豆腐餅
材料
豆腐，胡蘿卜，香菇，蔥，鹽，生粉
做法
1、胡蘿卜、香菇、蔥剁碎備用。
2、豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡蘿卜及蔥，加一勺鹽、兩勺生粉攪拌均勻。
3、鍋內倒入油，大火燒熱後轉小火，放入捏好形狀的豆腐餅。
4、中途翻個面，兩面金黃即可。
⑵ 香煎豆腐餅的做法步驟圖，香煎豆腐餅怎麼做
食材
主料
豆腐
300g
輔料
小白菜
適量
蔥
適量
葵花籽油
適量
鹽
適量
十三香
適量
雞蛋
1個
麵粉
適量
步驟
1.老豆腐洗凈。
2.捏碎，呈豆腐渣狀。（或者蒸一下再用）
3.小白菜洗凈，控水。
4.切碎。
5.蔥切末。
6.小白菜和蔥末放入豆腐渣中，打入一個雞蛋。放適量鹽。
7.適量十三香。
8.用筷子攪勻。
9.加入適量麵粉。
10.拌勻。（麵粉不需要多放，在這里，只是為了增加粘性）
11.電餅鐺倒入適量葵花籽油，加熱，挖一勺子豆腐渣，放入電餅鐺。弄成厚薄均勻的圓形餅狀。
12.待底部金黃後，翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可。
小貼士
麵粉的作用就是增加粘性，煎的時候不至於碎，故不需要多放。
小白菜焯水以後再用也可以。
⑶ 豆腐乾餅怎麼吃的做法
食材
主料豆腐1塊豬肉100克香蔥30克香菇5朵雞蛋1個 輔料油1大勺鹽2小勺生抽1大勺耗油1/2大勺料酒1大勺五香粉1/2小勺白鬍椒粉1/2小勺雞粉1/2小勺澱粉3大勺
步驟
香煎豆腐餅的做法步驟11.食材：
豆腐（北豆腐，南豆腐過嫩了，我是從市場買的新鮮豆腐，非盒裝）、豬肉100g、香蔥、香菇五朵、雞蛋一個（只需要蛋清部分）
香煎豆腐餅的做法步驟22.將香蔥洗凈，切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟33.將豬肉剁成肉泥。很多人覺得剁肉泥是一件非常痛苦的事情，所以喜歡上超市或菜場買現成的豬肉餡。但是我一直不敢買那樣的肉餡，總覺得不知道是哪個部位的，而且不幹凈，回來不好處理。另外，市場買回來的肉餡不抱團，不好做餡兒。所以，想要享受美食，還是辛苦一下吧。當然，有絞肉機的話，就簡單多了。
香煎豆腐餅的做法步驟44.干香菇泡發後，撈出來清洗一下，擠干水，將莖去掉，然後切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟55.將肉泥、蔥、香菇放到一個碗里，加調料。
香煎豆腐餅的做法步驟66.用筷子將餡和勻，拌上勁兒，直到抱團為止。腌上十五分鍾。
香煎豆腐餅的做法步驟77.趁這會兒，咱來處理豆腐。先用刀將豆腐的六面片掉（因為豆腐的面會比較干，不夠嫩）。
香煎豆腐餅的做法步驟88.下爪子，將豆腐捏碎！
香煎豆腐餅的做法步驟99.捏碎的豆腐顆粒比較大，不夠細膩，而且水分太多，一會兒上鍋煎的時候容易粘鍋，而且煎出來不夠香。所以我們要把豆腐渣里的水分擠出來。
香煎豆腐餅的做法步驟1010.有兩種辦法，一個是用紗布（蒸籠布就可以），包住豆腐渣，將水分擰出來。不過家裡的蒸籠布剛好沒了，所以我該用了篩麵粉的篩子，用一個大勺子在上面擠壓，同樣能把豆腐的水分擠出來，而且還能將豆腐壓成細膩的泥。
