⑴ 在川菜中，為什麼把很多用雞蛋做的菜叫做桂花菜
我們每天都要吃飯，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，隨著現在生活水平的提高，我們即使待在我們所在的城市，就能夠品嘗世界各地的美食，不論是什麼川菜，湘菜，粵菜等，都能讓我們一飽口福。作為一個稍微對吃方面有過研究的，我們就可以簡單的發現，在川菜中，還多菜名都是有桂花兩個字的，帶有桂花兩個字的美食又大多和雞蛋有關。
我感覺在川菜中這樣的叫法的菜名，比較的好聽，還有一種特別文藝的感覺呢，讓吃飯的人，感覺這樣的菜名好棒，感覺有種花香的特殊韻味，雞蛋不僅在顏色，形狀上面比較的像桂花，在營養價值方面也是比較的高的，早餐必備營養物質，和川菜中的其他菜品結合，是一種特別的感覺呢。
⑵ 什麼花炒蛋好吃呢
鮮花，在中國人的餐桌上從未缺席，甚至可以說佔了很重要的一席之地，廣東的木棉花、桂林的桂花、雲南的玫瑰花、茉莉花、木槿花、湖北的荷花、還有屋角邊的南瓜花，煮湯、做菜、油炸、做鮮花餅、泡茶……可以說出來的吃法十個指頭也數不完，從古至今都在我們的餐桌上大發光彩，不得不說中國人真的很會吃，還吃出了各種精髓，八月，又是食花季，你吃了嗎？
5、待底部的蛋液凝固後用鏟子往中間慢慢推上去，兜炒翻面，撒點白鬍椒關火裝盤即可。
關於木槿花炒雞蛋，我發圈後很多人問我，說這花居然可以吃，真是第一次見，錢媽你真的是個吃貨啊，我確定一定以肯定的說，木槿花真的可以吃，我炒的這盤菜我也是真的可以吃了，強調一點兒，花也是在超市買的，不是摘的，想要嘗試的朋友，放心大膽的吃吧。
⑶ 桂花可以炒菜吃嗎吃了有什麼好處和不好的地方
一： 桂花的品種：
桂花分為金桂花，銀桂花，丹桂花和四季桂（或者叫月月桂）。
其中金桂花和丹桂花的顏色是黃色的。
二： 桂花的用途：
桂花味辛，可入葯。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點、糖果，釀酒和烹飪。
三： 下面介紹幾種桂花的烹飪方法：
1. 桂花雞翅：（粵菜系）
主料：雞翅中段六隻，桂花少許，紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽
做法：
雞翅去毛洗凈瀝干水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥腌兩小時
用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。
把煎好的雞翅盛出，鍋里放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋里再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。
雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。
2. 桂花肉：（浙菜系）
主料：瘦肉半斤，雞蛋兩個，糯米粉二兩，生抽、糖、醋、酒、鹽、麻油適量。
做法：
1瘦肉切約三分厚大片，用刀背敲捶，使肉質纖維松開，切成小塊用糖、鹽酒略腌一下。
2雞蛋打散與糯米粉調和成蛋糊，然後把腌好的肉拌入。
3炸油燒至8成熱，將肉塊逐個放入，略炸撈起，待油溫回升後復炸至金黃，撈起滴干油。加入糖、醋、鹽、麻油生粉、味精埋獻盛起。
3. 桂花干貝：（蘇菜系）
主料：干貝75克，雞蛋6隻，紹酒、香油各適量。
做法：
1. 去除干貝老筋，用冷水洗凈，放碗內加滿清水。加紹酒上籠蒸至松軟，取出濾干水分後，用手搓散放入盤內。
2. 將雞蛋磕入碗內調散，加鹽，倒入干貝，攪拌均勻待用。
3. 燒熱鍋，下油，至八成熟時，將雞蛋干貝倒入鍋內輕輕旋開，用筷子摟炒，加熟豬油50克，邊晃炒鍋，邊摟炒，收干蛋汁水分，顛炒翻鍋，加香油，再摟炒成桂花形狀，起鍋裝碟即可。
4. 桂花肥腸：（豫菜）：
主料：處理好的肥腸250克 雞蛋2個 青紅椒粒30克 姜米5克 蔥花25克 精鹽、味精各適量 精煉油800克�約耗80克
做法：
1肥腸剖開切丁，入熱油鍋中炸至酥香後撈出；雞蛋磕入碗內，加入精鹽攪打均勻成蛋液。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米炒香，下入肥腸丁炒勻，倒入雞蛋液炒散，撒入青紅椒粒和蔥花，調入味精，炒勻後起鍋裝盤即成。
5. 桂花絲瓜：（湖北菜）
