豆腐鹵的水再放進豆腐還好吃嗎

① 鹵水豆腐剩下的黃水能點豆腐嗎

不能。鹵水豆腐剩下的黃水是屬於鹵水豆腐的雜志，不能再用來進行點鹵水豆腐，應該再製作鹵水進行點鹵水豆腐。

② 鹵水點的豆腐，剩下的豆腐水能喝嗎.有什麼功效

鹵水是不能喝的，大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑製作用。

這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。

鹽鹵在醫學上也被用作葯用，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒。

鹽鹵對皮膚及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強烈，口服後即出現胃部燒灼感、惡心嘔吐、口乾、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、皮膚出疹等症狀。

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定義

定義一：鹽類含量大於5%的液態礦產。聚集於地表的稱表鹵水或湖鹵水。聚集於地面以下者稱地下鹵水。與石油聚集一起的稱石油鹵水。

定義二：在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調制而成的液狀物質，也被常稱之為鹵汁，用於製作各類鹵菜。

定義三：鹵水的學名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。鹵水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。

③ 做豆腐撇的鹵水下次還能用么

可以。鹵水有鹽水鹵、石膏鹵等。因為鹽鹵石膏鹵都含有有毒物質吃多不好。健康味道好的鹵水是用原汁豆腐水當發酵鹵水做的。鹵水學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽鹵做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

④ 做豆腐時不小心把鹵水倒入菜里了，才還能吃嗎！會不會中毒

不會中毒的，如果你中毒的話，那同樣用鹵水點過的豆腐。你不照樣也吃了，也沒有中毒呀

⑤ 鹵水放多了豆腐能吃嗎

鹵水放多了。豆腐會很硬。沒有口感。吃起來也不好吃。最好就不要吃了。

⑥ 豆腐點了鹵水之後還要繼續煮嗎

不需要。做法如下：

主料：黃豆適量輔料：鹽鹵適量。

1、首先將黃豆用自來水完全泡發。

⑦ 鹵水和豆腐王可以混合在一起點豆腐嗎

鹵水可以直接點豆腐，但是不能和豆腐玩一起點豆腐。很容易中毒。如果鹵水要喝豆腐丸一起點豆腐，很容易引起化學反應，會中毒的。

⑧ 怎樣用做豆腐撇下的鹵水繼續做豆腐

豆腐是一種傳統美食，是古人在飲食方面的智慧結晶，豆腐的營養價值非常高，富含植物蛋白質，對身體有很好的補充作用，而豆腐的烹飪方法也非常多，其中，鹵水豆腐是其中非常受歡迎的做法，鹵味讓豆腐的口感更佳，更容易給人留下深刻的印象。下面就來看看怎樣做鹵水豆腐呢？

鹽鹵俗稱鹵水、淡巴，是生產海鹽的副產品，鹽鹵又叫苦鹵、鹵鹼，是由海水或鹽湖水制鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。鹵塊溶於水稱為鹵水，是我國生產豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質溶液凝結成凝膠。用鹽鹵做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。

1、干豆揀去雜質和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時，至完全泡發。

2、准備好6.5千克清水。

3、把適量的黃豆加入食品加工機中，再放入適量的水，打成漿倒出用過濾包過濾，豆渣加水重復一次。依次把所有的豆漿都加工好。

4、過濾好的豆漿放入大鍋內

5、濾出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸饅頭、烙餅。

6、鹽鹵稱量好。

7、加入2-3倍的水攪拌至融化。

8、豆漿放在火上燒開。

9、把表面的浮沫撇去，煮3開，關火。

10、鍋內加入1千克涼水。

11、豆漿的溫度降至80度左右。

12、用勺分次將鹵水倒入鍋內，由下向上快速攪拌幾下。

13、開火加熱燒開，直到出現豆花。

14、豆腐模具鋪好打濕的豆包布。

15、把豆花舀進模具中。

16、用豆包布把豆花包好。

17、加好蓋子。

18、上面放重物壓30分鍾左右。

19、打開模具蓋子。脫模即可。