① 包的餃子不好吃怎麼辦
包的餃子不好吃，可以用油煎一下，再吃，這樣吃起來比較香。餃子好吃不好吃關鍵在餃子餡的調制。
餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。告訴大家我在調餃子餡時的小竅門。
1.在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜。如果不是回民，做牛、羊肉餡時，都要加肥豬肉，否則以麻油代替，這樣作出來的肉餡更加鮮美。
2. 肉，菜比例要適當，一般來說，餃子的陷的肉與菜的比例以1：1或1：2為宜。
3.蔬菜汁不可棄。蔬菜汁含有豐富的維生素，一般人在調陷時會放棄不用，這樣大大損失了陷中的營養。蔬菜汁代替水或高湯與調料一起調入肉陷中，既可以提高陷的營養價值，又有利於肉餡的風味。
4.拌餡時要朝一個方向，待肉粘糊後，再放適量的花椒粉，五香粉，食鹽，鮮薑末，味精，香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入，如有肉湯更好加肉湯（可用蔬菜汁代替），邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜陷拌入攪勻即可，用這樣的餃子陷包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
5.加鹽的最好時機 若是素餃，先把菜陷剁好後，倒入鍋或盆里，加入食油（菜籽油）輕輕攪和，讓油把菜包起來，再放食鹽和佐料，這樣，即保留了營養，餃子陷也會鮮嫩可口。若是肉餡，在拌肉餡時在加油前調入鹽，這樣油可以包裹住鹽，這樣在加入菜時才不易脫水。
6. 調劑餃子時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
7. 還有就是餡里的油一定要放燒好的熟豆油或大油，豆油燒六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。
8.剁肉餡時不要多的太爛，攪拌時也不要攪得太爛，一般牛、羊肉餡略粗於豬肉。
② 有些餃子館的餃子很好吃，但為什麼自家從來做不出同樣的味道呢
現在飯店一般採用的爐灶是高溫灶，這種爐灶依靠風機和大流量的燃氣或燃料可以產生極高的溫度和效率，從而縮短烹飪過程，使原材料不因為長時間加熱而失水，這樣就最大程度保持了原料的新鮮度和口感。酒店鍋灶火頭大，配菜調味佐料齊全，廚師自己掌控油鹽等口味量，還有時興化學調味添加劑。相反桌數多的宴席，味道就保證不了，和一桌兩桌的味道差多了。
家庭常用的調料品，也就是那麼幾種。飯店就不一樣，各種調料品應有盡有，還有廚師自己調的各種醬料，炒菜放的調料也是很多種，炒菜用的味精、雞精份量比家庭厲害多了，有是烹調和食品加工不可缺少的原料。烹調和食品加工用的油，大都是來自動植物的天然油。其在烹飪中有個最大的作用就是賦香作用。烹制食品時，由於加熱溫度較高，各種食物的成分發揮化學反應。
③ 為什麼我做的餃子餡不好吃呢
餃子是中華傳統美食，距今已經有一千八百多年的歷史。現今餃子不僅是一種美食，更是文化的一部分。相傳餃子是醫聖張仲景發明，餃子最早也被稱為交子，意為新舊交替之時，秉承上蒼之意。餃子在當時就被承載了人間最好美食的聲譽，也難怪北方很多地方過年的時候一定要吃餃子了。
【小帖士】
我家喜歡吃肉少的餃子，這個餃子肉餡兒與菜的比例大約是1:1，瘦肉比較偏多，但是口感一點也不柴，特別入味兒；餃子餡兒調的時候，分2次，第一次是先加生抽、老抽、鹽、蚝油的攪拌一次；第二次是加生薑，花椒熟油澆一次，最後加小蔥拌均勻，最後拌香芹；這個方法特別入味兒，即使是肉少也特別好吃，每次做家人都吃撐了！
④ 自己家做的餃子一點都不好吃
第1步：選肉。選肉的話就是肉的挑選上，雖然很多人買的都是五花肉，但是餃子館買的五花肉是那種肥瘦結合的地方，我們都是隨便買的，其實在選擇路上面就是有很大技巧的。肉選好之後，我們一定要先把肉餡給調好之後，再加入其他的配菜。
