食材
主料
嫩豆腐
500g
雞蛋
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
辣椒粉
適量
十三香
適量
步驟
1.備嫩豆腐，雞蛋一個，香蔥少許。
2.事腐切塊放進不粘鍋里，
3.撒鹽油煎，
4.稍煎片刻，
5.撒上辣椒粉，
6.炒勻，
7.倒進蛋液，
8.撒上香蔥，
9.待蛋液凝固後即成。
小貼士
干鍋雞蛋嫩豆腐，取嫩豆腐先煎入味再打進蛋液。
Ⅱ 干鍋虎皮雞蛋怎麼做
前言
最近家裡人拿了很多土雞蛋，而本人對雞蛋是情有獨鍾~~~~
每次去外面吃飯，只要有虎皮雞蛋
那是必點
材料
主料：雞蛋4個、洋蔥1個；
輔料：油適量、鹽適量、青椒6個、豆瓣醬1勺
干鍋虎皮雞蛋
1
把大蒜生薑切碎
2
洋蔥青椒切碎
3
先把雞蛋煮好，一分為二，下油鍋里炸成7分~~
取出備用
4
成品
味道超級贊
小貼士
1：炸雞蛋的油留一部分，下生薑大蒜爆香。
2：下洋蔥青椒炒，等洋蔥青椒5分熟時，下一勺豆瓣醬，炒出香味後，加雞蛋小炒
3：加點溫水，等水煮沸，加鹽，生抽，我一般做菜不會加太多調味料，個人喜好食物自身香味
4：等湯汁收的差不多少，就可以起鍋了
Ⅲ 干鍋雞蛋干怎麼做好吃
步驟
干鍋雞蛋乾的做法步驟11.五花肉洗凈加薑片和料酒煮
干鍋雞蛋乾的做法步驟22.煮到八成熟
干鍋雞蛋乾的做法步驟33.五花肉切片，其他配料切好備用
干鍋雞蛋乾的做法步驟44.爆香花椒粒後濾掉
干鍋雞蛋乾的做法步驟55.熱油爆香姜蒜末和蔥白段
干鍋雞蛋乾的做法步驟66.下入五化肉煸炒出油
干鍋雞蛋乾的做法步驟77.加入生抽
干鍋雞蛋乾的做法步驟88.淋入少許料酒
干鍋雞蛋乾的做法步驟99.加入干辣椒炒香
干鍋雞蛋乾的做法步驟1010.加入雞蛋干
干鍋雞蛋乾的做法步驟1111.加入紅尖椒
干鍋雞蛋乾的做法步驟1212.起鍋前加鹽和蒜苗炒勻即可
Ⅳ 干鍋雞怎麼做才好吃需要什麼配料製作方法
干鍋雞的做法
【原材料】
仔雞1隻、青椒5個、蒜15-20瓣、干紅辣椒5-8個、桂皮2片、姜1/2塊。
【調味料】
調和油、豬油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣醬2大勺、花椒、鹽、雞精。
【做法】
1.將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒腌2小時。
2.將青椒切小方塊，干紅辣椒切段，姜切粒。
3.冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4.開大火將調料炒香，放入腌好的雞塊和腌汁一起干炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鍾，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鍾即可出鍋咧！
【經驗與感懷】
這道干鍋雞有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會更香！三是不要加水喲，本身加入過多的油就是為了防止干鍋。四是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱更均勻，也不容易糊鍋了。
Ⅳ 干炒雞蛋怎麼做好吃
1：打雞蛋，蛋液打在碗中，用力攪動，攪成像水一樣的程度，才會更嫩更好吃。
2：在攪蛋液的時候，加入少許的清水攪勻，這樣炒好的雞蛋更嫩，更松軟，而且量還多。
3：加入少許的料酒，或者白醋都能有效地去除腥味，加的不要太多，幾滴就可以。
4：炒的時候要注意，油溫不要太低，下入蛋液後能迅速凝固為宜，油量用的不要太多。
5：下入蛋液後，用鍋鏟慢慢攪動，讓其逐漸定型，熟透後要馬上出鍋。
【韭菜炒雞蛋】的做法：
原料：新鮮韭菜，雞蛋，鹽，料酒，食用油。
做法，1：韭菜摘洗干凈，用淡鹽水浸泡2小時，去除農葯殘留，再切成寸段。
2：雞蛋打散，加入料酒去腥，再來點清水攪勻，下入油鍋中炒熟。
3：另起鍋燒熱，加入底油，放入韭菜稍微煸炒，再放入雞蛋，食鹽翻炒均勻，即可出鍋。
簡小廚有話說：
1：炒雞蛋時要熱鍋涼油，這樣才能炒得更嫩，還不會粘鍋。
2：但凡是用雞蛋炒的菜餚，都盡量不要加味精，會產生輕微毒素。
3：還有一個小妙招，在攪好的蛋液裡面，再加點麵粉攪一攪，這樣在炒的時候，油不會爆出鍋外，而且顏色更好看。
Ⅵ 干鍋雞怎麼做好吃視頻
1.
