材料：小麥麵粉600克、白蘿卜800克、香菇80克。
調料：大蔥35克、姜12克、鹽8克、味精3克、白砂糖5克、胡椒粉3克、香油10克。
做法：
1、將蔥、姜洗凈均切成末備用。將白蘿卜洗凈擦成絲，焯水撈出過涼，剁幾下擠去水分，香菇洗凈切碎，瀝去水分。
2、將蘿卜放入盆中，放入蔥末、薑末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、香油、攪拌均勻，即成餡料。
3、將麵粉加入水和成面團，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成小劑子，逐個按扁，擀成餃子皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4、鍋內倒入水，燒沸後，下餃子生坯，煮到餃子浮起，冷水點三次即可。
❷ 香菇木耳餃子餡做法大全竅門
餃子是我國的傳統麵食，不但特別美味，而且還特別飽腹，因此備受人們喜愛。尤其是香菇木耳餡的餃子更是深受人們的追捧。其實生活中，香菇木耳餃子餡的做法是有很多種的，最常用的就是以下三種。
香菇木耳餃子餡做法大全
做法一
食材
主料：肉餡250g，香菇80g，木耳30g，胡蘿卜20g，白菜100g；輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，香油適量，蚝油料酒適量
香菇木耳餃子餡做法大全
步驟
1.肉餡取出來，提前化開。
2.放入蔥姜碎沫和蚝油料酒醬油鹽等調一下味道。
3.放入少許胡椒粉，調勻了。
4.然後用袋子蓋一下，靜置30分鍾。
5.香菇木耳提前泡發好。
6.胡蘿卜白菜切適量。
7.香菇木耳先和肉餡攪拌均勻。
8.然後放入白菜和胡蘿卜，加入花生油攪拌均勻，餡就調好了。
9.水往面中，慢慢加入。
10.其中一個面團從中間弄個洞，然後弄成圓圈。
11.伸開拉長後擀成大小均等的劑子。
12.擀成餃子皮。
13.包好的餃子。
14.鍋內開水。
15.放餃子 蓋上蓋子，開鍋之後放入3次涼水，就煮好了。
小貼士
肉餡放入蔥姜碎沫和蚝油料酒醬油鹽等調一下味道，靜置30分鍾
❸ 蘿卜香菇餃子的做法
1.麵粉加涼水，用筷子攪成絮狀，然後用手和成光滑的面團。蓋上濕布，醒二十分鍾，期間和幾次，面團更光滑。
2.白蘿卜一個，洗干凈，擦絲。放鹽攪拌一下，煞水，十分鍾後捏出水，捏干。
3.捏乾的白蘿卜放入料理器中打成末。
4.鮮香菇開水燙一下，切成末。
5.蔥姜切末。
6.炒鍋放油，油熱倒入蔥薑末，炒香。
7.倒入香菇，加少許鹽，這是老媽教我的的，說香菇要加鹽才香。
8.翻炒至香菇變得金黃。
9.倒入白蘿卜末，翻炒。
10.加入鹽，調料，翻炒，把蘿卜里的水分炒干點，然後加入生抽和雞精，翻勻，餡兒就好了。把做好的餃子餡放在通風處，晾涼。
11.盛入碗中。
12.把面團拿出來和光滑，搓成長條。切成一個一個的小劑子。
13.撒上乾麵粉，用手一個一個按扁。
14.擀成中間厚，周圍薄的圓片。
15.包上餡兒。
16.起鍋燒開水，水開下入餃子，用勺子攪一下免得糊底。中火煮兩三分鍾就好。
17.出鍋裝盤。取一個小碟子，加入醋和生抽，愛吃辣的加一點辣椒油，做成蘸料。想吃的友友一起來！
❹ 蘿卜和香菇能放在一起做餡嗎
准備需要的食材：香菇、白蘿卜、食鹽、生抽、雞精。
步驟1
把香菇炒熟之後倒入白蘿卜末翻炒，同時加入需要的調味品之後繼續翻炒均勻，直到把餡料內的水分炒干之後加入生抽和雞精，最後把餡盛出並放晾，這樣餡料就做好了。
吃蘿卜的注意事項
1.如果是生蘿卜不建議吃的太多，一般建議每天或者隔一天的食用量不要超過100-150g。
2.在吃生蘿卜後的30分鍾內建議不要吃其他的食物，因為這樣可以有效的避免抗癌活性物質出現被稀釋掉或者被破壞的情況。
3.吃生蘿卜的時候，建議不要和橘子、梨、蘋果或者葡萄一塊吃。因為在吃了生蘿卜以後，人體會產生硫氰酸眼物質，這種物質很快就帶寫成硫氰酸，這種硫氰酸是一種抵抗甲狀腺的物質。如果生蘿卜和橘子同時食用了，那麼水果中的類黃酮物質會被腸道分解掉，還會生成一種化合物，這種物質會增強硫氰酸會甲狀腺出現抑制的作用，從而會誘發甲狀腺腫瘤的出現。
