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干豆腐塊怎麼樣做才好吃

發布時間: 2022-08-08 11:09:25

『壹』 干豆腐怎樣做好吃 干豆腐如何做

1、尖椒洗凈切成滾刀塊,去籽,蔥切絲,姜切絲備用。

2、干豆腐切成菱形塊備用。

3、鍋中倒入食用油,放入五香粉,燒至八分開,放入蔥,姜爆香。

4、放入干豆腐煸炒,放入鹽,生抽煸炒,加適量水燉5分鍾左右。

5、放入尖椒,翻炒一分鍾左右。

6、放入味素,水澱粉勾芡,出鍋裝盤。

『貳』 干豆腐塊怎麼做才好吃

乾的豆製品大致可以分為水發和油大發,一般乾的豆腐皮,小的豆腐乾可以直接水發就行了,發好後可以炒肉,燉排骨,做湯等等。而有些大的豆腐乾就得油發了,這樣做出來的菜才最好吃。我吃過的貴州苗家香乾就是油發的。這個苗家香乾是貴州那邊的苗族特色豆腐乾,地方特色,非常的美味。具體做法是:我們把乾的苗家香乾(一定要干,不能受潮,越干越好)放入冷油里泡一夜,油一定要全部覆蓋。然後把油和香乾倒入鍋里,油要多點。開最小的小火慢慢浸透香乾,隨著油溫的慢慢升高,豆腐乾表皮有一層小泡泡,這個小泡泡越多,說明豆腐乾油浸的越透,越好發制。這時把火開的稍微大點,豆腐乾就慢慢的發開了。一般發好的豆腐乾最少是原來的兩倍那麼大。把發好的豆腐乾放入冷水裡泡三四個小時就可以了。泡好後豆腐乾洗干凈上面的油,切成小塊,可以炒五花肉,也可以放入排骨一起燉,加點辣椒,生抽,老抽,耗油,高湯,燉好後加點青蒜葉。豆腐乾吃口軟糯香脆,非常美味。

『叄』 干豆腐塊怎麼做好吃

燒魚湯,加一點牛奶。

『肆』 東北干豆腐怎麼做好吃

東北干豆腐做法一,尖椒干豆腐

材料
干豆腐,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,澱粉,豬油,蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條,然後放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內放油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕澱粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成。

做法二,老湯干豆腐

材料
干豆腐1張,肉末100克,老湯800毫升,青蔥2根,姜3片,醬油3匙,鹽1小匙,雞精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方塊;青蔥切成細絲、姜切片
2.鍋中到油,放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯;湯開鍋後加入干豆腐
4.加入少許鹽、糖、味精,小火燉十五分鍾(不要把湯靠干)

做法三,韓式明太魚干豆腐湯

材料
"明太魚干 15g","洋蔥絲 半顆(50g)","蘿卜片 60g","蔥花 適量","豆腐塊 半盒","散蛋 ㄧ顆","水 500g","香油 1/2小匙","鹽 1小匙(5g)","韓國牛肉粉 2小匙","韓國辣椒粉 適量",
做法

1:蔬菜、豆腐切適當大小

2:明太魚干、豆腐、洋蔥跟蘿卜放入鍋中加水烹煮

3:煮至蘿卜熟軟後,加入打散的蛋煮成蛋花,再加鹽、香油跟牛肉粉調味,起鍋前撒上蔥花即可

4:嗜辣的人食用時可以加點辣椒粉一起品嘗,超級好喝的喔!

『伍』 干豆腐怎麼做好吃

1首先把買回家的豆腐乾和青椒洗干凈,放菜板上備用。
2豆腐乾切絲,青椒切絲,備用。
3熱鍋下油,丟入花椒爆香一會兒。
4倒入豆腐乾爆炒,等豆腐乾微卷的時候就可以倒入青椒了。
5倒入青椒翻炒均勻。
6最後就是等青椒熟了就可以加食用鹽,准備起鍋。

『陸』 豆腐乾塊怎麼做好吃

豆腐是我們常見的食材之一,但豆腐也分很多種,有嫩豆腐,油豆腐,豆腐乾等等,每種的加工層次不同,味道口感都有所不同,但是相信愛吃豆製品的朋友都知道,豆類食品,只要烹飪得當,是非常好吃下飯的!記得我經常給大家分享嫩豆腐的吃法,但是豆腐乾就比較少!因此呢,這期的美食教程,天健美食坊就准備給大家分享一下豆腐乾的吃法,喜歡吃豆腐乾的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧,喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!


