㈠ 「餃子」在山東土話中叫什麼
山東人喜歡麵食，眾多麵食中又以餃子為最，俗話說「好吃不如餃子，好受不如倒著」。不過，山東各地對於餃子的稱呼各不相同，通過這些稱呼也可以看出各城市文化、語言上的差異。
1、餃子的本意是什麼？
先來看看「餃」的本意，餃，是會意字。從交，從食。而「交」是象形字，小篆中如同兩腿交叉，所以引申意為「交叉」。所以，餃的本意就是「交叉」後可以吃的麵食。那麼「交叉」是什麼？無疑是指面與餡料的交叉。
「子」的本意又是什麼？子，是象形，甲骨文中如同孩子在襁褓中，頭、身、臂膀和雙腳並起來的樣子。因此「子」的引申意為「小」。這樣一來，餃子的含義就是指製作的很小的、面和餡料「交叉」（引申為包裹）起來的麵食。
餃子
㈡ 芹菜葉子能包餃子嗎
可以的，芹菜葉餃子具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：芹菜葉 800克、肉餡 500克、胡蘿卜 400克、餃子皮 適量、料酒 10克、甜面醬 10克、香油 10克、十三香 10克、蚝油 10克、鹽 10克、醬油 5克、蔥 適量、嫩肉粉 適量。
1、第一步在准備好的肉餡里放入適量的料酒,十三香,嫩肉粉，抓勻，靜置半小時。
㈢ 魚腥草包餃子好吃嗎
好吃極了！這個是相當不錯的餃子餡，過年可以吃
㈣ 紫蘇葉怎麼吃可以做餡嗎包餃子嗎
一般用做糯米飯和田螺比較多，沒見過做餃子餡的，而且紫蘇一般都是生吃的，所以做餃子太熟了估計味道不會很好，而且顏色可能會變
㈤ 什麼包餃子餡好吃
包餃子好吃，不但面團要和好，調餡也是很重要的，餡料調不好，味道和口感就會差很多。今天和大家分享這餡的水餃做法，不但餡料鮮嫩多汁，還皮薄餡大。這個餡就是我們常吃的茄子做餡，最近茄子不貴，才1.5元一斤，買上一個就可以包一頓餃子。茄子餡餃子可包過的人不太多，覺得拌餡不太會，不知道焯水還是不焯水？今天就告訴你方法，趕緊看看吧~~
所用材料：麵粉500克，圓茄子1個，肉餡適量，蔥末，薑末，醬油，鹽適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：麵粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉光。
第二步：茄子洗凈去皮，雖說茄子皮營養也很不錯，但是包餃子還是建議去皮，因為茄子皮比較硬，會影響餡料的口感。
第三步：把去皮的茄子切碎，撒鹽腌漬10分鍾，捏去多餘的水分，這一步不要少，茄子中含水量不小，如果不去掉水分，餡料中的水就太多了。
第四步：把肉餡加入醬油拌勻，加少許水攪拌上勁，然後加入蔥末薑末拌勻，加鹽調味，最後放入油鎖住水分。
第五步：最後加入處理好的茄子丁拌勻，包子餡料即成。
第六步：面團拿出揉勻揉光，揪成小劑子，擀成薄一些的餃子皮。
第七步：拿一個餃子皮，放上餡料，兩手捏緊，餃子就包好了。全部包完放到蓋簾上，就可以准備煮餃子了。
第八步：鍋里放入適量的水燒開，煮上餃子，大約煮5分鍾，餃子浮起就熟透了，撈出即可開吃。鮮美多汁特別棒，趕緊試試這個餡吧~~
峰兒話語：
1，包餃子和面一定不要太硬或者太軟，一般500克水加260克水就差不多了。
2，餃子餡，茄子最好去皮，因為茄子皮太硬，做餡會影響口感。
㈥ 韭菜花能包餃子吃嗎
韭菜花能包餃子吃，做法如下：
准備材料：韭菜花250g、蝦皮10g、雞蛋5個、餃子皮250g、食鹽適量、調和油、五香粉適量。
一、准備好所有食材。
㈦ 五花肉適合包餃子嗎
五花肉可以包餃子的呀，將五花肉和酸菜用絞餡機攪碎之後加入佐料，攪拌均勻做成肉餡兒包餃子，這種酸菜餡餃子很好吃呢，用五花肉和酸菜正好匹配，如果用瘦肉和酸菜包餃子，反倒不如五花肉和酸菜包餃子好吃。
㈧ 芹菜葉做餃子餡好吃嗎
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
今天，小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法，幾個小妙招，能使你的芹菜更綠，餡料更入味。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「腌」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥干水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿卜等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽腌，再攥干水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
㈨ 有哪種野菜，夏天吃最香，用它來包餃子超好吃呢
前幾天去太平河沿岸地區玩，見到許多薺薺菜，都特別的嫩，就摘了一些回家。平常大家在農貿市場見到的這種紫紅色的薺薺菜是人工種植的，這些翠綠色的薺薺菜是天然的的，並且沒什麼怪的味兒，用它來做餃子或是拌冷盤特別好吃。薺薺菜歸屬於葯食兩用的食材，天然的薺薺菜能夠葯用的，有清熱去火、消炎消腫的作用，因此也非常適合夏天來服用。把自己摘過來的薺薺菜裹成了水餃，放了些餃子餡，特別的香，超好吃，作法見下。