❶ 東北亂燉可以放魚和豆腐嗎
魚不可以。豆腐沒什麼問題。魚主要醒味很重，加入可能很難吃。豆腐味小。
❷ 鯉魚湯怎麼燉呢
鯉魚湯的做法
鯉魚湯是一款家常湯品，製作簡單。主要食材是鯉魚，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作方法：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
做法二：
准備材料：鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作過程：
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
熬鯉魚湯要多長時間
熬鯉魚湯，看起來是挺簡單的，也就處理魚的時候比較復雜，而且這一步我們還可以交給魚店老闆幫忙做了，似乎沒什麼需要我們操心的地方，其實不然。熬鯉魚湯雖然步驟簡單，但是技巧性的東西比如熬多長時間，我們還需要注意。
那麼熬鯉魚湯需要多長時間呢？
一般來說，熬鯉魚湯的時間多在1個小時左右，當然具體的時長還需要根據我們熬制的食材以及廚具和火候來定。這里是指單純的用瓦鍋熬制。
❸ 東北燉鯉魚怎麼做好吃又簡單 東北燉鯉魚的做法
1、所需材料：鯉魚1條、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉100克、香菜2棵、油鹽適量、黃豆醬100克、小蔥2棵、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、
2、把鯉魚去鱗去鰓，去除內臟，清洗干凈，擦凈魚身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1厘米左右厚的大片，香菜切段，粉條提前用溫水泡發，把粉條泡發至無硬心。
3、鍋內加入油燒熱，下入鯉魚煎制，將鯉魚兩面煎制金黃，將煎好的魚撈出待用。
4、將鍋內煎魚的油倒出，重新加入少許油，下入蔥段，薑片，蒜粒，干辣椒，香葉、花椒、大料，爆香。
5、下入黃豆醬，小火翻炒，炒出醬香味。
6、放入煎好的鯉魚，淋入料酒，加入熱水，水量要沒過魚身，水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要加粉條，粉條吃水。再加入五花肉片，醬油，少許鹽。
7、再下入豆腐片。
8、大火燒開，轉中火燉制15分鍾左右。
9、到時間後，下入泡發好的粉條，繼續燉制10分鍾左右，把粉條燉制變透明。
10、到時間後，關火，撒上蔥花和香菜段即可，一鍋色香味俱全的家常得莫利燉活魚就做好了。
❹ 家常燉鯉魚的做法大全視頻
【醬燉魚】所需材料：鯉魚1條、豆腐1塊、粉條1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油適量、豬油適量、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、海鮮醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、雞精1茶匙、黃豆醬2湯匙、料酒1湯匙、干紅辣椒1個、大料1個、
做法步驟：
1.准備好所需材料，魚可以選用鯉魚、草魚、胖頭魚都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐燉不碎，把鯉魚去鱗去鰓，清除內臟，魚腹內的黑膜要清除干凈，把魚洗凈，擦凈魚表面水分。粉條提前放入溫水中，把粉條泡發至無硬心。
2.把豆腐切成兩半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，蔥切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成塊，如果黃豆醬比較干，加入少許清水攪勻，稀釋一下，這樣炒醬時，不容易糊鍋。
3.將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚鰓1-2厘米處，劃開一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀。然後用菜刀側面使勁平拍幾下，在魚鰓旁的刀口魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，這就是魚腥線。輕輕捏住魚腥線，往外拉動，一隻手一邊拉，另一隻手用刀側面輕拍魚身，就會抽出像一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。把魚的兩面各劃幾刀，這樣魚容易入味。
