『壹』 紅蘿卜肉餃子餡做法大全圖解
餃子是古老的漢族傳統麵食，起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡，名「嬌耳」。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。宋代稱為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
1. 溫水和面，面色不白是吧，稍加了點玉米面和高粱面。
2. 胡蘿卜4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好添加。
3. 胡蘿卜擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿卜吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。
4. 加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜面醬1湯勺，十三香2克，胡椒粉1克，蚝油（不是必加項，只是為了增鮮。）、香油少許，順一個方向攪拌均勻。
5. 將面團分小塊，取其中一塊，搓成長條，切成小劑子。
6. 將小面劑全部按扁，擀成中間厚，邊緣薄的皮兒。
7. 夾上適量的餡。
8. 從一端捏起，到另一端收口。
9. 背面是帶褶的，月牙餃。
10. 全部包好，快包完的時候，鍋里就可以坐上水。
11. 水煮滾後，下入餃子，可以用勺輕輕推動餃子，防止粘底。照片上的餃子看不清，不是因為拍花了，是餃子被推的轉了起來，運動中的。
12. 大火煮三、四滾（根據餡的大小），每次水滾都加點涼水。
13. 煮好後，蘸醋或者蒜泥很好吃。
1，和面要軟硬適中，太軟的面容易粘底。 2，餡料可根據自己的口味調整。 3，煮餃子一定用大火。 4，煮好出鍋時，用笊籬過一下冷水防粘，也有的在和面的時候放鹽或者蛋清。 5，一次煮不完，可以凍到冰箱里存放。
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『貳』 胡蘿卜和韭菜的餃子餡加什麼調料好吃
主料：韭菜300克、胡蘿卜200克
輔料：油15克、鹽5克、橄欖油8克、味精1克、麵筋20克、木耳50克
韭菜胡蘿卜餃子的做法：
①首先，面和好餳著。
『叄』 韭菜雞蛋胡蘿卜餡怎麼調好吃
【韭菜胡蘿卜雞蛋餃子的做法】
主料：麵粉 適量、韭菜 適量、胡蘿卜 適量、雞蛋 適量。
輔料：蔥頭 適量、蒜頭 適量。
配料：鹽 適量、蚝油 適量、胡椒粉 適量、香油 適量、味極鮮醬油 適量、醋 適量。
步 驟 ：
麵粉里放一點鹽用清水和成面團醒半小時；
韭菜摘洗干凈切碎；
胡蘿卜洗凈切碎，蔥頭切粒；
熱油鍋炒香蔥頭；
把胡蘿卜碎倒進去翻炒一會；
炒好的胡蘿卜盛起放涼；
雞蛋打進碗里加點鹽打散；
放到油鍋里煎熟鏟碎盛起放涼；
把韭菜胡蘿卜雞蛋放入一個容器里，調入鹽蚝油胡椒粉香油拌勻；
案板上撒少許乾麵粉把醒好的面團拿出搓成長條分切成小劑子再擀成餃子皮；
拿一張餃子皮放上適量餡料；
包成自己喜歡的形狀；
依次包好的餃子；
鍋里放適量水燒開後放一點鹽防粘，把包好的餃子一個個的放進去煮熟（煮的時候中間點三次涼水）；
碗里放入切好的蒜碎，調入適量味極鮮 醋 香油即成一碗蘸汁。
小 竅 門
胡蘿卜炒一下比較容易熟，而且有利營養的吸收。
