Ⅰ 怎麼煮餃子才會好吃啊,
要煮好吃的餃子需要先把水燒開再下餃子，防止餃子粘在一塊。
具體步驟如下：
1、把水燒開，加入1勺鹽防止餃子粘連，下入水餃蓋上鍋蓋。
Ⅱ 餃子餡應該怎麼調才好吃
木耳三鮮餡
用料：
黃瓜，木耳，雞蛋，蔥、姜、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。
做法：
1.黃瓜擦絲後用紗布擠出水，水留下備用。
2.泡發的木耳切絲、雞蛋攤皮切絲，配上黃瓜絲，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌勻。
牛肉豆角餡
用料：
牛肉、豆角、木耳、蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖等。
做法：
1.將豆角焯水放涼後切碎，蔥姜切碎，木耳切絲備用。
2.牛肉剁碎後加入蔥姜、豇豆末、木耳絲，以及鹽、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、鹽等攪拌均勻。
3.記得分三次打六勺水，靜置半小時即可包餃子。
韭菜雞蛋餡
用料：
韭菜、雞蛋、饊子或粉條、鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精等。
做法：
1.雞蛋炒散後，韭菜切碎，饊子用擀杖碾碎，粉條煮熟後切碎。
2.將原料混合後加入鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精等攪拌均勻即可。
牛肉芹菜餡
用料：
牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、蔥姜、醬油、食鹽等。
做法：
將所有材料剁碎混合後，加三勺食用油、食鹽、醬油、十三香等調味。注意牛肉一定要多放食用油，以免餡料過干影響口感。
豬肉大蔥餡
用料：
五花肉餡750g，雞蛋，大蔥，姜，鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉，香油，蔥油，老抽，生抽。
做法：
1.肉餡中加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌後，再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。
2.准備一小碗左右的蔥姜水，邊加水邊攪拌，直至餡料松軟，最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
酸菜餡
用料：
酸白菜500g、五花肉200g、蔥姜、醬油、食鹽、雞精、十三香、香油。
做法：
1.五花肉剁碎後加入醬油、蔥薑末、雞精、鹽、香油、食用油、十三香等，攪拌均勻。
2.將酸菜洗凈，剁碎，擠水。酸菜腌制時難免有石沙，一定要反復清洗。鍋中倒入油，油熱後用花椒炸鍋撈出，炒制酸菜。
3.酸菜放涼後，倒入肉餡中攪拌均勻，就可以包餃子啦。
白菜豆腐餡
用料：
白菜半棵、豆腐乾200g、粉條100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。
做法：
1.將白菜剁碎後用紗布擠出水分，豆乾、粉條切碎備用。
2.在油鍋中倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香，再加入切碎的豆腐乾、粉條，加入老抽和少許白糖，翻炒幾下有香味即可。
3.餡料出鍋後加入豆腐乳和香油攪拌均勻，一定要注意豆腐乳和香油十分重要，否則餡料過於寡淡不好吃。
蝦仁三鮮餡
用料：
鮮肉餡300g，蝦仁200g，冬筍500克，蔥花，鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿)。
做法：
1.冬筍燙熟切粒，蝦仁用生粉給蝦仁上漿備用。
2.將肉餡、蝦仁、冬筍粒、蔥等混合，再加入調料攪拌均勻即可。
豬肉香菜餡
用料：
豬肉、香油、蔥末、薑末、老抽、鹽、香菜、植物油。
做法：
1.將香菜去根洗凈後切碎，蔥切末，姜切末備用。
2.將豬肉絞成肉餡後，加入香油、蒜薑末、香菜末、老抽、鹽攪拌。