香煎豆腐餅的做法步驟1111.把雞蛋磕開，用分蛋器分出蛋清加到豆腐泥里（蛋黃就不要放了，這樣水分會太多，剛才就白擠水了……）然後再倒入兩大勺澱粉，就能起到粘合豆腐泥的作用。別忘了加上一小勺鹽，否則豆腐泥會沒味道喲
香煎豆腐餅的做法步驟1212.豆腐泥和勻後，會變得很有彈性，我們就可以開始做豆腐餅了！
香煎豆腐餅的做法步驟1313.取一團豆腐泥放在手心
香煎豆腐餅的做法步驟1414.壓扁，放上肉餡
香煎豆腐餅的做法步驟1515.蓋上一團豆腐泥
香煎豆腐餅的做法步驟1616.整成圓球形後壓扁成餅狀，要把餡都好好收到豆腐裡面喲
香煎豆腐餅的做法步驟1717.上煎鍋，刷上一層薄油，小火燒熱，輕輕放入豆腐餅——一定要輕，否則會散開！然後在用手掌輕輕壓一下——同樣一定要輕，太用力會裂開！然後就小火煎著，同時做下一個豆腐餅。注意哦，豆腐餅做好了要直接放入煎鍋里，別想著都先做好放盤子里再一起煎，做好的豆腐餅非常易碎，當你想從盤子上拿起來的時候會非常難，會變形的。所以做好一個就放到鍋里吧~
香煎豆腐餅的做法步驟1818.小火煎3分鍾左右，可以翻面了。翻面的時機一定要把握好，過早你會發現挨著煎鍋的那一面還沒干，會粘在鍋上，強行翻面剛才就前功盡棄了。所以什麼時候才是翻面的好時機呢？時間不是絕對的，你只要用木質鍋鏟輕輕推動豆腐餅，看是否能很輕松的挪動，如果能，就表示那一面已經幹了，可以翻面了~
香煎豆腐餅的做法步驟1919.看，是不是已經變成微黃色了？同樣把另一面再煎一下。之後大約沒過3分鍾翻一次，大約要煎10—15分鍾，豆腐餅變成金黃色，而且用手指按下去，也不會破散，會很有彈性（看起來是不是像面做的？）這就熟了~每次煎完一鍋要記得補刷一層油。但是油別多了，很輕薄的一層就可以了。
香煎豆腐餅的做法步驟2020.一塊豆腐，總共煎出來十個豆腐餅，肉餡還是多了，就放進冰箱里明天再做點別的吧~
香煎豆腐餅的做法步驟2121.這道菜的特點就是外焦里嫩，咱來切開一個豆腐餅看看，雖然外面是金燦燦的黃色，看起來很酥，但裡面仍然保留了豆腐鮮嫩的白色。非常好吃！
⑷ 花甲怎麼做好吃呢求大神告知
花甲，也叫花蛤、蛤蜊，是一種生活在海水中的貝類，被稱作小海鮮，價格不貴，吃法多樣，高蛋白、低脂，富含多種礦物質和微量元素，是一款營養健康，好吃不胖的食材。
花甲怎麼做好吃？正如「一千個人心中有一千個哈姆雷特」，每個吃貨心中也有花甲的不同吃法。比如說爆炒花甲、蒜蓉花甲、花甲燉蛋、花甲米線、金針菇花甲豆腐湯、花甲燜面等不同吃法，都各有特色。
1、花甲在咸鹽水中吐沙後，清洗干凈。
2、鍋內放入花甲、料酒、薑片，大火煮至花甲開口，立即關火。
3、將花甲撈出，在盤子中均勻的碼好。
4、焯燙花甲的湯汁，去除表面的浮沫，取較干凈清澈的湯汁，冷卻至手溫備用。
5、雞蛋加少許鹽和料酒，打散後，倒入2倍體積的花甲湯汁，攪拌均勻。
6、將雞蛋液過篩兩遍，舀去表面浮沫，慢慢倒入放有花甲的碗中。
7、蒸鍋放水大火上汽後，放入蓋有保鮮膜的雞蛋碗轉中火蒸8-10分鍾即可。
8、出鍋以後，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油、麻油即可食用。
⑸ 花甲豆腐湯的做法步驟圖，花甲豆腐湯怎麼做好吃
用料
花甲 25個
豆腐 2兩
小青菜 4兩
蝦米 若干
枸杞 6顆
生薑 6片
花甲豆腐湯的做法
燒開水，放入花甲，生薑煮開
加豆腐煮一會兒，在加青菜和蝦米
最後放點枸杞，加點鹽油調味，出鍋放蔥