1. 怎麼燉豆腐好吃
豆腐是我們常見的豆類食物，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有哪些呢?豆腐的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
燉豆腐怎麼做好吃
西紅柿燉豆腐
1、把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花，姜切片備用。
2、把蔥姜和八角放到鍋中爆香。
3、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
結語：通過以上的介紹，大家對豆腐的相關知識是否有了更多的了解了呢?豆腐具有預防心血管疾病、降低乳腺癌的機率、抗血管、補益清熱養生等功效，所以常吃豆腐對身體是有益的，以上小編還介紹了豆腐的營養價值哦。
2. 瀏陽蒸菜過橋豆腐的做法
主料豆腐1盒豬肉100克
輔料雞蛋1個雪菜100克
調料色拉油適量食鹽少許蒜適量剁椒少許
過橋豆腐的做法
1.雪菜和豬肉剁細膩，剁椒也最好切成細丁。豬肉丁用少許鹽、油腌入味
2.調蛋液：全蛋一個打散，加入清水，蛋液與水的比例是1：1，並攪拌均勻
3.內酯豆腐倒扣入碗（我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗），倒入蛋液至豆腐的三分二滿
過橋豆腐Yd.jpg
4.放入出汽的蒸鍋內，加蓋猛火蒸1分鍾即熄火，用余熱再燜上1分鍾即可
5.另用少許油起鍋，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香（一般雪菜已經很夠味了，如果味道不夠，就放點鹽）即可熄火
6.將炒好的雪菜肉丁放於蒸好的豆腐雞蛋上面，開吃
3. 瀏陽鹵豆腐怎麼做的
准備材料：豆腐200克、芝麻2克、蔥20克、醬油20克、蒜5克、白糖5克、味精5克、芝麻油10克、 醬牛肉湯10克、辣椒絲少許。
製作方法：
1.把豆腐控干水後，切成3～4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊。
2.蔥切成絲，蒜剁碎。
3.在平底鍋上抹上油，把平腐塊煎成黃色。
4.在小鍋里倒進肉湯、醬油和白糖，邊燒邊放進煎好的豆腐塊。
5.燒到湯快沒有的時候，放進蔥、蒜、味精，在微火上熬到沒有湯為止。取出裝到盆里。
6.吃時撒上芝麻和辣椒絲。
4. 僥陽老豆腐怎樣做
豆腐非常的嫩滑，也是一種平價美味的食材，它的價格差不多一塊錢一塊，而家中要做一道菜的話，兩塊錢就能夠做一大盤子。豆腐有嫩豆腐和老豆腐，不管是哪一種豆腐，製作成菜餚之後，都非常好吃。
老豆腐怎麼做才好吃？下鍋前多加1步，柔軟有嚼勁，全家人都愛吃
那麼老豆腐要怎麼做才好吃呢？只要我們在下鍋前多加一步，這樣炒出來的豆腐柔軟有嚼勁，全家都愛吃，下面就給大家介紹一下老豆腐的新式做法。
要點
我們要在豆腐下鍋前多做一步，這一步就是把豆腐放進冰箱裡面冷凍，要凍上4~5個小時，這樣豆腐裡面就會有很多的小孔，豆腐吃起來會更加有嚼勁，常溫解凍之後，再炒制豆腐，就成了一道新菜。
如果直接放在常溫環境下解凍豆腐的話，時間可能需要很長，我們可以把豆腐放進水中，這樣，豆腐就能夠快速的解凍了，等我們准備好配料，豆腐也就可以直接切塊上鍋炒了。
炒豆腐放製作方法
首先准備好製作炒豆腐的食材，老豆腐一塊，青辣椒，蔥，姜，蒜，蚝油，醬油，雞精，白糖，鹽，豆瓣醬。
把老豆腐從冰箱的冷凍室裡面取出，然後泡進溫水裡面解凍，在解凍過程中，我們將青辣椒清洗干凈之後切成小塊，蔥切成蔥花，姜切成薑片，蒜拍扁後去皮剁成蒜末。
此時凍豆腐也差不多解凍好了，把豆腐取出來切成小塊，然後擠一下水分，因為豆腐是用水泡發的，所以裡面會有很多的水分，擠干凈之後可以更好的吸收菜汁，這樣豆腐吃起來也會更加入味。
