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兩座山有什麼好吃的 2022-08-15 03:12:21

鍋包豆腐酸甜可口好吃開胃

發布時間: 2022-08-06 09:38:44

① 鍋包豆腐的做法

健康的生活當然離不開營養的美食,營養的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經常在家裡學做飯,烹飪技術才會越來越好,那麼今天小編就為大家來介紹鍋塌豆腐的做法,趕快來提高一下你的烹飪技術吧!
1.北豆腐改刀切成0.5厘米厚的薄片,蔥、姜等輔料一起改刀;
2.12將切好的豆腐兩面都均勻的沾上干澱粉;
3.21再將沾好澱粉的豆腐沾上一層蛋液入鍋煎制
4.鍋內一兩成油溫小火煎成兩面金黃色即可盛出備用
5.入鍋追求造型的話再此時可以將豆腐碼放整齊,我是初次就沒有獻丑了。
6.鍋中留少許底油,放入蔥絲、姜絲煸香,烹入料酒,加入一碗清水(或高湯),放入鹽、雞精調味;
7.調好味後開著鍋蓋塌制三四分鍾,放入配色的菜碼,勾上一層薄芡兒,臨出鍋前滴入少許香油;
8.成品成型,誠惶誠恐,誠心奉上,承蒙點評,呈您貴言,下次准好。
也許你家中有人會做鍋塌豆腐,但是相信做法卻是不一樣的。所以,為了體會這份區別,你應該自己動手做一下,只有自我的付出,才會體會到它價值的所在。

② 砂鍋豆腐怎麼做好吃

主料:豆腐(北)800克輔料:牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克調料:鹽10克 味精10克製作工藝編輯1.豆腐去硬邊、硬皮,切2厘米塊;蹄筋、海參、魷魚洗凈,切成片狀;砂鍋豆腐鍋照片砂鍋豆腐鍋照片(20張)筍洗凈,去殼,切成薄片;豬肚搓洗干凈,切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下,備用。

2. 雞入高湯煮熟,取出泡在冷水中,待涼透後切成長方塊。3. 准備一大型砂鍋,將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中,加高湯、鹽、味精,先用大火煮滾,再改小火燉煮,約1小時即可,食時整鍋上桌。工藝提示編輯1.豬肚清洗法:生豬肚外層黏液用鈍刀刮清,剖開後同樣刮清黏液,用熱水氽燙一次,再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉,以去腥味。2. 冬天可以加個小爐子,當火鍋用。食譜營養編輯豆腐豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也砂鍋豆腐砂鍋豆腐接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。泡發牛蹄筋牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;還有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘,性溫,入脾、腎經;有益氣補虛,溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。海參海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫,味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。鮮魷魚魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所砂鍋豆腐砂鍋豆腐需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。竹筍竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人經常吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預防消化道腫瘤的功效。豬肚豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。雞雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活砂鍋豆腐砂鍋豆腐血脈、強筋骨的功效。鮮香菇香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的范圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便

③ 甜鮮美味的鍋包豆腐,怎樣才能做出一流的味道

牛肉末可以用豬肉末或牛肉醬等方便的食材代替,沒有的話不放也不是不行;2、如果喜歡狠辣的,可以第三步中再加些辣椒面,郫縣豆瓣的量不能太多,否則過咸可以說是最經典的家常菜了,在家在餐館都能吃到,做法簡單,只要十分鍾就能完成,是新手都能輕易駕馭的一道菜相同,有人認為老式傳統的為好,有的師傅講究跟著時代變化來進行改變,總的來說這道菜的特點為豆腐嫩滑,油色紅亮,麻辣鮮香兼備,是一道下飯神菜。

平時自己也經常學著做一些,你還別說味道還真不錯,每次家裡來客人我都會給他們做上一份麻婆豆腐,吃後都很滿意。先炒肉末,正宗的麻婆豆腐用的是牛肉末,加一些醬油和薑末來炒。麻婆豆腐用的肉末是油酥肉末,所以要用小火,慢慢炒干肉末中的水分,使肉末變得酥香可口。豆腐400克,瘦牛肉50克,青蒜50克,蒜末20克,蔥花10克,菜油75克,豆瓣醬40克,辣椒面5克,花椒面1克。醬油15克,豆豉40克,鹽2克,水澱粉20克,味精2克,高湯120克。

④ 鍋包豆腐怎麼做

鍋包肉想必大家都吃過,鍋包肉是東北名菜之一,由於其具有外焦里嫩和酸甜可口的特點,所以是很多朋友最愛的一道美食。


那麼鍋包豆腐您吃過嗎?雖然鍋包豆腐並不常見,但要知道,鍋包豆腐不僅做法簡單,還很好吃,尤其是酸甜的味道,配上外焦里嫩的口感,可以說做好了比鍋包肉還香。


今天,就教您鍋包豆腐應該怎麼做,只要把材料准備好,料汁調好,在家也能做出比鍋包肉還好吃的鍋包豆腐。


一、鍋包豆腐的做法


總的來說,鍋包豆腐是一道即好吃又好做的美食,只要提前把料汁調好,炸豆腐的時候多注意火候,您也可以做出比鍋包肉還好吃的鍋包豆腐。

⑤ 在農村老家,豆腐應該怎麼做才能好吃

豆腐可以說是我們比較傳統的一種食物了,記得小時候在農村老家的時候,每次到了冬天比較空閑的時候,媽媽就會自己做好我們傳統的"水豆腐"來吃,提前將黃豆泡好之後,第二天將洗干凈的黃豆用機器打磨出豆漿,煮熟之後放涼一段時間再用鹵水一點點的灑在豆漿的上面,慢慢的就會出現豆腐的形狀了,一般做好之後家裡人都會比較喜歡直接吃還沒有壓成形的"水豆腐",不知道大家有沒有試過呢?

6. 然後准備好需要的醬汁,在碗中加入2勺生抽、1勺白糖、切好的小米椒和香菜末,加入小半碗的清水攪拌均勻,在再准備一些蔥花備用。

⑥ 怎麼做豆腐才酸甜可口,外酥里嫩有嚼勁

民以食為天,一日三餐少了哪一餐都是不可以的。我們必吃的除去主食就是各種蔬菜了,蔬菜的種類很多,每個季節不僅有時令蔬菜,還有許多反季的蔬菜,但是反季的蔬菜價格通常很貴,所以老百姓吃得最多的還是價格相對便宜一些的時令蔬菜。我們家除去吃這些蔬菜,豆腐也是我們家三兩天必吃一次的食材,豆腐營養豐富,價格便宜,最主要的還是它具有一股豆香味,不管怎麼做都是很好吃的。

步驟五:另起鍋熱油,油熟後倒入碗汁和水澱粉,攪拌均勻大火燒開。

步驟六:然後倒入煎好的豆腐,讓豆腐均勻的裹上湯汁,最後大火收汁,撒上蔥碎,即可盛出食用。