『壹』 魚排豆腐煲怎麼做
魚頭尾及魚排洗凈瀝干，裹少許干澱粉及花椒。豆腐清水汆後切塊備用。
煎魚。熱鍋涼油中火下魚排和老薑，先不要翻動，待一面凝結後翻面再煎至凝結微焦黃。
鍋中加入生抽，白酒，糖和清水煨煮至沸，倒入淺口砂鍋中（沒有砂鍋就不挪窩了），加入豆腐塊（水位基本和豆腐持平），煲至湯汁減少一半，已收濃而未乾時，撒蔥花，關火端砂鍋（或起鍋）上桌。
『貳』 紅燒魚燒豆腐怎麼燒好吃
你好，這個魚的話，用鍋裡面煎一下，現在金黃金黃的，稍微放點豆腐一起紅燒就可以
『叄』 魚腩燒豆腐怎麼做好吃
食材明細
魚腩肉800克
豆腐一塊
大蔥一根
姜一塊
蒜一頭
生抽一湯匙
老抽兩茶匙
黃酒五湯匙
白糖一茶匙
鹽半茶匙
五香粉一茶匙
魚腩燒豆腐的做法步驟
1
魚腩切塊，豆腐切同樣大小的塊。
2
麵粉加水兌成酸奶狀糊糊，魚腩掛糊煎金黃。掌握不好的就直接拍干澱粉炸好了。豆腐煎兩面金黃。
3
鍋里炸魚的油全部倒掉不留，用蔥姜蒜，五香粉炒出香味，放生抽老抽黃酒白糖，兌開水，煮開。
4
放入魚腩和豆腐，大火燒開。
5
調入鹽，中小火煮到水微微干。
6
大火收汁。到湯汁粘稠。
小竅門
這樣燒魚，做法比較家常，可以燒很多魚種，就算不放豆腐，單燒鯽魚，帶魚，平魚，等都可以。但是有些要點是要必須知道的。
1，就是魚和豆腐都要炸一下；
2，蔥姜蒜要炒一下出香味來，同時五香粉也在這個環節，過油炒的五香粉味道特別好；
3，放生抽老抽黃酒白糖，兌開水，一定要煮開。煮開後醬油和黃酒的沖味就沒了，只有香味；
4，先大火燒開，再中小火燒，最後大火收汁，這樣湯汁就會有粘稠的感覺，並且魚和豆腐都能很入味；
5，這道菜屬於家常燒菜，具體屬於紅燒。紅燒菜並非一成不變，你要看你用的什麼食材，豬牛羊類的話，醬油和鹽比較重。但是海鮮，河鮮就不能了！一定要保證是清淡的紅燒。顏色鮮淡，不失濃郁即可。除非你酷愛濃油赤醬的。
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『肆』 魚燒老豆腐怎麼燒好吃
主料
鮮魚
600g
豆腐
450g
輔料
生抽
3湯匙
豆瓣醬
1湯匙
甜面醬
1湯匙
糯米黃酒
100ml
干紅椒
3個
米醋
1湯匙
鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.將魚洗凈，切成3段，在兩側各劃斜刀，豆腐切塊，蔥姜蒜切片
2.鍋內放油，燒至七成熱，將魚放入，兩面煎黃
3.將雙面煎黃的魚鏟出，備用
4.鍋內留少許底油燒熱，加入蔥姜蒜、豆瓣醬炒香
5.加入糯米黃酒、鹽、生抽、甜面醬、魚、豆腐、加入適量開水
6.蓋上鍋蓋，小火燉約15分鍾左右，出鍋前放入雞精、沿鍋邊噴入少許米醋即可
『伍』 魚和豆腐怎麼做好吃
光魚燉豆腐的做法
准備材料：光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步驟：
1、准備好食材，魚有6條，另外的盆里還有3條，豆腐選用北方的老豆腐。
『陸』 魚燒豆腐怎麼炒好吃
食材：魚頭一個、油少量
步驟
1、我們做魚頭豆腐的時候，挑選魚頭是非常重要的了，大家一定是要選擇活的魚頭，大家是可以選擇草魚的魚頭，在製作之前就一定是要將魚頭上面的鱗片處理掉了。