主料：澎湖絲瓜 1條(約12兩) 蒜末 2小匙 鹽 1又1/2小匙 太白粉 1/3大匙 水 1大匙 桂花醬 1/3大匙
做法：
(1)將澎湖絲瓜去皮後洗凈，切成1公分圓形段備用。
(2)將炒菜鍋加熱，放入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻後，加蓋燜3分鍾後，再打開蓋子。
(3)再將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水芶芡煮沸後，立即熄火盛起放入盤中，即可食用。
6. 桂花蝦米炒粉絲：（東北菜）
主料：粉絲 干蝦仁、雞蛋、豆芽、蔥花 鹽、白糖、蚝油
做法：
1、粉絲用水浸透，干蝦仁泡開後切碎；
2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蚝油、白糖、鹽調味，炒干後備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至干，將粉絲放入炒勻出即可。
7. 桂花紅燒肉：（川菜）
主料：豬前肘1個(約650克) 紅葡萄酒100克 桂花醬25克 蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕澱粉、色拉油各適量
做法：
1.豬前肘去骨後漂洗干凈，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鍾，取出豬肘改刀成3厘米見方的塊。
2.凈鍋上火，放油少許，下入蔥段、薑片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開後，撇凈浮沫，再改用小火燒至肉塊�爛且湯汁略顯濃稠時，勾少許芡汁，放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即成。
8. 豬肝桂花肉：（葯膳）
主料：豬夾心肉300 克，熟豬肝100 克，花生油750 克，麵粉50 克，雞蛋2 個，黃酒10 克，味精1 克，香油1 克，蔥花5 克，椒鹽5 克。
做法：
1.將熟豬肝切片待用。
2.將夾心肉切成0.5 厘米厚的大片，用刀背將肉質拍松，然後切成大形
骨牌片，放入碗中，加少許黃酒、蔥花、味精和鹽拌和捏透後，加打散的雞蛋、麵粉拌和。
3.將鍋燒熱，加花生油，待油燒至五成熱時，將肉逐一放入鍋里炸，至金黃色並浮起後撈出。待油燒至六成熱時，再將肉片投入油鍋中復炸成桂花肉後撈出，瀝干油。
4.原鍋留少許油，下蔥花，使煸出香味後，下桂花肉、熟豬肝片，烹上黃酒、香油，將鍋翻幾下，出鍋裝盆，食時和椒鹽一起上桌。
特點：色鮮脆香。
功效：補肝明目。
三： 桂花的營養分析：
1. 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。
3. 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
⑷ 桂花能和雞蛋一起吃嗎 桂花和雞蛋吃的後果
當然可以的。
以下為不宜與雞蛋同食列表：
雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產後便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋+茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
雞蛋+鵝：損傷脾胃
雞蛋+豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
⑸ 桂花可以用來煎雞蛋不
可以的，我們這邊還會在米酒中加入米酒和雞蛋，做成桂花蛋酒，味道很好，很香甜。
⑹ 桂花炒雞蛋怎麼炒
桂花炒雞蛋首先要把雞蛋炒的嫩一點，這樣炒出來的。在新鄉。
⑺ 桂花雞蛋怎麼樣炒
用料
雞蛋 5個
澱粉 30g
水 150g
油
砂糖 按個人喜好決定
桂花蛋的做法
將5個雞蛋的蛋黃取出，加入砂糖，攪拌均勻。
把30g澱粉放入150g水中化開。
把雞蛋黃和加了澱粉的水摻到一起，使其完全融合。桂花蛋的做法 步驟3
放置鍋中，加一點油，攪拌至成形。桂花蛋的做法 步驟4
如果有模具可以放裡面，沒有模具可以用保鮮膜或塑料袋捏成型，形狀隨意。
成品（如果覺得味道不足可以再加糖或蜂蜜）桂花蛋的做法 步驟6