⑴ 香菜配什麼做素餃子餡
香菜配豆腐做香菜豆腐餃子，具體做法如下圖：
准備材料：豆腐、麵粉、香菜、鹽、胡椒粉、蚝油、芝麻油、雞精、餃子調味料。
1、香菜洗凈在清水中浸泡5分鍾。
⑵ 香菜包水餃怎麼包好吃
在大家平常烹調各種各樣食物的情況下，香萊都是被做為一種獨特的調味料而添加在其中，實際上，香萊也是蔬菜水果中的一種，其既能夠被立即服用，也可製成各種各樣的菜式，香菜餃子便是現階段較為普遍的一種香菜吃法，那麼，香萊包餃子的做法有什麼呢?
香萊，在中醫學具備具備出汗透疹，助消化溫陽化，醒脾與立的作用。在那樣一個陰雨連綿的春夏季更替的情況下，是再適合但是的了。而香萊的相貌也很直接了當，細細長長莖很站立，葉子成扇型，並且有香味，是夏天入菜的極好上品。
作法一：
1.香萊清洗，剁碎
2.香菇泡發滾刀塊
3.四個雞蛋炒碎
4.全部原材料放到一起，放進生抽，蔥末，十三香，芝麻油。鹽拌和
5.合好的麵糊
6.揉好的面切包子皮，檊成餃皮
7.包裹的水餃，入鍋煮開
小提示
香萊非常容易出水量，包以前再加鹽比較好
作法二：
1. 香萊清洗剁碎，拌上芝麻油大豆油備用，餃子餡添加姜蒜沫，鹽，味精，生抽，麻椒油，調包餡或十三香進味。
2. 包的情況下把香萊和肉混在一起就可以了，餡中放個生雞蛋那樣煮出去的餡就不容易太散和出水了
3. 小麥麵粉放水，少量鹽和一個雞蛋，搓成光潔的麵糊醒20分鍾，再揉發展條切割成小劑子擀成餃皮裹皮。
4. 水開後下餃子煮三個開就可以。
作法三：
1.准備好肉餡、生雞蛋
2.香萊摘洗干凈
3.將香萊切細
4.海碗里邊放進豬肉泥、生雞蛋、適當的水澱粉、食用鹽、醬油
5.將切完的香萊放進海碗里邊，放進一勺植物油
6.全部的包餡朝一個方位攪拌均勻
7.用水餃包包好成水餃
8.鍋內燒開水
9.分三次倒進涼水，待水餃浮起來，長胖就可以起鍋
10.做下蘸碟，剛開始享受了
做菜方法
1、在香萊里邊放進一勺植物油，既能夠提升水餃的香氣還可以避免香萊出水量而影響口味。
2、在煮餃子的水裡邊放進適當的食用鹽，能夠避免水餃黏鍋咯。
3、蘸碟能夠做還可以不做，適本人口感放佐料。
如上所述，香萊包餃子的方法依據原文中上述內容是有三種方法可挑選的，而在選用不一樣的方式 作出熱騰騰的香菜餃子的情況下，需要大夥兒留意的是，盡管香萊在葯用價值和服用上面具備一定的使用價值，可是，如果有胃寒者，則要少吃香菜。
⑶ 香菜陷餃子怎麼做好吃
用料
主料
⑷ 香菜餡水餃怎麼調餡才好吃
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
⑸ 香菜餃子餡怎麼調好吃
香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜 口味:原本味 工藝:煮香菜豬肉餃子的製作材料:主料:小麥麵粉400克輔料:香菜250克，豬肉(肥瘦)150克調料:生抽15克，料酒15克，鹽3克，味精1克，香油2克教您香菜豬肉餃子怎麼做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分後剁成碎末，拌入少許香油待用；2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；3. 最後加入香菜末攪拌均勻即可；4. 