准備一個小碗，往裡面加入清水、生抽、白糖、蚝油、雞精、鹽，攪拌均勻之後就是醬汁了，等會兒炒豆腐的時候加進去燉煮，這樣豆腐吸收了這個湯汁，吃起來會更加的美味。
起鍋燒油，油熱之後，先把豆瓣醬放進去翻炒，炒出紅油之後，再把辣椒、蔥、姜、蒜一起放進去翻炒，然後再把豆腐放進去翻炒，炒上兩三分鍾之後，把醬汁倒進去，然後再翻成4~5分鍾，撒上蔥花，我們這道炒凍豆腐就製作好了。
5. 家常豆腐怎麼做才美味呢，做出來香味撲鼻有口感
豆製品是我們生活中比較常見的食材，同時它也是我們餐桌上不可或缺的菜餚。其品種非常多，有我們常見的老豆腐、嫩豆腐、千葉豆腐、水豆腐、豆乾、千張等等，每種的豆製品做法都不同，有紅燒、清蒸、炒菜等。而這么多做法中屬家常豆腐做出來最受客人歡迎，做出來不僅顏色好看，而且它的香味撲鼻，入口十分給力。
家常豆腐之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於家常豆腐的做法，已經有了更深的認知。但是這道菜雖然簡單，可對於細節的要求特別高，尤其是在浸泡木耳的時候，我們最好用冷水浸泡，這樣泡出來的木耳才脆。同時在調口的時候，我們口味要淡一些，因為後期湯汁慢慢變少，那麼它的口味就會越來越重，這時候的味道就會剛剛好了。
6. 豆腐怎麼做，更嫩更入味，一家人吃完特別滿足呢
豆腐怎麼做，更嫩更入味，一家人吃完特別滿足呢？
非常好吃的蒸菜，少廚房油煙，更健康，更環境保護，蒸豆腐是最能維持豆腐原汁原味的做法，豆腐能夠消化吸收肉末的香味快手菜，便捷簡易，特別好吃，特別適合宴請的一道菜，學起來！
食物：嫩豆腐1塊、五花肉1小塊、小香蔥2根、姜1小塊、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、耗油1勺、米酒小勺、鹽少許。作法:
第一步
食物備齊。嫩豆腐清洗切割成厚片碼盤。蒸豆腐是最能維持豆腐原汁原味的做法，豆腐能夠消化吸收肉末的香味，五花肉1小塊、小香蔥2根、姜1小塊、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺。
第四步
將肉末炒至掉色放蔥花，生薑沫炒勻，加耗油，生抽，米酒一點，鹽少許鍋里水開後蒸8分鍾即可。蒸豆腐是最能維持豆腐原汁原味的做法，豆腐能夠消化吸收肉末的香味起鍋弄點蔥花，蒸完之後的料汁特別香，原汁原味的豆腐包裹著肉末的香味，味道很非常好。
7. 湖南血豆腐怎麼做好吃家常做法
血豆腐是湖南的鄉土名菜，過年殺豬的時候大家會用新鮮的豬血做一些儲存起來，聽同事說血豆腐是用五花肉加豆腐再加豬血和特製的調料製作而成，經過熏制後便可以製作菜餚了。血豆腐入菜不僅是肉的香氣，而且還失豆腐和豬身本身的營養，再加上是熏制過的，更有一種特殊的香味，很下飯！
小貼士
1、因為血豆腐是熏制的，鹽份比較重，泡水可以去看一部分鹹味
2、血豆腐中本身就有豬肥肉，所以這個菜的製作過程不用加油
8. 老豆腐如何做的才好吃呢
蛋黃鮮蝦豆腐
材料：
內酯豆腐一盒.咸鴨蛋黃3個.香蔥1根.鮮蝦適量、鹽少許、香油少許、白鬍椒碎少許、味啉（料酒）少許
製作過程:
1. 准備材料。香蔥洗凈切蔥花，鮮蝦去殼去蝦線，洗凈備用。
2. 內酯豆腐先撕去正面的包裝膜，反扣在盤中。
3. 將包裝盒的四角斜著切掉，用刀背在盒上輕輕的敲幾下，就可以輕松的將豆腐扣下。
4. 在豆腐上撒少許的鹽，腌制一下，控干水份。
5. 鹹蛋黃放入碗里，撒上白鬍椒碎、淋入香油。
6. 倒入味啉（料酒）去掉鹹蛋黃的腥味。
7. 用勺子壓碎。
8. 放入蝦仁，拌勻，裹上鹹蛋黃糊。
9. 將蝦仁擺在豆腐上，放入鹹蛋黃糊。
10. 包上保鮮膜。防止蒸的過程中，進入水蒸汽，而影響口感。
11. 美的蒸汽爐接通電源，水盒裝滿純凈水安裝好。把盤子放入蒸架上。
12. 蝦和豆腐都很容易熟，選擇菜單1---蒸蛋鍵。15分鍾。