餃子可以包成自己喜歡的形狀。
在煮開的水裡放點鹽可以防粘。
蘸汁可以根據自己的口味來調。
『肆』 蘿卜肉餡餃子怎麼調餡
老話說"冬吃蘿卜夏吃薑。"蘿卜潤肺祛痰，通氣順腸，秋冬多吃點蘿卜有很好的保健作用。然而蘿卜做菜味道一般，很多人尤其孩子不愛吃，但是做餡包水餃是個好方法，又鮮又香，吃不出蘿卜那股特有的味道，讓人不知不覺就能吃下很多。
蘿卜肉餃子的做法:
1、麵粉里打入一顆雞蛋，加水和成軟硬適中稍微偏硬的面團。蓋住放一邊醒著，做餡兒。
2、肉餡中放入蔥末、薑末、生抽，倒入適量花椒水，攪拌均勻腌制一會。
蘿卜喜蔥，所以大蔥可以多放一些，很提香。
3、蘿卜去皮，擦絲。
4、坐鍋燒水，水開放入蘿卜絲燙一下。大火再次燒開即撈出，投入涼水中拔涼。
燙不燙看個人喜好。開水燙一下能去除蘿卜的那股辛辣味，千萬不要煮久了，否則蘿卜煮爛了就不好吃了。喜歡吃蘿卜那股辛辣味道和咯吱咯吱比較脆硬口感的，就省略這一步，直接將蘿卜絲剁碎就行。
5、將蘿卜絲撈出擠去水分，剁碎，放入肉餡中，再倒入適量花椒面、生抽、油，拌勻，加鹽再次攪拌均勻。
6、將面團拿出來揉一下，你會發現面團比剛才柔軟了，軟而柔韌，幾下就揉光滑了。切劑子，擀成薄薄的餃子皮，包入多多的餡兒，皮薄餡大的蘿卜肉水餃就包好啦！
7、坐鍋燒水，水開放入少許食鹽，下入餃子，煮至餃子浮起且變胖就熟了，撈起控水裝盤，開吃了！
煮餃子時水贊寬，下餃子時千萬不要貪多，否則煮出來的餃子不夠利落。
『伍』 韭菜和胡蘿卜一起包餃子能吃嗎
可以一起包餃子，不過不建議放一起。韭菜含有大量維生素和粗纖維，有辛辣的氣味，胡蘿卜質脆味美、營養豐富，如果它倆放一起煮的時候，每個食物的「熟點」不一樣，胡蘿卜容易煮成泥裝，而韭菜由於含有大量纖維，它倆拌成餡也不容易成團，美觀上也不好看。
用料
主料：麵粉300克、豬肉餡300克、韭菜100克、胡蘿卜1根、
輔料：濃湯寶2盒、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、蔥1段、姜1塊、植物油適量
胡蘿卜韭菜餃子的做法具體操作步驟如下
1.先將麵粉加水揉成軟硬適度的面團餳至
『陸』 胡蘿卜包餃子如何調餡
胡蘿卜餃子 主料：麵粉 (300g)， 熱水 (150 g)， 胡蘿卜 (200g) ，豬瘦肉 (300g) ，豬肥肉 (50g) ，雞蛋 (一個) ，胡蘿卜g (200g) 調料：料酒 (1湯勺) ，醬油 (1湯勺)，油 (1湯勺) ，鹽 (1湯勺) 步驟： 1麵粉裝入盆里，加入熱水。 2用筷子攪...成雪花狀後，停止加水。 3用手揉成光滑的面團。蓋上濕布放置一邊鬆弛備用。 4胡蘿卜洗干凈，切絲。 5切好的胡蘿卜絲，真是很不均勻啊，O(∩_∩)O~ 6胡蘿卜放熱水裡焯水一分鍾，取出後過涼水。 7過涼水後的胡蘿卜切碎。 8在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。 9再加入胡蘿卜碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿卜後，再一勺一勺將焯胡蘿卜水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。 10拌均勻的肉餡，很好看呢。 11取出面團，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子， 12小劑子按扁，擀成餃子皮。 13餃子皮上放上一些肉餡。 14捏合擠成餃子。 15煮熟即可。