麵粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，擀成薄皮；5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可；6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的製作要訣:1. 香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。小帖士-食物相剋:香菜:服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
⑹ 香菜餃子的做法
秋天包香菜餡餃子，這幾個要點要掌握，做對餃子餡香味濃又爆汁！
秋天氣溫舒適，雖然「秋老虎」還在，但早晚已經涼爽。春種秋收，秋天又是個收獲的季節，許多瓜果蔬菜陸繼上市，讓人應接不暇。這個時候我最喜歡吃的香菜也大量上市，用它包餃子吃是最過癮的了。
香菜又叫「芫荽」，顏色碧綠，香味突出，通常和香蔥一起作為菜品的點綴，湯里邊也少不了他的身影。雖然香菜在許多時候不是主角，但缺了它菜品就會失去顏色。
香菜雖然一年四季都能買到，但這個時候能買到自然生長的應季香菜。香菜有大葉香菜和小葉香菜，大葉香菜葉大株高，產量也高，但是香味不濃；小葉香菜葉小株矮，產量低，但是香味非常濃。所以用香菜包餃子要選葉子小、植株短的香菜，如果遇到自然生長，不是大棚栽培出來的，千萬不要錯過，這種香菜味道濃又香，又它包餃子餡香味濃又爆汁，好吃極了！
香菜和豬肉、牛肉、羊肉搭配做餃子餡都好吃，但是牛羊肉價格貴，首選還是和豬肉搭配做餃子餡。包豬肉香菜餡餃子，下面幾個製作要點要掌握，做對了，餃子餡才能香味濃又爆汁，下面分享具體的做法，希望對大家有所幫助。
【食材】：
餃子餡：豬肉500克、香菜250克
餃子皮：麵粉500克、水250克、雞蛋1個、鹽2克
【製作過程】：
一，和面：
1，500克麵粉中打入1個雞蛋，加入2克鹽，倒入250克水。
2，把麵粉揉成面團，基本做到三光：「面光、盆光、手光」。
3，把揉好的面團蓋保鮮膜醒面5分鍾，繼續揉面，面團要揉到光滑細膩無氣泡，擀出來的餃子皮才筋道好吃煮不破。
4，把面團揉光後蓋保鮮膜備用。
二，調餡：
1，500克豬肉，最好選用七瘦三肥的去皮豬肉，剔干凈筋膜剁碎。
2，剁碎的豬肉里加入生抽5克、老抽5克、蚝油50克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精2克、味精2克、鹽5克。
3，把豬肉餡和所有調味料拌勻，然後分多次加入50水，順一個方向把肉餡攪打上勁。
4，把攪好的肉餡放冰箱冷藏，讓它低溫凝固和入味。
5，把香菜剪去根部，洗干凈泥沙，香菜里邊的泥沙不易清洗掉，要多洗幾次。
6，洗干凈的香菜控干水，准備250克切碎。
7，把冰箱里調好的500克豬肉餡，加上250克香菜，倒入100克料油，最好先把香菜用油包裏，然後再和肉餡拌勻，這樣香菜不容易遇鹽出水和變色。
8，拌好的豬肉香菜餡，加入3克鹽拌勻，這樣香噴噴的豬肉香菜餡就拌好了。
三，包餃子：
1，把面團重新揉光滑，搓成長條，切成均勻的面劑子。
2，把面劑子上撒點麵粉防止沾連，用手掌按扁。
3，把按扁的面劑子，用擀麵杖擀成圓形，一定要中間比邊上厚，包上餡後才不易煮破。
4，擀好的餃子皮放上豬肉香菜餡，餃子皮對折，邊上捏緊，兩手向中間擠，這是大肚餃子的包法，比較簡單，餃子的包法可以依照個人手法而定，只要捏緊就行。
