① 玉米和肉餃子餡怎麼做
豬肉玉米餡餃子的做法
用料
主料餃子粉300克水165克
輔料豬肉餡250克玉米粒適量蔥花適量姜粉適量花椒粉適量雞蛋適量醬油適量鹽適量花生油適量料酒、鹽、香油適量
豬肉玉米餡餃子的做法
1. 將麵包桶內倒入清水165克。
2. 再加入300克餃子粉。
3. 將放好材料的麵包桶放入東菱1352AE-3C麵包機中，使用和面菜單和面10分鍾。
4. 10分鍾後和面完畢。
5. 取出面團整理好後放入盆中蓋保鮮膜進行醒面。
6. 利用醒面時間進行拌餡：將除玉米粒外的所有材料放入盆中。
7. 用硅膠刀或者筷子攪拌均勻。
8. 加入玉米粒。
9. 再攪拌均勻後備用。
10. 將面團取出，揉面分割成餃子劑。
11. 用擀麵杖擀出一些餃子皮。
12. 取一個餃子皮，中間放入餡。
13. 包成餃子形狀。
14. 餃子都包好了。
15. 現在可以煮餃子了。
豬肉玉米餡餃子成品圖
烹飪技巧
1. 麵粉不同，麵粉的吸水量也不相同，所以，所需放入水的量請根據自己的麵粉實際情況調節。
2. 餡的材料放入量因個人口味不同，所放的量可以根據自己的口味調節。
② 豬肉玉米餃子做法
豬肉玉米餃子做法步驟：
第1步：把500克八瘦二肥的豬肉剁碎，加入鹽5克、蚝油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克（可選）、生薑末30克（可選）、雞精味精各4克（可選）。
第2步：把豬肉和調料按順時針方向拌勻，然後加入50克水，繼續順時針方向攪打，一直攪打到肉餡不僅把水吸收了，還起膠上勁為止。
第3步：調好的肉餡里加入50克熟油拌勻，然後放入750克嫩玉米粒、150克小蔥末（可選）。
第4步：在肉餡和玉米粒里，再加入50克熟油、5克鹽拌勻即可。
竅門：
第一點：豬肉不能太瘦
雖然孩子們都愛吃瘦肉，但是包豬肉玉米餡餃子時，豬肉也不能都用瘦肉！如果用瘦肉調餃子餡，不僅會又干又柴，口感偏硬，吃起來還沒有肉的香味，這樣包出來的餃子，挑剔的孩子們怎麼會愛吃？
應該用八瘦二肥的豬肉包豬肉玉米餡餃子，這樣不僅餃子餡有了肉香味，還不會又干又柴，包出來的餃子不僅好吃，又不會因為太肥讓孩子們敬而遠之。
訣竅：包豬肉玉米餡餃子，要用八瘦二肥的豬肉。
第二點：玉米要選對
玉米有很多種，常見的有甜玉米和糯玉米，甜玉米不僅嫩，它的漿水還多；糯玉米香味誘人，雖然口感有嚼勁，但是汁水不多。如果用玉米包餃子要首選甜玉米，做餃子餡味道會更好些，也更容易煮熟。
現在的農業技術發達，新鮮的甜玉米一年四季都能買到，就不要買冷凍的玉米粒包餃子了，新鮮的玉米棒子，現剝下來的玉米粒味道會更好些。
訣竅：包豬肉玉米餡餃子，要用新鮮的甜玉米。
第三點：玉米粒不能剁碎
平時包餃子都要切餃子餡，許多媽媽們用玉米包餃子時，把玉米粒也「剁」碎後再調餡，這是非常錯誤的。
甜玉米粒剁碎後，里邊的漿水就會流出來，這樣就沒有了玉米粒那種水的口感，調成餃子餡後，玉米粒里邊的漿水也會被豬肉餡吸走，雖然玉米味還在，但是已經失去了玉米粒的嚼勁和好味道。
③ 豬肉玉米餡餃子怎麼調餡
准備材料：豬肉(肥瘦)450克、胡蘿卜1個、玉米2個
1、准備肥瘦豬肉、玉米和胡蘿卜，如下圖所示：
④ 玉米瘦肉包餃子的做法
首先肉洗干凈，把水分瀝干。玉米先在鍋里。過一下水煮熟撈起來備用。豬肉切成小塊。放入。絞肉機里攪碎。然後准備蔥姜蒜熬水熬一點汁水出來加入肉裡面調料，這樣可以去除肉的腥味。然後玉米放入絞肉機稍微絞碎一下就可以了，然後跟肉餡一起加入調味品攪拌均勻即可
