比雞蛋又嫩又好吃的菜

⑴ 哪些食物鮮嫩又美味，解油膩，頓頓吃光碟的呢

如果家裡有孩子，嘴會比較苛刻，不僅僅要吃綠色的蔬菜，還可以試試這道家常小炒——耗油蘑菇炒雞蛋，新鮮的菌類可以做成各種美食，例如製成菌菇湯，耗油蘑菇炒雞蛋這些。許多人還不知道如何製做這道耗油蘑菇炒雞蛋，記牢下面這些流程，確保一家人都愛吃。三伏天期內，提議經常吃這「菜」，細嫩又美味，解油膩，餐餐吃光碟。

⑵ 求5個像炒雞蛋這樣簡單 味美 又好吃的菜 冷盤也行 來吧 4 5個 不然不選你

【孜然炒饅頭】1．將饅頭切成小塊；2．雞蛋加鹽打散；3．把饅頭塊放在蛋液里裹勻；4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；5．小火翻炒至變色；6．出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。。
【兩步做出超好吃的蔥爆牛肉】原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油；2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋【DIY香腸燜米飯】：1香腸切成薄片。姜洗凈後切細絲，青蔥洗凈後切碎。大米淘凈後，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。2燜制10分鍾左右，打開蓋子，加入香腸片，姜絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續加熱，電飯鍋自動斷電後，繼續燜制10分鍾。
【煎茄子蘸蒜汁兒】1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
【貧血食療——芹菜炒豬肝】做法：1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等腌料，腌漬浸泡。2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。
燉土豆：1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鍾，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鍾；2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調入鹽翻炒；5．倒入牛肉翻炒，調入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
【DIY朝鮮泡菜】1．將罐子洗凈擦乾，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜後擠干水份，梨、蘋果洗凈切塊；2．攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出後加入辣椒粉攪勻，製成辣醬；3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
【鯽魚豆腐湯】原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。做法:⒈鯽魚洗去內部黑膜，在魚身上切上斜刀；⒉熱鍋，倒油，放薑片，後放入魚煎；⒊魚煎至兩面略焦黃後，加料酒，再煎下，後倒600ML熱開水，滾後轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐，大火煮上；⒋大火煮15分，關火調味，放鹽撒香菜葉等
【排骨湯這樣做才營養】主料：白蘿卜、排骨、薑片，八角，蔥。方法：①蘿卜切成每約三厘米厚片；②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水；③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾；④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；⑤再20分後，放鹽。
【酸辣帶魚】1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；2．鍋燒後入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色後盛出濾去油；3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鍾，至帶魚入味收汁。
【糖水紅豆沙】1．先把豆子洗干凈，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦；2．把適量的清水先煮開，然後把豆子擺進去，先大火煮10分鍾，然後改用中火煮30分鍾，最後用小火煮10分鍾就好了；3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌
【私房澆汁豆腐】1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切丁；2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡蘿卜丁炒散；3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。
【秘制金沙翅】1．雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個口子，調入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上薑片拌勻，腌制3小時；2．炒鍋內倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出；3．取干凈炒鍋，放入柚子醬，加一點水煮沸；4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅；5．撒一把熟芝麻即可。
【DIY豉汁蒸排骨】①肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點姜絲拌勻腌制5分鍾；② 放一勺風味豆豉醬，拌勻；③放一勺蚝油充分拌勻；④放一小勺干澱粉，拌勻，讓澱粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可；⑤全部調料和排骨拌勻後，在最上面放上一勺剁椒；⑥入鍋，大火，水開後蒸15分鍾左右即可。

【DIY黑椒滑雞煲】 1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干澱粉、白糖拌勻腌制20分鍾。 2、青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。 3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。 4、再放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鍾，至收汁。 5、倒入青紅椒片，再煲2分鍾。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
【DIY蛋黃焗南瓜】1．南瓜削皮去籽，切長條；2．滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水；3．鍋里倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱；4．蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃；5．最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。
【玉米蛋花羹】1．玉米渣用清水洗凈，浸泡半小時；2．用開水熬至濃稠；3．香菇洗凈，切去根部；4．火腿腸、香腸、香菇切丁備用；5．待玉米渣煮熟後將食材全部倒入煮五分鍾，灑適量鹽和雞精；6．倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
【剁辣椒炒雞胗】1．雞胗清洗干凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鍾左右；2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