四，煮餃子：
1，鍋里加水燒開，放入少許鹽，這樣煮出來的餃子更筋道，老話說「寬水煮餃子」，也就是煮餃子的水要多點，煮出來的餃子才好吃。
2，水開下餃子，用勺背不停轉動餃子，可別讓它沾到鍋底破皮。
3，餃子下鍋後飄起來後，把火調小，蓋鍋蓋煮3分鍾，看到餃子鼓起來，說明已經煮熟。
4，把餃子撈出來，蘸上調料，咬一口香菜味濃豬肉香，滿口爆汁非常好吃！
【豬肉香菜餡餃子製作要點】：
1，豬肉選七瘦三肥的，剁碎後要打水攪打上勁，這樣調出來的餃子餡才會不幹不柴，又香又爆汁。
2，要選自然生長出來的小葉香菜，包餃子味道更濃更好吃，泥沙一定要清洗干凈。
3，做餃子皮的麵粉選高筋麵粉，要充分揉光滑細膩，擀出來的餃子皮才筋道好吃、不容易煮破。
秋天包香菜餡餃子，以上這3個要點要掌握，做對了，餃子餡才能香味濃又爆汁！
⑺ 香菜肉餃子餡的做法
香菜餡餃子的做法：
備用食材：麵粉400克，清水適量，豬肉餡適量，香菜1把，香油適量，蔥薑末適量，老抽適量，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：第一步，麵粉放入和面盆中，緩緩加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置鬆弛一會，這個過程中可以准備餡料，一塊豬肉洗凈後，先切成大塊；
第二步，然後將豬肉放入絞肉機中絞成肉餡，或者是手工剁成餡，在盛有肉餡的容器中，先加上食鹽、餃子專用調味料，然後加上少許的清水，用筷子將其朝著一個方向攪拌直至上勁；
第三步，香菜1小把，將其擇洗干凈後，在鍋中添上清水，待將水煮開後，放入洗凈的香菜焯下水，差不多15秒鍾的時間，即可將香菜從鍋中撈出，然後充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大蔥1根擇洗干凈後，切成細細的末，生薑一小塊洗凈後，同樣切成細末，蔥姜放入肉餡中，再次充分攪拌均勻，然後加上老抽和香油拌勻，最後放入香菜碎拌勻，餡料便做好了；
第五步，鬆弛好的面團擀成餃子皮後，放入適量的餡料捏成餃子，在鍋中添上水，待將水煮開後，逐個下入餃子，煮熟後即可撈出，蘸上個人喜歡的料汁享用便可。
小編總結：香菜多數情況下是用來做涼拌菜的佐料亦或是湯提鮮的點綴等，但其實我們不僅可以將其作配料，香菜用來包餃子也是非常不錯的選擇，香菜中自帶的清香味道會使得餃子的口感更加鮮香味美，對於香菜餡餃子的做法，希望大家別錯過，相信你吃過一次後便忘不了，而且在小寒的前後吃，還可以幫助驅寒氣開胃口，可以適當多給家人吃，對於香菜會發苦的問題，大家只要將技巧掌握好便會解決，香菜餡的餃子味道好極了，別錯過。
烹飪小技巧：
1、想要香菜不發苦，需要牢記1個小妙招，便是將香菜擇洗干凈後，事先放入開水鍋中焯下水，經過焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦澀味道，這樣做的餃子口感也會更好；
2、豬肉餡當然是手工剁的口感更好了，不過這也是需要時間、力氣的，所以大家可以選擇用絞肉機操作，調餡的調味料按照個人的喜好搭配即可；
3、煮餃子的時候，可以給鍋中加上點食鹽，防止餃子粘連在一起，從而導致餃子皮容易破。
⑻ 香菜餃子餡怎麼調好吃竅門