第2步：拌餡。拌餡的話就是餃子餡拌好之後一定要打水，很多人直接放一點清水，其實這是錯誤的，在打水這一步大家一定要放的是花椒水，而且是在火上大火煮開之後，放涼之後的花椒水。做花椒水也是非常費時間的，可能需要花上兩個小時左右才能讓花椒水完全入味，我們自己在家做的話，不用熬那麼長的時間，但是也要熬上十幾分鍾讓花椒水徹底入味。
第3步：放油。在我們拌餃子餡的時候記得一定要放油，而且是那種燒熱之後放涼的食用油，在攪拌的時候大家一定要沿著一個方向順時針攪拌，不能隨意攪拌。
第4步：加鹽。煮餃子的時候大家一定要在水裡面加上一些鹽，這樣煮的餃子不容易破皮，吃起來會更加勁道
⑤ 為什麼餃子好吃不好做
只能說會者不難，難者不會，其實餃子很好做的，趕餃子皮和包餃子都需要學習，建議你找個會的教教你，很容易學會的
⑥ 調餃子餡時總是調不好吃，怎樣才能把餃子餡調好吃
好吃不過餃子，餃子餡是餃子的靈魂。今天我就來教大家如何把餃子餡做得更好吃吧~
餃子調餡秘訣
1、加雞蛋
無論是肉餡餃子還是素餡餃子，在餃子餡里打兩個雞蛋進去，能夠包裹住餡料，讓餡料變得更加嫩滑多汁，是大廚不外傳的小秘訣。有句俗語不知道大家有沒有聽過：「加個雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水」，可見有多滑嫩多汁了！
肉餃子：
先加進肉餡里。買回肉餡化凍，然後每500g肉餡中加一個雞蛋，沿著順時針方向，不斷攪動肉餡，直到肉餡變成一個完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味！
餃子餡中每500克餃子餡加2勺豬油，將豬油充分與餃子餡拌勻。如果豬油凍住難以化開的話，可以稍稍加熱成淡黃色。然後將餃子餡順著一個方向攪拌均勻，美味的餡料就做好了。如果是熟的食用油，也一樣！
我覺得最好吃的莫過於加雞蛋，可以使得餃子餡更「黏糊」，抱團容易攪拌。吃起來口感上也好哈 。
⑦ 為什麼你做不出好吃的餃子
作為一個不會做餃子的人，我真的是很有發言權了。
對我來說，做餃子就是擀餃子皮，剁餃子餡，包好了餃子下鍋煮。看起來好像並沒有什麼難的。但是往往難點就隱藏在這些簡單的步驟里。
首先，包餃子一定要有餃子皮，也就是一定要和面。這個面就很講究，像是餃子店裡專門用的那種面，吃起來就很筋道，面的顏色也很白。自己家吃餃子也要選擇合適的面，不然也不太容易出彩。
選擇完了麵粉，就要開始和面和調餃子餡了，這個時候是真正拉開會做餃子的人和不會做餃子的人的差距的時候。和面要講究力道，也要講究水和麵粉的配比。餃子餡也要講究調料的放置。也就是說，放置數量和順序都是有講究的。
接下來可能就是做餃子里最簡單的一步了，那就是包餃子。我自認為我包的餃子還是挺好看的，但總是被家裡的長輩嫌棄包的不好看，可能這也是我做不出好吃的餃子的一個原因吧。
最後就是下鍋煮，這一步目前我還沒實踐過，只知道煮餃子要添好幾次水。
總而言之，對餃子的不了解，是我做不出好吃的餃子的真正原因。
⑧ 自己做的素白菜餡餃子怎麼很寡,不好吃
試試這個做法。可能會好一點
主料
大白菜
1000g
韭菜
150g
雞蛋
3個
餃子粉
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
香菇
50g
黑木耳
50g
海米
適量
大蔥
適量
姜
適量
香油
適量
白鬍椒粉
適量
步驟
1.打3個雞蛋在碗里。
2.鍋里放油，至溫熱。
3.將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。
4.打好的雞蛋，在鍋里晾涼。
5.蔥姜切末，待用。
6.泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。
7.分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋里。
8.白菜切末後放入少量的鹽，目的是排出多餘的水分。把白菜放在紗布里，把水分擠出。
9.韭菜切末，待用。
10.將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白鬍椒粉。
11.把餃子粉按說明的比例活好，切成均勻的劑子。
12.擀皮兒。
13.把餃子包好。
14.把餃子放入沸水中，煮熟即可。