香菇條用油炒透，撈出備用。
干鍋雞的做法步驟2
2.
洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
干鍋雞的做法步驟3
3.
蔥段炒到微焦，撈出備用。
干鍋雞的做法步驟4
4.
雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
干鍋雞的做法步驟5
5.
鍋中油熱，爆香部分薑片、蒜頭、蔥。
干鍋雞的做法步驟6
6.
放入百葉結，翻炒均勻。
干鍋雞的做法步驟7
7.
加入1/3的料汁，翻炒均勻。
干鍋雞的做法步驟8
8.
加入一半泡香菇的水，燒開。
干鍋雞的做法步驟9
9.
加蓋中火燜煮2、3分鍾，讓百葉結入味，開蓋大火收湯。
干鍋雞的做法步驟10
10.
加入剩下的薑片和蒜頭。
干鍋雞的做法步驟11
11.
加入1/3的料汁，翻炒均勻。
干鍋雞的做法步驟12
12.
加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
干鍋雞的做法步驟13
13.
加入適量的干辣椒和乾花椒。
干鍋雞的做法步驟14
14.
加入洋蔥片和蔥段。
干鍋雞的做法步驟15
15.
加入剩下的香菇水和適量清水。
干鍋雞的做法步驟16
16.
加蓋燜煮，讓雞肉熟透後，開蓋大火收湯。
干鍋雞的做法步驟17
17.
加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
具體視頻請自行網路一下，很多的
Ⅶ 干鍋虎皮雞蛋的做法，干鍋虎皮雞蛋怎麼做好吃
主料雞蛋4個洋蔥1個輔料油適量鹽適量青椒6個豆瓣醬1勺
步驟
干鍋虎皮雞蛋的做法步驟11.把大蒜生薑切碎
干鍋虎皮雞蛋的做法步驟22.洋蔥青椒切碎
干鍋虎皮雞蛋的做法步驟33.先把雞蛋煮好，一分為二，下油鍋里炸成7分~~
取出備用
干鍋虎皮雞蛋的做法步驟44.成品
Ⅷ 干鍋雞蛋餅怎麼做
先在碗里放入適量麵粉，然後加水，攪拌勻，成漿。（水不能太多，漿要稍微濃些）
在以做好的漿里加入2-3個雞蛋（看喜歡吃多點雞蛋，還是少點來決定）
之後，將平底鍋燒熱後，用湯勺舀一勺漿（不要太多），倒入鍋內，（倒的時候要使之平鋪在鍋底，薄薄一層）
等餅定型之後，再翻面，（如此反復，避免有一麵糊）等餅熟透之後，就做好了
Ⅸ 干鍋雞製作方法怎麼樣燒好吃。
用料
雞
香辣干鍋雞的做法
步驟來：雞准備好
要求最多2斤左右雞，別太大。
我這是半隻，剁小塊，小點好入味。
放入泡好的辣椒翻炒
泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦……然後接著放入雞塊翻均…
倒入先准備的汁，攪拌均勻。
然後中小火燜兩三分鍾
如湯汁不多加入青水繼續燜，入味很重要。自己可以加以調味，如怕太辣可加入一些味精…
然後加入准備好的小蔥，白芝麻可以來一些起鍋