香萊來源於歐州波羅的海地區，之後到我國，中國大陸如今廣泛種植。香萊的香味很非常，平常燒菜的情況下放點香萊能夠用於裝點調料，味兒爽口回味無窮，香萊能夠健胃消食，對身體消化吸收好，能夠祛毒，另外能夠清理血管垃圾，增加抵抗力，香菜餃子很火爆，香萊水餃餡怎麼調美味？接下去我們看來一下吧。
space
香菜餃子餡怎麼調好吃？
一.餃皮所需原材料
小麥麵粉300克、冷水120克~150克、鹽一點點
水餃餡所需原材料：生豬肉250克（最好是里邊有點兒白肉）、香萊200克、蔥末20克、花椒面適當、食用油適當、鹽適量、生抽適當
space
香菜餃子餡怎麼調好吃？
二.流程
1.將小麥麵粉放進盆里，再加鹽，隨後邊往裡續水便用筷子拌和成面絮，隨後搓成麵糊，蓋上後靜放20分鍾。揉面的情況下水不必一下排完，由於每一種面的吸水能力都不一樣。
2.將生豬肉剁碎餃子餡，隨後放進調味品翻拌，再放進大骨湯或冷水拌和上力。餃子餡的詳盡拌和方式 請查看更多： 如何調配出鮮嫩多汁的餃子肉餡
3.將香萊清洗切割成粉末；
4.將香萊放進餃子餡中翻拌，水餃餡就搞好了；
5.將靜放後的麵糊再揉光潔，隨後搓發展條，切割成重慶小面劑；
6.用擀麵棍將面劑逐一擀成餃皮，放進香萊餡裹成水餃；
7.水餃入鍋煮開就可以。
space
香菜餃子餡怎麼調好吃？
三.常見問題
餃皮要好一點的實際效果更優
四.營養成分
香萊中帶有蛋白、揮發油、維他命C，胡羅卜素、維生素b22、膳食纖維素、鈣和鐵等礦物及甘露醇、蘋果酸鉀等特異性成份物質。
1.香萊中的獨特香味、豐富多彩的維他命和膳食纖維素，具備提鮮除腥、提高胃口和助消化健胃消食的功效；
2.香萊中的揮發油、維他命C及蘋果酸鉀具備軟化血管、推動血液循環系統、降血降血壓的功效，還能減少膽固醇和清理血管垃圾，吃香菜能防止主動脈粥樣硬化和別的心血管疾病；
3.香萊中維他命C成分高過一般蔬菜水果，具備消炎抑菌和提高身體免疫力等功效。吃香菜對一般呼吸系統感染疾病預防有輔助功效；
4.香萊中的含鐵成分是番茄的7倍，與白芝麻中含鐵成分非常。香萊中含鐵能補充人體的身體素質，防止和改進缺鐵性貧血病症。
5.香萊中維生素b22成分豐富多彩，與牛乳中環境衛生B2成分非常。吃香菜能減輕身體因欠缺維生素b22造成的口角炎、眼結膜炎、陰囊炎和怠倦疲憊等病症。
五.作用功效
1.促消化作用
香萊的獨特香味能除腥提鮮，提升胃口，另外香萊中豐富多彩的膳食纖維素能推動腸胃消化吸收，做到健脾養胃的目地。
2.祛寒祛毒
香萊溫性，具備散寒、出汗等功效，能夠補虛治療感冒，克祛毒透疹，對小兒麻疹病人有醫治功效。
3.清理血管垃圾
香萊中的維他命C和鉀元素有軟化血管、軟化血管、血壓及膽固醇、清理血管垃圾等功效，與防止老年疾病具有積極主動功效。
4.增強體質
香萊中維他命、礦物及多種多樣特異性成份能考慮人體對營養元素要求，推動人體新陳代謝和提升機體免疫能力，避免病毒細菌感染。
5.美容養顏
菜中維他命C能美白皮膚美容養顏，膳食纖維素能推動人體內毒素排出來，改善皮膚、防衰老等功效。
6.顯眼換氣
香萊中帶有的維生素D和維他命C能調整眼底黃斑光感應物質生成、減輕眼周疲憊，可改進乾眼症和夜盲症；香萊能祛寒減輕感冒的症狀，可換氣緩解鼻塞病症。
⑼ 香菜做素餡餃子怎樣做好吃
主料香菜250g 木耳80g香菇莖100g 麵筋30g小麥粉450g 輔料芝麻油適量鹽適量味精適量姜適量
1.小麥粉和成面團餳15分鍾。
2.木耳泡發好洗干凈。香菇莖、麵筋洗干凈。
3.