【DIY培根雞蛋飯】1.雞蛋打散，培根切塊；2.鍋中倒油，油熱後，倒入雞蛋迅速劃散成形後，放入培根翻炒片刻；3.然後倒入米飯，用鍋鏟的背面將米飯壓散，翻炒均勻後加入1勺料酒，2勺耗油，繼續翻炒2分鍾，最後關火撒上蔥花即可~非常好吃喲~
【肉沫冬瓜片】1．冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；2．肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鍾；3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鍾至冬瓜熟透；4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
【DIY雞蛋餅】材料：雞蛋2個、白糖2勺（吃飯用勺）、麵粉4勺。做法：1．蛋清、蛋黃分離；2．蛋清+白糖用打蛋器（或用筷子）打出泡沫；3．打好的蛋清+蛋黃+麵粉攪勻（這時按個人口味調糖度，如果喜歡也可放花生或杏仁等乾果類）；4．架煎鍋開小火+少許油，一塊一塊煎（易糊，切記用小火）。
【酸辣黃瓜條】1．新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮；2．把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鍾入味、殺水；3．撒入半匙白糖；4．加入一匙陳醋，拌勻；5．來上一點香油；6．最後倒入一匙紅油，提色、增味。。。。
〖好吃的涼拌茄子〗調料： 蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙製作：1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鍾至熟後撈起，瀝干水份待涼備用。2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。3.將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。

⑶ 哪些做起來簡單，卻超級好吃的家常菜

一、西紅柿炒雞蛋
圖片

食材：
西紅柿，雞蛋，蔥，白糖，鹽，油
做法：
1、准備好食材。將西紅柿清洗干凈，然後切片；碗中打入雞蛋加點鹽；蔥切蔥花備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。
3、炒鍋加油燒熱，加入蔥花，爆香後，倒入西紅柿翻炒。
4，倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽（喜歡吃甜的可以放點白糖），翻炒片刻後，關火，盛出即可。
二、手撕包菜
圖片

食材：
包菜，植物油，鹽，大蒜，干辣椒，生抽，醬油，雞精，醋
做法：
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干凈，撈出瀝干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可。
6、下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

⑷ 牢記哪個順序可以使炒出來的韭菜雞蛋又嫩又好吃

說起韭菜炒雞蛋，應該是大家喜聞樂見的一道家常菜了，而且這個季節又正好只韭菜大量上市的季節而，韭菜的味道是比較獨特的，吃著又香又鮮，加上雞蛋一起炒，美味十足讓人流口水，而且還十分下飯開胃。小時候老媽還經常跟我們說，多吃韭菜蚊子不咬！哈哈！當然這只是家長想讓我們好好吃飯的緣故。

⑸ 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃有什麼辦法呢

雞蛋炒蝦仁是一道普通的家常菜，掌握正確的方法能將這道菜製作的比較美味，所以一定要注意材料的處理，選擇新鮮的食材。

了解一下烹飪的方法，首先就需要把提前准備好的蔥清洗干凈並且將蔥切成蔥花放在一旁備用，姜也要切成姜絲，放在一旁備用。接下來就可以拿出一個干凈的碗，把提前准備好的雞蛋打進碗中加入適量的香油以及鹽充分的攪拌，這個時候就可以放在一旁備用。緊接著就可以起鍋燒油，當油溫達到5成熱的時候，就把提前准備好的蔥姜蒜放入鍋中爆香，這個時候家人也清理好了。往鍋中倒入蝦仁，再加上胡椒粉以及適量的料酒，再用澱粉勾芡一下，就可以倒入雞蛋，放雞蛋均勻的裹在蝦仁上面就可以出鍋了。在製作這道菜的時候，調味料一定不要少，加上料酒以及福膠粉和澱粉，蝦的味道會更好，而且變得比較滑嫩，這也是做這道菜的小技巧，油給多一點會更好吃。

⑹ 餐桌離不了雞蛋，6道用雞蛋做的家常菜，簡單易做，是哪六道菜

雞蛋是我們生活中重要食材，每日一兩個水煮蛋也是很多人的飲食習慣，它價格比較親民，做法也是多種多樣，富含蛋白質和氨基酸等營養。今天用雞蛋做出6道家常菜，營養又美味，好吃還下飯。

