⑴ 豬哪個部位的肉最好吃
先上一張豬的結構圖，我們看圖說話，看看豬身上各部分都適合怎麼烹調，就知道哪塊肉最好吃了/
⑵ 豬耳朵顆嫩葉的吃法
豬耳朵顆學名車前草，是一味中葯，可以食用
春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗凈後用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車前苗去除雜質，洗凈，用開水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋後，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美；或用洗凈的車前苗，用開水燙後，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用；或者將洗凈、燙過的車前去除水分，晾乾，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
車前草功能應用 清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。
⑶ 豬耳朵豆角能包餃子嗎
豬耳朵豆角可以包餃子的，只要能把豬耳朵豆漿剁成餃子餡，就能用麵皮包起來，然後進行下鍋煮熟吃，這就是豬耳朵豆角餡餃子。但是北方人喜歡包餃子都是分素餡和肉餡的，二者混合後當然也能包餃子，但是這樣的情況不多，自己吃無所謂，招待客人就是太隨意了。
⑷ 鹵味豬耳朵及紅腸可以隔水蒸嗎
鹵豬耳朵可以隔水蒸。
鹵豬耳朵，是將豬耳朵清洗干凈後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道冷盤。豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質。
做法一
原料：豬耳、雞爪、雞蛋、漢宮鹵味包、生抽、老抽、鹽、料酒、姜、蒜、冰糖、干辣椒。
做法步驟：
第1步、豬耳洗凈，飛水。（水裡放薑片和1勺（30ml）料灑）。
第2步、飛水後的豬耳刮干凈，用鑷子把漏網的毛拔干凈。
第3步、清洗干凈。
第4步、用了現成的鹵包，裡面有2小包。
第5步、把鹵水材料全放入鍋中，注入適量的清水。
第6步、大火燒開，轉小火煮15分鍾。
第7步、順便也鹵了雞爪和雞蛋。雞爪去指甲，飛水。
第8步、把豬耳和雞爪放入煮好的鹵水裡，鹵50分鍾。
第9步、雞蛋煮熟，剝殼。
第10步、豬耳鹵到40分鍾後，放入雞蛋繼續鹵10分鍾。
第11步、鹵好後關火泡到冷卻即可。
第12步、非常入味。
第13步、豬耳切片即可食用。
做法二
原料：豬耳朵1個。
輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。
1、豬耳朵先刮干凈，然後入開水氽燙過，撈出洗凈；
2、放入鹵鍋鹵約40分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
做法三
原料：排骨濃縮鹵汁一包，豬耳朵1至2個。
1、將耳朵洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用；
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放耳朵煮10分鍾關火，讓豬耳朵浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出；
3、改為小火煮至耳朵熟爛入味，關火，待耳朵和湯汁放涼；
4、撈出鹵好的耳朵切成片。至此，味道鮮美的鹵耳朵就製作成功了；
5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
提示：剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。
製作技巧
1、豬耳朵先用小火烘一下，然後刮毛，比較容易刮干凈。
2、切豬耳朵的時候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得細。
⑸ 餃子配什麼菜好
吃餃子配哪些冷盤
1.老醋花生。吃餃子的時候可以搭配老醋花生。老醋花生也可以作為一道下酒菜，在酒席上也是經常有的，吃起來口感脆脆的，比較開胃。它的主要材料有花生米、紅彩椒、黃彩椒、黃瓜、洋蔥、糖鹽、生蔥。
2.涼拌海米芹菜。這一道冷盤從色澤上是比較好看的，綠綠的，配著餃子吃，口感也是挺不錯的，別有一番滋味。
3.捆膀。這一道菜是屬於肉類，主要材料有蓮藕、肘子、胡椒、干辣椒、蒜、小茴香、冰糖等。配著餃子很美味，又不膩。
4.啤酒冰苦瓜。這道菜它的主要原料是啤酒、苦瓜、枸杞、橄欖油等。因為裡面有苦瓜，吃起來肯定是有苦瓜的那種苦苦的味道，但是對愛吃苦的人來說是非常好吃的。餃子配著它吃口感是很不一樣的。
5.涼拌雞絲拉皮。這道菜是一道小吃，來源於東北。吃起來的口感比較鮮色，從外觀色澤上又比較好看。跟著餃子一起吃爽歪歪的。
6.紅油豬耳朵。這一道涼拌菜，我們在平常生活中都有吃。它的主要材料有豬耳朵、白糖、生蔥、青椒、紅椒、香醋、芝麻。吃起來的時候又有嚼勁又很香，不過有點偏辣。跟著餃子吃一點都不膩。
7.菠菜拌海蜇。這道冷盤要用到的食材有菠菜、海蜇、鹽、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、雞精、香油。吃起來酸酸甜甜，涼涼爽，。又很容易做，花不了多久時間。
8.涼拌鹿角菜。這道冷盤用到的食材有鹿角菜、黃瓜、胡蘿卜、紅椒。在市場上就有經常看到這道菜的身影。它做出來色澤上也是比較漂亮，吃起來辣辣爽口，越吃越想吃。
吃餃子的時候如果搭配以上這幾種冷盤，吃起來的口感很好，既不會覺得餃子無味，也不會覺得冷盤太膩，當然除了以上這8種冷盤，其實還可以搭配其它的，比如拌牛肉、涼拌手撕包杏菇、酸辣黑木耳、皮蛋豆腐、香伴藕片等等。
⑹ 怎麼做餃子急
自已作麵皮和餡就好吃點,方法是:
1.芹菜或菲菜一斤,肉末(超市有絞好的或買些肥瘦相兼的肉剁碎),香茹切粒,菜切碎放鹽進去用筷子攔均,肉末里+五香粉(市場有賣那種一包一包的:裡面有胡椒末\茴香粉\八角粉等合成品)+醬油+姜沫+蒜沫調一會再+生粉調,10分鍾後,鍋里放油將將調好的肉沫和香菇料一起爆炒片刻(半生即可,因為煮餃子時還要煮的),關火加入之前切好的菜沫(經過鹽拌後可過濾掉菜汁,揉面時將倒入菜汁會更營養)拌均,餃子餡就好啦!
2.精面或粗糧玉米面適量(看你多少人吃),一般1斤約包40個左右,溫熱水邊揉邊加,此時加一個雞蛋令面更松\且粘性好\煮時不宜散,揉到不會太干也不會太稀時,看到面團將面盆(或用大瓷碗也行)底的麵粉粒都粘得乾乾凈凈,再揉上15分鍾即可(如果閑煩得話,超市有購餃子皮的),將揉好的面揪一點搓成小圓壓平,用酒瓶或超市有買擀麵棒擀成一個圓形麵皮,包時就隨你個人喜歡什麼造形啦,通常我是對折後作成豬耳朵狀!
有點麻煩吧!休息時慢慢的享受過程是其樂無窮的,特別是家人吃時的饞貓狀,讓人覺得很有成就感噢!在家作即衛生又營養還好吃!不過如果你工作趕時間的話,看來只有在外面東北飯館吃嘍!也挺方便的
⑺ 想請朋友吃餃子！配什麼菜比較好！
配白菜和胡蘿卜好吃，做法如下：
准備用料：豬肉末200克、胡蘿卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
1、白菜洗凈，用料理機打碎，加些鹽腌制一會。