主料
剩下的餃子皮 鹽少量
白鬍椒粉少量 油少量
輔料
生菜
剩的餃子皮巧做雞蛋灌餅的做法步驟
4.這個時候，可以依自己口味抹點醬，放點生菜，兩片肉。完成
⑵ 蛋餃皮的做法
現在很多的年輕朋友們，都有美食大家都非常喜歡，而且大家都愛吃就比如說蛋餃皮，這種美食大家一般會製作出各種各樣的花樣，接下來的這篇文章要為大家介紹的，是有關於蛋餃皮的做法以及它們的製作過程，都需要哪些材料？
雞蛋加些水澱粉攪勻
鍋中燒熱,少許油,基本就鍋的表面一層就行
准備一個稍大點湯匙,一般一匙就是一個,澆入鍋中,放上肉餡,底部定漿,上面未熟時對折,壓一下邊緣,成為半圓形,翻一下,煎另一面,肉餡熟了就行.
手法好的話,用炒菜用的勺子就能做.
另外可以再加工一下,沾上澱粉,雞蛋液,再沾上麵包渣,炸一下會更好吃
蛋餃的做法
1馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎丁。雞蛋磕入碗中，打成蛋液。姜蔥切末備用。2將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然後加入薑末、蔥末、鹽、雞精、1湯匙生抽（15ml）攪拌均勻，腌制5分鍾。
3在平底不粘鍋的鍋底均勻地刷上薄薄一層油，將鍋置於小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液。4形成薄薄的一層蛋皮後，放入肉餡。
5用鏟子輕輕把蛋皮的一半翻面，與另外一半蛋皮重合，用鏟子尖輕點幾下。6至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
7用剩餘的生抽（1湯匙，15ml）和香油調成作料。8將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鍾，吃時蘸上作料即可。
了解了蛋餃皮的做法，生活當中對於還不了解的朋友們，可以來嘗試製作不僅，製作起來方法非常簡單，而且對於剛剛學做飯的初學者朋友們，也是非常不錯的，製作選擇。
⑶ 餃子皮多了怎麼做好吃
用剩下的餃子皮就可以，超市也有賣餃子皮的，不和面不揉面，烹飪方式簡單，更重要的能增長廚藝，餡料可以隨意調整，不過建議以素餡為主，素餡容易熟，煎出來的顏色也好看，肉餡熟的慢，稍有不注意會煎糊。
韭黃脆皮卷
食材：餃子皮、韭黃、雞蛋
調味：食鹽、蚝油、十三香、芝麻香油
1、這是需要用到的主要食材，雞蛋2個，餃子皮20張左右，韭黃一把，喜歡韭菜的也可以換成韭菜，或者其他蔬菜，靈活運用。
13、餃子皮這樣做真的非常好吃，出鍋色澤金黃，個個飽滿多汁，吃起來口感還爽脆，一點也不油膩，上桌孩子們大口吃，毫無壓力，我都忍不住多吃了兩個。
技巧總結
1、蔬菜不止可以用韭黃，也可以用韭菜、黃瓜、胡蘿卜等，新鮮蔬菜都可以。
2、不用擔心煎不熟，因為雞蛋是熟的，麵皮是熟的，只要韭黃熟了，就代表成功了。
3、煎的時候要少油，避免油膩，小火慢煎是關鍵，火大了容易糊掉。
⑷ 雞蛋餃子皮的做法
你可以直接在餃子皮劃線的時候，然後加入一些雞蛋就可以了。
⑸ 雞蛋皮包餃子的做法
烹飪技巧
1、平底鍋里的油不要放太多，一點點即可，如果有肥肉，用肥肉塗抹一下就可以了。
2、油燒熱，雞蛋液到進去就能迅速凝固，形狀更漂亮。雞蛋液稍微 凝固後立刻轉小火，以免糊鍋。
3、蛋餅不能太薄，以免在翻轉的時候破裂，影響美觀。
4、每做好一個，收口朝下稍微定型，再操作下一個。
5、做好的雞蛋餃子或根據自己的口味，可以隨意添加作料，或蒸、或炒、或煮，也可以搭配青菜，一次多做點，吃起來很方便哦。
6、做雞蛋餃子的餡料，最好帶一點的肥肉，吃起來更香哦。
7、剛做的時候會覺得很難，其實熟能生巧，多做幾個就順手了。
⑹ 怎樣做蛋餃子皮
原料：豬肉、雞蛋、馬蹄、香菇、胡蘿卜、鹽、香蔥
做法步驟：
第7步、最後上籠大火蒸十五分鍾左右即可。
小貼士：
1、切記燃氣爐最小火，如果有條件用那種炭火最好，但依然不能火大。2、加入蛋液前，湯勺不能太燙，否則蛋液還沒在湯勺轉一圈就都熟了，而成不了蛋皮。3、蛋皮和加入餡料都要離火操作。4、最後蛋皮合攏時不宜在火上時間過長，以免糊了。
⑺ 雞蛋皮餃子的做法大全圖解
蛋皮餃
蛋餅皮做餃子皮，裡麵包著豬肉和各種蔬菜，營養又好吃。
原料：雞蛋、木耳、胡蘿卜、馬蹄、豬肉、醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、雞蛋攪打成雞蛋液待用，豬肉切碎，剁成豬肉餡，木耳，馬蹄和胡蘿卜剁碎。
第2步、把除了雞蛋外的所有材料放入碗中，加鹽和醬油，混合均勻。
第3步、平底鍋放油，小火，用勺子舀取蛋液，攤成圓形，再放入少量餡料，把蛋皮對折，翻面煎一分鍾。
第4步、把包好的蛋皮餃裝盤，放入蒸鍋，中火蒸十分鍾，蒸制這個步驟不能省略，否則內餡可能不熟。