因為我愛吃韭菜，也愛吃餃子，所以經常做韭菜餡的餃子，肉餡的，素餡的，都做過，今天我就介紹一下韭菜雞蛋肉餃子的做法。
食材：豬肉餡400克，蝦仁20克，韭菜300克，雞蛋兩個，麵粉500克，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，五香粉適量，老油適量，香油適量。
步驟：
1.先把麵粉用涼水給它和好面，醒上半個小時。
2.把韭菜擇干凈，用清水洗凈，泡上一個小時，然後控干水分，給它切碎。
3.准備一個盆，把肉餡放進去，放入蔥末，薑末，老油，然後放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，給它攪勻，攪勻以後再打入兩個雞蛋，放入蝦仁攪拌均勻，咱攪肉餡的時候一定是一個方向攪拌，攪勻以後把切好的韭菜放進去，韭菜裡面放入老油給韭菜拌均勻，然後和肉餡再和到一塊，所有的肉餡和均勻，然後淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面給它放到案板上，揉成光滑的面團，搓成長條，再切成大小均勻的劑子。
5.擀好皮以後就可以包了。
6.餃子包好了，咱上鍋煮，餃子打三次水，有了，如果是素餡的，就打兩次水。
7.菜雞蛋肉餃子就做好了，大家可以試一試這樣做真的特別好吃。
Ⅱ 美味的韭菜豆腐雞蛋餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
韭菜：400
豆腐：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
麵粉 ：適量
雞蛋：適量
油 ：適量
味精 ：適量
第十步
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
輔料
具體步驟
Ⅲ 韭菜豆腐雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
餃子餡：
韭菜 300克
北豆腐 2塊
雞蛋 3個
油 適量
白糖 少許
鹽 適量
白鬍椒粉 少許
芝麻油（香油） 少許
餃子皮
普通麵粉 300克
水 150克
鹽 1克
韭菜豆腐雞蛋餃子的做法
餃子皮材料放入麵包機
Ⅳ 韭菜雞蛋豆腐餃子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋豆腐餃子餡兒怎麼調好吃？韭菜洗凈切成段，切成餡兒，然後放入豆腐攪碎，再把雞蛋煎熟，煎熟的雞蛋放入。韭菜盒，豆腐餡兒中放入蚝油，料酒，13香攪拌均勻即可了吧。
Ⅳ 雞蛋，韭菜，肉，豆腐，怎麼做餃子餡
1.韭菜洗凈瀝水。
2.肉剁成肉末。
3.雞蛋打散炒成團快，剁成黃豆大小丁。
4.豆腐切成黃豆大小丁。
5.韭菜切碎。
6.雞蛋丁、豆腐丁、碎韭菜倒入肉末里，加鹽、生抽少許、香油、胡椒，順時針攪拌均勻，放置十分鍾即可。
Ⅵ 餡餃子怎麼做好吃，韭菜豆腐雞蛋餡餃子的家常做法
用料
麵粉
韭菜
雞蛋
五香粉
胡椒粉
鹽
油
韭菜雞蛋餡餃子的做法
涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮
Ⅶ 韭菜雞蛋豆腐餃子餡的做法是什麼
主料：麵粉600g、雞蛋4個、豆腐150g、韭菜250g。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉2g、雞蛋清3個、生抽3g。
1、備料。
Ⅷ 美味的韭菜豆腐雞蛋餡餃子怎麼做好吃又簡
主料
春韭菜400g 老豆腐400g
雞蛋6個 香蔥3根
生薑3片 香菜50g
鹽8g 生抽10g
芝麻油10g 雞精3g
麵粉（餃子皮）500g 水適量
春韭菜豆腐雞蛋餃子的做法步驟
10.剝皮大餡兒好滋味
小貼士
豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的話，切碎後用油拌一下封住切口就不會出水