當前位置:首頁 » 地方美食 » 鈍鯉魚放粉條和豆腐好吃嗎
擴展閱讀
土豆絲不用炒就好吃 2022-08-15 02:28:26
海參如何煮好吃視頻 2022-08-15 02:27:34
天海藏腸什麼口味好吃 2022-08-15 02:25:53

鈍鯉魚放粉條和豆腐好吃嗎

發布時間: 2022-08-06 08:38:02

❶ 東北亂燉可以放魚和豆腐

魚不可以。豆腐沒什麼問題。魚主要醒味很重,加入可能很難吃。豆腐味小。

❷ 鯉魚湯怎麼燉呢

鯉魚湯的做法
鯉魚湯是一款家常湯品,製作簡單。主要食材是鯉魚,主要烹飪是燉。成品香味撲鼻,湯汁鮮美,有溫陽化水,利尿消腫之功。

做法一:
主料:鯉魚1尾,老薑80克,枸杞1大匙。
輔料:米酒2大匙,鹽1小匙。
製作方法:
1、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗凈,也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮,洗凈,切片。
3、鍋燒熱後加油,放進鯉魚,兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。

做法二:
准備材料:鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作過程:
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後,洗凈擦乾,下油鍋煎至金黃,加四碗水及姜酒,用大火燒開,轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮,切小塊,等魚湯變成奶白色後放入鍋內,中火煮開,轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中,加少許鹽調味即可。

熬鯉魚湯要多長時間
熬鯉魚湯,看起來是挺簡單的,也就處理魚的時候比較復雜,而且這一步我們還可以交給魚店老闆幫忙做了,似乎沒什麼需要我們操心的地方,其實不然。熬鯉魚湯雖然步驟簡單,但是技巧性的東西比如熬多長時間,我們還需要注意。
那麼熬鯉魚湯需要多長時間呢?
一般來說,熬鯉魚湯的時間多在1個小時左右,當然具體的時長還需要根據我們熬制的食材以及廚具和火候來定。這里是指單純的用瓦鍋熬制。

❸ 東北燉鯉魚怎麼做好吃又簡單 東北燉鯉魚的做法

1、所需材料:鯉魚1條、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉100克、香菜2棵、油鹽適量、黃豆醬100克、小蔥2棵、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、

2、把鯉魚去鱗去鰓,去除內臟,清洗干凈,擦凈魚身表面的水分,豆腐切成2半,再切成1厘米左右厚的大片,香菜切段,粉條提前用溫水泡發,把粉條泡發至無硬心。

3、鍋內加入油燒熱,下入鯉魚煎制,將鯉魚兩面煎制金黃,將煎好的魚撈出待用。

4、將鍋內煎魚的油倒出,重新加入少許油,下入蔥段,薑片,蒜粒,干辣椒,香葉、花椒、大料,爆香。

5、下入黃豆醬,小火翻炒,炒出醬香味。

6、放入煎好的鯉魚,淋入料酒,加入熱水,水量要沒過魚身,水量不要太少,一是燉的時間長,二是後面還要加粉條,粉條吃水。再加入五花肉片,醬油,少許鹽。

7、再下入豆腐片。

8、大火燒開,轉中火燉制15分鍾左右。

9、到時間後,下入泡發好的粉條,繼續燉制10分鍾左右,把粉條燉制變透明。

10、到時間後,關火,撒上蔥花和香菜段即可,一鍋色香味俱全的家常得莫利燉活魚就做好了。

❹ 家常燉鯉魚的做法大全視頻

【醬燉魚】所需材料:鯉魚1條、豆腐1塊、粉條1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油適量、豬油適量、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、海鮮醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、雞精1茶匙、黃豆醬2湯匙、料酒1湯匙、干紅辣椒1個、大料1個、

做法步驟:

1.准備好所需材料,魚可以選用鯉魚、草魚、胖頭魚都可以,豆腐用北豆腐,就是老豆腐,耐燉不碎,把鯉魚去鱗去鰓,清除內臟,魚腹內的黑膜要清除干凈,把魚洗凈,擦凈魚表面水分。粉條提前放入溫水中,把粉條泡發至無硬心。

2.把豆腐切成兩半,再切成1厘米左右厚的片,五花肉切片,蔥切段、姜切片,大蒜瓣拍一下,干辣椒撕成塊,如果黃豆醬比較干,加入少許清水攪勻,稀釋一下,這樣炒醬時,不容易糊鍋。

3.將魚平放在案板上,在魚的前身靠魚鰓1-2厘米處,劃開一刀,不必切深,魚肉的一半厚就行,在魚的尾部,靠魚尾處,劃開一刀。然後用菜刀側面使勁平拍幾下,在魚鰓旁的刀口魚肉處,你會發現像針尖一樣大的一個白點,這就是魚腥線。輕輕捏住魚腥線,往外拉動,一隻手一邊拉,另一隻手用刀側面輕拍魚身,就會抽出像一根白線,這就是魚腥線,另一面也採取一樣的方法抽除,就可以了。把魚的兩面各劃幾刀,這樣魚容易入味。

