⑴ 豆筋雞蛋湯怎麼做
豆筋雞蛋湯做法步驟：
豆筋提前泡發 鍋中加入適量水，豆筋撕成合適大小，加入適量酸辣湯料，煮開
期間准備配菜，雞蛋打散，金針菇去根分開，香菜去根切段
加入金針菇，撲一個蛋花
最後加入香菜煮一會就好啦。
豆筋是一種豆製品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。生產原料是黃豆，黃豆經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜後，用一根竹棍捲起來。經烘乾後去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，因此當地人就俗稱：豆棒。 其生產工藝類似於腐竹。從營養的角度來說，豆棒也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比，豆棒的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
⑵ 雞蛋和四季豆可以一起吃嗎
可以一起吃。
(2)雞蛋加豆筋怎麼炒著好吃擴展閱讀
做法：1.將豆角洗凈切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點鹽拌勻後加入蔥末拌勻
2.大火熱鍋下油爆香蒜頭
3.隨後倒入豆角加鹽炒熟
4.然後將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面
5.將豆角雞蛋炒勻關火即可
肉末茄子
材料：茄子、肉末、料酒、白砂糖、生抽、蔥、姜、蒜、鹽、油、豆瓣醬、澱粉
做法
1、茄子洗凈，豬肉切末，加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
2、把茄子切小粒加少許鹽腌製片刻。
3、蔥、姜、蒜切末。
4、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒，炒到茄子變軟盛出。
5、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜末炒香。
6、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。
7、再把茄子倒入繼續翻炒，加入生抽、白砂糖、少許鹽繼續翻炒。
8、淋入少許水澱粉。茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
⑶ 扁豆炒雞蛋怎麼炒好吃
雞蛋是經常會吃到的，蛋白質含量極高，扁豆有一定的葯用功效，多吃扁豆對身體也有好處。扁豆炒雞蛋是一道家常菜，做法簡單，在家也可以製作的，注意把扁豆的頭尾和經絡清理干凈。
1.扁豆去頭尾和經絡，洗凈。將洗凈的扁豆切細。雞蛋磕開。將雞蛋大撒。鍋中放油，先炒扁豆碎。待扁豆炒熟，撥到一邊，另一邊倒入蛋液。再把扁豆撥回來，與蛋一起炒勻。
2.扁豆角清洗干凈，切成絲，鍋里加入油加入雞蛋，快速炒散。炒好的雞蛋裝好，加入切好的扁豆角，翻炒一段時間，炒至豆角快熟加入雞蛋，再次炒勻。放入一點生抽，炒勻，最後加入鹽炒勻，炒好裝盤。
3.扁豆角切細滾刀塊，肉切片，加料酒澱粉少許鹽腌制，木耳洗凈去蒂，雞蛋打散，蔥姜蒜切末，全部備用。扁豆角過水煮八分熟，撈出備用。雞蛋炒呈蛋花狀，備用，起鍋，倒油，先放八角，再放薑末蒜末和小紅辣椒。放入腌制好的肉片，煸炒，放蔥花和適量甜面醬（或老抽）調色，肉炒至八分熟時放入泡發的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒。快熟時放進炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調味即可。
4.雞蛋打散，下鍋炒至七、八成熟，搗碎出鍋備用，蔥末姜絲下油鍋煸香後，倒入扁豆絲翻炒，直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之後。倒入雞蛋塊，加入鹽、生抽翻炒片刻，出鍋後灑上少許香菜熟芝麻即可。
⑷ 雞蛋可以和豆筋一起吃嗎
不能和豆製品同吃。
與雞蛋相剋的食物：
雞蛋與兔肉相剋，兩者各含有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相剋，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相剋，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相剋，同食更加不易消化
雞蛋與味精相剋，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
雞蛋與豆類相剋
不可與豆漿同食
⑸ 豆筋怎麼做好吃，豆筋的吃法
豆筋怎麼做
材料
大豆蛋白片125克、五花肉70克、生薑數片、青椒1個、紅椒1個、干尖椒適量、洋蔥1個、油60克、料酒10克、鹽兩勺、美極鮮醬油15克、老抽半勺、雞精、胡椒粉適量
做法
1.大豆蛋白片半包；
2.用清水浸泡3分鍾；
3.濾出擠干水分；
4.生薑切片，青紅椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好備用；
5.洋蔥切大片；
6.煎鍋倒入油，燒至六成熱時，下入五花肉，兩面煎至捲起；
7.下入生薑、青紅椒、尖椒煸香；
8.下入洋蔥炒熟；
9.下入豆筋片，翻炒；
10.加入料酒、鹽、美極鮮醬油、老抽、雞精、胡椒粉，加少量水，翻炒均勻後，收汁，關火。
⑹ 豆筋和什麼一起炒好吃
五香豆筋
用料：豆筋150克、植物油100克(實耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、 鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。
製法：
1、豆筋洗凈泡軟後，切成5厘米長的節再剖成粗條；蔥切成節；姜切成片。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節炸至金黃色，表皮起泡撈出。
3、鍋留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。
豆筋燒肉
材料：豆容筋（我買的是干豆筋，事先用開水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節，薑片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，鹽
做法：
1、煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然後把五花肉放進去煮到7成熟，然後關火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻後再取出可以讓肉肉飽含汁汁）
2、豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然後將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒
3、待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節。好了，可以起鍋了。