一邊欣賞院子里的美景。晚上在院里仰望夜空，滿天的繁星在想您眨眼。
本地氣溫低於北京城區3~5攝氏度，適於旅遊，休閑，娛樂的好去處，這里擁有秀麗的大自然風景區，清凌凌的官廳水庫，白河堡水庫，康熙的****場，國家的地質公園，還有好稱小三峽的，龍慶峽，都在附近，駕車最多30分鍾，就可以到達。
自駕車：八達嶺高速--延慶出口--往北去縣城方向--過兩個環島後第一個路口右轉（東外大街）--往東去永寧方向--過京張路--岔路口（左邊去舊縣方向）繼續直行往東--井庄路口（很小的路口也叫北老君堂）右轉--往南到頭左轉--到丁字路口（直行去艾官營）右轉--往南1公里就到柳溝了（右側有個大停車場）。
Ⅵ 柳溝豆腐宴-北方農家風味的豆腐宴，你吃過嗎
北京這座城市的魅力不僅在城市裡，往郊外走，也處處都有好風景。京郊延慶是我們常去的地兒，每到延慶玩，一到飯點，大家不約而同就提起來：“要不，去吃柳溝豆腐宴？”
柳溝其實算是一座小小的古城，明朝大修長城時期，曾在柳溝建成要塞，不過現在只留下一堆殘垣斷壁。柳溝的豆腐宴如今比古城還要出名，幾乎柳溝整個村，家家都做豆腐宴。北方村落修得齊整，一條條巷道排開，1號院，2號院......一直往下整齊排列。家家戶戶都做豆腐宴，但味道卻有些差別，常去的人會有固定的院子去，我們則是每次都打游擊，隨便走到哪家算哪家。
在這里不僅可以參觀豆腐製作流程，還可以到1500畝的果園內盡情採摘蘋果、李子和杏。全村52戶民俗旅遊接待戶，同時可接待約2000人就餐，500人住宿。延慶柳溝村位於延慶縣城東南10公里，有千畝果園，品種有6-7月份的杏、7-9月份的李子、9-10月份的蘋果，其中蘋果中的玫瑰紅最出名，個大、色艷、清脆，酸甜適度。該村現共有民俗戶余家，可同時接待200餘人食宿。遊人到這里可以採摘、垂釣、騎馬，還可以推碾子、轆轤等，體驗當地的民俗風情。
Ⅶ 豆腐宴哪家好吃
摘要 延慶柳溝豆腐宴在北京區域確實是比較有名，
Ⅷ 四川劍門關有豆腐宴共有多少種
四川豆腐有多種，其中川中一帶的「麻婆豆腐」為天府名菜。此菜的典故傳說：
相傳清代咸豐末年(1861年),有個叫陳春富的人,在此開了一家小飯鋪,其妻子也在店上幫同料理.。好面部有幾顆麻子,人皆呼為陳麻婆. 陳麻婆掌灶,善於調味,所做豆腐,物美價廉,佐飯特別好吃,大受從新繁挑油到省城出售的運輸腳力贊賞. 他們打從萬福橋經過時,都要到陳麻婆店上歇腳打尖. 進成都時,油簍里有的是油,隨便舀兩勺,自然不在話下. 出成都時,空蔞里也不乏余油. 順便割上點牛肉,將油、肉一並交給陳麻婆燴入豆腐,味道果然與眾不同. 交口相傳,陳麻婆豆腐名聲大震,生意日漸興隆. 來吃麻婆豆腐的,雖不是挑油的運腳,亦皆仿而效之,自帶油、肉,意形成不可更改的規矩.