3.鍋內放油，油五成熱時倒入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡攪拌均勻。
豬肉白菜餡
用料：
豬肉500g，大白菜450g，生薑、鹽、生抽、生粉、麻油。
做法：
1.將豬肉絞成肉末後加入薑蓉、鹽、生抽、生粉攪拌均勻。
2.分次加入250ml的水，攪拌肉餡直至起膠後放入冰箱冷藏半小時。
3.將大白菜洗凈切碎加入鹽攪拌均勻，靜置15分鍾擠出水分加入麻油攪拌，最後將白菜和肉末攪拌均勻即可。
胡蘿卜羊肉餡
用料：
羊肉500g、胡蘿卜3根、蔥1小段、姜2片、醬油、鹽、糖、耗油、水。
餃子
做法：
1.蔥、姜、胡蘿卜切碎備用。
包餃子
2.羊肉絞成肉餡後加入醬油、耗油、鹽、糖、蔥薑末胡蘿卜攪拌均勻，黏糯成團。
Ⅲ 餃子怎麼炕好吃
最好用平底鍋，鍋中倒少許油，把餃子安置擺放，蓋上鍋蓋，小火慢煎，至餃皮有微微鼓起鍋中，稍微澆水，再蓋上鍋蓋繼續小火慢煎，至餃皮全部鼓脹，呈金黃色即可
Ⅳ 餃子怎麼做才好吃
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
Ⅳ 怎樣煮餃子才好吃
怎樣煮餃子
方法1、首先將水煮沸，2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。煮餃子不粘三法 一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。 二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。 三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。 怎樣煮餃子才不會破吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。注意：由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。
Ⅵ 餃子怎麼做才好吃
餃子是很多人都愛的麵食，大部分人因為害怕餃子的製作工序復雜，經常去超市買速凍餃子，或者上麵食館吃。大家總覺得外面的餃子味道很好，然而自己卻做不出來。其實餃子好不好，最關鍵是餡料，餃子餡料調得好，餃子自然美味。
Ⅶ 炕餃子的做法，炕餃子怎麼做好吃，炕餃子的家常
食材
主料
麵粉
300g
豬肉
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.這裡面有香菜和生菜，全部都洗干凈；
2.豬肉剁成肉末；
3.加鹽，香油攪拌均勻；
4.麵粉，用溫水沖開的發酵粉水，揉成面團，發酵3個小時。像這樣就發好了。
5.揉成面團
6.切成大小合適的劑兒。
7.擀成片。
8.放入餡兒，像包包子似的包好。
9.將封口捏成小摺子的形式即可
10.放入平底鍋內，不要到油，加蓋。雙面都要煎，煎大約十分鍾，至兩面焦黃，即可出鍋。
小貼士
1.在煎餅子的時候一定要小火慢慢的煎。
2.冬天天氣比較冷，面發酵比較慢，如果晚上吃，可以中午就和好面，晚上用正好。
Ⅷ 用煎鍋炕餃子要注意什麼
比炒菜油多一些；中火，煎至餃子皮金黃，倒點水，只要淹住餃子的三分之一處，蓋上鍋蓋，水開後，用小火把餃子心煮熟。
用料 ：餃子；油
生煎餃子的做法
1、比炒菜油多一些，燒至5成熱
Ⅸ 餃子怎麼做好吃呢
好做好吃鮮香入味，全家都喜歡。今日立冬，交子之時，吃得最多的絕對是餃子，煮一鍋餃子，熱氣騰騰，全家圍在一起，享受著美味和豐收的喜悅！
立冬之日，各種品牌的速凍餃子那是賣得最火爆！清口的芹菜，醇香的香菇、清脆甜玉米水餃，薄皮大餡，咬一口就爆汁！
8. 取適量餃子餡放在圓皮上，按自己的手法或包或捏或擠成餃子；
9. 所有的餡料全部包成餃子，餃子快包完時，可以燒一鍋水，待餃子全部包好後水也開了，餃子下鍋煮熟就等著吃啦；
10. 趁著煮餃子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀麵杖的一端將大蒜砸成蒜泥；
11. 將米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一會兒，吃餃子時舀兩勺增加風味；大蒜也可以在包餃子之前砸成泥泡醋，吃起來辣得很過癮。