2、用刀背將魚鱗從反方向將鱗片慢慢的打掉了。
3、在魚的眼睛和下巴周圍的魚鱗是比較難去掉的，用刀是不怎麼方便的，所以大家就是可以用別的工具來代替了，直接用手也是可以的。
4、我們一定的要有耐心將魚清理干凈了，將魚頭上面的鱗片都清理掉了，一點都是不能夠留的，否則就是會影響道口感的。
5、將魚鱗都清理干凈了，就將魚頭里的腮清理干凈了，我們可以用手直接挖出來。
6、然後再用清水洗干凈了，將鍋燒熱了，把魚頭放到燒熱的鍋裡面，然後用小火將魚頭上面的水利蒸發掉了，等到魚頭上面沒有水的時候，就將魚頭晾到一邊，然後在鍋裡面倒入適量的植物油，就煎魚了，這樣製作出來的魚頭豆腐湯就是會非常的鮮美的。
注意事項
大家一定是要將魚頭上面的鱗片都清理干凈了，因為魚頭上的水都是會有血腥味，一定是要弄幹了。
魚頭豆腐湯的功效與作用
1、魚頭雖然說比較的小，但是吃起來細嫩，而且裡面含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等我們身體所需要的的營養元素了，而且裡面含有卵磷脂，這是魚肉所缺乏的，這種物質能夠在被身體代謝之後，分解出膽鹼，合成乙醯膽鹼，這是一種神經元之間化學物質傳送的東西，能夠很好的增強記憶力，對於改善思維和提高我們的分析能力是有很好的作用，可以讓我們變得更加的聰明。
2、魚頭裡面含有的大量的不飽和脂肪酸，這種物質對於腦部的發育是非常的重要的，可以使得我們的腦細胞處於活躍的狀態，我們在平時的生活中經常食用一些魚頭在補腦的同時，可以很好的延緩大腦的衰退。
3、魚頭裡面含有一種透明膠狀的物質，這裡面含有豐富的膠原蛋白，相信廣大的女性朋友都是知道了，膠原蛋白是可以很好的抵抗身體老化的，能夠很好的修補身體的細胞組織，有很好的美容養顏的效果。
『柒』 做法，魚排豆腐湯怎麼做好吃，魚排豆腐湯的家常做法
主料
魚排和魚頭
300克
輔料
豆腐
400克
蔥
少許
姜
2片
八角
2粒
白鬍椒粉
少許
香菜
一根
香油
少許
鹽
少許
步驟
1.燉鍋內放水，將魚排放入。
2.加入蔥姜八角。
3.燉至湯濃奶白，加入豆腐。
4.加入香菜，白鬍椒粉。
5.加入鹽、雞精和香油調味，即可。
『捌』 魚塊燒豆腐怎麼做好吃，魚塊燒豆腐的家常做
1.草魚塊用醬油，白糖，料酒腌制20分鍾·。
2.准備好調料。
3.豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。
4.鍋中加入金龍魚調和油。
5.放入腌制過的魚塊煎至兩面金黃。
6.另取一個大鍋加入金龍魚調和油，放入蔥姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣醬炒香。
7.放入炸過的魚塊。加入老抽，生抽。
8.加入適量的開水，加入白糖。
9.加入料酒加蓋燉燒30分鍾。
10.然後放入豆腐繼續燉燒15分鍾。
11.最後加少許鹽調味，撒上香菜即可。
『玖』 魚燒豆腐怎麼燒好吃
You shall豆腐怎麼燒好吃？魚燒豆腐先將魚料理干凈，之後那個炸至兩面金黃。然後加入少量的那個水。然後煮開後加入豆腐再煮20分鍾，然後加入鹽，醬油，味精，最後出鍋的時候撒了蔥花即可。