4.鍋內加入一半的豆油，一半的豬油，燒熱，下入鯉魚煎制，將魚的兩面煎制金黃，把魚盛出待用。
5.下入五花肉，將五花肉煎出油。
6.下入蔥段，薑片，蒜粒炒香，大料，再下入干辣椒炸香。
7.下入黃豆醬，小火炒制，將黃豆醬炒出醬香味，把醬炸熟。炒醬時，要用小火炒制，用大火容易把醬炒糊。
8.下入煎好的鯉魚，加入熱水，水量沒過魚就可以了，加入海鮮醬油，紅燒醬油，料酒，雞精，少許鹽，大火燒開，轉小火燉制15分鍾。
9.到時間後，下入豆腐和粉條，可以把豆腐和粉條分別放在魚的兩側，大火燒開，轉中火燉制10分鍾左右。
10.到時間後，用大火收下汁，撒上蔥花和蒜末，關火，盛出，撒上香菜段即可，一鍋好吃下飯的醬燉魚就做好了。
❺ 魚燉粉條怎麼做好吃竅門
原料：草魚，寬粉條，豆瓣醬各適量。
步驟：
1、魚洗干凈切塊，用料酒腌10分鍾。粉條用水泡軟。鍋中放油，油熱放魚塊，最好魚塊身上的水用東西擦乾，省得炸的時候油濺出來，炸3到4分鍾成金黃色撈起來。
2、鍋里少許底油，加入干辣椒，薑末蒜末爆香下，然後下豆瓣煸炒一下，加醬油，料酒然後加水。
3、水燒開以後下粉條，水再次開的時候下炸好的魚塊。大火燒開轉小火，煮4到5分鍾粉條熟了，加雞精，少許糖就可以了。
做法二
1、粉條先焯一下，與涼水一起放入鍋中，煮開，撈出。魚處理干凈，在身上割幾刀，以入味。
2、將少量肥肉，食用油一起放入鍋中，待油熱後，煎魚。魚煎至金黃後，將白糖、蔥段、薑片、蒜、醋少許、料酒、醬油、鹽依次倒入鍋中，最後加水，慢火燉約20分鍾。
3、將魚盛出，放粉條入鍋燉，待燉熟後倒在魚上即可。
做法三
原料：鯉魚1條、五花肉100克、蔥段10克、薑片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉條50克、鹽5克、味精2克、雞精2克、老抽5克、料酒6克、八角5個、花椒10克、桂皮2塊。
准備：將鯉魚宰殺刮鱗去內臟洗凈，五花肉切成片備用，上海青洗凈，粉條泡發。
步驟：
1、鍋上火，油燒熱，炒香五花肉、薑片、蒜片、蔥、干辣椒、八角、桂皮、花椒，加入鮮湯，放入魚，加入老抽、料酒、燒至六成熟。
2、加入豆腐、粉條、上海青，調入鹽、味精、雞精、燒入味，撒上香菜即可。
鮁魚、粉條、料酒、生抽、老抽、五香粉。
做法：
1、鮁魚收拾干凈切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉淹漬1小時；
2、粉條提前用溫水泡軟，改刀成20CM左右的段；
3、鍋內留底油，花椒大料干辣椒爆鍋，蔥姜蒜煸香後加入鮁魚段，略煎後倒入淹漬魚段後剩餘的湯汁並加鹽、雞精調味後，再加適量水；
4、蓋鍋蓋燜3－5分鍾後加粉條，燉至湯汁收凈即可出鍋，撒蔥花裝盤。
❻ 鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈，兩面改刀。
方法/步驟
❼ 白菜豆腐粉條燉鯉魚做法
白菜洗干凈待用，豆腐用開水過水撈起待用，鯉魚殺好，洗干凈待用。鯉魚肚子裡面在脊椎骨下面有一條筋必須去掉（俗稱腥筋）。不去掉鯉魚腥臊味很重。這是第一步。
❽ 鯉魚燉白菜粉條豆腐的做法
營養豐富，刺兒少，味美，是餐桌上常見的魚類，今天分享一個簡單的做法。
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
方法/步驟
鯉魚洗凈，兩面改刀。
鯉魚燉豆腐的簡單做法
鍋中放油，放入鯉魚，煎至兩面金黃。
鯉魚燉豆腐的簡單做法
鯉魚燉豆腐的簡單做法
加入蔥姜八角桂皮香葉
鯉魚燉豆腐的簡單做法
加入醬油、白醋、白酒，足量的水，燉15分鍾。
鯉魚燉豆腐的簡單做法
鯉魚燉豆腐的簡單做法
加入鹽調味，加白菜豆腐粉條。
鯉魚燉豆腐的簡單做法
鯉魚燉豆腐的簡單做法
6
再燉約10分鍾，等白菜熟了即可出鍋。
鯉魚燉豆腐的簡單做法
END
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作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。