⑴ 能否介紹下肉沫豆腐的常見做法
巨下飯！拌飯超好吃的肉末豆腐！做法簡單零失敗~
小貼士
Q：為什麼橄欖油更利於減肥？
A：因為橄欖油中所含的膽固醇以及飽和性的脂肪酸含量是比較低的，能夠幫助加快人體的新陳代謝，促進食物的消化吸收，對減肥有一定的輔助作用。
⑵ 豆腐肉末怎麼做才好吃
1。五花肉剁成肉碎
2。加入鹽、醬油、胡椒粉、蚝油、芝麻油、玉米粉腌漬
3。起油鍋
4。加入肉碎
5。煎到稍微變黃
6。拿出來
7。加入豆腐（抹上鹽），稍微煎一煎，不要太老了
8。加入老抽
9。大火炒一下
10。加入水
11。加入肉碎
12。煮滾水
13。蓋上蓋煮上5分鍾
14。試味道，不夠咸就加入蚝油
⑶ 豆腐肉沫怎麼煮
⑷ 豆腐肉末怎麼做好吃
教你做一道簡單快速的「肉末蒸豆腐」，老少皆宜，營養美味好吃
嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「芽菜肉末蒸豆腐」的做法，這是一道口感滑嫩，味道咸鮮的一道下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！
大家都知道豆腐是日常生活中最常見的食材，也是大家都喜歡的食物，豆腐相對於別的菜來說，做法簡單而且美味，人們總是換著各種花樣菜式做著吃，而且還是吃不膩的那種。 所以豆腐也就成為了人們餐桌上最常見的食材了，就是平常用來招待客人也不覺得沒有面子。
豆腐的做法很多，燒、燜、燉煮，無論怎麼做都非常好吃，既可以單獨成菜，也可以和其它任何食材搭配做來吃，而且味道和風味都很地道，今天和大家分享的這道「芽菜肉末蒸豆腐」，是一道做法簡單，口感滑嫩，味道咸鮮，蒸出來原汁原味，營養不流失，鮮到流口水，好吃得停不下來，關鍵是健康少油煙，一點不油膩。喜歡的可以試一試！下面介紹製作方法。
——【芽菜肉末蒸豆腐】——
【製作主料】：豆腐1塊、芽菜50克、豬瘦肉50克
【製作調料】：大蔥1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、雞精1勺、香油1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把豆腐放大碗中，加入一勺鹽，倒入開水沒過豆腐泡10分鍾左右，目的是去除豆腥味，同時讓豆腐提前進入鹽味。
【步驟二】：芽菜也放入碗中，放水泡10分鍾左右，主要是芽菜比較咸，簡單的泡一下可以去除部分鹽味。
【步驟三】：豬瘦肉（最好是減肥夾瘦的肉）清洗干凈，然後切塊後剁成肉餡裝入大碗中備用。
【步驟四】：把泡完水的芽菜沖洗兩遍，擠干水分，然後切成末；同時把大蔥切成末；然後把它們一起放肉餡里邊，
【步驟五】：然後往肉餡里邊依次放入生抽2勺、撈出半勺、料酒1勺、雞精1勺、香油1勺攪拌均勻備用。
【步驟六】：把泡好的豆腐撈出來，切成1-2厘米左右的方塊整齊的放入比較深一點的盤子中備用。
【步驟七】：把調好味道的肉餡均勻的平鋪到豆腐塊上，然後放入提前燒開的蒸鍋中蓋蓋，隔水蒸15分鍾左右。
【步驟八】：在蒸豆腐的同時，然後我們把甜椒去籽切成小顆粒裝盤備用。
【步驟九】：15分鍾後，把蒸好的豆腐取出來，把里邊的湯汁倒入鍋中，同時倒入甜椒粒，開火把湯汁燒開，最後放入一勺澱粉水，把湯汁收濃。
【步驟十】：湯汁收濃後，給它澆到蒸好的豆腐上邊，再撒上點香蔥後，就可以上桌開吃啦！
——烹飪小貼士——
這道製作簡單，營養又美味的「芽菜肉末蒸豆腐」製作完成，豆腐這樣做，比肉還好吃，做法簡單，營養豐富，只需簡單蒸一蒸，十來分鍾就上桌，鮮香嫩滑，總吃不膩 ，沒有什麼技術含量，只需簡單的幾步，就可以做好，我們只需注意這幾點就好。
（1）豆腐要用鹽開水泡一會，主要是要去除豆腥味道，同時讓豆腐提前進入鹽味。
（2）同樣芽菜要用水泡一會，主要是去除芽菜的鹽分，因為油菜是鹹菜，味道比較咸，所以最好泡一下，這里要說明一下，要是家中沒有芽菜的可以，用榨菜來做，榨菜的味道和芽菜差不多。
（3）大家要注意，千萬不要放鹽了，豆腐泡製的時候放了鹽，有點基礎鹽味，同時芽菜本身就很咸，同時醬油也有鹽味道，再放鹽的話就可能咸了。
（4）這道菜不要放過多的調料，調料太多反而會奪去這道菜的鮮味
⑸ 下飯的豆腐燉肉沫的做法是什麼呢
豆腐燉肉沫
用料
嫩豆腐 一盒
肉末 適量
蒜末。 適量
蔥花。 適量
干紅辣椒。 3個
黃豆醬。 一小勺
生抽。 一勺
白糖、鹽。 少許
水澱粉。 適量
做法
1.鍋中倒少許油，蔥蒜辣椒切末下油鍋煸香。（蔥花可留一小撮，最後裝盤用）
倒入黃豆醬（或豆瓣醬）翻炒，再放肉末煸炒至變色
加一小勺生抽，加水一小碗
放入豆腐（可切大塊或整塊放）大火煮沸，小火燉20分鍾左右
放兩小塊冰糖，留少許鹽調味鹹淡
收汁（不要收的太干）加水澱粉勾芡上盤。可放一撮香菜或蔥花裝飾一下。
小貼士
因為我家做菜習慣少鹽寡油，第一步油我放的不多。因為下肉末翻炒時也會有油出來。黃豆醬或豆瓣醬都咸，所以後面的醬油不能倒多了。如果最後覺得淡了，可以加少許鹽調味。
⑹ 肉沫豆腐沫怎麼做好吃
用料： 豆腐:1塊鹽水澱粉獨蒜:2顆胡椒末小蔥橄欖油:30克炒熟的肉沫:40克
步驟：
1
准備材料。獨蒜剁爛，豆腐我買的是樂山最有名的「西壩豆腐」，特別嫩
2
鍋中放凈水，再放入蒜、肉沫、橄欖油、胡椒末，煮沸，出蒜香
3
手托豆腐，用刀劃成小塊
4
劃完所有豆腐，此時的豆腐還很嫩，不要翻動，繼續小火煮
5
小火煮1分鍾，再輕輕的翻動豆腐，讓豆腐均勻入味
6
往湯汁中倒入水澱粉，收湯汁，撒入鹽，輕翻均勻即起鍋，撒上蔥花
⑺ 嫩豆腐肉末湯的做法
用料
主料
烹飪技巧
火用中火就好，沒用糯米粉用生粉也是可以的（是為了讓肉鮮嫩）