❺ 白蘿卜木耳肉餡餃子怎麼做
您可以把白蘿卜擦絲剁碎木耳剁碎肉餡攪好之後拌在一起放上你喜歡吃的佐料。然後把餃子包好煮個五六分鍾即可
❻ 紅蘿卜香菇木耳白菜水餃的做法
做法：
1.麵粉與酵母粉混合均勻，用溫水合成柔軟的面團醒發至兩倍大。
2.餡料食材：泡發好黑木耳、香菇、雞蛋、豆腐干、大白菜
3.雞蛋打散炒熟備用。
4.豆腐乾先片成薄片。
5.切成小丁或末。
6.泡發好的黑木耳和香菇分別切小丁備用。
7.大白菜洗凈切成末。
8.切好的白菜用紗布擠去水分。
9.切些蔥薑末調味。
10.炒好的雞蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐乾、大白菜一起放入容器中，加入蔥薑末、蚝油、鮮味醬油、食鹽、香油、五香粉、味精等調料。
11.用時拌勻即成餡料。
12.醒發好的面團放在案板上揉勻，分成劑子。
13.分好的劑子，擀成四邊薄中間厚的麵皮，並取一份放入適量餡料。
14.根據自己喜歡的包法包成大包子，全部包好後放入蒸鍋，再次醒10分鍾。
15.十分鍾後開中火，上汽後十五分鍾關火，燜三五分鍾揭蓋即可。
小貼士
包子面團要和得軟一些，蒸出的包子會更喧軟。
出鍋前燜五分鍾再開鍋蓋，防止回縮。
❼ 白蘿卜包餃子餡的做法素餡怎麼做好吃
用白蘿卜做餃子餡，調餡切記提前做2步，餡料飽滿無湯水，鮮美好吃！
「冬吃蘿卜，夏吃薑，不用醫生開處方」，立冬剛過，正是吃白蘿卜的時候，這個時候的白蘿卜最是水靈清甜，那怕生吃都非常美味。白蘿卜比較容易種植，雖然價格低，但是營養卻是非常豐富，有著「賽人參」的贊譽，它含水量高，有潤肺通便順氣的作用，是老百姓日常生活中非常常見的1種蔬菜。
白蘿卜的吃法有許多種，可以涼拌、可以做泡菜、可以做鹹菜、可以做蘿卜干、可以清炒、可以紅燒、可以燉湯，還可以做成蘿卜丸子吃，但我卻喜歡用白蘿卜做餡包餃子吃。白蘿卜可以做成素餃子餡，也可以和豬肉、牛肉、羊肉搭配調成餃子餡。我喜歡用白蘿卜和豬肉搭配做餃子餡，一方面比其他肉類價格實惠，另一方面我覺得吃起來會更香些。
因為白蘿卜的含水量非常高，有的含水量可以達到百分之五十，所以用白蘿卜做餃子餡，必須要提前去除多餘的水分，不然調出來的餃子餡里有湯水，包餃子時填不上餡，包出來的餃子餡料不飽滿。又因為白蘿卜的味道比較濃，我們經常在吃過白蘿卜後，會打嗝和放屁，放出的都是蘿卜味，所以在做餃子餡之前要焯下水，這樣可以減少白蘿卜的味道，調出來的餃子餡也會更加鮮美。
小時候常吃媽媽包的白蘿卜餡餃子，媽媽先把白蘿卜擦成絲，然後用開水焯熟，撈出來攥干水分後再切碎，然後再和肉餡調味拌成餃子餡，包出來的餃子餡料飽滿，非常好吃。
成家後自己用白蘿卜做餡包餃子，想著不用焯水，這樣更節約時間，而且還能吃到白蘿卜的清甜味，但包了幾次，總覺得包的餃子餡太少，而且白蘿卜雖然清甜，但是不夠軟和，還是媽媽的方法最好，因為餃子餡里沒有湯水，所以包的餡料多，吃起來味道也更鮮美。
今天把媽媽包白蘿卜餡餃子的方法，分享給大家，讓你也能吃到媽媽味的豬肉白蘿卜餡餃子，切記調餡之前要做2步：焯水和攥干水分，這樣包出來的餃子才能餡料飽滿無湯水，鮮美好吃。
【豬肉白蘿卜餡餃子】
餃子餡：豬肉250克、白蘿卜1根、大蔥1根
餃子皮：500克高筋麵粉、水250克、雞蛋1個、鹽2克
製作步驟：
一，處理白蘿卜
1，把白蘿卜洗凈去皮，擦成絲，放入開水中焯八分熟。
2，把焯熟的白蘿卜用紗布攥干水分，然後放在案板上剁碎備用。
二，和面
1，500克高筋麵粉倒入面盆中，打入1個雞蛋，加入2克鹽，倒入250克水，用手搓成雪花狀面絮。
2，把面絮揉成面團，反復揉到面團不粘手，達到面光、盆光、手光的狀態。
3，把揉光的面團放在面盆中，覆蓋保鮮膜密封醒20分鍾左右。
4，20分鍾後繼續把面團揉到表面光滑，面團中間細膩無氣泡為止，繼續蓋上保鮮膜醒面，可以利用這個時候調餃子餡。
三，調餃子餡
