孜然炒雞架的做法步驟
原料
臘肉1小塊、白豆腐1塊。
辣椒6個、青椒1個、花椒、蔥、姜、蒜、食用油、雞精、醬油各適量。
操作
編輯
1、臘肉放在水中煮軟備用，鍋燒熱後放入食用油，油溫到達九成熱的時候放入小方塊豆腐，炸至兩面金黃即可。
2、將炸好的豆腐切成長條備用。
3、另支一鍋，鍋燒熱後放入少量油，油熱後放入花椒，香後放入切好的臘肉。
4、臘肉炒至肥肉成透明狀後放入大蒜、姜、蔥、辣椒一起翻炒。
5、放入豆腐條一起翻炒出香味。
6、加入少量水或高湯大火燒開後改小火蓋上鍋蓋煮5分鍾左右。
7、待剩少許湯時放入切好的青椒，大火一起翻炒至青椒變色時加入少量醬油和雞精攪拌均勻即可出鍋。
『貳』 臘肉鮮豆腐怎麼做好吃
主料豆腐2塊臘肉150g輔料油適量紅辣椒3個生薑適量大蒜適量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺
步驟
臘肉炒豆腐的做法步驟11.准備好食材
臘肉炒豆腐的做法步驟22.臘肉切好後放蒸鍋上蒸15分鍾
臘肉炒豆腐的做法步驟33.辣椒、大蒜和姜切好
臘肉炒豆腐的做法步驟44.在電餅鐺上刷上一層油，將豆腐切片，放電餅鐺上煎
臘肉炒豆腐的做法步驟55.一面煎好後再將另外一面，煎好後就盛出來哈
臘肉炒豆腐的做法步驟66.在煎豆腐的同時，調好醬汁（蚝油+生抽+老抽）
臘肉炒豆腐的做法步驟77.熱鍋倒油，放入臘肉先抄
臘肉炒豆腐的做法步驟88.放入紅辣椒、姜、大蒜
臘肉炒豆腐的做法步驟99.放入豆腐
臘肉炒豆腐的做法步驟1010.倒入醬汁
臘肉炒豆腐的做法步驟1111.倒入一點水，大火稍微收干下
臘肉炒豆腐的做法步驟1212.裝盤
『叄』 臘肉炒包菜的做法
包菜炒臘肉
用料：臘肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生薑、料酒、白鬍椒粉、香油;
做法
1.臘肉清洗後切成薄片;捲心菜清洗干凈後用手撕成碎塊;大蒜去皮，干辣椒和生薑都切成絲;先把臘肉放入冷水裡，燒開後煮一分鍾焯水;
2.拿出備用;熱鍋少量冷油;放入焯過水的臘肉煸炒出香味;加入大蒜煸炒出香味;放入辣椒絲;
3.放入生薑絲煸炒一會;加入撕好的捲心菜，先翻炒幾下;加小半碗水蓋上鍋蓋，看到捲心菜焉下去了就可以打開鍋蓋調味;
4.放入白鬍椒粉，一點料酒，一點鹽(如果有必要)翻炒幾下;最後淋上香油就可以出鍋了;
『肆』 白菜豆腐的做法，臘肉白菜豆腐怎麼做好吃
食材
主料白菜200克老豆腐200克輔料油適量鹽適量熟臘肉適量老乾媽豆豉適量蒜片適量蔥花適量料酒適量雞精適量
步驟
臘肉白菜豆腐的做法步驟11.准備食材
臘肉白菜豆腐的做法步驟22.准備蒜片，蔥花，熟臘肉切片
臘肉白菜豆腐的做法步驟33.白菜洗凈後切片，豆腐切片
臘肉白菜豆腐的做法步驟44.熱鍋溫油下入豆腐煎至兩面微黃
臘肉白菜豆腐的做法步驟55.再把臘肉片下入煎出香味
臘肉白菜豆腐的做法步驟66.加入蒜片
臘肉白菜豆腐的做法步驟77.倒入白菜不斷的翻炒至軟加入鹽
臘肉白菜豆腐的做法步驟88.加入開水
臘肉白菜豆腐的做法步驟99.蓋上轉中火至白菜熟軟
臘肉白菜豆腐的做法步驟1010.打開加入老乾媽豆豉
臘肉白菜豆腐的做法步驟1111.加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
臘肉白菜豆腐的做法步驟1212.撒上蔥花上桌
『伍』 豆腐兒菜燉臘肉的做法，豆腐兒菜燉臘肉怎麼做
食材