香菜擇洗干凈控干水。
4.木耳、 香菇莖、 麵筋切碎。
5.香菜切碎與木耳、香菇莖、 麵筋放在一起，加芝麻油、味精、薑末攪拌均勻，作水餃餡。
6.
餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。
7.餃子皮中間加餡。
8.捏嚴，包好水餃。
9.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
10.
煮熟即可撈出享用。
⑽ 香菜餡餃子怎麼做好吃
做香菜餡餃子，「最忌」直接調餡，多加一步，餡香味美，還不發苦！
秋後，以牛肉搭配它入餡包餃子，開胃醒脾，適合易積食的孩子
餃子是我們餐桌上非常重要的一種主食，在老百姓心目中占據非常重要的地位，餃子的餡料豐富多樣，各種食材都能夠經過烹飪做成餃子餡，而在肉類中，要以豬肉、牛肉、魚肉為多，這次要分享給大家的是一款用牛肉搭配香菜做的餃子，香菜散發的獨特清香味，非常適合與肉類搭配，能夠起到一定的去腥提鮮效果，所以這個餡料的餃子口感當然也會非常的豐富，葷素搭配的食物，吃著也會更加的健康，下面我便會將這款香菜牛肉餡餃子的做法詳細分享給大家。
香菜牛肉餡餃子的做法：
備用食材：香菜100克，牛肉300克，雞蛋1個，花椒粉1茶匙，麵粉200克；
製作過程：第一步，首先將所需要的麵粉量放在和面盆中，分次少許的加入溫水，一邊加入，一邊注意不停地用筷子攪拌，攪拌成絮狀後，用手將其揉成光滑的面團；
第二步，靜置殤一會，在這個過程中，准備餡料，將香菜准備出需要的量，擇去根蒂，以及不能食用的干黃葉子後，將其清洗干凈，放在加上植物油的開水鍋中焯燙一下，即可撈出；
第三步，一塊牛肉用清洗沖洗干凈後，將其放在案板上，先切成薄薄的片，然後再用刀剁成細細的末，剁碎的牛肉餡，淋入一勺的食用油，攪拌均勻後，放在一個干凈的容器中；
第四步，在盛有牛肉餡的容器中，加上鹽和花椒粉調味，攪拌均勻後，磕入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向，將牛肉餡攪拌至上勁，然後將瀝干水分的香菜，剁成碎末；
第五步，剁好的香菜末，放入在牛肉餡中，再次充分的攪拌均勻成餡料，這個時候面團也醒好了，將其移至在案板上，揉搓均勻後，分成小劑子，將小劑子擀成餃子皮；
第六步，放入適量的餡料，按照個人喜好包成餃子狀，鍋中添上水，待水煮開後，逐個下入餃子，煮熟後，即可撈出，蘸著自己喜歡的料汁，即可享用。
烹飪小技巧：1、用香菜搭配牛肉包餃子，是個很不錯的選擇，首先香菜不僅是蔬菜，還有著好的葯用價值，香菜的特殊香味，能夠起到提味的效果，很適合將其與肉類做搭配，其次香菜對於促進腸胃蠕動，開胃醒脾等也有一定的效果，很適合容易積食的孩子，另外香菜中含有的維C比一般的蔬菜也要高很多，大家平時適當的吃對身體會有一定的幫助。
2、小編提醒，做香菜餡餃子有技巧，首先用香菜入餡，最忌直接調餡了，還需要多加一步，便是將香菜放在加上植物油的開水鍋中焯下水，這樣做是為了去除香菜的苦味，吃起來口感更佳；其次剁好的牛肉餡加上一勺植物油，可以鎖住牛肉的水分不被流失；最後這餡的餃子調味料要簡單，過多的調味料反而會破壞味道。將這些掌握好，做的香菜餃子便會是餡香味美，還不會發苦。