『柒』 韭菜雞蛋胡蘿卜餃子餡的做法
主料
麵粉適量
韭菜適量
胡蘿卜適量
雞蛋適量
- 輔料
蔥頭適量
蒜頭適量
- 配料
鹽適量
蚝油適量
胡椒粉適量
香油適量
味極鮮醬油適量
醋適量
15
碗里放入切好的蒜碎，調入適量味極鮮 醋 香油即成一碗蘸汁
韭菜胡蘿卜雞蛋餃子的做法步驟
『捌』 紅蘿卜韭菜餃子的做法，紅蘿卜韭菜餃子怎麼做
1.紅蘿卜切粒，韭菜切碎備用……
2.我選的是偏瘦的豬肉，首先把豬肉切成一塊一塊的，開始剁，剁到粘粘的感覺就OK了！
剁好的豬肉放入適量，醬油，油，生粉，雞粉，看個人口味放多放少。再加一個雞蛋清拌勻！攪拌均勻後腌制五分鍾！
3.把切好的紅蘿卜，韭菜和調好味道的豬肉伴在一起。
4.可以開始包餃子了！
5.蒸碟上放一些油，這樣防止餃子粘底。
6.把水燒開，再上架蒸餃子
7.蒸8分鍾，就可以出爐咯……
8.新鮮蒸熟的餃子，紅紅綠綠，香噴噴，吃了一口再一口！
『玖』 韭菜紅蘿卜粉條雞蛋餃子餡的做法大全圖解
做餃子時，學會這種餡料做法，比吃紅燒肉還香，在家做出飯店味道
時間飛逝，一下子就到了五月份了，而且現在的天氣也越來越炎熱，很多南方地區的人們都開始啟用空調了。而且再過兩三天就是立夏了，這也意味著春天馬上就要結束，而夏天就要開始了。立夏也是很多人比較重視的一個節氣，在立夏的那一天很多人都會根據傳統習俗去包餃子。然而包餃子也不是一件容易的事情，裡面還是有很大學問的。
相信大家吃的最多的就是韭菜餃子了，而且現在韭菜也生長的比較茂盛，價格也比較便宜。韭菜雖然好吃，但是人們對韭菜還是又愛又恨的，因為韭菜是一種比較容易上火的蔬菜，很多人吃了韭菜後會有燒心的感覺。
這主要是因為韭菜本身就帶有辛辣的感覺，所以產生燒心這種現象也是比較正常的。而今天小哥就教大家韭菜餃子的做法，只要大家記住這些要點，保證大家做出來的韭菜餃子不會燒心。下面我們一起來看看具體的製作方法吧。
准備食材：韭菜，胡蘿卜，雞蛋，黑木耳，粉條，老油條，酵母，食用鹽，芝麻香油，食用油。
製作過程：
1. 准備一個小碗，打入三個雞蛋，在雞蛋中加入少量的清水。在鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱了後把雞蛋液倒入鍋中，不斷的翻炒，等雞蛋炒熟後就可以裝起來了。
2. 等韭菜清洗干凈後就可以控水晾幹了，然後再用刀把韭菜切碎。
3. 在韭菜中加入少量的鹼面，然後用筷子攪拌均勻。隨後在韭菜中加入少量的熟油攪拌均勻。
4. 將原先泡好的黑木耳和粉條泡軟，然後再把它們都切碎備用。
5. 將所有準備好的食材都混合在一起，然後加入適量的食用鹽和香油攪拌均勻。
6. 在麵粉中加入適量的酵母，然後再少次多量的加入適量的溫水，隨後用筷子不斷的攪拌，攪拌成面絮後，再不斷的揉捏成光滑的面團。把面團放在溫暖的地方醒發20分鍾左右，等面團發至原來的兩倍就可以利用了。
7. 醒發後的面團充分的揉捏，然後弄成一個長條，最後用刀把小長條切成小劑子，隨後用擀麵杖把小劑子擀成圓形餅狀，最後把原先准備好的餡料包進去就可以了。
美味小貼士：在韭菜中加入鹼面不僅可以讓韭菜的顏色更加的嫩綠新鮮，而且可以中和人體中的胃酸，這樣讓韭菜吃到肚子裡面更好的消化，如此可以緩解燒心的症狀。
今天小編的文章就分享到這里了，大家在做韭菜餃子的時候一定要記住這些要點，這樣做出來的餃子才不會燒心，而且特別開胃。