4.鍋內加入一半的豆油,一半的豬油,燒熱,下入鯉魚煎制,將魚的兩面煎制金黃,把魚盛出待用。

5.下入五花肉,將五花肉煎出油。

6.下入蔥段,薑片,蒜粒炒香,大料,再下入干辣椒炸香。

7.下入黃豆醬,小火炒制,將黃豆醬炒出醬香味,把醬炸熟。炒醬時,要用小火炒制,用大火容易把醬炒糊。

8.下入煎好的鯉魚,加入熱水,水量沒過魚就可以了,加入海鮮醬油,紅燒醬油,料酒,雞精,少許鹽,大火燒開,轉小火燉制15分鍾。

9.到時間後,下入豆腐和粉條,可以把豆腐和粉條分別放在魚的兩側,大火燒開,轉中火燉制10分鍾左右。

10.到時間後,用大火收下汁,撒上蔥花和蒜末,關火,盛出,撒上香菜段即可,一鍋好吃下飯的醬燉魚就做好了。

❺ 魚燉粉條怎麼做好吃竅門

原料:草魚,寬粉條,豆瓣醬各適量。

步驟:

1、魚洗干凈切塊,用料酒腌10分鍾。粉條用水泡軟。鍋中放油,油熱放魚塊,最好魚塊身上的水用東西擦乾,省得炸的時候油濺出來,炸3到4分鍾成金黃色撈起來。

2、鍋里少許底油,加入干辣椒,薑末蒜末爆香下,然後下豆瓣煸炒一下,加醬油,料酒然後加水。

3、水燒開以後下粉條,水再次開的時候下炸好的魚塊。大火燒開轉小火,煮4到5分鍾粉條熟了,加雞精,少許糖就可以了。


做法二

1、粉條先焯一下,與涼水一起放入鍋中,煮開,撈出。魚處理干凈,在身上割幾刀,以入味。

2、將少量肥肉,食用油一起放入鍋中,待油熱後,煎魚。魚煎至金黃後,將白糖、蔥段、薑片、蒜、醋少許、料酒、醬油、鹽依次倒入鍋中,最後加水,慢火燉約20分鍾。

3、將魚盛出,放粉條入鍋燉,待燉熟後倒在魚上即可。


做法三

原料:鯉魚1條、五花肉100克、蔥段10克、薑片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉條50克、鹽5克、味精2克、雞精2克、老抽5克、料酒6克、八角5個、花椒10克、桂皮2塊。

准備:將鯉魚宰殺刮鱗去內臟洗凈,五花肉切成片備用,上海青洗凈,粉條泡發。

步驟:

1、鍋上火,油燒熱,炒香五花肉、薑片、蒜片、蔥、干辣椒、八角、桂皮、花椒,加入鮮湯,放入魚,加入老抽、料酒、燒至六成熟。

2、加入豆腐、粉條、上海青,調入鹽、味精、雞精、燒入味,撒上香菜即可。


鮁魚、粉條、料酒、生抽、老抽、五香粉。

做法:

1、鮁魚收拾干凈切段,用料酒、生抽、老抽、五香粉淹漬1小時;

2、粉條提前用溫水泡軟,改刀成20CM左右的段;

3、鍋內留底油,花椒大料干辣椒爆鍋,蔥姜蒜煸香後加入鮁魚段,略煎後倒入淹漬魚段後剩餘的湯汁並加鹽、雞精調味後,再加適量水;

4、蓋鍋蓋燜3-5分鍾後加粉條,燉至湯汁收凈即可出鍋,撒蔥花裝盤。

❻ 鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃

鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃

食材

  • 鯉魚 1條

  • 豆腐 適量

  • 白菜 適量

  • 粉條 適量

  • 食用油 食鹽

  • 鹽 適量

  • 老抽 適量

  • 白糖 適量

  • 白米醋 適量

  • 白酒 適量

  • 蔥姜 適量

  • 八角 適量

  • 桂皮 適量

  • 香葉 適量

  • 方法/步驟

  • 鯉魚洗凈,兩面改刀。

❼ 白菜豆腐粉條燉鯉魚做法

白菜洗干凈待用,豆腐用開水過水撈起待用,鯉魚殺好,洗干凈待用。鯉魚肚子裡面在脊椎骨下面有一條筋必須去掉(俗稱腥筋)。不去掉鯉魚腥臊味很重。這是第一步。

❽ 鯉魚燉白菜粉條豆腐的做法

營養豐富,刺兒少,味美,是餐桌上常見的魚類,今天分享一個簡單的做法。

食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
方法/步驟
鯉魚洗凈,兩面改刀。

鯉魚燉豆腐的簡單做法
鍋中放油,放入鯉魚,煎至兩面金黃。

鯉魚燉豆腐的簡單做法
鯉魚燉豆腐的簡單做法
加入蔥姜八角桂皮香葉

鯉魚燉豆腐的簡單做法
加入醬油、白醋、白酒,足量的水,燉15分鍾。

鯉魚燉豆腐的簡單做法
鯉魚燉豆腐的簡單做法
加入鹽調味,加白菜豆腐粉條。

鯉魚燉豆腐的簡單做法
鯉魚燉豆腐的簡單做法
6
再燉約10分鍾,等白菜熟了即可出鍋。

鯉魚燉豆腐的簡單做法
END
經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
作者聲明:本篇經驗系本人依照真實經歷原創,未經許可,謝絕轉載。