⑴ 怎樣做尖椒干豆腐好吃 最正宗尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐的做法
1.原料洗凈
2.干豆腐切1.5厘米寬的條，青椒切滾刀塊，蔥姜蒜切末
3.炒鍋放少許油燒熱下入蔥姜爆香，下入肉片炒至變色
4.下入干豆腐，水2碗鹽，燉4-5分鍾放味素，蒜末，尖椒，淋水澱粉，待湯汁濃稠時淋點油翻勻裝盤。
⑵ 怎樣做尖椒干豆腐
干豆腐又叫豆皮，大江南北叫法不同，總之就是薄薄的、上面有細密布紋的就是了。這道菜的關鍵是用水澱粉勾芡，這樣吃起來味道十足，又不會太干。
要從科學道理上講，勾芡是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
用料
尖椒
干豆腐
蒜
鹽
澱粉
水
油
尖椒炒干豆腐的做法
尖椒去蒂
斜刀切成細絲
干豆腐先切成細條
再斜著切成菱形塊
將澱粉與水按照1:5的比例調成水澱粉，水澱粉大概有小半碗就夠用了
將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱後下蒜片翻炒，聞到香味後下干豆腐翻炒幾下
加入尖椒翻炒幾下，加鹽調味
炒個1、2分鍾之後，將之前調好的水澱粉倒入鍋中，迅速翻炒幾下，馬上出鍋
⑶ 怎樣做尖椒干豆腐好吃
步驟
東北尖椒干豆腐的做法步驟11.干豆腐洗凈，切成條狀
東北尖椒干豆腐的做法步驟22.尖椒洗凈切成切刀
東北尖椒干豆腐的做法步驟33.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用
東北尖椒干豆腐的做法步驟44.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香
東北尖椒干豆腐的做法步驟55.加入豬肉
東北尖椒干豆腐的做法步驟66.翻炒至豬肉變色
東北尖椒干豆腐的做法步驟77.加入醬油和花椒粉
東北尖椒干豆腐的做法步驟88.加入干豆腐
東北尖椒干豆腐的做法步驟99.翻炒均勻
東北尖椒干豆腐的做法步驟1010.加入少許水大火燒開
東北尖椒干豆腐的做法步驟1111.放入切好的尖椒加入鹽調味
東北尖椒干豆腐的做法步驟1212.最後用用水澱粉勾芡
東北尖椒干豆腐的做法步驟1313.盛盤
⑷ 尖椒干豆腐怎麼做好吃
尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
⑸ 尖椒干豆腐怎麼做才好吃
主料：干豆腐、尖辣椒、豬肉
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、水澱粉適量、味精適量、蒜末適量、蔥花適量
炒尖椒干豆腐的做法步驟：
1. 干豆腐、尖辣椒、豬肉分別洗凈切條備用
2. 干豆腐入開水中煮一開浸泡備用
3. 熱油放蔥花炒香，放肉翻炒至顏色發白，然後放入干豆腐和尖椒翻炒幾下
4. 加入適量的鹽、海鮮醬油、蒜末翻炒幾下
5. 入水澱粉，點味精翻炒均勻後出鍋
溫馨提示：
A.如過不喜歡吃豬肉可以換成雞肉或其他容易熟的肉
B.干豆腐煮開一分鍾左右即可使用，浸泡5-10分鍾口感會更勁道
C.因為干豆腐是熟的，尖椒也易熟，所以翻炒次數越少，時間越短才好，否則干豆腐容易碎
D.如果家裡有老湯，那麼用來炒這菜就更美味啦，呵呵，據說飯店的廚師都是用老湯老炒滴~~
⑹ 尖椒干豆腐最正宗的做法 尖椒干豆腐如何做好吃
主料：東北干豆腐適量。
輔料：尖椒、蔥花各適量。
調料：鹽、雞精、花椒面、水澱粉各適量。
做法步驟：
1、干豆腐洗凈後切成絲或條，不過最正宗的切法是切成菱形塊。切好以後再放入開水裡焯熟，撈出來用冷水泡上備用。
2、尖椒洗凈後切成斜段，正宗的切法也是切成菱形塊。
3、起炒鍋，下蔥花熗香後放入尖椒和花椒面，炒勻後下入干豆腐。
4、翻炒，加入雞精和鹽調好味道，用水澱粉勾芡後即可出鍋。
補充說明：
1、焯好的干豆腐用冷水泡起來是為了防止粘連。
2、正宗的尖椒干豆腐是不放肉的純素菜，但其實做的時候放點肉末也非常好吃。
3、干豆腐是東北特產，不可用普通的豆腐皮來代替。如果實在買不到正宗的干豆腐，就用豆腐皮代替一下吧，但口感和味道絕對會相差很大的。