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麻水豆腐最好吃做法

發布時間: 2022-08-09 01:16:15

1. 麻婆豆腐怎樣做才好吃

麻婆豆腐是一道川菜,是四川有名的一道傳統菜餚。麻是因為花椒,當然它也少不了四川有名的辣。一道色香味俱全、口感順滑、吃起來又耐人尋味的佳餚。現如今這道佳餚已經作為很多飯館的招牌菜,也更是我們在家做菜的優選。既然麻婆豆腐如此美味,那麼做起來又有哪些技巧呢?

這道菜雖然用料簡單,但它富含鈣、鐵、鋅、礦物質以及維生素,具有清熱解毒、補精添髓的良好功效。四季皆做,四季皆食。

2. 麻婆豆腐的簡單做法,怎麼做材料簡單又好吃

麻婆豆腐講究的是麻、辣、香、酥、嫩、鮮、燙。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陳麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法,下面介紹幾款麻婆豆腐簡單又好吃的做法,你看怎麼樣。

第一種

准備適量香乾,下入鹵水鍋里,鹵熟放冷後切碎丁。豆腐可以先焯水。

起鍋燒油,下入豆瓣醬,香乾丁炒香炒酥,下入適量辣椒粉炒出紅油,下入鮮湯或者清水燒開,下入豆腐,調入鹽,味精,雞精,醬油,花椒粉,勾芡,撒蒜苗炒勻出鍋裝盤,撒蔥花和適量花椒面即可。

3. 麻婆豆腐可以怎麼做怎樣做最好吃

麻婆豆腐可以那麼做,最先提前准備水豆腐一塊,先切割成厚片,再切發展條,最終切割成小三角,軍用被子的尺寸按照自身的情緒來切,所有切完之後放進盆里。薑片一小塊拍扁,切割成姜沫,蒜頭幾顆拍扁切割成蒜泥,和姜沫放到一起。大蔥一根切割成蔥段,還可以用蒜黃,切完裝進盆里。

瘦豬肉一塊先切一片,再剁碎肉沫,剁好之後放進盆里,家中標准好的好朋友,可以用一塊牛羊肉剁碎末。等食物所有備好之後,大家逐漸烹制。鍋中燒開水,添加一勺食用鹽提升底味。水開後放入水豆腐,除去水豆腐里頭的豆味,再添加少量老抽王上背景色。水開後煮一分鍾,一分鍾之後就可以撈起來浸盆。炒菜鍋燒開加上一勺植物油滑鍋,把油燒至起煙之後倒出。

麻婆豆腐是一道最廣為人知的四川菜,是用水豆腐、牛肉末、辣椒干、麻椒、豆瓣醬等製造而成,炒雞絲麻辣醬香,嫩滑爽口。Helen喜歡吃麻婆豆腐,是由於水豆腐表層蓋著一層鮮紅色的辣油,外觀極好之外,也有香甜可口的麻椒味,趁熱吃不但辣到人大量出汗,還令人食慾大好,提高胃口。

4. 老北京風味的麻豆腐怎麼做最好吃

炒麻豆腐要備四樣兒料 正宗的麻豆腐應該有四種必備的原料——雪裡蕻、羊尾油、黃豆醬、青韭。炒麻豆腐,加一些雪裡蕻是為了讓炒出的麻豆腐有筋骨,用切成丁的羊尾油炒,會更香,盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴裡,吃到羊尾油時會咬出一股油來。過去人們喜歡在吃面的時候拌上一勺麻豆腐,為了提它的鹹味,炒麻豆腐時要加勺黃豆醬。炒得之後,用勺子在麻豆腐中間打個窩,中間加入炸好的辣椒油,周圍則要撒上青韭。青韭很細,蔥芯綠,這種韭菜特別提味,用刀一切滿屋子都會飄著韭菜的香氣。但青韭現在已經很少見了,沒有青韭時也可以用一種紫色根的叫「野雞脖」的韭菜代替。 炒麻豆腐製法:(1)麻豆腐在炒前壓去其中的殘余水分,直至鬆散乾燥才下鍋。500克麻豆腐(約一大碗),約需用豬油200克。再加豬肉200克,一半剁肉末,一半切小肉丁。 (2)先將肉丁下鍋煸焦待用,再下肉末稍炒,加黃醬、醬油、蔥薑末及少量水,最後加入麻豆腐一起煸炒。炒時逐漸變色,越炒越干,不斷加水,加油,邊炒邊調勻,直至呈稀糊狀,鍋中出現氣泡,並時時將豆汁濺起時暫停。最後,麻豆腐水分已干,可以用筷子夾起。 (3)將起鍋前,加入煸焦的小肉丁,青韭,熟豆芽及油渣,即成。炒時要防止豆腐焦底,故須不斷加熟油,邊炒邊加油才能在起鍋時使豆腐滋潤、滑膩。 特點:灰綠,微酸,開胃。 麻豆腐麻豆腐 北京清真風味小吃。將較濃的生豆汁,用旺火煮去大部分水分,即成質地較粗的渣狀麻豆腐。然後用羊油、黃醬炒制後,淋上辣椒油食用。其特點:色澤灰綠,麻辣清香,酸中微甜。相傳北京羊油炒麻豆腐在明代初期就成為民間食品。 肉炒麻豆腐原料: 原料: 麻豆腐250克 五花豬肉50克 植物油50克 青豆50克 紅辣椒10克 蔥、姜各5克 精鹽2克 製法: (1)麻豆腐、五花豬肉切丁;紅辣椒切絲;青豆水發後放沸水中焯一下;姜切成末;蔥切成蔥花。 (2)炒鍋置火上,倒入植物油燒熱,加入蔥花、薑末熗鍋,將肉丁、辣椒絲、青豆放入油鍋中煸炒片刻出鍋備用。另將麻豆腐煸炒片刻後,將肉丁、辣椒絲、青豆下鍋,翻炒均勻,加入精鹽拌勻即可。 特點: 味香濃厚,風味獨特。 羊油炒麻豆腐--能降血壓 具體方法是:用150克羊油炒500克麻豆腐。不吃羊油可用其他食用油炒,但麻豆腐必須是以綠豆為原料加工製成的.炒麻豆腐時可放鹽適量及蔥花、鮮姜等調料。每當血壓不穩定或升高時仍可如法炮製,療效顯著。

5. 麻豆腐怎麼做

可以去超市買一袋做麻辣豆腐的料。

6. 怎麼炒麻豆腐最好吃

用料

麻豆腐 400克

水發青豆 80克

羊尾油 50克

橄欖油 80克

黃豆醬 1湯匙

蔥姜碎 適量

白酒 1湯匙

白糖 5克

蚝油 1湯匙

干辣椒 8個

橄欖油 50克(炸辣椒)

海鹽 適量

炒麻豆腐的做法

  • 准備好食材,羊尾油切丁。

  • 麻豆腐裝盤,將辣椒油倒在上面。香噴噴噠

7. 怎麼做家常好吃的麻婆豆腐

因為麻婆豆腐匯集了鮮、香、麻、辣、燙等特點,口味滑嫩鮮香,所以慢慢的全國各地就開始流行開來,做法也各不相同,豆腐是一種常見的豆製品,味甘性涼,有益氣和中、清熱解毒之功效,可炒,可煮,可涼拌,營養價值比較高,而麻婆豆腐就是以豆腐為主要食材,輔以肉末,姜蒜等製作而成。

7、豆腐上桌後應趁熱吃,口味更好更下飯。

最後再撒上少許蔥花點綴。好了,到這里,這道香辣開胃的麻婆豆腐就做好了,好吃又下飯,學會了就試試吧。