食材明細
西紅柿隨意
雞蛋兩三個
蔥片、蒜片少許
鹽少許
糖一茶勺
味精少許
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
雞蛋炒西紅柿的做法步驟
1
准備雞蛋和西紅柿洗凈。
2
蔥、蒜切好，雞蛋打勻，西紅柿切塊（小塊）
3
鍋里放油，油開炒雞蛋，炒好後放入盆里待用。
4
鍋里放油，油溫上來後放入蔥、蒜炒香，放入西紅柿翻炒。
5
加入鹽、少許糖、繼續翻炒。
6
炒到這個程度後加入事先炒好的雞蛋，家味精少許翻幾個個，可以出鍋了。
7
出鍋了，當時吃味道很正，放到飯盒裡中午吃可能蒜味就有點變化了，還是馬上吃很好吃啊！生活就像這道菜，簡簡單單的幸福。
使用的廚具：炒鍋
B. 西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃
除了土豆絲外，在外面吃飯，還有一道家常菜是我經常點的，那就是西紅柿炒蛋（番茄炒蛋）。看過《爸爸去哪兒》的觀眾都知道，有一期爸爸去哪兒，爸爸們做飯都特別有默契，每次飯桌上必有西紅柿炒蛋這道菜，可見，西紅柿炒蛋是有多麼普及，多麼深受廣大民眾的喜愛。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
C. 雞蛋柿子怎麼炒好吃
雞蛋不能炒柿子，是炒西紅柿，做法如下：
准備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽1茶勺、白糖2勺、食用油適量
步驟：
1、把西紅柿和雞蛋清洗干凈。
D. 雞蛋柿子怎麼炒好吃
主要是西紅柿要選熟了的，軟的，硬的不好吃，然後把西紅柿炒爛，最好炒成汁再加入炒好的雞蛋，超級下飯。
E. 柿子炒雞蛋怎麼做好吃
主料
柿子
250g
雞蛋
150g
輔料
油
30ml
鹽
10g
糖
10g
料酒
5ml
十三香
3g
蔥
30g
步驟
1.雞蛋打入碗中，加入少量料酒、十三香、鹽
2.雞蛋打散，使調料充分攪拌均勻
3.柿子切塊、蔥切蔥花
4.起鍋放油，油溫燒熱後，倒入雞蛋
5.雞蛋稍微定型後，滑散雞蛋，盛出待用
6.鍋內放入少量油，倒入柿子，小火悶1分鍾
7.柿子悶至軟爛後，加入水，水量沒過柿子為宜，大火燒開，加入糖，蓋上蓋子改小火燜煮2分鍾，
8.倒入剛才炒好的雞蛋，加入鹽，翻炒均勻
9.出鍋前，加入蔥花，這道菜就大功告成了
小貼士
1.這道菜，湯汁比較多，適合拌飯
2.打散雞蛋時，加入料酒是為了去除雞蛋里的腥味
3.炒雞蛋時，油溫要高，這樣雞蛋下鍋定型快、還很發，很嫩
4.柿子燉煮是為了煮出柿子汁，酸酸的很好吃
F. 雞蛋炒柿子怎麼炒好吃
說起雞蛋炒柿子，想必大家都知道，這是一道營養豐富、老少通吃、操作簡單的快手菜，是平常老百姓家中最常見的一道菜了。因為他的做法簡單，且好吃實惠，所以深受大家的喜愛。這道菜除了味道好之外，營養搭配也是十分合理，它口感酸甜,顏色搭配的好看，黃橙橙的雞蛋配上通紅通紅的柿子，中間點綴著幾個嫩綠的蔥花，讓人看了立刻就會食慾大增，吃上這個菜都能多吃上一碗大米飯。
雖然說西紅柿炒雞蛋的做法非常簡單，往往越是簡單的菜餚，想要做好卻越是不容易。想要做好它，也需要掌握一定的技巧的。有的人在炒的時候，總是把雞蛋給炒老了，十分影響口感，而且湯汁也不濃稠。我們應該怎樣做，才能把西紅柿炒雞蛋做得十分美味呢?今天就給大家分享一下方法，感興趣的朋友跟著我一起來看下吧!【准備食材】：西紅柿、雞蛋、白糖、鹽、醋【製作方法】：1.首先准備西紅柿，要完全熟透的，這樣的西紅柿做出來的菜品，口感上非常的好，而且炒出來也是湯汁特別濃稠。西紅柿可以放在清水中侵泡一會，能去除殘留的農葯，清洗干凈以後，對半切開，然後把根部去掉，在切成大小均勻的塊備用，可以稍微大一點，這樣口感更好。2.碗中打入2個雞蛋，然後放入幾滴白醋，適量的食鹽，按後用筷子快速的順著一個方向攪拌均勻，加入白醋可以去除雞蛋中的腥味，增加雞蛋的鮮味，這樣的雞蛋在炒制出來的時候，鮮嫩不老。接下來把鍋燒熱，燒熱以後在加入適量的油滑鍋，這樣做的目的可以防止雞蛋粘鍋，油溫5成熱的時候，倒入雞蛋液，用勺子輕輕的推動使雞蛋液完全定型，然後可以根據自己喜歡的口味，掌握一下雞蛋的成熟度。雞蛋煎好以後，盛出備用。3.鍋中加入少許的食用油，然後將准備好的西紅柿倒入鍋中，開小火翻炒。可以加入少許的番茄醬，也可以不加，適個人口味而定，加入番茄醬能增加西紅柿的口味，翻炒均勻之後，在加入少許的清水，開小火燒一分鍾使西紅柿完全的軟爛，加入番茄醬和清水，可以讓西紅柿的湯汁更加的濃稠。一分鍾後加入適量的食鹽，在加入少許的白糖提鮮，把煎好的雞蛋倒入鍋中，然後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。炒雞蛋時，加入少量白糖，可以使蛋製品變得蓬鬆柔軟。因為白糖會使蛋白因加熱凝固溫度上升，而延緩了加熱時間。另外白糖具有保水性，也能增加雞蛋的柔軟程度，使炒出的雞蛋更鮮美可口。【小貼士】：1.柿子選擇完全成熟的這樣做出來的菜品，口感更佳，加入少許的水有利於番茄燒透至軟爛，在加入少許的番茄，可以增加西紅柿的本味，能讓湯汁更加的濃稠。2.雞蛋中加入少許白醋可以去除雞蛋中的腥味，還可以增加雞蛋的鮮味。3.雞蛋中加入少許白糖，可以使蛋製品變得蓬鬆柔軟，使炒出的雞蛋更鮮美可口。
G. 如何做柿子炒雞蛋
【西紅柿炒雞蛋】
【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】：
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭松。
2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗凈後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這里的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。
5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。