A. 魚頭豆腐火鍋要怎麼燒才更入味並且不會散
魚頭豆腐湯做法：
嫩豆腐切塊，放在碗里，瀝干多餘的水分，備用。
把買好的魚頭洗干凈，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。
平底鍋里倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。兩面都煎好後，盛出到另一個鍋里。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免干鍋。
倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另一個小鍋，煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋里），蔥姜蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。
大概燒30分鍾左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鍾左右。要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。
倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒2、3分鍾。出鍋前灑入雞精。
出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。
B. 魚豆腐火鍋怎麼做好吃
主料
鱅魚1250g
調料
姜適量、色拉油適量、食鹽適量
魚頭豆腐火鍋步驟1
胖頭魚魚頭和魚骨洗凈瀝干水分。 魚肉片去另做它用
步驟2
備好姜蒜豆腐。 選老豆腐，煮湯不易散
步驟3
熱鍋熱油，魚頭朝下順著鍋邊放下
步驟4
兩塊魚頭並列放入鍋中，魚的水分大，要保持中火煎。
步驟5
當魚頭起黃邊的時候，表示快煎好了，這時放入魚骨和薑片，繼續煎
步驟6
魚頭和魚骨煎好後，撒鹽
步驟7
將煎好的魚塊放入湯鍋中，加開水煮。往鍋里加點兒花椒粒去去腥，也可不加
步驟8
煮魚的同時，切好豆腐塊，倒入魚湯中，與魚塊同煮，保證讓豆腐更入味
步驟9
再在豆腐上補上另一半的鹽。
步驟10
魚頭湯煮的發白的時候，加入蒜段，撒蘿卜花裝飾。
步驟11
蘿卜花是後來放的，略煮斷生就可以上桌了
C. 魚頭豆腐火鍋怎麼做如何做好吃
魚頭豆腐火鍋
原料：鰱魚頭1隻(約800克)，嫩豆腐500克，豆腐泡12隻，嫩白菜心300克，韭黃80克，熟冬菇15克，胡蘿卜10片，姜10克，花生油25克，料酒和精鹽各5克，清湯500克。
製作方法
1．將鰱魚頭去鱗鰓洗凈後抹乾水分，嫩白菜心和韭黃洗凈後分別切成段，姜拍破，豆腐泡每隻切成兩半，嫩豆腐切成2厘米見方的塊。
2．鍋置火上，放入花生油15克燒熱，將姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒軟後取出。原鍋中放入花生油燒熱後，投入魚頭煎至兩面微黃，烹入料酒，把魚頭倒入火鍋中，四周圍上嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿卜片、豆腐塊、豆腐泡、清湯、精鹽和姜塊，加蓋煮幾分鍾，即可食用，邊食邊下韭黃等。
D. 魚煮豆腐怎麼做才好吃
主料
鮮魚
400g
豆腐
200g
青菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.將魚處理干凈
2.將魚入煎鍋，煎制6-8分鍾，盛出
3.青菜洗凈准備好
4.鍋中水燒開，放入豆腐煮5分鍾
5.然後將煎制的魚肉入鍋，大火燒開，中火煮15分鍾
6.加入青菜，加入鹽，料酒，胡椒粉，煮5分鍾
7.將青菜先撈出，放在盤底
8.然後將魚肉和豆腐裝盤即可
小貼士
魚肉的煮制時間在20分鍾，提前將魚肉煎制，味道更加的好吃
E. 魚頭豆腐火鍋的家常做法大全怎麼做好吃
先把魚頭爆鍋。做法是：魚頭洗凈，從魚嘴下刨開，炒鍋加熱，加少許油燒至八成，先下花椒爆香，在下蔥花、蒜片、薑片八角爆香後，把所有的佐料都盛出不要，下魚頭翻炒（魚頭一定要爆鍋後，煮出來的湯才是奶白色的）後，加水沒過魚頭，煮開後倒入火鍋中，加入豆腐塊煮十分鍾即可。俗語說得好：千滾豆腐，萬滾魚。如果不急著吃多煮一會很好，時間越長湯越濃越白，吃的時候放少許鹽，注意要放味精的話，要關火後再放，味精遇高溫會生成對人體不利的成分。
F. 魚肉火鍋怎麼做才好吃
簡單好吃的麻辣火鍋魚的做法
提前買切好片的魚到家冷藏5-7個小時，做之前用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻腌制半小時左右待用。
小貼士
1、炒料的時候要中小火慢炒，調料香味才能充分發揮，豆瓣慢火炒香能讓紅油更紅，大火易炒黑糊味道也發苦；2、另外，也可根據自己口味喜好，在魚煮好時再撒點乾花椒粒、辣椒面或干辣椒段、蒜蓉在魚上，用鍋燒熱油大約100ml左右淋在花椒辣椒蒜蓉上，這樣會有更濃的香味……