在開始正式製作之前呢,我們首先准備以下食材:豆腐乾500克,豬肉500克,青椒3根,紅椒2根,蔥1根,生薑1塊,大蒜5半,豆豉1湯匙,食鹽半茶匙,生抽1湯匙,蚝油2湯匙,水澱粉少許


第一步:將豬肉肥瘦分離,再分別切成薄片,裝盤備用,接著把豆乾切成片,也裝盤備用,青紅椒不用去籽,直接切成斜刀片,裝盤備用。


第二步:將准備好的生薑,大蒜,還有大蔥全部切成片,裝在一起,然後放入1湯匙的豆豉備用。


第三步:起鍋不加油燒熱,先將肥肉放入鍋中,煸炒一下,再小火慢煎,煎出油脂,然後放入蔥姜蒜、豆豉小火炒出香味,再放入瘦肉,翻炒至肉色變白,然後放入豆腐乾,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入2湯匙蚝油,然後翻炒均勻,再淋入半碗清水,蓋上鍋蓋,大火燜煮3分鍾。


第四步:燜好之後揭蓋,翻炒收汁,等到湯汁變少時,淋入少許水澱粉,放入青紅椒,翻炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤。


這樣一道咸香美味,好吃又下飯的【家庭小炒】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。


好啦,朋友們!這期的美食教程【豆腐乾炒肉】就分享到這里,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦

『柒』 豆腐乾怎麼做好吃

豆腐乾 適量 蔥 4~5根 生粉 醬油(味極鮮)

做法1. 把豆腐乾切小塊,蔥切段,用一個小碗倒一點醬油,生粉,雞精,加點水調成芡汁

2. 鍋里放入花生油燒熱,放入蔥段爆香,放入切好的豆腐乾,大火翻炒,大約三十秒後,加水(適量),水滾了以後調中火,

3. 滾三分鍾,大火收汁,剩一點點汁的時候倒入芡汁,翻炒,讓每小塊豆腐乾都有芡汁,再撒點蔥花,起鍋。

四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)

調料:油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法:1、四季豆去頭尾,撕去老筋,洗凈切半;紅蘿卜去皮,切成細絲。

2、豆腐乾切成0.5厘米厚的片;黑木耳去蒂洗凈,切成絲;蒜剁成蓉狀。

3、 燒開鍋內水,加入1湯匙鹽,依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆氽燙2分鍾,撈起瀝干水。

4 、燒熱鍋內2湯匙油,爆香蒜蓉,放入豆乾片炒至香味四溢。

5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水,以中火拌炒均勻。

6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味,即可上碟。

主料:大蒜,豆腐乾輔料:油,鹽,味精

5放雞精,即可。

『捌』 干豆腐怎麼做才好吃

一、油淋干豆腐

食材:
干豆腐300g 油適量 鹽適量 玖順生薑汁適量 味極鮮醬油適量 豆瓣醬適量 青花椒適量 紅花椒適量 干紅辣椒適量 芝麻油適量 白糖適量
做法:
1.准備干豆腐備用。
2.香菜備用。
3.准備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。
4.准備玖順生薑汁備用。
5.將干豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋,加入適量清水燒開,下入豆腐絲煮熟,去除豆腥。
8.炒鍋放油,放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.加入適量清水。
12.放入玖順生薑汁、白糖和味極鮮醬油。
13.放入煮好的干豆腐。
14.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
15.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
16.取小鍋倒入適量的菜籽油。
17.油熱下入辣椒段炸香。
18.將炸好的辣椒油,淋在干豆腐上。
16.撒上香菜,上桌即可食用。
小貼士:
1.淋入熱油,增加菜的濃郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一會再吃,能吸收滋味。

二、尖椒干豆腐

食材:
干豆腐400g 尖椒100g 油適量 鹽適量 澱粉適量 花椒面適量
做法:
1.尖椒洗凈切成塊備用
2.干豆腐切成菱形備用
3.澱粉用水調拌好備用
4.油熱後放入適量的花椒面翻炒
5.放入干豆腐翻炒
6.放入尖椒翻炒
7.放入適量的鹽翻炒,然後把調好的澱粉汁倒入勾芡即可出鍋
小貼士
1、干豆腐也可以切成條狀,不過尖椒也要隨著切成絲狀,菱形塊是東北尖椒干豆腐最常見的切法;
2、干豆腐提前用水焯一下會去掉豆腥味還能使炒好的干豆腐柔軟好吃;
3、尖椒干豆腐一定要用水澱粉勾芡,這樣才能讓豆腐更入味。