1，250克豬肉切碎成綠豆粒大小，豬肉最好要稍微肥一點，這樣調出來的餃子餡會更嫩、更香。
2，把切好的肉餡加入鹽3克、薑末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、雞精2克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克。
3，把肉餡和所有調料拌勻，1根大蔥切碎後放在肉餡上邊。
4，熱鍋涼油，油溫五成熱放入生薑片、蔥段炸黃後，放入八角、桂皮、花椒和香葉炸出香味。
5，撈出油鍋里的料渣，用大約100克的熱油，倒在肉餡里的大蔥上邊，放入事先准備好的白蘿卜餡。
6，把肉餡和白蘿卜混合，最後加入2克鹽拌勻即可，這樣豬肉白蘿卜餡就調好了，聞起來香氣撲鼻。
四，包餃子
1，把和好的面團搓條，然後切成均勻的面劑子。
2，把面劑子上撒乾麵粉搓勻，用手掌把面劑子一個個按扁。
3，用擀麵杖把面劑子擀成餃子皮，包上調好的餃子皮，邊上一定要捏緊，餃子餡填得越多越好吃。
4，把包好的餃子下入開水鍋里，放入少許鹽，等水再次燒開後煮4分鍾左右，餃子肚皮漲大，就可以撈出來了。
5，撈出來的餃子蘸上調料汁，再配方煮餃子的原湯，餃子鮮美好吃，原湯化原食，過癮！
提示：
1，蘿卜可以利用擦子擦成絲，削去蘿卜皮會減少它的辛辣和蘿卜味。
2，用炸香的熱料油澆在大蔥末上，可以激出大蔥的香味，再加上料油本身的香味，可以讓餃子餡香氣四溢。
3，餃子薄皮大餡才好吃，白蘿卜提前焯水後調成的餃子餡里沒有湯水，包餃子會更容易填餡。
用白蘿卜做餃子餡，調餡切記提前做2步：焯水和攥水，這樣調出來的餃子餡，餡料飽滿無湯水，鮮美好吃！
您是怎麼用白蘿卜做餡包餃子的？有什麼更好吃的方法，可以在下方留言評論出來哦
❽ 水蘿卜香菇木耳水餃餡的做法
香菇木耳豬肉水餃
主料
麵粉
600g
五花肉末
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
香菇
40g
水發木耳
30g
胡蘿卜
30g
薑末
適量
生抽
適量
步驟
1.買的豬肉餡，放入大碗中加入一個雞蛋及適量鹽和生抽。
2.朝一個方向打勻，邊打邊分三次加入少許清水。
3.麵粉加入少許鹽和成光滑的面團，然後准備餡。
4.胡蘿卜洗凈去皮切粒。
5.香菇洗凈切粒。
6.水發木耳切粒。
7.姜去皮切末。
8.將上面的粒放入打好的肉餡中加入適量鹽攪拌均勻。
9.面團搓長條切合適大小。
10.擀至厚薄適中的皮。
11.包成餃子。
12.開水下鍋，用笊籬撐一下免得粘鍋底。
13.水開後點適量的冷水，如是三次，至餃子熟透即可。
小貼士
第二步中加入少量水，可以使餃子餡不幹，吃起來口感更好。
❾ 香菇木耳胡蘿卜肉餡餃子的做法
香菇，木耳胡蘿卜往裡面這個餃子做法最好，搞一些十三香加一些水比較好一些。
❿ 香菇和白羅卜餃子餡的做法大全
食材用料
麵粉適量
白蘿卜一根相剋食物
香菇兩個相剋食物
姜兩片相剋食物
蒜三瓣相剋食物
油適量
鹽適量
調料適量
生抽適量
雞精適量
白蘿卜香菇餃子的做法
1.麵粉加涼水，用筷子攪成絮狀，然後用手和成光滑的面團。蓋上濕布，醒二十分鍾，期間和幾次，面團更光滑。
2.白蘿卜一個，洗干凈，擦絲。放鹽攪拌一下，煞水，十分鍾後捏出水，捏干。
3.捏乾的白蘿卜放入料理器中打成末。
4.鮮香菇開水燙一下，切成末。
5.蔥姜切末。
6.炒鍋放油，油熱倒入蔥薑末，炒香。
7.倒入香菇，加少許鹽，這是老媽教我的的，說香菇要加鹽才香。
8.翻炒至香菇變得金黃。
9.倒入白蘿卜末，翻炒。
10.加入鹽，調料，翻炒，把蘿卜里的水分炒干點，然後加入生抽和雞精，翻勻，餡兒就好了。把做好的餃子餡放在通風處，晾涼。
11.盛入碗中。
12.把面團拿出來和光滑，搓成長條。切成一個一個的小劑子。
13.撒上乾麵粉，用手一個一個按扁。
14.擀成中間厚，周圍薄的圓片。
15.包上餡兒。
16.起鍋燒開水，水開下入餃子，用勺子攪一下免得糊底。中火煮兩三分鍾就好。
17.出鍋裝盤。取一個小碟子，加入醋和生抽，愛吃辣的加一點辣椒油，做成蘸料。想吃的友友一起來！