食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量。

做法：1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水攪勻。

4、放入開水鍋上蒸大概十二分鍾左右。

5、雞蛋羹略凝固後打開保鮮膜。

6、放入控水後的槐花，依次放入枸杞繼續蒸三四分鍾。

7、槐花熟後取出，淋入香油，加鹽和醬油調味即可。

⑺ 有哪些時令美味，適合在春天「嘗第一口鮮」

1、豌豆

春季正是豌豆上市的季節，此時的豌豆圓潤鮮綠，營養豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。「脾」與皮膚關系密切，如果脾功能下降，血液的運行便會受到阻礙，皮膚容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙。因此，春季吃豌豆有養顏的功效。

2、菠菜

春天肝氣旺，肝旺則克犯脾胃，所以要特別注意脾胃的保養。專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物，防止進一步損傷腸胃功能，可以多吃點紅棗、蓮子、山葯等可以健脾胃。在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。

3、茴香

茴香味辛，性甘溫，有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用，果實可作香料，根葉、果實均可作葯用。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液等病。

4、菌類

菌類春天是野生菌肥厚的季節，最適宜將菌類入菜。菌類是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、蟲草菌等經常食用，可增加人體免疫力，有利阻抑體內病毒的增殖，抑制體內腫瘤的增生。吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，而時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。

⑻ 哪種食材比雞蛋營養高三倍，而且還非常入味下飯

韭菜葉和韭菜苔都是可以使用的，很多人最喜歡的做法，就是韭菜苔炒杏鮑菇，杏鮑菇肉質如鮑魚，口感鮮嫩爽滑，韭菜苔清香撲鼻，營養價值非常高，兩者一起搭配絕對是天生的一對，小孩老人饞哭了，對於提升小夥伴的胃口很有幫助，還可以起到清腸排毒和緩解便秘的作用，而且有助於腦力的提升，你們有沒有吃過韭菜苔炒杏鮑菇呢?不妨換一換杏鮑菇的新做法吧。

價值二：韭菜苔是餐桌名副其實的「清腸蔬菜」，韭菜不僅僅可以呵護人們的腎臟，修復受損的細胞，呵護人們的腎臟，而且韭菜苔的膳食纖維很高，我們都知道，膳食纖維的含量是幫助腸道蠕動的物質，韭菜之中的膳食纖維不輸香蕉，每天炒一盤韭苔炒杏鮑菇，為你們的腸道「大掃除」，而且緩解便秘，保持你們的腸道潔凈，還可以增強身體的免疫系統，早食早受益。

⑼ 西葫蘆炒雞蛋好吃又嫩，雞蛋炒小塊還是大塊的更好吃

西葫蘆炒雞蛋是我們經常吃的一道家常菜，西葫蘆又名茭瓜，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。西葫蘆含有較多維生素C，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆是一道營養價值非常高的蔬菜，在生活中比較常見，隨便炒一炒味道都不錯，還富含較多的營養物質，尤其是鈣的含量極高，十分適合需要補鈣的青少年和老年人食用。

西葫蘆做法非常簡單，最普通的做法就是和雞蛋一起炒，清淡味美。怎樣把這道家常菜餚做得好吃？今天教你炒這道菜餚時，多加一種蔬菜炒，搭配西紅柿一起炒，可以把菜餚做得更味美，微酸味道，好吃還開胃下飯，下面分享下這道菜餚的做法：

小貼士：

雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，先炒雞蛋把雞蛋盛出來待用，最後再下鍋一起炒，雞蛋就不會炒老了。炒制西葫蘆的軟硬度按個人口味增減時間，喜歡吃軟一些的，就多炒一會兒。西紅柿要先炒出汁水來，再炒西葫蘆，這道菜餚的味道才好。

⑽ 茄汁鵪鶉蛋怎麼做，比雞蛋還營養美味，孩子非常喜歡吃呢

茄汁鵪鶉蛋怎麼做，比雞蛋還營養美味，孩子非常喜歡吃呢？

今天做的茄汁鵪鶉蛋還有了點海鮮菇，使這道菜更為營養成分，酸酸甜甜的，尤其健脾開胃。這道菜作法盡管簡易，可是番茄醬的挑選也尤為重要，好一點的番茄醬，顏色當然，呈新鮮的的西紅柿鮮紅色，做出來的菜式好看又好吃。不含防腐劑的番茄醬，給孩子吃更滿意。

這道美味可口的家常美食，用於接待客人肯定有臉面，喜歡的朋友們趕快收藏吧！【茄汁鵪鶉蛋】原材料：海鮮菇100克；鵪鶉蛋26個；番茄醬兩炒勺。

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