到本世紀二十年代,它已有七十年的歷史了. 陳麻婆本人早已謝世,業務由其後裔繼承. 門前仍未掛出店招,店堂設備朴實無華,使用的仍是舊式方桌和高腳板凳,菜餚亦以麻婆豆腐為主. 顧客進門,在店中借一飯碗,到附近店鋪打來菜油,割來牛肉,交到灶上,便坐在桌前靜待麻婆豆腐上桌. 如果需要臨窗眺河,吟風小酌,亦可在隔壁沽點白酒、花生、豆類、腌鹵,盡可放懷. 有的顧客偶爾也提著豬肉來,點出菜名,灶上照例只收加工費用. 這就是陳麻婆豆腐最初的經營方式. 今天聽來,甚為新鮮,不過當時時俗如此,至今在有些偏僻小鎮,不也保留顧客攜帶新嫩菜蔬肉類,請飯店加工成菜餚的沿習嗎？
其次川北「劍門關」的「劍門豆腐」也極負盛名。「劍門豆腐」共有108種口味及款式，變化萬千，一度被譽為「豆腐宴」。此菜典故：
相傳三國蜀漢景耀六年，魏將鍾會、鄧艾領大軍分十路殺入蜀境，蜀主將姜維兵敗，退到劍門天險拒守。當時，姜維營中兵士疲憊而不能再戰，馬乏而不能騎。而魏將鍾會全力奪關，眼看劍門關危在旦夕。此時董厥向姜維獻計，號令劍門百姓家家磨豆腐，做豆腐，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂軍馬。數日後姜維兵馬體力恢復，遂引兵殺出關去，直殺得鍾會、鄧艾大敗而走。從此，劍門豆腐名聲遠揚。
關於劍門豆腐的傳說還有很多，幾乎每一道「劍門豆腐菜」都有一個故事。
Ⅸ 延慶豆腐宴,哪家的既好吃又不貴，環境還好的，有知道的介紹下 最好有電話及路線。
柳溝村15號院
[ 其它中餐 ]
近郊延慶縣井庄鎮柳溝村15號院(公交艾官營線柳溝站東側)
010-61191990
推薦：豆腐宴火盆鍋油餅侉燉魚
Ⅹ 「八公山豆腐宴」有哪些名菜
一開始的冷盤就給了一個下馬威，除了兩個葷菜，餘下四個全
是與豆腐有關的：豆腐皮、豆腐絲、拌豆腐、油豆腐。而後的開口
羹是雞絲豆腐羹。接下來，滑排豆腐、果汁油豆腐、豆腐鍋仔、魚
翅湯（不過這里的魚翅是由豆製品製成的絲狀物，並不是真正的魚
翅）一一上來。由於開始肚子比較餓，再加上對這里的豆腐興趣甚
濃，所以吃起來津津有味，而且本身這里的豆腐也的確做的不錯。
相比於在其他地方吃到的豆腐而言，豆味比較重，所以一開始吃來
感到很好。
但是這只是一個開始，接下來的是花樣更多的豆腐菜，而且開 多於葷菜搭配。豆腐燒魚、豆腐魚湯、臘味豆腐皮、千張燒肉、
甲魚豆腐湯……雖然有些菜看來是比較普通的，但由於豆腐在其中
佔了更大的比重，所以味道上和以前吃過的有不小的差異，尤其是
那幾個湯，喝起來特別的鮮。吃到這里，大家基本都偃旗息鼓了。
可是小姐端盤的速度絲毫沒有減慢。接下來的則基本上是由豆腐制
作出來的細致菜餚。有用豆腐擺成的熊貓圖案，他們取名叫「慶祝
申奧」，有點土了；還有用豆腐擺成菠蘿圖案，並用豆腐絲交叉成
網狀，類似於菠蘿上面的條紋，不過這個菜好吃的地方在下面的油
炸豆腐果；還有金魚戲水、貝殼等等；最絕的是一個用豆腐和蘿卜
組成的院落圖案，而且院落的池塘里用的是剛出磨的水豆腐，由於
一直放在水裡，所以特別的嫩，蘿卜則雕刻成房子和石磨的形狀，
而且旁邊還有由核桃仁做成的假山。這些菜端上來，我們都是先轉
個兩圈，讓大家欣賞欣賞，才忍心動筷子。還有一個不錯的菜，叫
雪山飛虎，用蛋清做成的雪山形狀，裡面當然少不了豆腐，上面的
「虎」居然是油炸的蠍子，遠看還的確和菜名很扣合的。
前後總共大約有30多道菜，有些菜現在都叫不出菜名了，只有
幾道菜和豆腐沒什麼關系。說實話，到後來已經有些吃不動了，後
面的幾個菜都只是嘗了嘗味道。等到最後，終於上主食了，是水餃，
拿起筷子吃了一口，餃子皮非常不錯，晶瑩剔透，口感潤滑，顯然
不是平常麵粉製成，再吃一口，居然又是豆腐！原來上來的全是豆
腐餡餃子。