13. 時間到後，打開爐門的時候要小心蒸汽高溫受傷，爐門保持打開的狀態5分鍾以上。
14. 去掉保鮮膜，撒上蔥花，就可以享用美味了。
9. 瀏陽特色小吃，哪一款最對你的胃，最能勾起你的鄉愁
瀏陽十大特色小吃
全吃過才是正宗瀏陽人！
排名不分先後
1、文家市油餅
文家市油餅，原稱「二八酥」，始於清雍正年間，已有數千年歷史。文市油餅採用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特製作方法，36道手工工序精製而成。成品外表美觀，表面起酥，里皮燥脆，內餡豐滿，油甜不膩。
文家市油餅先後被評為瀏陽市消費者委員會推薦商品，2016年入選長沙市級非物質文化遺產項目。
2、官渡嗍螺
官渡嗍螺是一道獨具特色的地方美食，其歷史可追溯到七百多年前的元朝。發展至今已經成為人們餐桌上的一道美味佳餚。做法將田螺去尾，取出螺肉，去除腸肚洗凈沙粒。拌入香料，薄荷、紫蘇、韭菜外，必放「碧池」。螺肉拌好，香料入味。螺殼洗凈，再入螺肉。下鍋翻炒，煮一刻鍾，即可出鍋。
2016年5月27日，官渡嗍螺獲批瀏市非物質文化遺產。
3、瀏陽茴餅
瀏陽茴餅已有百餘年歷史，始產硬殼餅，後以白面、棉白糖、飴糖、茶油為原料，以芝麻、桂子油、小茴香、金橘花、紅絲作餡，製成酥餅，色香味協調，外酥內脆，松香可口，甜肥不膩，馳譽市場。
2010年瀏陽茴餅系列產品曾亮相廣博會，廣受好評。
4、瀏陽炒米
炒米：又香又脆，咀嚼中令人回味無窮。其稱得上是一種獨具風味的干糧，也是一種特殊茶點，在瀏陽許多飯店，餐前端上一碟炒米已成為習慣。將煮好的飯粒放在太陽底下曬干，然後進行油炸，加點鹽，便成了美味的零食。炒米發展至今，有了甜、咸兩種味道，裡面的配料有黃豆、芝麻、南瓜子等眾多。
現如今，瀏陽炒米的傳統製作工藝已被列入了瀏陽市（縣）級非遺項目。
5、彭記醬干
凡是嘗過彭記醬乾的，沒有一個不贊不絕口。上好黃豆磨漿，製成豆腐片，再加入八角、小茴、肉桂等幾十種香料熬制。多道工序中使得醬干耐人嚼，嚼的不僅僅是鮮、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的還是一種獨特的瀏陽記憶。
制好的醬干，十里飄香，讓人垂涎。
6、瀏陽鹽旱茶
瀏陽鹽旱茶的種類繁多，源於做鹽旱茶的材料多。蔬菜、水果、糧食無不可做鹽旱茶。形狀、軟硬、口味均可隨心變化。鹽旱茶的製作工藝主要是風干、晾曬、醬泡等。梅子、刀豆、蘿卜、辣椒、木瓜、李子、姜等都是鹽旱茶中的「佼佼者」。
閑時抓一把，津津有味。
7、唐氏鹵味
瀏陽唐氏鹵味始於1990年，店中的鹵雞爪、鹵鴨爪、鹵鴨架、鹵豆腐……這些鹵味一起見證了它的發展。鹵味，鹵水最重要，將過水後的原料倒入其中，陸續加入鹽、味精、辣椒、醬油，以及秘方調料熬煮而成。
鹵味散發出濃郁的香味，引人垂涎。
8、老羅記涼粉
梅花小區的老羅記涼粉一直是瀏陽人心中的記憶。一碗平常的涼粉，讓人心曠嘴怡。由最初的「涼粉藤」上結的果子用來製作手工涼粉，到現在夏季夜宵店中必不可少的避暑佳品。
梅花小區的「老羅記」在涼粉同行中最具名氣，同時也是瀏陽最早製作涼粉的商家。
9、白沙豆腐系列
白沙豆腐出產於瀏陽大圍山白沙一帶，主要有白沙山泉豆腐、腐乳、油豆腐，選用優質大豆和純凈甜美無污染的瀏陽河源頭山泉水，依託傳統工藝，結合現代化加工技術精製而成，使產品既具有香辣突出、鮮嫩可口、色醇味美、清香四溢的特點。現產品已遠銷江西、湖北、浙江、廣東、上海等地，深受消費者喜愛。
10、箬葉粑粑
箬葉，鄉村最常見的植物之一，當它與糯米相逢，便有了大自然的清香味道。兩片箬葉錯位相疊，再將大小適中的糯米團放置中間，一折一包，帶著清香的箬葉粑粑就製成了。
一道原始的小吃，現如今不僅走上了超市、菜市場等地，更是端上了人們的餐桌。
瀏陽城市雖小，卻美食遍地
而每一個生活在瀏陽的人
都是地道的美食家！
瀏陽十大特色小吃，約起來~