主料
臘肉
100g
豆腐
200g
兒菜
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
香蒜
適量
白辣椒
適量
步驟
1.將白辣椒泡上
2.兒菜削皮
3.臘肉切好
4.香蒜備好
5.將豆腐切成你喜歡的形狀用油煎
6.將豆腐煎黃
7.將兒菜切好後和臘肉白辣椒一塊入鍋翻炒
8.炒至7層熟的狀態後倒入之前煎好的豆腐入味 放入鹽
9.出鍋即可 特別香
小貼士
臘肉有鹹味，煎豆腐的時候不要放鹽，最後和兒菜一塊煮的時候再放鹽
『陸』 臘肉燉豆腐的做法
【白鯗臘肉燉豆腐】
【主料】
白鯗200克、臘肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳10朵
【輔料】
干辣椒2個、姜4片、蒜4瓣、植物油茶匙、水適量、小蔥3根、料酒2湯匙、白鬍椒粉1/8茶匙
【做法】
1.黃魚鯗、臘肉都需要用清水浸泡2小時，可以去除多餘的鹽分，黃魚鯗的肉質可以變得柔軟一些，便於烹制
2.浸泡後的黃魚鯗和臘肉在開水中焯一下，撈出，黃魚鯗去頭洗凈後切塊，臘肉切片備用
3.買來的老豆腐，切成適合大小的塊狀，入冷凍室速凍，也可以直接選用老豆腐，但做成凍豆腐後組織會呈現細小的蜂窩狀，更容易吸收湯汁，容易入味
4.准備配料，凍豆腐、毛豆、黑木耳，均洗凈後備用
5.鍋內倒植物油，放入生薑片、蒜頭、干辣椒煸炒出香
6.將臘肉片倒入繼續煸炒，盡量將臘肉中的油脂炒出
7.倒入黃魚鯗塊，稍微翻炒一下，倒入料酒，蓋鍋蓋大火煮開後開鍋，幫助去腥
8.倒入凍豆腐、毛豆和黑木耳，加適量水，煮開後小火慢燉，燉到湯汁變白，臘肉和黃魚鯗完全成熟，加胡椒粉，這道菜不用加鹽，臘肉和黃魚鯗都是腌制食材，而加的水量可以決定這道菜的鹹淡，盡量不要偏咸。最後撒入蔥花，即可盛盤
『柒』 怎樣做豆腐和臘肉好吃
臘肉在做之前先用淘米水浸泡清水洗凈上鍋蒸15分鍾，取出切片就可以和其他配菜一起炒。或者直接放在米飯上。也可以提切片後直接蒸食。
『捌』 臘肉豆腐的做法
臘肉放入冷水鍋中,以大火煮10分鍾,撈出稍冷卻後,切片備用。豆腐切2cm大的小塊,放入煎鍋中,用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。
2.
煎鍋中倒入少許油,大火加熱至7成熱時,放入香蔥爆香,然後倒入臘肉,豆腐,調入蚝油,白糖,鹽和胡椒粉翻炒均勻後,倒入水(沒過食材一半即可)蓋上鍋蓋,用中火燉5分鍾
『玖』 豆腐炒臘肉怎麼做好吃
主料豆腐2塊臘肉150g輔料油適量紅辣椒3個生薑適量大蒜適量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺
步驟
臘肉炒豆腐的做法步驟11.准備好食材
臘肉炒豆腐的做法步驟22.臘肉切好後放蒸鍋上蒸15分鍾
臘肉炒豆腐的做法步驟33.辣椒、大蒜和姜切好
臘肉炒豆腐的做法步驟44.在電餅鐺上刷上一層油，將豆腐切片，放電餅鐺上煎
臘肉炒豆腐的做法步驟55.一面煎好後再將另外一面，煎好後就盛出來哈
臘肉炒豆腐的做法步驟66.在煎豆腐的同時，調好醬汁（蚝油+生抽+老抽）
臘肉炒豆腐的做法步驟77.熱鍋倒油，放入臘肉先抄
臘肉炒豆腐的做法步驟88.放入紅辣椒、姜、大蒜
臘肉炒豆腐的做法步驟99.放入豆腐
臘肉炒豆腐的做法步驟1010.倒入醬汁
臘肉炒豆腐的做法步驟1111.倒入一點水，大火稍微收干下
臘肉炒豆腐的做法步驟1212.裝盤