⑤ 玉米肉餃子餡怎麼調才好吃
玉米肉餃子餡怎麼調才好吃
1、溫水適量，緩緩加入到中筋麵粉中，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒面。
2、將玉米沖洗干凈，用刀削下玉米粒；玉米棒別扔，後面會用到。
3、將玉米粒放蒸鍋里蒸10分鍾左右，半熟，關火，燜3、5分鍾，開鍋取出，晾涼，備用。
4、將青椒洗凈，去籽去蒂，用開水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠干水份，切丁，剁碎，備用。
5、准備肉餡。豬肉洗凈，切成小塊，剁碎（也可用絞肉機）。
6、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻；加入蔥末、薑末、香菜末；加入生抽少許，食鹽適量，花椒面適量，大料粉少許；加入大豆油適量，蚝油少許，充分攪拌。（請注意入料的先後順序）
7、玉米粒已晾晾，將玉米粒和剁好的青椒全部倒在調好的肉餡里，順著一個方向攪拌…… 餡料完成！
8、醒好的面團，揪成劑子，擀成麵皮，包成餃子。
9、餃子成形。
10、煮餃子。這一步我先煮除去玉米粒的玉米棒，待水開後，將玉米棒撈出，再下入餃子。這么做是因為用煮過玉米棒的水煮出來的餃子玉米味更加濃郁！
⑥ 玉米豬肉餡怎麼調餡竅門
玉米豬肉餃是一種食品，主要材料有麵粉、甜玉米、豬肉餡等，輔料有生抽、鹽、糖等，口味偏咸，口感清爽不膩，通常用來做主食。
具體做法如下：
1、豬肉餡用少許水、生抽、鹽、糖調勻，並順一個方向攪打，逐次加水，直到餡水飽和。室溫下放置碼味20分鍾；
2、麵粉加冷水和面，要做到「三光」，並餳面20分鍾；
3、甜玉米煮熟後，剝下玉米粒擠干水，加入少許香油和勻，並與肉餡攪拌在一起；
4、面切成劑子，擀皮、包，再煮熟即可。具體操作過程可參見（韭菜水餃）。
貼心建議：
1、甜玉米比其它玉米好吃，是做菜、做主食的首選。
2、玉米一定要事先煮熟。
3、玉米是營養豐富的食物，可以趁甜玉米上市時多買些，煮好剝粒，凍在冰箱中，想吃時就化凍，很方便。
其它做法：
1.麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鍾，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。把玉米粒剝下來。往豬肉餡里，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開。
2.然後再放入料酒、蔥花，薑末，鹽、醬油、味精，再朝著一個方向攪拌，最後放入玉米粒拌勻。
3.包餃子。鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
⑦ 玉米豬肉餡餃子怎麼調好吃
食材
小麥麵粉 550克
玉米粒 250克
姜蔥蒜 少許
鹽 一勺
肉餡 400克
生抽 少許
准備好我們需要的食材：麵粉、玉米、豬肉、姜蔥蒜
方法/步驟
⑧ 玉米豬肉餃子餡怎麼調好吃
用料
豬肉餡 600克
胡蘿卜 1根,比較大支的
老抽 5克
生抽 20克
鹽 適量
甜玉米粒 500克
黃豆醬 一大勺
蚝油 20克
植物油 適量
雞蛋 2個
十三香 4克
玉米豬肉餃子餡的做法
豬肉選擇八瘦二肥的前腿肉，洗凈切塊，然後絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蚝油，鹽，黃豆醬，十三香，攪拌均勻